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根据对广西柑桔研究所柑桔种质资源圃内的104个桔类品种果实可溶性糖、可滴定酸含量连续3年测定结果，提出了桔类品种果实糖、酸含量可以分为极高、高、中、低、极低5级及其分级标准。这一分级标准的测定，为桔类果实风味的评价和不同地区果实风味的比较提供了参考依据。根据对桔类果实糖、酸含量的测定和对果实口感品评结果，对糖、酸含量与风味的关系做了探讨。风味优良的品种，其糖酸比多在10－20的范围，偏高者风味趋甜，偏低者风味偏酸。而糖酸比值小于10的风味不佳。优质的品种其果实含酸量多为中等（0．6％－0．89％），含酸量极高者风味最差。果实含可溶性糖的变化幅度不大，而含酸量的变化幅度较大。因此，风味的优劣受含酸量的影响较大。 相似文献
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根据对本所柑桔种质资原圃甜橙（citrussinesisosheck）品种园内95个甜橙品种果实可溶性糖，可滴定酸含量连续3－5年测定结果，提出了甜橙品种果实糖、酸含量可以分为极高、高、中、低、级低5级及其分级标准。这一分级标准的确定，为甜橙果实风味的评价和不同地区果实风味的比较提供了参考依据。同时还根据对甜橙果实糖，酸含量的测定和对果实尝评定结果，对糖，酸含量与果实风味的关系做了探讨。风味优良的品种，其糖酸比多在10－35的范围，偏高者风味趋甜，偏偏低者风味偏酸。而糖酸比值小于9的风味均不佳。优质的品种其果实含酸量多为中等（0．5％～0．79％），含酸量极高者风味最差。果实可溶性糖变化幅度不大，而含可滴定酸的幅变较大。因此，风味的优劣受含酸量的影响较大。 相似文献
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根据对保存在广西柑桔研究所柚品种资源圃的39个柚品种果实的可溶性糖,可滴定酸含量连续2年测定结果,提出了柚品种果实糖酸含量可分为极高、高、中、低,极低5级及其分级标准.这—标准的确定为柚果实风味的评价和不同地区的柚果实风味的比较提供了参考依据.通过对柚果实糖酸含量的测定和对果实口尝品评的结果,对糖酸含量与果实风味的关系进行了探讨. 风味优良的品种,其糖酸比值在7—25的范围,偏高者风味偏甜,偏低者风味偏酸,而糖酸比值小于5的风味不佳.优质的品种,其果实的含酸量多为中等(0.4%一0.99%),含酸量极高者风味最差.含糖量变化不大,而含酸量变化大,因此,风味的优劣受含酸量的影响较大. 相似文献
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不同种内梨品种果实糖、酸含量分析比较 总被引：8，自引：1，他引：7
对秋子梨、白梨、砂梨、西洋梨和新疆梨５个种内２８１个品种的果实可溶性糖及可滴定酸含量进行分析发现，秋子梨品种含糖量高，含酸量中等；西洋梨、新疆梨、白梨和砂梨的品种含糖量中等；新疆梨品种含酸量中等，余者合酸量低。秋子梨中的红八里香、平梨、面梨、山梨１６、南果４号、伏五香、早蜜、南果梨；白梨中的水罐；西洋梨中的赛斯凯尔和波１６含糖量极高，均＞１１．００％。同时探讨了糖酸比与果实风味的关系，比值＜１５．０者，果实风味多为甜酸或酸涩，品质低下；比值在１５．１—２５．０者，风味多甜酸，品质中到中上；比值为２５．１—６０．０者，风味多酸甜，品质中上到上；比值＞６０．１者，风味多为淡甜、甜或甘甜，品质中上至上。 相似文献
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苹果品种果实糖,酸含量的分级标准与风味的关系 总被引：17，自引：0，他引：17
根据对渤海湾地区129个苹果品种果实可溶性糖、可满足酸含量连续2年测定结果,提出了苹果品种果实糖、酸含量可以分为极高、高、中、低、极低5级及其分级标准。这一分级标准的确定,为苹果果实风味的评价和不同地区果实风味的比较提供了参考依据。根据对苹果果实糖、酸含量的测定和对果实口尝品评的结果,对糖、酸含量与果实风味的关系做了探讨。风味优良的品种,其糖酸比多在20-60的范围,偏高者风味趋甜,偏低者风味偏酸。而糖酸比值小于10的风味均不佳。优质的品种,其果实含酸量多为中等(0.40—0.69％),合酸量极高者风味最差。果实含可溶性糖的变化幅度不大,而含可滴定酸的变幅较大。因此,风味的优劣受含酸量的影响较大。 相似文献
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《中国果树》1988,(4)
<正> 1.梨枣分布于山西运城、临猗等地,为稀有的名贵品种。果实特大,长圆形,平均单果重36.8g,最大果重55g以上。果皮薄,浅红色,美观。果肉厚,白色,肉质松脆,汁多味甜,品质上等,适宜鲜食。鲜枣含总糖24.5％,含酸0.33％,糖酸比60.46:1,每100g果肉含维生素C292.25mg。本品种适应性强,结果早,丰产,稳产。 2.襄汾圆枣分布于山西襄汾县。果实中大,卵圆形,平均单果重15g。果皮薄,浅红色。果肉厚,浅绿色,肉质细脆,味甜汁多,品质上等,适宜鲜食。鲜枣含总糖19.0％,含酸0.37％,糖酸比50.86:1,每100g果肉含维生素C340.76mg。本品种适应性较强,丰产,鲜枣耐贮藏。 相似文献
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文章分析了6个柑桔品种TSS含量与糖、酸含量的相关性,结果表明:果实的TSS与果实的含糖量极显著相关,与果实的含酸量相关性不显著,与果实含糖量和含酸量的总和极显著相关,与果实的糖酸比、固酸比无显著相关性。 相似文献
