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枣含有丰富的营养物质和多种微量元素,具有独特的营养和药用价值。含有比一般水果高1倍多的糖分及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质,维生素C含量高达300～600毫克／100克,有很高的营养价值和食疗功能。但鲜枣采后在自然条件下存放,仅有几天的鲜脆期,果肉会很快软化变褐。因此,延长鲜食枣的贮藏保鲜期,对提高社会效益、经济效益、调节和 相似文献
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佛手瓜在北方的发展前景与效益一、佛手瓜营养丰富：佛手瓜是人们喜爱的蔬菜，国外也有称其为“墨西哥黄瓜”。化验分析表明：１００克瓜中含有ＶＢ１１０．０２毫克，ＶＢ２２０．０３毫克，ＶＣ１４毫克（比黄瓜ＶＣ含量高二倍多），葫萝卜素０．８毫克；含磷０．８％，... 相似文献
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枣原产我国,分布广,历史久,资源丰富,良种多。枣的果实外美观,风味好,营养丰富,尤其富含维生素 C。据分析,每百克鲜枣果肉中维生素C 的含量高达300—600毫克,比苹果高70—100倍,比柑桔高7—10倍,比含维生素 C 高的中华猕猴桃高4—6倍。在一般条件下,鲜枣采后仅能保持几天的新鲜状态,长期以来,枣果用于晾晒干枣或做蜜枣、酒枣等加工品,但鲜枣一经失去新鲜状态,维生素 C 则大量被破坏,据分析,干枣维生素 C 的含 相似文献
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一、我国枣产业的现状 2000年我国鲜枣产量约80万吨,约占水果产量的1.3％,面积46.7公顷,占水果总面积5.6％。近来,市场上货源足,售价高。一般,鲜枣比苹果价高0.5～1倍,红枣（干枣）价为苹果的3～6倍,珍稀品种售价极高。例如,2001年11月初上市的冬枣（山东沾化附近生产） 相似文献
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枣与台湾大青枣良种简介 总被引：4，自引：0，他引：4
1 枣枣原产中国 ,已有 5 0 0 0余年的栽培历史。虽然日本、美国等国也有分布 ,但都未形成商品 ,唯有我国广泛栽培作为重要特产果树。枣果味美 ,营养丰富。枣的含糖量居各类果品之首 ,鲜枣含糖 2 0 %以上 ,干枣含糖6 0 %～ 80 % ,可代替粮食 ,所以枣是一种重要的木本粮食。枣的维生素含量极为丰富 ,有“天然维生素丸”之美誉。其维生素Ｃ的含量高于柑桔 1 0倍 ,高于苹果 80倍。维生素Ｐ的含量亦极为丰富。此外 ,枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐。自古以来 ,我国劳动人民就把枣视为重要的滋补品和中药 ,民间有“天… 相似文献
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大雪枣是中国红枣协会副主席郭裕新教授 近年新发掘的优质高产新品种。经国家农业部 农产品质量监督检验测试中心化验检测，其含 糖量高达２６．３０％；含维生素 Ｃ ３８５０毫克～ ４６００ 毫克／公斤，是苹果的１００倍，猕猴桃的１０倍，梨的１３０倍，是一般枣的３０倍，比沾化冬枣高４倍（沾化冬枣维生素Ｃ全量１０８０毫克／公斤）。更为惊喜的是它含环磷酸腺甘为０．０１％（是一种抗癌免疫防衰老的稀优成份）。在自然界月所有动物、植物中含量最高的一个品种。生吃鲜大枣５００克等于吃１０元钱的环磷酸腺苷丸一包。大雪枣含人体… 相似文献
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晋枣,别名吊枣、长枣,属于鼠李科枣属植物.枣果营养丰富全面,富含维生素,其中以维生素C和维生素P(芦丁)含量最为突出,每100 g鲜枣中含有维生素C 350～600 mg,是柑橘的12～20倍,苹果的76～120倍;最特别的是枣果中含的芦丁有保持毛细血管畅通,防治血管壁脆性增加的功能,可治疗高血压和降低胃肠道恶性肿瘤的发生率. 相似文献
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几种圆铃大枣加工品的制作孔凡春王白鸣（山东省茌平县林工商公司圆铃大枣是鲁西地区特产，尤以茌平、博平一带产的大枣最为出名，又称“茌博大枣”。它粒大而圆整、蒂端平整、皮色红、味甜，是大枣中的上品。每百克枣中含Ｖｃ３００～６００ｍｇ、Ｖｐ含量居百果之冠，Ｖ... 相似文献
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1 生产优势与潜力1 1 品种优良。灌阳长枣为本县主栽品种 ,面积及产量均占 98%以上 ,树势强 ,易发根蘖 ,花量多 ,座果稳定、丰产 ,2 0— 3 0年大树株产可达 1 50— 2 0 0ｋｇ。果实较大 ,平均单果重 1 4 3ｇ,果实长柱形 ,形如牛奶 ,故名牛奶枣。营养丰富 ,用途广 ,肉质细脆 ,含有丰富的营养物质 ,是很好的滋补食品 ,含糖量大于 2 6 9%。富含维生素 ,尤其Ｖｃ含量多 ,1 0 0ｇ鲜果肉中含 60 0— 80 0ｍｇ。经过干制、蒸煮制成的蜜枣后仍保留较多的Ｖｃ。Ｖｐ(卢丁 )含量也很多 ,1 0 0ｇ鲜果含量达 3 3 5ｍｇ。这两种维生素对人体都是必要的… 相似文献
