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1肉食品消费的变化趋势与食品安全1.1肉食品消费的变化近年来,我国的恩格尔系数逐渐下降;人均粮食消耗平稳增长;肉、奶、蛋的需求持续上升;人们在外用餐支出大幅增加;人的饮食习惯和消费结构悄然改变,日渐注重食物营养,讲究饮食健康。在市场调节下,我国的肉食结构发生了巨大变化,如云南省的猪肉在肉类总产量中的比例,从1985年的 相似文献
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当前食品安全已成为社会关注的一个热点,而肉食品安全又是消费者最为关注的话题之一,究其原因是不时发生的肉食品安全事故使消费者对肉品消费不甚放心。有关资料表明,2005年我国肉类总产量7524万t,其中猪肉占64％,禽肉占20％,牛羊肉分别占10％、6％。可见猪肉是所有肉类消费中比例最大的品种,而肉类安全事故也大多发生于猪肉,因此当前确保猪肉的安全卫生是保障肉类安全的重要任务,猪肉的安全与否事关养殖业健康稳定发展和消费者健康的大局。虽然肉食品安全问题已经引起各地的高度重视,也采取了一系列行政、技术乃至法律措施进行治理,但其进展不甚平衡,有的地方效果不佳,花了大量的精力,仍未达到预期的效果。因此有必要对这项工作进行讨论分析,找到违禁药物屡禁不止的原因,以便于确定工作重点,进一步提高治理工作的针对性,以取得更好的工作成效。笔者以为在以下几方面还存在一些问题,有必要采取相应的对策措施进行改进提高。 相似文献
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当前饲料安全和畜禽产品安全已成为人民群众关注的热点,而猪肉食品安全又是消费者最为关注的热点话题之一,究其原因是不时发生的肉食品安全事故使消费者对肉品消费不甚放心。有关资料表明,2006年我国肉类总产量8210万吨, 相似文献
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肉食品质量安全是世界各国共同关注的话题,肉食品质量的好坏直接关系到人民群众的身体健康和生命安全,影响国家肉类食品的国际贸易。肉类食品是"菜篮子"中的重要食品,同时肉类食品又是人感染人畜共患疾病的主要媒介和引起肉食中毒的主要原 相似文献
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随着我国人民生活水平的日益提高,食品安全越来越受到人们的重视,尤其是猪链球菌、"瘦肉精"等事件在我国部分地区发生后,已引起社会的普遍关注。在我国肉类消费中,猪肉及其副产品在各类肉食品中占有主要的比例。过去我国的猪肉及其副产品 相似文献
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肉类食品安全，特别是生猪肉类食品的安全问题，日益成为人民群众普遍关心的热点问题。加强生猪定点屠宰执法检查，确保生猪肉类市场安全，直接关系到人民群众的生活质量，身体健康乃至生命安全,关系到经济发展和社会稳定，为此。笔者针对利辛县的生猪肉类市场现状和肉食品检疫工作进行了调查和总结。 相似文献
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随着改革开放的进一步深入,城乡市场更加繁荣,肉类食品的份额大幅度增多。但由于宣传和管理工作跟不上,肉类卫生质量难以保证,肉品市场上时常会出现劣质肉,这就需要广大消费者能够识别病害肉及一些品质低劣肉。为此笔者将多年从事肉食品检疫工作经验总结出以下几条,供参考。 相似文献
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当前,肉食品安全已成为消费者关注的热点,尤其是猪肉食品安全更是消费者关注的焦点。在我国,猪肉是所有肉类消费中比例最大的品种,而肉类安全事故,特别是违法使用“瘦肉精”等禁用药品,也大多发生于猪肉。因此,采取扎实有效措施,严查“瘦肉精”违法生产、经营、使用等行为,不仅迫在眉睫,而且是长远大计。 相似文献
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肉食品质量安全、动物疫病安全、养殖生态安全是畜牧业三大安全。肉食品安全越来越成为社会广泛关注的焦点和热点,肉食品的好坏是直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。肉食品是人感染人畜共患病的主要媒介和引起肉食中毒的主要原因。兽药及饲料添加剂、促生长发育剂等物质的滥用,对肉 相似文献
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家禽安全生产的危害分析与关键控制点 总被引：1，自引：0，他引：1
近年来,不断曝光的食品安全事件严重影响了人们对畜禽产品的消费自信心,社会呼唤食品安全和对生态环境的保护[1],对"安全肉(蛋)"的追求是今后的消费趋势.我国是世界上最大的畜产品生产国,肉类生产超过世界总产量的四分之一,但出口量不到产量的1.5%,其瓶颈也是畜产品的安全和质量问题.禽产品安全问题的源头是养殖场(户),饲养过程中的诸多因素都可能引发禽产品的安全问题.因此,要解决禽产品安全问题首先要从源头抓起,即实现养殖场(户)的安全生产. 相似文献
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社会经济不断发展,人们的生活水平也不断提高,对食品的要求越来越高.而近年来的食品安全事件频发,人民群众对食品的安全开始重视.肉食品质量是否安全会直接关系到民生和社会的和谐稳定,目前食品安全已经成为人们关注的热点.因此加强对生猪屠宰的监督管理,是保障肉类食品质量安全的重要手段.做好生猪屠宰检疫工作更加是保障肉类食品质量安全的关键. 相似文献
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钟学稳 《畜牧兽医科技信息》2010,(8):6-8
<正>1肉食品安全保障的重要性肉食品安全事关人民群众生命安全与切身利益,事关社会和谐稳定与经济可持续发展,是构建和谐社会、和谐中国的重要内容。近年来,国家高度重视肉食品安全工作,将肉食品安全整治列为重点工作之一 相似文献
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如何做好肉类市场的稽查与检验工作 《畜牧与饲料科学》2015,36(8):84-84
随着肉类产业的发展,肉类食品安全问题不可忽视。为了保障河南省西华县人民群众食品消费安全,进一步强化肉类市场的监管,坚决打击不合格肉和肉制品流入市场的违法行为,西华县畜牧局稽查队联合工商、卫生等部门采取一系列措施,做好肉类市场的稽查与检验工作,确保西华县肉类市场的安全。 相似文献
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俗话说“民以食为天，食以安为先”，可见食物质量安全的重要性。随着我国居民生活水平的不断提高和膳食结构的改善，肉类消费量逐年增长，肉类食品的安全性也越来越受到人们的关注。目前，我国居民肉类消费中猪肉所占比重较大，占肉食品消费总量的60％以上。因此，控制猪肉的质量安全就显得尤为重要。 相似文献