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日本青森县苹果试验场育出了一个苹果新品种──夏绿. 夏绿品种的树势中庸,花蕾粉红色.花较小.雄蕊较少.短果枝和腋花芽较多.叶片大小居中.叶柄较长.盛花期为5月 14日 该品种的果实为116.3克.果实圆形,底色为绿黄色,带有淡红色的条纹。果肉较硬、致密.果汁比祝光品种的多.酸味淡.甜味浓.风味佳。合可溶性固形物12.7%.含酸量为0.38克/100毫升。,硬度为14.8磅.在当地采收期为8月上旬.果实在室温条件下可以贮藏2周时间. 该品种的优点是;采收期较早,系极早熟品种.风味良好.贮藏性能较好.到达结果年龄较早. 该品种的不足之处是:果实较小,外观不良… 相似文献
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近年来,随着种植业结构的调整,优质杂果品种种植面积逐年增加,巨枣的种植面积占枣树总面积的二分之一,主要分布在丘陵山地、河滩、平地、山村周围的黄棕壤土、酸性粘土、沙石旱地等,给果农带来良好的经济效益. 一、品种特性 该品种果实呈椭圆形,长4.5～6厘米,粗4～5.2厘米,平均单果重50克,最大果重100克,果面平整光滑,果皮紫红色,果肉青白色,核小肉厚,汁多脆甜,清香可口,可食率达97%,鲜枣含糖量33%,含酸量0.2%～1.5%,维生素C含量为560毫克/100克,在水果类中占第一位.果耐贮运,生食味佳,又是极好的深加工品种. 相似文献
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酿酒葡萄成熟特性的研究 总被引：6，自引：0，他引：6
葡萄浆果成熟过程中，存在着多方面的变化，只有含糖量、含酸量的变化最有规律，最能代表葡萄品种的成熟特性，含糖量的变化与Ｌｏｇｉｓｔｉｃ曲线，含酸量的变化与对数曲线拟合性最好。不同品种成熟特性的差异。主要表现为含糖量上升速率含酸量下降速率的不同，气象因素能明显影响葡萄的成熟特性，最终造成同一品种在不同地区成熟度的差异。 相似文献
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河南省石榴种质资源的研究 总被引：9，自引：0，他引：9
河南省是我国石榴产区之一 ,栽培历史悠久 ,种质资源各地均有分布 ,以黄河两岸的洛阳、巩义、荥阳、郑州、开封、封丘等市县区分布较为集中。经长期天然杂交和基因突变 ,以及采用实生、分株、嫁接等多种繁殖方法 ,产生了复杂多样的品种和类型。近年来 ,我们对全省石榴重点分布区的 8个地 (市 ) 3 3个县进行了系统调查 ,研究表明全省石榴品种 (类型 )约有 3 2个。1 品种划分方法主要以花蕾形状、花瓣颜色、果实形状、颜色、萼筒形状、籽粒色泽、风味口感、含糖量、含酸量、用途及树形、萌芽率、成枝力、叶形、枝条等划分。名称以果实形态、… 相似文献
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清见和不知火是我所从日本引进的两个晚熟柑桔品种,清见1月中旬成熟,不知火2月中旬成熟,在浙江西部的衢州地区由于冬季有霜冻一般在11月中下旬采收,两个品种的果实都尚未成熟,不知火含酸量为1.6%～1.9%,清见含酸量在1.2%～1.5%,风味浓而酸.为避免霜冻,保证其在衢州正常成熟时的果实品质,我们进行了套袋完熟栽培试验. 相似文献
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八种来源不同的枳对枳砧甜橙黄环病的反应 总被引：2，自引：1，他引：1
八种来源不同的枳对枳砧甜橙黄环病的反应赵学源何新华（中国农业科学院柑桔研究所重庆６３０７１２）枳是柑桔类果树的优良砧木，在我国广泛应用。７０年代以来，在湖南、江西、广西、广东、福建和四川等地相继发现果实含酸量低的甜橙品种，如暗柳橙、新会橙和改良橙用枳... 相似文献
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石榴低温气调保鲜技术 总被引：6，自引：0，他引：6
在我国许多地区，如山东枣庄、陕西临潼、安徽怀远等地石榴已成为农村的经济支柱产业，但石榴采后萼筒对呼吸强度和蒸腾作用影响较大，使果实腐烂、果皮变黑、干缩，籽粒中花青素降解等问题严重，致使石榴主要集中在采收季节消费，影响了石榴产业的发展与效益。为此，国家农产品保鲜工程技术研究中心总结研究出一套简易、实用、投资少、保鲜效果好的石榴低温气调综合贮藏保鲜技术。1 石榴品种与贮藏特点品种和栽培气候是影响石榴耐藏性的重要因素之一，一般晚熟、味酸品种较耐贮藏，如陕西产大红甜、净皮甜，山东产青皮甜、大马牙甜，山西… 相似文献
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赛买堤杏是经民间选育而成的新疆地方优良杏品种，广泛分布于南疆的喀什、和田地区，以英吉沙县最为集中，为早实丰产的半矮化优异品种资源。现将其品种特性及栽培技术要点介绍如下。１ 主要性状１．１ 果实经济性状果实椭圆形，平均单果重３２．１ｇ，大果重４５．０ｇ。成熟时，底色黄，外披彩色红晕，果面光泽无毛，甚美观。果肉橙黄，近核部及近皮部颜色深，肉质细密、味甜、风味好、具微香。含可溶性固形物２６％、总糖１５．０２％、总酸１．３％。离核，核重１．９３ｇ，种仁重０．５４ｇ，仁甜，出仁率２７．９％。１．２ 生长结… 相似文献