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<正> 目前,我国绝大多数生产上应用的小麦品种产量较高,品质一般,造成小麦品种品质结构不合理,优质栽培技术的研究也相对滞后。特别是商品小麦的品质仍普遍较差,主要表现在现有绝大多数小麦品种的面筋强度低,面团流变学特性差,不适于加工优质高档面包;另一方面,加工优质高档糕点、饼干用的优质弱筋小麦也极度缺乏,即所谓“强筋不强,弱筋不弱”。我国加工专用的优质小麦则需要大 相似文献
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优质小麦是指品质优良具有专门加工用途的小麦.按照国标,优质小麦分为两类,即优质强筋小麦和优质弱筋小麦.优质强筋小麦品种的种植面积和产量约占优质小麦的90%以上,是优质小麦发展的重点. 相似文献
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小麦是我国的第二大粮食作物,由于受生活习惯的影响,我国目前小麦品种的品质基本属于中筋类型,比较适宜制作馒头和面条等普通食品,制作高档面包的强筋类型品种和制作糕点的弱筋类型品种还不多,因此,各地都提出扩大优质品种种植面积。但是小麦品质的优与劣,受加工食品的种类、加工工艺、自然环境因素、栽培措施和收贮条件等的制约,应根据需要因地制宜的选择品种。 1 品种选择的基本原则 1.1 根据市场需求选择品种目前小麦处于供需基本平稳,局部供大于求,推广优质品种,提高小麦品质在选择品种中就更为重要。但是小麦品质的优与劣,受加工食品的种类、加工工艺、自然环境因素、栽培措施和收贮条件等的制约,只有根据需要因地适宜的选择品种,才能达到预期目的。 相似文献
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谈谈影响小麦品质的五大因素 总被引：1，自引：0，他引：1
小麦子粒品质既受品种本身的遗传控制,也受环境条件的影响,小麦子粒品质特性是品种基因型和环境影响的综合表现.优质专用小麦品种必须有与之相适应的环境条件才能发挥其应有的价值.因此,了解影响小麦品质的因素,对搞好优质小麦生产十分必要. 相似文献
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强筋小麦是用来加工面包专用粉、意大利通心粉、膨松油炸制品用粉或用于配麦的专用小麦。我国小麦烘焙呈逐步改良趋势,但与国外的面包小麦相比,在品质上仍有较大的差距。小麦品质包括加工品质和营养品质两个方面的内容。在现有已审定推广的冬小麦品种资源中,我们开展了连续性的优质强筋小麦品种引种试验和品质鉴评工作,广泛引进我国黄淮冬麦区各省育成的优质强筋小麦品种,鉴定这些品种的丰产性、抗病性和籽粒品质,并进行了食品加工试验。 相似文献
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强筋高产抗病国审小麦新品种郑麦366的选育 总被引：4，自引：1，他引：3
郑麦366是河南省农科院小麦研究中心丰优育种室最新育成的优质强筋、高产、抗病、半冬性、矮秆小麦新品种.2005年分别通过国审和河南省农作物品种审定委员会审定,并获国家植物新品种权保护,为国家农业科技跨越计划及科技成果转化资金项目核心品种. 2005年中国郑州小麦展示暨交易会上进行优质品种评比,郑麦366综合品质评价居我国新选育强筋小麦品种首位.2007年12月,在由农业部主办的"2007全国小麦品质鉴评会"上,郑麦366综合品质指标在全国优质强筋小麦品种的品质评比中名列前茅并进入现场鉴评阶段,获得优质强筋面包类品种第2名,面条类品种第5名.被农业部推荐为全国50个小麦主导品种之一. 相似文献
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优质小麦的农业效益分析蔡大同，张春兰，徐阳春（南京农业大学自然资源与环境科学系，南京２１００９５）小麦是我国的主要粮食作物之一，但目前推广的大多数品种品质差、面筋强度弱，不适于优质面包的加工要求。８０年代以来，育种工作者已陆续培育和推广了一些优质小麦... 相似文献
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利用3年41个品种分析了小麦品种的品质性状，结果表明形成时间、稳定时间、最大抗延阻力和拉伸面积与优质面包小麦品种品质的相关性显著。优质馒头与所分析的品质性状（馒头体积除外）相关性均不显著。本文还提出了黑龙江省优质面包和优质馒头和品质指标。 相似文献
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一、选择优质品种,并做好种子处理
1.品种选择。根据市场要求,选择适应当地生态条件,优质、高产、抗逆性强的优质品种进行种植,目前优质品种品质指标是指蛋白质含量15%以上,湿面筋35%以上,沉降值45毫升以上,稳定时间7分钟以上,适合本市中、高筋小麦品种有：龙麦26、龙麦29和垦大6号。 相似文献
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优质专用小麦发展前景与对策 总被引：1，自引：0，他引：1
一、我国小麦产业现状 20多年以来,我国小麦生产发展迅速,产量由1978年的5384万吨增至1999年的11210万吨,22年增加了1.1倍.但是长期以来,中国主攻小麦产量,对小麦适合加工烘烤品质注意不够,导致优质专用小麦较为紧缺,且价格上扬,还需从国外进口;而普通型和劣质型小麦大量积压,价格下滑,出现了"卖不动,存不下,补不起"的局面.20世纪末我国已经重视优质专用小麦的品种选育、生产、加工和标准的制定.1993～1995年农业部组织评选出近80个优质专用小麦品种. 相似文献
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我省春小麦品质育种问题和主攻目标的探讨 总被引：1，自引：1，他引：0
搞活我省经济、发展高效农业，培育优质小麦是当前育种工作的迫切任务，我省省小麦品种的主要问题是决定面粉加工品质的大分子谷蛋白含量不足，改进分析手段，加速育种过程，研究生育期和品质的关系，是培育优质小麦品种的主要途径。 相似文献
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<正> 小麦是我省主要粮食作物之一,种植面积占总耕地面积的37％左右,是全省人民的主要食粮。随着商品经济的不断发展和人民生活水平的不断提高,优质小麦的需要量越来越多。目前世界上一些主产小麦的国家,如日本、美国、澳大利亚等,对小麦品质非常重视,不仅设立了专门管理机构,从品种培育、示范、推广到国家收购、贮运、加工、出口外销等各个环节,都制定了严格的品质控制办法,而且使用先进的仪器和分析手段进行小麦品质测定,定期发表小麦品质报告,公布推荐品种名单。 相似文献
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<正> 在推广优质品种时,要弄清什么是优质品种,一般讲,优质应有两层内涵,一是品种自身品质好,二是品种的加工品质好。这就引伸一个“专用”概念,以小麦品种为例:按照面筋强度高低,可分为强筋硬质麦、弱筋软质麦和中筋普通麦三种。按照具体产品分这三种小麦各有其明显的区 相似文献
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河南小麦经济的重要支柱是优质小麦的生产、加工和贸易。影响优质小麦发展的第一要素是品种及其结构。本文对跨世纪以来河南优质小麦的品质结构、品种结构及其相应的贡献状况作了具体的比较和分析，对今后河南优质小麦生产及小麦经济的发展趋势进行了推导、预测。结果表明，河南优质小麦仍然保持强劲的发展势头，总趋势呈现出“S”型。品种向多元化发展，但是，2~3个优势品种仍然遥遥领先。“十五”以来，河南优质小麦中郑麦系列品种做出了突出贡献。 相似文献