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国民经济的发展，促进了人们生活水平的提高，食物结构也自然在由素食为主向乳、肉、蛋等动物性食品转化。为满足市场日益增长的需求，必须推动动物性食品生产的迅速发展。自２０世纪４０年代中期以来，以抗生素为主体的促生长剂的研究与应用蓬勃兴起，同时对动物性食品的检测手段也日臻完善。于是人们发现了这些促生长剂在动物性食品中的残留及其对人类健康会产生危害。消费者为了自身的健康，自然对无公害的绿色食品十分青睐。１药物残留的原因为预防动物阶段性疾病：对鸡等陆生禽类的雏白痢（０～２０日龄）、球虫病（现已提前至７日～９… 相似文献
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人们在畜禽养殖的过程中,为了预防、治疗疾病和促进生长,往往给畜禽通过口服和注射一些抗菌药、生长促进剂及各种激素制品等,这些药物将在畜禽体内发生残留,这种含有药物残留的动物性食品如果被人们食用了,对人体健康将造成很大的损害。1抗生素进入畜禽体内的抗生素是可以降解的,通常情况下。 相似文献
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人们在畜禽养殖的过程中,为了预防、治疗疾病和促进生长,往往给畜禽通过口服和注射一些抗菌药、生长促进剂及各种激素制品等,这些药物将在畜禽体内发生残留,这种含有药物残留的动物性食品如果被人们食用了,对人体健康将造成很大的损害。1抗生素进入畜禽体内的抗生素是可以降解的,通常情况下。 相似文献
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动物性食品药物残留 总被引：8，自引：0，他引：8
邱水平 《江西畜牧兽医杂志》2000,(5):37-39
动物性食品药物残留问题目前已成为众人所关注,且引起有关部门高度重视。下面笔者就动物性食品药物残留的基本情况作一些介绍。１ 药物使用的基本情况 由于药物具有良好的保健和促生长作用,在畜牧业中应用日趋普遍。随着畜牧业的发展,用量也逐年增加。据美国药物管理部门统计,在１９５２年;美国生产的抗生素全部用于治疗人和动物的疾病,到１９７８年,只有５２．１％的抗生素用于治疗疾病,其他的４７．９％用作饲料药物添加剂,在所生产的１ １６６万ｋｇ的抗生素中,约５５０万ｋｇ用作饲料药物添加剂。由此可见,随着集约化畜牧业… 相似文献
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随着生活水平的提高。人们的营养意识和食品安全意识不断增强．消费观念开始向崇尚自然、追求健康、注重环保方向转变。特别是动物性食品中药物残留问题愈来愈引起消费者的重视．人们开始寻找无公害的绿色食品。散养土鸡是大自然的产物．是当之无愧的绿色食品。越来越受到人们的喜爱。 相似文献
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半个多世纪以来,抗生素一直在人畜保健、疫病防治等方面扮演着重要的角色。但由于畜牧生产和兽医临床上的大量和不合理利用,其弊端已经逐渐暴露出来。例如耐药菌株的产生,畜禽抵抗力下降,畜禽食品中的药物残留等,尤其是药物残留已经威胁到人类的身体健康,国际上对禁用抗生素、倡导健康养殖的呼声越来越高。生产无污染、安全、优质的绿色食品已经成为现代农业生产的主流,绿色食品将走入寻常百姓家。而益生素所具有的优点将使它在绿色食品生产过程中起着主导作用,曾经引发医药界革命的抗生素,则正在慢慢退出历史舞台。1抗生素在畜牧业中的负面… 相似文献
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动物性食品中兽药和饲料添加剂残留及其对人体的危害 总被引：6，自引：0，他引：6
阐述了在动物生产中应用兽药和饲料添加剂而导致在动物性食品中残留,使人体健康受到的危害。兽药中主要阐述了抗生素、磺胺类药物、呋喃类药物、抗寄生虫药物等;饲料添加剂中主要阐述了性激素、动物生长素和β-兴奋剂等。旨在提示人们认识其危害的严重性,提高动物性食品安全的意识。 相似文献
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新型饲料添加剂——二甲酸钾 总被引：2，自引：0，他引：2
随着人们对安全食品或绿色食品的青睐，抗生素类促生长添加剂滥用所带来的药物残留和耐药性问题也越来越受到人们的关注。目前，FAO等组织及发达国家对食品中药物残留的限制越来越严格，欧盟已全面禁止抗生素在饲料中的使用。近年来，替代传统抗生素添加剂的研究不断深入。研究表明，甲酸具有抑制致病菌的作用（Gedek等，1992；Kirchgessner等，1992）》 相似文献
