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[目的]比较在不同产地自然环境条件下灰枣果实主要活性成分的差异。[方法]对产自河南新郑市孟庄镇、宁夏中宁县枣园乡、新疆且末县阿热勒镇3个产区的灰枣果实的主要活性成分含量差异进行分析，并利用主成分分析方法进行综合评价。[结果]灰枣果实性状比较分析，宁夏和新疆单果重较大，分别是69.44和62.53 g,河南单果重较小，为45.48 g;宁夏和新疆可食部分分别为64.17和59.50 g,也均大于河南。宁夏灰枣可溶性糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、还原糖、粗纤维含量较高，其次是新疆，河南最低。宁夏的总黄酮和cAMP的含量较高，分别为4.17 mg/g和551.6μg/g。不同产地主要的气候条件与果实品质之间存在一定的相关性，其中日照时数影响最大，其次是光照强度、昼夜温差。结果表明日照时数越长，灰枣的可溶性糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、粗纤维、总黄酮、cAMP含量越高，反之较低；光照强度和昼夜温差越大，也会促使灰枣的可溶性糖、总黄酮、cAMP含量增高。[结论]在不同的生态环境条件下，尤其日照时数对灰枣主要活性成分影响较大，光照强度和昼夜温差也会对灰枣品质产生不同程度的差异。 相似文献
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几种红枣中生物活性物质环磷酸腺苷的含量分析 总被引：1，自引：0，他引：1
红枣(Zizyphus jujuba)中含有丰富的生物活性物质环磷酸腺苷,以宁夏几种特色红枣(灵武长枣、同心圆枣和中宁圆枣)为研究对象,采用索氏提取法提取、高效液相色谱测定其中的环磷酸腺苷,并与山东大枣、陕北滩枣进行比较,结果发现,红枣中环磷酸腺苷的含量由高到低依次为:灵武长枣(335.7μg/g)、中宁圆枣(169.0μg/g)、山东大枣(168.2μg/g)、陕北滩枣(140.8μg/g)、同心圆枣(139.5μg/g),研究结果为红枣优良品种选育及进一步深加工等提供一定的参考。 相似文献
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枣果中总黄酮含量分析 总被引：7，自引：0，他引：7
[目的]筛选总黄酮含量较高的枣品种,为枣的开发提供新思路。[方法]以芦丁为对照制作标准曲线,测定54个枣品种的总黄酮含量,并进行分析。[结果]不同枣品种间的总黄酮含量差异很大,最高的与最低的相差30倍。54个枣品种的总黄酮平均含量为2.29mg/g,总黄酮含量最高的是月光枣,达7.04 mg/g,含量较高的有连县木枣、婆枣、临猗梨枣、临汾团枣、夏津妈妈枣、虎枣、保德油枣、冬枣、稷山板枣。40.74%枣品种的黄酮含量在1.65~2.59 mg/g,25.93%枣品种的黄酮含量在2.81~4.08 mg/g。干食枣品种的平均总黄酮含量最高,其次为鲜干兼用枣品种,鲜食枣品种的最低。[结论]月光枣的总黄酮含量最高,在开发功能性食品方面有较大潜力。 相似文献
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临泽小枣主产于甘肃河西地区，适应性广，抗性强，适于沙性土壤、盐碱地生长。临泽小枣，品质上等，果实较小，长圆形，平均单果重6g，果面紫红色，光滑，肉质致密而脆，汁多味甜，鲜枣可溶性固形物含量35％-43％，出干率高， 相似文献
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氯化钙对新疆不同品种枣裂果性的影响 总被引：2，自引：0，他引：2
以新疆10个枣品种为试材,研究不同质量浓度的CaCl2(0、2.5、25g/L)分别浸果0、12、24、36、48、60、72h后不同质量品种枣的裂果率、果实硬度、可溶性固形物及吸水率的变化。结果表明,浸果12h内枣裂果率呈直线上升趋势,60h后裂果率基本稳定。其中赞皇大枣裂果率最高,骏枣次之,金铃圆枣最低;同一品种不同处理间枣的裂果率、吸水率、硬度差异显著。比较认为,极易裂品种为赞皇大枣、骏枣,极抗裂品种金铃园枣、冬枣;与0g/L CaCl2相比,25g/L CaCl2抗裂效果最好,2.5g/L CaCl2次之;裂果率与吸水率、可溶性固形物呈正相关,与硬度呈负相关。 相似文献
