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嗜酸乳杆菌双歧杆菌保健酸奶的研制 总被引：1，自引：0，他引：1
本文研究了以鲜牛奶为原料,在添加益生菌生长促进因子———低聚果糖的基础上,以嗜酸乳杆菌双歧杆菌益生菌菌种为发酵剂,进行了嗜酸乳杆菌双歧杆菌保健酸奶的研制,并通过试验确定了产品的生产工艺和配方。 相似文献
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无糖花生酸奶是以花生、鲜牛奶、低聚果糖为主要原料制成的营养保健酸奶，本文详细地介绍了无糖花生酸奶的制作工艺，并通过正交实验探讨了花生浆的添加量、稳定剂用量、菌种添加剂及低聚果糖用量对酸奶质量的影响。 相似文献
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研究了保健型果味乳酸菌饮料的加工方法.该产品在酸奶制作的基础上,添加低聚果糖、膳食纤维等配料,并调酸,经杀菌、冷却成成品. 相似文献
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本文研究了保健型果味乳酸菌饮料的加工方法。该产品在酸奶制作的基础上，添加低聚果糖、膳食纤维等配料并调酸，经杀菌、冷却成为成品。 相似文献
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本文详细介绍了无糖花生酸奶的制作工艺,并通过正交实验探讨了花生浆的添加量、稳定剂用量、菌种添加剂及低聚果糖用量对酸奶质量的影响。 相似文献
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双歧杆菌和乳酸杆菌对不同碳水化合物利用能力 总被引：8，自引：0，他引：8
低聚果糖能被所有的试验性双歧杆菌和某些乳酸菌、拟杆菌、链球菌及肠细菌所利用（Ｔａｎａｋａ，１９８３）。在日粮中添加适量的低聚果糖能促进双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的增殖，从而达到抑制肠内有害菌，提高动物生长速度和饲料转化率，改善动物体健康状况等作用。本试验用体外法对比研究了由仔猪粪便中分离培养的双歧杆菌、乳酸杆菌在不同比例的低聚果糖及其他碳水化合物中的生长速度及趋势，为低聚果糖在仔猪饲料中的应用提供依据。１材料与方法１．１试验用废物低聚果糖１：中国食品发酵研究所制备，含量为３０．４％；低聚果糖２：… 相似文献
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饲粮添加益生菌和低聚果糖对育肥猪生长性能、肠道菌群和肠道形态的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
试验旨在研究饲粮中添加复合益生菌和低聚果糖对育肥猪生长性能、肠道菌群和肠道形态的影响。选择体重[(62.50±0.83)kg]基本一致的60头杜×长×大三元杂交商品猪,随机分为4组,每组15个重复,每个重复1头猪。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮(不添加抗生素、益生菌和低聚果糖),试验Ⅰ组饲喂基础日粮+0.4%复合益生菌、试验Ⅱ组饲喂基础日粮+0.3%低聚果糖、试验Ⅲ组饲喂基础日粮+0.3%低聚果糖+0.4%复合益生菌。试验期为60 d。试验结果表明,饲粮中添加0.4%复合益生菌、0.3%低聚果糖和0.4%复合益生菌+0.3%低聚果糖均可显著提高育肥猪的平均日采食量和平均日增重,降低料肉比(P0.05)。饲粮中同时添加复合益生菌和低聚果糖对育肥猪生长性能的效果优于二者单独添加时的效应之和。饲粮中添加0.4%复合益生菌、0.3%低聚果糖和0.4%复合益生菌+0.3%低聚果糖均显著增加了育肥猪肠道乳酸杆菌、双歧杆菌的数量,降低了大肠杆菌的数量,其中0.4%复合益生菌+0.3%低聚果糖组育肥猪肠道菌群状态显著优于其他三组。饲粮中添加0.3%低聚果糖和0.4%复合益生菌+0.3%低聚果糖均能显著增加育肥猪肠道绒毛高度,降低隐窝深度,提高绒毛高度/隐窝深度,改善肠道形态结构。由此可见,饲粮中添加0.4%复合益生菌和0.3%低聚果糖均能显著提高育肥猪肠道对营养成分的消化吸收能力,促进育肥猪生长发育,其中以饲粮中同时添加复合益生菌和低聚果糖对育肥猪的饲喂效果最好。 相似文献
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在酸奶配方的基础上,利用低聚果糖和木糖醇配比以取代全部的蔗糖,利用脱脂奶粉部分取代全脂奶粉,采用多因素正交试验设计低脂无糖保健酸奶的配方。结果表明,当低聚果糖和木糖醇配比为1.5%和4.0%,脱脂奶粉和全脂奶粉配比为4.5%和4.0%时,低脂无糖保健酸奶的感官品质最佳。 相似文献
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寡果糖具有诸多优良特性，是新型天然风味增强剂及甜味剂，本文探讨了不同寡果糖添加量对不加蔗糖酸奶，特别是含婴儿双歧杆菌酸奶的风味、感观特性的作用，确定了最佳增效添加量。 相似文献
