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农贸市场上常见有一些不法商贩以"异常肉"、马肉、骆驼肉充当好肉、新鲜肉、牛肉出售,欺骗广大消费者.现介绍"异常肉"及"马、牛、骆驼肉"简易识别法. 相似文献
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市场上的动物肉,在上市之前和上市期间,都在动物防疫监督机构的监督下做过检验,一般不会出现人畜共患传染病动物肉,但有时会出现一些性状异常的肉,比如气味异常、色泽异常肉等,这些肉应该在监督部门监督之下依法进入相应加工渠道,或做相应处理。但还是有些不法之人不依法进行处理,或在流通环节中导致正常肉品发生性状异常,使消费者蒙受损失。就目前城乡动物肉品市场偶尔出现异常肉拟出简单鉴别和处理方法。 相似文献
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作者通过对60只比利时青年肉免的运动、消化、呼吸、泌尿、生殖、循环和神经系统的解剖观察及对各内脏器官的测定与研究,揭示了肉免的一些生理结构特点。 相似文献
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由于导致肉尸性状异常的原因复杂多样,性状的异常表现各不相同,所以对不同类型性状异常肉的鉴别和处理方法也不一样。 一、气味和滋味异常肉 应注意饲料气味、性气味、药物气味、病理产物气味和污染异物的附加气味。对此类肉的处理方法是:置肉尸于通风处驱味24小时,煮沸仍有不 相似文献
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伊吾马的年龄性别对产肉性能、肉品质影响的研究 总被引：3，自引：1，他引：3
姚新奎 《新疆农业大学学报》2003,26(1):40-43
对20匹不同年龄、不同性别的伊吾马放牧肥育、屠宰试验、肉品质分析结果表明：随年龄的增长，增重明显下降，屠宰率、净肉率、肉骨比增加不明显，而内脂比例明显上升，特一级肉比例明显下降。肉、脂成分中水分、蛋白质、灰分、不饱和脂肪酸、人体必须脂肪酸含量明显下降，而脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇含量明显上升；性别影响增重效果和肉的某些成分含量。 相似文献
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乌冉克羊及其生产性能的研究 总被引：1，自引：1，他引：0
乌冉克羊是草原放牧型蒙古羊的1种类型群。本论文阐述了乌冉克羊的形成，种质特性、体尺、体重、生长发育、产肉力、繁殖力及适应性等，并在产肉力指标上与我区乌珠穆沁羊、苏尼特羊作了对比，最后还提出了一些建议。 相似文献
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多肉植物亦称多浆植物、肉质植物,在园艺上有时称多肉花卉,但以多肉植物这个名称最为常用。无疑,多肉植物已然成为时下年轻一族的热门话题,"肉迷"、"拼肉"这些名词在网上屡见不鲜,在本文中笔者以本学期花卉鉴赏课程所学的相关知识为基础,结合旅游管理的专业知识,用休闲文化的视角去探寻多肉植物在青年人中火爆的深层原因。不求尽善尽美,但求见解独特。 相似文献
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[目的]探讨纯中药饲料添加剂HMS对肉杂鸡生产的影响及其最佳添加量。[方法]在7日龄肉杂鸡日粮中分别添加不同比例(5、10、15和0 g/kg)的纯中药添加剂HMS(由黄芪、麦饭石、板蓝根、淫羊藿等组成,)研究添加HMS对供试肉杂鸡各试验阶段日增重、料肉比、血清尿素氮和尿酸的含量的影响。[结果]3个中药添加组中肉杂鸡的饲料消耗量与对照组均有极显著差异,而其料肉比与对照组均有显著差异。各组间血清尿素氮含量和尿酸含量均有极显著差异。HMS可极显著减少肉杂鸡的饲料消耗、提高饲料报酬和显著降低肉杂鸡的料肉比,以1%HMS添加量的效果最佳。[结论]纯中药饲料添加剂HMS可作为保健增重剂在肉鸡生产中使用。 相似文献
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[目的]研究伊犁河谷湖羊羔羊肉品质。[方法]通过对伊犁河谷地区湖羊羔羊肉品质感官评定、肉品质常规项目测定以及氨基酸、粗蛋白、脂肪、铁、铜、锌、硒等测定,分析该地区的湖羊羔羊肉品质。[结果]湖羊公羔羔羊肉的品质优良,其市场前景十分广阔。[结论]该研究为伊犁河谷地区湖羊养殖企业、羊肉市场开发提供数据支撑和参考。 相似文献
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肉用鹧鸪生产开发前景的初步探索 总被引：1，自引：0，他引：1
肉用鹧鸪骨细、肉厚、内脏少 ,含脂肪低 ,含蛋白质高 ,鹧鸪肉是宴席上珍贵的美味。因此 ,肉用鹧鸪已成为当今新兴的特种禽类养殖品种。为探索其生产开发前景 ,我们于１９９８年５月引种 ,并于６～８月份对肉用鹧鸪进行１３周饲养试验 ,现将结果报道如下。１材料来源从江苏省购进鹧鸪种蛋 ,于１９９８年５月１０入孵 ,６月４日从出壳健雏中随机取出２６６只进行饲养。２饲养方式及日粮２ １饲养方式采用笼养 ,育雏始温３７℃ ,以后每周降低２℃左右 ,１月龄后室内温度维持在２４℃左右 ,至出栏。饲养密度 :０～２周龄为８０只 /ｍ２ ,３～６… 相似文献
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[目的]探讨啤酒花渣对肉仔鸡肉品品质的影响。[方法]试验选用300只1日龄AA肉鸡,随机分为6组(1个对照组和5个试验组)。各试验组在饲粮中分别加入0、4%、8%、12%、16%、20%啤酒花渣,研究饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡肉品质的影响。[结果]Ⅱ、Ⅲ组粗脂肪含量显著高于Ⅵ组(P0.05),腿肌屠宰后1 h pHⅤ组显著低于Ⅳ组(P0.05)。干物质、粗蛋白质、滴水损失、失水率、系水力、胸肌屠宰后1 h pH、胸肌屠宰后24 h pH、腿肌屠宰后24 h pH、熟肉率、嫩度(剪切力)各组间差异均不显著(P0.05)。[结论]饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡肉品品质无不良影响。 相似文献
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在日常肉类检疫过程中，常见一些异常肉。这些异常肉，如果被人食用，轻者会损害消费者利益，重者或引起弊病传播，或对人体造成伤害。这就要求检疫人员在实际工作中要细心检疫，认真判定，严格处理。 相似文献