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HPLC法测定不同品种枣果中熊果酸含量 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]了解枣果中的熊果酸含量分布情况。[方法]利用超声波法提取了53个枣品种果实中的熊果酸,采用HPLC法对枣中熊果酸含量进行了检测分析。[结果]熊果酸在不同枣品种的果实中广泛分布,含量范围变化较大（7.75～420.10 μg/g）,平均含量为164.79 μg/g;筛选出熊果酸含量最高的品种是榆次团枣,含量达420.10 μg/g;熊果酸含量大部分集中在100～200 μg/g;平均含量最高的是鲜食品种,为109.61 μg/g。[结论]该方法为枣果的功能性产品开发利用及质量控制提供了科学依据。 相似文献
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井陉县是闻名全国的大枣产区，主要栽培品种是婆枣，又名串杆枣。该品种果实个大，每个干枣平均重10～14g，肉厚核小，味甜，可食率高达96％。据测定，婆枣鲜果含糖量73．0％，Vc含量441．9mg／100g，还含有丰富的蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等多种矿物质，适宜鲜食、制干，还可加工成蜜枣、脆枣、醉枣、乌枣以及枣泥、枣面等多种食品。婆枣适应性强，易栽培、好管理，投资少、见效陕，可称为“铁杆庄稼、摇钱树”。当年栽植当年开花结果，盛果期枣树每公顷高产达到10．3吨。2008年优质干枣市场售价每公斤12．0元，每公顷产值突破12．15万元，纯效益10万多元。其栽培管理技术如下： 相似文献
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以残次裂枣为原料,采用直接发酵工艺和蒸煮后发酵工艺进行酿酒。对直接发酵工艺过程中微生物的菌相变化进行研究,比较2种发酵工艺对枣酒品质的影响。结果表明,残次裂枣原料中有害微生物主要包括霉菌和大肠杆菌。在发酵过程中,第3天时大肠杆菌的存活量降至0.03MPN/mL以下,第6天时检测不到霉菌。发酵后期酒液中的微生物主要为酵母菌,还有少量乳酸菌和醋酸菌。直接发酵工艺得到的枣酒酒精体积分数、Vc质量分数、多酚质量浓度分别为8.9%、45.8μg/g、1.184g/L;蒸煮后发酵工艺所得的枣酒酒精体积分数、Vc质量分数、多酚质量浓度分别为7.8%、47.7μg/g、1.153g/L。与蒸煮后发酵工艺相比,直接发酵工艺得到的枣酒中的,乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯质量浓度较高,杂醇油质量浓度较低,甲醇质量浓度符合国家标准(<0.4g/L)。因此,直接发酵工艺得到的枣酒品质较好。 相似文献
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行唐大枣——中国十大名枣之一。主要品种为婆枣,以其个大、核小、皮薄、肉厚等优良品质享誉国内外。多年来,通过全县人民的共同努力,选育出了本地优良品种行唐墩子枣、行唐圆枣、行唐长枣、太行一号、颖玉、颖秀等优质品种。其最大鲜枣单果重51g,平均鲜枣单果重11．5g,富含天门氨酸、甘氨酸等17种人体所必需的氨基酸、蛋白质、维生素和钙、铁、锌、硼等24种对人体有益的微量元素, 相似文献
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[目的]调查研究喀什灰枣、骏枣幼龄期生育特性及果实品质.[方法]以3年生灰枣、骏枣为试材,采用田间观察和实验室常规实验进行调查.[结果]喀什灰枣和骏枣4月中旬开始萌芽至10月底落叶进入休眠,整个生育期灰枣持续约195 d、骏枣持续约190 d;枣股平均枣吊数灰枣3.1个、骏枣2.3个,枣吊平均长度灰枣23.7 cm、骏枣21.0 cm;自然结实率灰枣31.3果/100枣吊、骏枣139果/100枣吊,自花结实率灰枣0.5果/100枣吊、骏枣7.6果/100枣吊;灰枣、骏枣的干径年增长幅度分别为55.7;和58.8;;灰枣平均单果重6.8g、果形指数1.5、果实硬度14.6、可溶性固形物37.2;、鲜果制干率45.4;,骏枣平均单果重19.6 g、果型指数1.3、果实硬度13.9、可溶性固形物28.0;、鲜果制干率42.9;;骏枣的裂果率为20;,灰枣无裂果;灰枣全红期喷400倍和200倍40;乙烯利水剂6d后落果率达到80;以上.[结论]灰枣和骏枣的年生长期基本一致;灰枣和骏枣自花结实率均较低,属虫媒花;幼龄灰枣果实鲜食和制干特性方面均优于幼龄骏枣;灰枣适合采收前乙烯利辅助催熟. 相似文献