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枣品种果实维生素C含量变化的研究 总被引：12，自引：0，他引：12
枣果实的含糖量(鲜枣18.68—35.28%)不但在各种水果中是最高者之一,而且其维生素 C(V—C)含量也是最高者之一,所以枣果实被称为“活维生素丸”。1987—1989年,我们对121份鲜枣果实、94份干枣果实维生素 C 含量进行了测定。根据三年测定结果,对维生素 C 含量进行了分级,并对其果实发育期维生素 C 含量动态进行了研究。 相似文献
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墩枣的采后生理及保鲜技术 总被引：3，自引：0，他引：3
枣是我国主栽干果之一品种多，栽培面积广。产量居水果类中第七位，居干果类首位是深受人们喜爱的滋补品。据《本草纲目》和《神农经》记载红枣可“缓阴血、生津液、悦颜色、通九窍、助十二经络”。在治疗脾．肝、胃、肺等病时。用红枣做引子有神奇效果。鲜枣果肉脆嫩，营养丰富可食率为引％，Vc含量高达400－500mg／1009果肉。但鲜枣的耐藏性差易失水皱缩变软酒化和发霉常温下8天即丧失其鲜脆状态。我国常将其加工成干枣．酒枣在加工过程中其Vc大量损失于枣的Vc只有12—19mg／100g是鲜枣含量的30％左右。目前枣果贮藏保鲜是生产上急需解… 相似文献
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大枣（ｚｉｚｙｐｈｕｓ ｊｕｊｕｂａ ｍｉｌｌ）为鼠李科 （ｒｈａｍｎａｃｅａｅ）植物的成熟果实，是我国独具优势的重要果品之一，全国大部分地区都有栽培，年产量在５亿ｋｇ以上。大枣富含环磷酸腺苷（ｃａｍｐ）。临床医学证明，ｃａｍｐ对冠心病、心肌梗塞等心血管病有预防和治疗作用。但是鲜枣自然保鲜能力很低，采后易失水皱缩或发霉，失脆变褐，造成营养成分尤其是ＶＣ大量损失。因此大枣的保鲜问题一直是科学工作者不断探索的问题。自１９８０年以来，许多农业院校和科研单位对大枣保鲜条件和技术进行了大量的研究和试验，现综… 相似文献
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浅谈大枣贮藏保鲜技术 总被引：1，自引：0，他引：1
随着人们对鲜枣营养保健价值认识的不断深入及鲜枣特有的口感和风味,近几年来鲜枣在国内外市场上很受消费者欢迎,各地引进和种植鲜食品种的积极性很高,种植面积与产量迅速提高,但鲜枣采收后若不经处理,很容易失水皱缩及腐烂变质,因此开展大枣贮藏保鲜技术的研究和应用就显得特别重要。1耐贮品种的选择一般来说,晚熟品种比早熟品种耐贮藏,小果型品种比大果型品种耐贮藏。考虑到鲜枣贮藏主要用于鲜食,所以要选择品质好、经济价值高、适于鲜食的耐贮品种。耐贮品种有冬枣、雪枣、襄汾圆枣、临汾团枣、金丝小枣、西峰山小枣等。2贮藏保鲜关键环… 相似文献
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猕猴桃果实的食疗价值 总被引：1，自引：0，他引：1
一、猕猴桃的营养目前，世界上消费量最大的前２６种水果中，猕猴桃营养最为丰富全面。在发达国家推荐的水果食品中，猕猴桃果实中的Ｖｃ、Ｍｇ及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。根据国际科技文献发表的数据和美国食品药物管理局（ＦＤＡ）颁布的优良［＞１０％ＤＶ（人体每天需求量Ｄａｉｌｙ Ｖａｌｕｅ］和优秀（＞２０％ＤＶ）营养含量的定义，猕猴桃的Ｖｃ量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ｖｅ及Ｖｋ含量被定为优… 相似文献
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不同种内梨品种果实维生素C含量 总被引：8，自引：0，他引：8
对秋子梨、白梨、砂梨和西洋梨４个种内的１６７个品种果实维生素Ｃ（Ｖｃ）含量进行了测定分析，发现秋子梨和西洋梨种内的品种果实Ｖｃ含量较高，白梨和砂梨种内的品种果实Ｖｃ含量偏低。秋子梨中满园香、龙香、鸭广和兴城谢花甜，西洋梨中伏茄、巴梨、安古列母、圣马丽尼、锦香、武巴、日面红和康佛伦等品种Ｖｃ含量高。 相似文献
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冬枣（亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、鲁北冬枣等）是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣结果早嫁接当年就能结果１０月上中旬成熟果实近圆形果面平整光洁果形酷似小苹果纵经２７－２９ｃｍ横经２５－２９ｃｍ平均单重１４９最大果重４５９皮薄肉服液甜微酸含有天门冬氨酸、苏氨酸等旧种人体所需的氨基酸还含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和钾、铁、铜等矿质营养被誉为“百果之王”、“天下奇果”。近几年来冬枣市场供不应求一般售价６０元／ｋｇ左右最高时高达３８０元／ｋｇ。大力发展冬枣生产加强栽培管理可获得较高的… 相似文献