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低温贮藏对鲜切石榴籽粒品质及活性氧代谢的影响 总被引：3，自引：1，他引：2
【目的】研究低温和室温贮藏对于模拟商业包装的鲜切石榴籽粒营养成分以及活性氧代谢的影响。【方法】以（6±0.5）℃贮藏105 d的石榴进行鲜切处理后得到的籽粒为材料,测定商品盒加薄膜包装（18±2）℃贮藏5 d和低温下（4±0.5）℃贮藏7 d的鲜切石榴籽粒的失水率、营养成分、超氧阴离子自由基产生速率、过氧化氢含量、丙二醛含量的变化。【结果】低温条件可以有效降低鲜切石榴的失水率,保持鲜切石榴籽粒的糖、酸含量,提高糖酸比,使可溶性固形物以及抗坏血酸均保持在较高的水平;低温条件可以抑制超氧阴离子产生速率以及过氧化氢和丙二醛的产生,从而延缓膜质过氧化作用的发生。【结论】商品盒加薄膜包装（4±0.5）℃低温存放7 d的鲜切石榴籽粒具有良好的商品性。 相似文献
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石榴果皮褐变相关因素及其控制研究 总被引：5，自引：0，他引：5
以天红蛋、净皮甜、大红甜为样品,对石榴采后果皮褐变进行研究,结果发现：褐变与品种及贮藏温度有显著的相关性;３个品种对果皮褐变的敏感性为大红甜＞净皮甜＞天红蛋;３个水平贮藏温度下果皮褐变指数由大到小的排序为（４±１）℃、（０±１）℃、（８±１）℃;用０．０３ｍｍ厚ＰＥ袋单果包天红蛋石榴,对果皮褐变有显著地抑制效果。 相似文献
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以天红蛋、净皮甜、大红甜为样品,对石榴采后果皮褐变进行研究,结果发现：褐变与品种及贮藏温度有显的相关性;３个品种对果皮褐变的敏感性为大红甜〉净皮甜〉天红蛋;３个水平贮藏温度下果皮褐变指数由大到小的排序为（４±１）℃、（０±１）℃、（８±１）℃;０．０３ｍｍ厚ＰＥ代单盯包天红蛋石榴,对果皮褐变有显地抑制效果。 相似文献
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我国石榴贮藏保鲜技术研究进展 总被引：7，自引：0，他引：7
概述了我国石榴贮藏保鲜技术的研究现状,介绍了石榴传统贮藏、低温贮藏、涂膜贮藏和气调贮藏四类保鲜技术,旨在为石榴贮藏产业发展提供理论参考。 相似文献
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复合保鲜剂涂膜对石榴果实采后生理、贮藏品质及贮期病害的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
【目的】石榴采后易出现果皮褐变、籽粒劣变、软化腐烂等问题,导致贮期短,贮后质量差,商品价值降低。优选石榴复合保鲜剂的最佳配方,研究保鲜剂对石榴采后生理、贮藏品质及贮期病害的影响,为石榴贮藏保鲜提供理论依据和技术参考。【方法】以‘净皮甜’石榴为试材,采用正交试验优化复合保鲜剂组分比例,通过生理变化和感官鉴评确定最佳配方。用复合保鲜剂涂膜处理石榴,于温度（1.0±0.5）℃、相对湿度90%-95%条件下贮藏,以未经保鲜剂处理的石榴作对照。贮期测定各处理果实呼吸速率、相对电导率、果实硬度,果皮多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）活性和籽粒可溶性固形物含量、总糖含量、可滴定酸含量,计算贮藏不同时期各处理褐变指数、腐烂指数、失重率和商品果率,贮藏160 d时对石榴果实的口感、色泽、气味等感官性状进行综合评定。对引起石榴贮期病害的病原菌进行科赫氏验证、形态学分析和ITS序列鉴定,测定复合保鲜剂对石榴贮期病原菌的抑制率、半致死浓度（EC50）和最小抑菌浓度（MIC）。【结果】复合保鲜剂由壳寡糖、那他霉素、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、抗坏血酸、六偏磷酸钠和酪蛋白酸钠7种组分配制而成。各项指标测定结果表明,复合保鲜剂涂膜处理能够降低石榴果实呼吸速率,减缓果皮褐变指数和相对电导率升高,抑制果皮PPO、POD活性,保持果皮CAT、SOD较高活性,有效地维持籽粒的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、总糖含量和果实硬度,降低果实腐烂指数和失重率,提高商品果率,保持良好的感官品质。引起石榴贮期主要病害的病原菌为葡萄核盘菌属的富氏葡萄核盘菌（Botryotinia fuckeliana）和青霉属的小刺青霉（Penicillium spinulosum）;复合保鲜剂抑制病原菌生长作用明显。贮藏期可达160 d,褐变指数0.21,腐烂指数0.16,商品果率90.2%,贮后果皮色泽鲜艳,籽粒晶莹饱满,感官品质优良,保鲜效果好。【结论】复合保鲜剂的最佳配方为：壳寡糖0.2 g、那他霉素0.02 g、葡萄糖酸-δ-内酯0.08 g、柠檬酸3 g、抗坏血酸2 g、六偏磷酸钠0.1 g、酪蛋白酸钠0.6 g,各组分混合后加蒸馏水配制成浓度为160 mg·L-1的保鲜剂。石榴果实采后在温度（5.0±0.5）℃下预冷3 d,然后放入上述保鲜剂中浸渍10-20 s,取出自然晾干,单果套塑料袋包装,置于温度（1.0±0.5）℃、相对湿度90%-95%条件下贮藏。 相似文献