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以种植在宁夏灌区中宁县、灵武市和利通区的中宁圆枣、灰枣、灵武长枣和中部干旱带压砂地上的骏枣成龄树及幼龄树为试材,重点研究喷施3种外源硒肥对灵武长枣和骏枣果实硒含量、口感品质和内在品质的影响。研究结果表明:黄河两岸老灌区枣园0~20 cm土壤硒含量超过了0.222 mg/kg,表层土壤硒含量比深层土壤(20~40 cm)硒含量高34.07%,属于"表聚型"垂向分布特征。中宁生产的中宁圆枣干枣和灰枣干枣为天然富硒红枣,硒含量达10.0~12.0μg/kg。喷施固体硒物质能显著提高果实硒含量,在幼果膨大期喷施2次亚硒肥后,骏枣果实硒含量最高达218.0μg/kg,较对照提高了31.93倍;喷施2次固硒肥,骏枣和灵武长枣硒含量分别达132.0μg/kg、143.0μg/kg。喷施硒肥对骏枣和灵武长枣果实口感品质和内在品质有不同程度的改善。 相似文献
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《贵州农业科学》2018,(10)
为鲜枣加工过程中不同功能成分品种的选择提供理论依据,以木枣、板枣、灰枣、赞皇和壶瓶枣5个品种成熟鲜枣冻干粉为原料,利用70%的甲醇提取总黄酮,离心取上清液,分析测定各品种黄酮的含量,并研究其体外抗氧化作用。结果表明:5个品种枣提取液的总黄酮含量,木枣最高,为7.35mg/g;壶瓶枣最低,为5.34mg/g;其余品种为板枣赞皇灰枣。5个品种枣提取液对DPPH·、·OH和O2-自由基均具有一定的清除作用,其中,木枣提取液对其清除率最高,分别为92.76%、69.38%和52.53%;壶瓶枣提取液的清除率最低,分别为73.98%、52.65%和25.78%。 相似文献
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CaCl2和GA3处理对枣果采后衰老和膜脂过氧化的影响 总被引：19，自引：0，他引：19
以冬枣为材料 ,研究了 (0± 1)℃条件下用 Ca Cl2 和 GA3处理对枣果采后衰老和膜脂过氧化的影响。结果表明 ,与以清水为对照相比 ,10 g/L Ca Cl2 ,5 0 μg/L GA3和 10 g/L Ca Cl2 +5 0 μg/L GA3处理枣果 ,能抑制枣果 POD、SOD以及 CAT活性下降 ,降低丙二醛 (MDA)积累 ,从而抑制枣果的成熟衰老。其中 GA3处理效果最明显 相似文献
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枣树不同品种、发育时期和器官的水溶性多糖含量研究 总被引：2，自引：2，他引：2
以24个枣品种为试材,用苯酚-硫酸法测定分析了鲜枣白熟、脆熟和完熟3个发育时期的果肉、果皮、叶片和吊梗4个器官的水溶性多糖含量,并利用SAS软件对所测定的数据进行分析处理。结果显示,(1)水溶性多糖含量在枣的不同器官间存在极显著差异,综合24个品种在不同发育时期的水溶性多糖含量的平均值,果肉中含量最高,平均为124.06 mg/g,吊梗中含量最低,平均为8.63 mg/g。(2)对比24个品种水溶性多糖含量在不同发育时期的平均值,完熟期枣果实中水溶性多糖含量最高,平均为66.21 mg/g;白熟期含量最低,平均为48.78 mg/g。(3)水溶性多糖含量在测试的24个枣品种间存在显著差异,太谷壶瓶枣果实水溶性多糖含量最高,达134.17 mg/g;南京鸭枣最低,为69.53 mg/g。(4)随着枣果成熟度的提高,枣果肉、果皮、叶片等部位的水溶性多糖含量呈上升趋势,至完熟期达到最高,且完熟期果肉的水溶性多糖含量极显著高于其他发育时期和器官。(5)相同品种的水溶性多糖含量在不同地域间的差异很小;而不同年度间的差异较大,但不同年度的水溶性多糖在品种及发育时期间的含量变化规律基本一致。 相似文献
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不同枣品种果实矿质元素含量分析 总被引：1，自引：0，他引：1
《山西农业科学》2016,(6):741-745
以壶瓶枣等23个具有代表性的枣(Ziziphus jujuba Mill.)品种为试材,对其脆熟期(半红)果实中钾(K)、钙(Ca)、钠(Na)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)等6种矿质元素含量进行分析。结果表明,23个枣品种果实中各矿质元素含量大小顺序为KCa(Mg,Na)FeZn;23个枣品种果实中矿质元素含量范围,K为9.796~18.741 mg/g,Ca为0.607~1.796 mg/g,Na为0.298~0.586 mg/g,Mg为0.370~0.534 mg/g,Fe为0.292~1.170μg/g,Zn为0.004 2~0.024 2μg/g;其中,6种矿质元素的变异幅度差异较大,变异系数在9.94%~43.59%,Mg含量变异最小,Zn含量变异最大。Shapiro-Wilk正态性检验结果表明,在23个枣品种果实中,K,Na,Mg,Fe含量符合正态分布,Ca和Zn含量不符合正态分布。 相似文献