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碘与酒精阳性乳相关性的探讨 总被引：2，自引：0，他引：2
当前我国奶牛业发展很快 ,而因奶牛酒精阳性乳的发生造成乳的废弃使奶牛业损失很大。目前 ,奶牛酒精阳性乳的发生原理还不清楚 ,本试验力图探讨其发生原理。试验通过对酒精试验 ,乳脂率 ,导电率及酸度值的测定发现 ,奶牛酒精阳性乳的发生率与气候变化有密切关系 ,酒精阳性牛乳的乳脂率高于正常乳 0 .3～0 .5个百分点 (p <0 .0 5)。给酒精阳性乳奶牛投服自制补碘丸剂 ,治愈疗效高达 80 %以上 ,提示酒精阳性乳的发生与甲状腺功能降低有关。我们认为 :奶牛酒精阳性乳的发生主要归因于甲状腺功能低下 ,通过适当补碘提高甲状腺功能 ,促进甲状腺素的分泌 ,维持正常乳腺功能 相似文献
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酒精阳性乳与甲状腺功能的相关性探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
奶牛酒精阳性乳的发生是困扰我国奶牛业健康发展的一大问题。笔者研究发现:用自制补碘丸剂给酒精阳性乳奶牛投服,对治愈酒精阳性乳奶牛疗效高达80%以上,并提示酒精阳性乳的发生与甲状腺功能降低有关。 相似文献
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酒精阳性乳是指用68％或70％酒精与等量的牛奶混合后产生微细颗粒或絮状凝乳块的牛乳。过去常将酒精凝固试验作为衡量牛奶酸度高低的一个指标，来判定牛奶是否腐败变质；如今在生鲜乳收购化验中，常将奶的酒精凝固试验作为衡量牛奶质量高低的一个常规指标。酒精阳性乳热稳定较差、难于储存、风味不好、影响乳品加工，所以乳品加工企业在收购生鲜乳时均进行酒精阳性乳化验。 相似文献
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酒精阳性乳的发病原因与防治 总被引：2，自引：0，他引：2
酒精阳性乳是指乳酸度在11°～18°T之间,用70%左右的中性酒精与等量的乳混合,产生微细颗粒和絮状凝块的乳。由于这种乳的热稳定性较差,当温度超过120℃时容易发生凝固而阻塞管道,使乳无法通过板式换热器。并且由于乳凝在管壁上,使设备难于清洗,给乳品加工带来困难,且这种乳难于储存,风味也差。因此,乳品加工企业在收购鲜乳时,均进行酒精阳性乳检验,一旦呈阳性就拒收,给养殖户带来巨大损失,同时造成严重资源浪费。1产生酒精阳性乳的化学本质牛奶是一种稳定的胶体系统,其稳定性主要与其中的酪蛋白有关。因为牛奶中其他蛋白质(乳清蛋白)成分… 相似文献
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姜立堂 《北方牧业(奶牛)》2007,(4):42-43
低酸度酒精阳性乳是指乳酸度在11°T～18°T之间．用70％中性酒精与等量的新鲜牛奶混合，产生微细颗粒和絮状凝块的乳。这种乳口感发涩、风味差且热稳定性较差而不能进行乳品的深加工。因此许多乳品加工企业对酒精阳性乳拒收，造成严重资源浪费。本文全面分析了阳性乳中离子成份，评定了酒精阳性乳稳定性差的原因。现将主要结果报道如下。[第一段] 相似文献
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酒精阳性乳与乳房代谢关系的研究 总被引：5，自引：0，他引：5
酒精阳性乳是指用68％或70％的乙醇与等量的牛奶混合产生细微颗粒或絮块状的牛奶。酒精阳性乳自1930年前后最先在荷兰地区发现,以后世界各国均有报道。日本1961年酒精阳性乳产量约占总产量的5—12％。我国酒精阳性乳发生率很高,据肖定汉报道,北京地区各牛场发生率为28.4—51.9％不等,平均30％以上。我们在黑龙江省、吉林省一些牛场调查中发现其发生率平均也在30％以上。在先进国家中规定,这种奶不能进入食品系列,故严重影响奶牛业的发展。目前,对酒精阳性乳症发生的原因、发生规律、发生的机理等尚不完全清 相似文献
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国内外的乳品加工企业在收购鲜乳时,都要进行酒精阳性试验检测,一旦发现阳性,就会怀疑是酸败的乳中掺加碱而显示低酸度被拒收,这就给广大养殖户带来巨大损失,同时也是一种严重的资源浪费。据吉林农大刘景华报道,国内酒精阳性乳发生率约30%;1983-1987年北京海淀区酒精阳性乳的发 相似文献
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酒精试验是奶牛养殖场和乳品加工企业常规检测项目之一。由于乳品加工企业拒收酒精试验阳性乳,因此,酒精阳性乳的控制对于奶牛养殖场很重要。低酸度酒精阳性乳是现阶段规模化奶牛场常出现的一种代谢性异常乳,其发生机理比较复杂,影响因素也很多,控制难度较大。本文对低酸度酒精阳性乳的产生机制、影响因素以及预防控制措施的国内外最新研究成果进行了综述,并对酒精阳性乳的利用及未来研究方向进行了展望。 相似文献
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酒精阳性乳是指在鲜奶中加入68%～78%的酒精后,会产生絮状凝块的乳,这种乳的加热会发生凝固,不能用于乳品加工.近年来酒精阳性乳的发生呈上升趋势,给养殖户造成了很大的经济损失.
