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正肉品安全问题一直是全民关注的焦点,也是各级政府部门管理和监督的重点,生产优质安全的动物性食品也是生产生活中的必要工作。定点屠宰检疫作为第一关,检疫工作中的宰前检疫是不可缺少的一个重要组成部分,为了有效保障肉类卫生安全生产,减少健康肉与病害肉互相污染,应在动物进入待宰圈前,必须将健康畜和病畜进行隔离屠宰,避免污染整个屠宰场地和屠宰器具,从而引起交叉感染,危害肉制品的质量问题,影响广大消费者的食用,严重的甚至给身体健康带来一定 相似文献
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宰前检疫是对屠宰加工过程实施兽医卫生监督的重要环节之一,是控制、及早消灭疫情和保证肉品质量的重要措施。因此,必须重视宰前检疫。1宰前检疫的程序1.1入厂(场)验收入厂(场)验收的目的在于防止病畜混在健畜群中而进入宰前饲养管理圈,做到病、健隔离。因此,检疫人员必须认真把好这一关,将患病畜禽剔除在厂(场)外。一般按以 相似文献
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屠宰检疫是保证肉品卫生质量、保障动物性食品安全的关键,随着人民生活水平的提高。肉食品安全问题越来越受到各级政府和广大消费者的关注,生猪屠宰场检疫监管工作显得更为重要,近年来。安龙县严格按照农业部《动物检疫管理办法》、《生猪屠宰检疫规程》对生猪定点屠宰场进场生猪进行宰前检疫和宰后肉品检疫,确保了猪肉产品的质量安全,现将开展生猪定点屠宰场检疫监管工作总结如下： 相似文献
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动物屠宰检疫是动物转化成产品保证畜产品卫生安全的最后一道防线,是控制动物传染病、寄生虫病传播和扩散的有效手段,是保护人体健康的重要环节。为此,做好动物屠宰检疫工作意义十分重大。一、检疫申报货主在屠宰前6小时申报检疫,填写检疫申报单。驻场检疫员接到检疫申报后,根据相关情况决定是否受理。受理的及时实施宰前检查,不予受理的说明情况。二、宰前检疫1.查证验物 相似文献
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1 肉牛的屠宰 1.1 选择屠宰牛 为了保证肉及肉制品质量,在肉牛屠宰前必须进行严格选择,准备屠宰的牛应符合下列条件. 相似文献
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生猪宰前检疫,是防止传染病在生猪流通和屠宰环节中传播的重要环节,是控制和及早扑灭疫源,保证肉品质量的重要措施。加强生猪宰前检疫工作,把好宰前检疫关,意义十分重大．笔者认为应从以下几方面加强宰前检疫工作。 相似文献
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日前．青海省畜禽屠宰行业管理领导小组办公室决定会同青海省有关部门．从2012年10月至2013年1月．在全省开展打击制售注水畜禽肉的违法行为。这次专项行动以打击取缔制售注水畜禽肉品非法经营网络为重点,从宰前、宰中、宰后、销售等各个环节入手．严禁任何单位和个人向畜禽产品注水或者注入其他物质．严禁定点屠宰场屠宰注水或者注人其他物质的牲畜． 相似文献
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生猪屠宰检疫是指屠宰过程中对屠宰猪进行宰前检疫和同步屠宰检疫。宰前检疫是对被屠宰猪进行活体检验,同步屠宰检疫是按照屠宰动物屠宰过程中的屠体、头、蹄、器官、淋巴结、油等部位的规定程序和标准进行检疫。生猪屠宰检疫是确保生猪肉品质量安全、重要、不可替换的手段,是确保肉品进入餐桌的重要措施,必须认真加以贯彻执行相关的屠宰检疫管理措施。 相似文献
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朱全中 《河南科技大学学报(农学版)》1988,(1)
肉品卫生检验是保证肉食品安全利用、保障人民健康和防止畜禽疫病传播的重要一环。尤其是在大型肉类联合加工企业,更显得重要,本文试图通过在实习中(主要是宰前、宰后检验)遇到的一些实际问题,提出几点怎样解决问题的建议。 相似文献