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饲用抗生素的安全性 总被引：1，自引：0，他引：1
刘振利 《养殖与饲料．饲料世界》2003,(3):8-11
随着人们生活质量的提高和动物性食品生产量的增加,人类对动物性食品安全性问题的关注愈加突出。由抗生素所产生的药物残留和耐药性问题一直是各国关注的热点,并就此开展了大量研究,但看法大相径庭。随着欧盟宣布将从2006年6月1日起全面禁止使用饲料抗生素,抗生素的安全性问题越发引起全世 相似文献
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随着人们生活水平的不断提高,膳食结构发生变化,肉、蛋、奶等动物性食品已成为普通百姓餐桌上的主力军.但是不可忽视的是,不合理的使用抗生素、激素类等药物,将会使其在畜禽体内发生残留,人食用这样的动物性食品就会损害身体健康.下面仅就药物的一般性质,在动物性食品中残留及对人体健康的影响加以简要阐述. 相似文献
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兽药及饲料添加剂造成动物性食品的药物残留污染已经构成对人类健康的潜在危险,因此,动物性食品中兽药残留监测工作日益受到食品安全工作者的重视。兽药类药物残留分析是复杂的混合物痕量分析技术。最初,残留分析仅限于化学分析法、比色法和微生物法。化学分析法和比色法缺乏专一性和 相似文献
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长期以来,我国在养猪生产中从饲料及饮水中添加抗生素,到疾病防控中大量滥用抗生素,已产生严重后果。不仅导致许多病原菌耐药性增高,诱发“超级细菌”的出现,而且造成了严重的药物残留,威胁着动物性食品安全和人类健康,应引起我们高度关注。如何解决好当前养猪生产中滥用抗生素的严重问题？最根本的办法就是要大力提倡使用新型的抗菌药物,少用或不用抗生素,以防止“超级细菌”的泛滥与药物残留的发生,确保动物性食品的安全与人类的健康。本文就兽医临床上出现的新型抗菌药物在养猪生产与疫病防控中的选用问题谈点个人意见,仅供养猪场参考。 相似文献
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甘露低聚糖可以替代抗生素饲喂断奶仔猪 总被引：1，自引：0，他引：1
长期以来,抗生素生长促进剂被广泛用作畜禽日粮的饲料添加剂,对促进畜牧业发展起到了重要作用。但是,由于长期饲喂抗生素可以引起细菌耐药性增加和造成动物性食品抗生素残留等副作用,对人体健康与食品安全造成威胁,越来越多的国家采取了禁止使用抗生素作为饲料添加剂的做法,对动物性食品中抗生索残留的要求越来越严格,欧盟已经决定从2006年起禁止使用所有的抗生素作为动物饲料添加剂。近几年来,虽然我国对抗生素生长促进剂的使用也进行了限制．但是,许多发达国家禁用的抗生素生长促进剂还在作为饲料添加剂使用,抗生素残留成为我国动物性食品进入国际市场的一个壁垒,制约了我国动物性食品的国际市场竞争力。因此,研制抗生素生长促进剂的替代品成为国内外饲料研究与生产的一个热点。 相似文献
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导读：近年来,我国一些饲料厂家和养殖场片面地追求经济利益,长期大剂量使用抗生素或非法使用氯霉素、阿奇霉素等违禁抗生素,滥用抗生素之风愈演愈烈,导致动物性食品（如肉、蛋、奶）中的抗生素残留超标问题日益严重,不仅产品出口频频受阻,而且国内消费市场也开始出现萎缩。抗生素残留可通过食物链进入人体,对人类健康构成严重威胁,随着人们对动物性食品由需求型向质量型的转变,动物性食品中的抗生素残留已逐渐成为全世界关注的焦点。因此,如何控制和解决动物性食品抗生素残留是当前亟待解决的问题,直接影响到我国畜牧业能否持续健康发展。本文对我国动物性食品中抗生素残留的来源与途径、原因和危害作了综述,并就如何控制抗生素在动物性食品中的残留提出几点对策。 相似文献
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近年来,随着抗生素的滥用,仔猪等动物性食品的安全隐患问题受到社会各界的重视,最核心的问题即致病菌的分离、进化,导致仔猪疾病呈现出多样性的特点,且耐药性较强,随着耐药性基因的遗传、变异,对人和其它动物也产生了一定的影响。因此,寻找新的抗生素替代品,减少抗生素的应用,是保证食品安全,防治仔猪疾病的关键。 相似文献
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纵观近年来我国畜牧业的发展状况,动物性食品安全问题成为畜牧业发展的主要矛盾。由于养殖方面专业知识的缺乏,经济利益的驱使,在饲养过程中滥用药物,导致各种药物在动物性食品中残留,直接危害着人们的身体健康。解决动物性食品安全性 相似文献