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涂膜处理对新疆石榴贮藏品质及生理的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
[目的]研究涂膜处理对采后石榴品质和生理的影响,筛选适合石榴贮藏保鲜的涂膜剂,为石榴贮藏提供理论依据及方法.[方法]以皮亚曼石榴和大籽甜石榴为试验材料,采用高分子化合物对石榴进行涂膜处理,贮藏于冷库中,研究涂膜处理对石榴失重率、腐烂率、可溶性固形物、电导率、呼吸强度及乙烯释放的影响.[结果]涂膜处理显著降低石榴贮藏过程中的腐烂率,抑制果实失重及细胞膜渗透率的增加;涂膜处理果实可滴定酸含量显著高于对照,可溶性糖与可溶性固形物含量无显著差异;涂膜处理抑制石榴乙烯的产生速率,对呼吸强度无显著影响.[结论]涂膜处理降低石榴腐烂率,抑制水分蒸发,保持果实品质. 相似文献
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杨梅保鲜贮藏技术研究 总被引：2，自引：1，他引：1
杨梅果实呼吸强度强,常温下贮藏十分困难,以东魁杨梅为供试品种,研究杨梅贮藏技术,结果表明：28．0＂-34．5℃、（22±2）℃、（11±1）℃和（2±1）℃等4种温度下的保鲜贮藏期分别为25．5h、60h、174h和384h。气调包装保鲜贮藏O2、CO2、N2的比例以10％02、2％CO2、88％N2和12％O2、2％CO2、86％N2为好。泡沫包装箱内加冰块保鲜贮藏,加冰后,16-20h以内降温最为明显,以后温度缓慢上升;室外温度28．0-34．5℃,36h预冷供试杨梅贮藏好果率为92．3％;室内温度20．5～24．5℃,60h预冷供试杨梅好果率94．0％,结合杨梅保鲜运输实际,确定常温下保鲜杨梅运输保鲜期1．5-3．0d。 相似文献
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石榴贮期果皮褐变机理的研究 总被引：8，自引：1，他引：8
【目的】研究石榴贮期果皮褐变机理，探讨防褐变技术。【方法】以采后陕西临潼净皮甜石榴为试材，研究了贮藏温度、气体成分和pH对果皮褐变的作用，测定了引起果皮褐变的主要物质单宁的变化规律，分析了抗坏血酸氧化酶（AAO）、多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）的活性与果皮褐变的关系。【结果】单宁是石榴果皮褐变的底物；AAO、PPO、POD活性与果皮褐变指数呈正相关性，CAT活性与果皮褐变指数呈负相关性。石榴在pH 4.0、（5.0±0.5）℃、5.0% CO2+8.0%O2+87.0%N2的气体成分条件下贮藏，每隔5 d在（15±0.5）℃下间歇升温处理24 h，贮藏120 d褐变指数仅为0.15。【结论】石榴贮期酶促单宁变性是果皮褐变的主要原因，在适宜的pH、贮藏温度和气体成分条件下间歇升温贮藏，防褐变效果理想。 相似文献
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朱振之 《农业工程技术:农产品加工》1996,(12)
怎样贮藏石榴山东省临沂市科协农函大朱振之石榴属非跃变型水果，采摘后无呼吸高峰。贮藏过程中乙烯产量极少，而且对外源乙烯无明显反应。在低于０℃的温度下，果实会发生冷害，果皮变成褐色，表皮凹陷。不同品种的石榴耐贮性不同，晚熟的品种较耐贮藏。一、贮存前的处理... 相似文献
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石榴种子油的理化性质分析 总被引：4，自引：0，他引：4
用气相色普法分析石榴种子油的脂肪酸组成,结果表明其主要脂肪酸为石榴酸,占86.01％。其次为亚油酸5.14％,油酸3.81％,棕榈酸2.91％,硬脂酸1.52％,亚麻酸0.61％。用常规方法测得石榴种子油的酸值为0.84,皂化值为181.5,碘值为156.5,折光率为1.5208(n_D~(20))。并通过自动氧化试验发现,石榴种子油在75℃下经4～8h,上层结出坚韧薄膜;110℃下经历40min,变成透明橡胶状物质,进一步肯定石榴种子油为优良干性油,可作为涂料等工业的优质油源加以开发利用。 相似文献
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周伟军 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》1990,(3)
本文分析了莴苣与玉米种子两种水分(莴苣为7.6％、24.9％;玉米为10.7％,16.1％)和三种贮藏温度(15、25、35℃)对其种子存活力的影响。结果表明,种子水分、贮藏温度与贮藏时间对莴苣种子存活力都有显著影响。试验还对莴苣种子寿命进行了预测计算,该存活方程为:log P50=3.288-0.049m-0.029t。玉米种子除了高水分和高贮藏温度(35℃)外,贮藏条件在短期内对其种子存活力影响不大。 相似文献