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1 浸泡水洗法 污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂,有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分污染的农药.但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法,主要用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等.一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟.果蔬清洗剂有利于农药的浸出,所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂.浸泡后要用流水冲洗2～3遍. 相似文献
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1.浸泡水洗法 这是清除蔬菜上污物、残留农药的基本方法,但清除农药污染的效率较低,主要用于叶菜类蔬菜,如菠菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡。浸泡时可加入少量果蔬清洗剂,增加农药的溶出,浸泡后用流水 冲洗2～3遍。 2.碱水浸泡法 有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,而蔬菜上喷洒的农药70%是有机磷杀虫剂,因此这一方法能取得较好效果。具体做法是:先将蔬菜表面污 物冲洗干净,在碱水(清水中加入适量的小苏打)中浸泡5～15分钟,然后用清 水冲洗3～5遍。 3.去皮法 可用于黄瓜、萝卜、冬瓜、茄子等,但… 相似文献
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<正>1.水洗浸泡法。水洗是清除蔬菜水果上残留农药和其他污物的基础方法,先用清水洗干净再浸泡,否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。污染蔬菜的农药类型主要是有机磷杀虫剂,因其难溶于水,水洗浸泡仅能除去少部分。此法主要用于叶类蔬菜,一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡10分钟。此外,果蔬清洗剂可增加农药的溶出,浸泡时可以加入少量,但建议不要用含有不安全的化学成分的果蔬清洗剂,以免二次污染,浸泡后要用流水反复冲洗多遍。 相似文献
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用清水或碱水浸泡、冲洗蔬菜上喷施的农药主要为有机磷类杀虫剂,该类农药难溶于水,清水浸泡仅能除去部分残留的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其他污染物和去除残留农药的基本方法,主要用于叶类蔬菜,如空心菜、小白菜、菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、莴苣等。一般先用水冲洗掉表面污染物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。浸泡时可加入少量果蔬清洗剂,浸泡后再用流水冲洗二三遍。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污染物冲洗干净,在碱水中(一般500毫升水中加入小苏打5克～10克)浸泡约10分钟,然后用清水冲… 相似文献
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据专家介绍，菜粉蝶又名菜白蝶，其幼虫就是常见的菜青虫。青虫对含有芥子油的十字花科蔬菜有趋向性，特别喜欢产卵在叶背上，不排除菜农对其超量喷洒农药的可能。所以吃十字花科蔬菜前，一定要注意清洗。用清水冲洗至少3—6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对卷心菜，可先切开，放在清水中浸泡1—2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。 相似文献
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《湖北农业科学》2021,60(17)
为有效去除葡萄中的农药残留,根据人们日常生活中葡萄食用前的清洗习惯,考察5种不同清洗方式(清水冲洗和清水、盐水溶液、小苏打水溶液、果蔬清洁剂溶液浸泡后清水水冲洗)对葡萄中4种农药的去除效果。结果表明,清水冲洗和清水、2.0%盐水溶液、2.0%小苏打水溶液、2.0%果蔬清洁剂水溶液浸泡后清水冲洗,对葡萄中甲霜灵、多菌灵、戊唑醇残留的平均去除率分别是61.32%、74.85%、73.26%、72.25%、84.64%,最好的方式是2.0%果蔬清洁剂清洗,其次是清水浸泡;对霜霉威而言,最好的清洗方式为清水浸泡,平均去除率为61.28%,其次是2.0%蔬果清洗剂溶液,平均去除率为55.37%。各种清洗方式均能有效去除葡萄中的农药残留,农药残留的去除效果与清洗方式、农药和葡萄种类有关。 相似文献
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《扬州大学学报(农业与生命科学版)》2017,(2)
以豇豆中残留氟苯虫酰胺为检测对象,根据清洗习惯,选择6种不同清洗方式(清水冲洗及清水、食用醋溶液、食用盐溶液、食用碱溶液和果蔬清洗剂溶液浸泡再冲洗)清洗豇豆,评价豇豆中残留氟苯虫酰胺的清洗效率。结果表明:经食用醋溶液和食用碱溶液浸泡再冲洗对豇豆中残留氟苯虫酰胺的去除效果最好,去除率分别为23.17%~79.90%和27.45%~81.78%,其中0.1%食用醋溶液浸泡60min冲洗2min和10%食用碱溶液浸泡60min冲洗2min的去除率分别为79.90%和81.78%。清水、食用盐溶液和果蔬清洗剂溶液浸泡再冲洗可去除豇豆中部分残留的氟苯虫酰胺,去除率分别为20.38%~47.19%、14.51%~61.09%和11.07%~67.06%。清水冲洗对豇豆中残留氟苯虫酰胺的去除效果最差,去除率仅为21.32%。该研究对选择科学合理的清洗方式去除农产品中的残留农药具有一定的指导意义。 相似文献
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1.淡盐水浸泡:蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍.对包心类蔬菜,可先破开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗. 相似文献
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蔬菜农药残留是让很多人担忧和头疼的问题。季节性蔬菜、露天蔬菜只要用清水冲洗三遍就可去除大部分的有害物质，而反季节蔬菜、大棚蔬菜，应在清水里把蔬菜浸泡1d分钟左右，再用清水洗三次。 相似文献
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《西南农业学报》2016,(7)
本研究以苹果中残留噻菌灵为研究对象,根据中国家庭在苹果食用前的清洗习惯,选择6种不同清洗方式(清水冲洗、清水浸泡后再冲洗、食用盐溶液浸泡后再冲洗、食用醋溶液浸泡后再冲洗、食用碱溶液浸泡后再冲洗和果蔬清洗剂溶液浸泡后再冲洗)清洗苹果。研究表明,食用醋溶液浸泡后再冲洗对苹果残留噻菌灵的去除效果最好,去除率为19.88%~88.88%,加工因子为0.1112~0.8012。在苹果加工方式中,食用醋溶液浸泡后再冲洗、去皮对苹果残留噻菌灵去除率为91.61%~98.77%,加工因子为0.0123~0.0839。食用醋溶液浸泡后再冲洗、去皮、榨汁对苹果残留噻菌灵的去除率为95.31%~99.19%,加工因子为0.0081~0.0469。此研究为评估不同的清洗、加工方式对苹果中残留农药的去除效果,对食品风险性评估具有重要指导意义。 相似文献
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为研究不同清洗方法对果蔬表面敌敌畏的去除效果,将黄瓜、娃娃菜、桃子、苹果4种果蔬分别用清水冲洗、清水浸泡、碱水浸泡、淘米水浸泡、盐水浸泡、果蔬清洁剂浸泡,温度40℃处理10min后,利用酶抑制剂法快速检测敌敌畏的去除效果。结果表明:各清洗方式均对果蔬表面敌敌畏有一定去除效果,但去除效果存在差异,其中果蔬清洁剂效果最好,对高残留的桃子也具有较好的去除效果,从而使其对乙酰胆碱脂酶的抑制率从79.6%降至24.5%,采用清水冲洗效果则有限,对于低残留的苹果,残留敌敌畏对乙酰胆碱酯酶的抑制率从46.5%降至25.2%,而高残留的桃子从79.6%降至56.8%,未达到食用标准。 相似文献