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低聚果糖、芽孢杆菌制剂对断奶仔猪生长性能及免疫功能的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
研究在28日龄断奶仔猪日粮中添加芽孢杆菌、低聚果糖制剂对其生长性能及血清IgA、IgG、CD4、CD8、猪瘟抗体水平等指标的影响。选择28日龄断奶仔猪(杜×长×大)80 头,分4组,每组4个重复,每重复5头猪,进行为期28 d的饲养试验;处理组分别饲喂基础日粮、基础日粮+0.1%芽孢杆菌制剂、基础日粮+0.4%低聚果糖和基础日粮+0.1%芽孢杆菌制剂+0.4%低聚果糖制剂。结果表明,低聚果糖、芽孢杆菌制剂均能显著提高断奶仔猪日增重、饲料转化率和降低腹泻率(P<0.05);低聚果糖、芽孢杆菌制剂能显著提高断奶仔猪猪瘟抗体水平、血清IgA、IgG水平(P<0.05),但对CD4、CD8指标影响不大。 相似文献
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低聚果糖作为益生元的代表性物质，因为特殊的理化性质，添加于饲料中具有防水防霉等优势。低聚果糖可选择性被肠道双歧杆菌、乳酸菌等有益菌利用促进其增殖，而对大肠杆菌等有害菌具有抑制作用。低聚果糖除能通过促进生长、降低腹泻和死亡率等来改善畜禽生产性能，还能通过调控肠道菌群、肠道发酵、维持肠黏膜形态和提高机体免疫等来促进畜禽肠道健康。本文对低聚果糖在畜禽肠道健康方面的研究进展进行综述，旨在为其在饲料中的开发利用提供应用和理论依据。
[关键词] 低聚果糖|畜禽|肠道健康 相似文献
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体外肠道微生态模拟是一种研究食源性成分对肠道菌群组成和代谢产物组成的手段。本研究建立了成人的体外肠道菌群生态模拟体系,研究筛选低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉、低聚木糖和低聚甘露糖与乳双歧杆菌MN-Gup协同增效调节肠道有益菌的作用。结果表明,添加1.5%比例低聚木糖组能够显著提升菌群中双歧杆菌的比例,而同样添加1.5%的低聚半乳糖组对乳杆菌提升更为明显,各益生元组对阿克曼菌的比例并无显著影响,菊粉组可以显著提升厚壁菌门/拟杆菌门的比值。以上结果表明,乳双歧杆菌的不同合生元组合对于肠道菌群的调控作用有明显差异,在体外肠道模拟体系下含有低聚木糖的合生元组合更有助于提高菌群中双歧杆菌的比例。 相似文献
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为研究低聚果糖对肉兔生产性能、血液生化和肠道pH的影响，试验将420只体重相近、公母各半的35日龄健康新西兰断奶肉兔分为7个试验组，每组6个重复，每个重复10只，对照组饲喂基础日粮，4个处理组在基础日粮分别添加0.2%、0.4%、0.6%、0.8%低聚果糖，2个抗生素处理组分别添加10 mg/kg金霉素和10 mg/kg恩拉霉素，试验共42 d。结果表明：与对照组相比，金霉素组和0.6%、0.8%低聚果糖组肉兔日增重分别显著提高9.58%、8.31%和7.76%，添加金霉素组和0.4%、0.6%、0.8%低聚果糖组血液葡萄糖浓度分别显著提高17.45%、21.34%、26.32%和19.47%，添加0.6%和0.8%低聚果糖组血液甘油三酯浓度分别显著提高26.26%和36.36%,0.8%低聚果糖组血液胆固醇浓度显著提高38.24%；添加低聚果糖可降低肠道pH但未达显著水平。本试验条件下，添加低聚果糖可一定程度替代金霉素和恩拉霉素，其最适添加量为0.6%。 相似文献
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人体肠道内存在着活性乳酸菌--双歧杆菌,其对肠道的健康作用是其它乳酸菌无法相比的.在普通酸奶中添加双歧因子低聚异麦芽糖,既能使酸奶保持其特有的功效,又能提高肠内有益菌的比例. 相似文献
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研究旨在探讨不同低聚糖对乳酸菌体外增殖过程的影响。以不同低聚糖代替葡萄糖作为MRS培养基中的碳源,进行植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌的体外培养,测定4种乳酸菌不同培养时间的OD_(600nm)、pH值、还原糖含量及24 h培养液中的有机酸生成量。结果表明:4种低聚糖对植物乳杆菌的增殖效果无显著差异,低聚果糖对干酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌的增殖效果最好;低聚麦芽糖对保加利亚乳杆菌的增殖效果最好。因此,为充分发挥益生菌的功能应选择合适种类的低聚糖作为益生元添加到饲料中。 相似文献