…… 相似文献
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酒精阳性乳中矿物元素分布研究 总被引：2，自引：0，他引：2
低酸度酒精阳性乳是指乳酸度在11°T~18°T之间,用70%中性酒精与等量的新鲜牛奶混合,可产生微细颗粒和絮状凝块的乳[1,2]。这种乳口感发涩、风味和热稳定性较差而不能进行乳品的深加工[3]。因此许多乳品加工企业对酒精阳性乳拒收,造成严重资源浪费。自1936年在荷兰首次报道本病以来,现已遍布世界各国;国内外学者对其发病机理及防治进行了广泛的研究,但至今对发病机理仍不清楚。以前研究者仅对阳性乳中部分矿物元素含量做过检测,均不够全面、检测方法不够精确且均没有专门研究乳清中各离子含量。本试验全面检测了酒精阳性乳患牛全乳和乳清中… 相似文献
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酒精阳性乳与血液PH关系的研究 总被引：4，自引：0，他引：4
酒精阳性牛乳是化学不合格乳，是不能进入食品系列的二等乳。世界各国均有发生，到目前为止，尚不能控制。我国平均发生率在３０％左右。其发生尚未完全明了，因此，防制问题尚不能解决。酒精阳性乳发生机理有各种假说，如应激说、代谢异常说和酸中毒学说等。作者为了进一步深入了解其假说的可靠程度，为防治牛精精阳性乳探索道路，地酸中毒假说进行了研究，发现清阳性乳症牛体并未出现酸中毒。 相似文献
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奶牛酒精阳性乳是指在鲜乳中加入68％、70％、72％的酒精后，会产生絮状凝块的乳。酒精试验是收购鲜奶时的常规检验方法，酒精阳性乳加热会凝固，又不能用于乳品加工。 相似文献
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酒精阳性乳是指在20℃左右的温度下,用68%～70%酒精与等量的牛乳混合后发生细小颗粒或絮状凝块现象的乳。根据其酸度的差异可将酒精阳性乳分为高酸度酒精阳性乳和低酸度酒精阳性乳2种。高酸度酒精阳性乳是在挤乳过程中卫生不合格,乳糖被细菌分解成乳酸,乳酸过高呈酒精阳性反应的乳,加热凝固;低酸度酒精阳性乳是刚从乳房挤出来就呈酒精阳性反应的乳,加热不凝固。牛乳的酸度是衡量牛乳新鲜度的主要指标之一,酒精阳性乳列为二等乳或生化异常乳,为不合格乳,不能作为乳品加工。所以凡属酒精阳性的乳都按不合格处理,致使不少牛乳被废弃或用于饲喂… 相似文献
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酒精阳性乳是指乳酸度在11～18T之间，用70％左右的中性酒精与等量的乳混合，产生微细颗粒和凝块的乳。由于这种乳的热稳定性能差，当温度超过120℃时容易发生凝固而堵塞管道，使乳无法通过板式换热气，并由于乳凝集在管壁上，使设备难于清洗．给乳品加工带来困难，且这种乳难于储存，风味差。因质量差于正常乳而被定为不合格乳．不能列入食用系列。因此，乳品加工企业在收购鲜乳时．均进行酒精阳性乳检验，一旦呈阳性就拒收．给养殖户带来巨大的经济损失，同时造成严重资源浪费。 相似文献