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红色类胡萝卜素在蛋黄着色中的应用 总被引：5，自引：0，他引：5
A．Blanch J．M．Hemandez 《中国家禽》2001,23(11):44-46
颜色在食物感觉中起重要的作用。明亮鲜艳的颜色会刺激食欲，增加人们对食品的喜好程度，并且也是一种视觉享受。据人们的一个基本经验就是适合食用的特定食品应有其特定的颜色fKlaui和Bauemfeind，1981)。蛋黄就是一个确切的例子，当家禽饲喂情况较差或受到疾病影响时， 相似文献
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猪肉食品安全卫生质量的管理和监控 总被引：2，自引：0，他引：2
我国自改革开放以来,畜牧业生产得到迅猛发展,已连续十年成为世界第一产肉大国,由于猪肉含有14%～23%的优质蛋白质、丰富的维生素、较好的口感风味和其它营养成分而成为人们日常生活中用于补充蛋白质的首选食品,其综合营养成分不亚于其它保健食品,同时也因为中国人的食肉喜好和烹饮习惯,在各种肉类食品中猪肉的食用量最高. 相似文献
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从20世纪90年代中期,国内宠物行业开始悄然兴起,随着国内人民生活水平的提高,也出于人们对于生命的关爱,伴侣宠物行业在中国正以迅猛的速度发展。近年来,随着人们对宠物的喜好程度不断加深,宠物在 相似文献
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一饲料和食品安全性联合国粮农组织(FAO)认为：实现‘食品安全’时，所有的人随时都能从物质上和经济上获得足够的、安全并且有营养的食物，以满足他们在积极和健康的生活中对膳食的需要和对食物的喜好。可以从以下三方面理解： 相似文献
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随着人们生活水平的提高,人们对食品的品质及其安全性越来越重视。山地鸡(尤其是已阉割的三黄鸡)以其觅食自然界的昆虫,饲养时间长(4～6个月),肉质风味好而受到消费者的喜好,因而掀起了在果园、林地、山坡地饲养的热潮。但由于饲养山地鸡所需场地要求广阔,饲养环境的温度、湿度、通风等往往难以控制,致使鸡群极易诱发临床常见且危害严重的肠道寄生虫病——球虫病,给养鸡生产带来了巨大的经济损失,引起养殖户的高度重视,纷纷探寻防治山地鸡球虫病的有效方法。基于此,下面谈谈山地养鸡球虫病的综合防治。1山地鸡饲养场地的选择选择远离畜禽养… 相似文献
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动物性食品有毒有害化合物残留与对策 总被引：1，自引：0，他引：1
随着农药、化肥的大量使用，工业“三废”对环境污染的恶化，兽用药物和饲料药物添加剂的广泛使用及滥用、食品添加剂和食品包装材料的广泛应用，以及现代“文明病”发病率的升高，癌症患者的增多，食品的安全问题越来越受到世界食品界、卫生界和消费者的高度重视。动物性食品是人类赖以生存和喜好的主要食物之一，包括全部可食用的动物组织以及蛋和奶，它通过食物链的生物富集或外源性污染可使有毒有害化学物质残留，从而引起人类发生急性食物中毒或慢性中毒，更多的导致“三致”(致突变，致畸、致癌)作用。 相似文献
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近年来,随着物质文化生活水平的提高,人们对居住空间、工作环境和各类活动场所的使坩功能与审美功能提出了更新、更高的要求,而科技发展也为提高人居环境质量创造了条件,人们可以根据个人喜好充分运用各种色彩与材料来创造个件化的生活空间. 相似文献
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介绍了风味乳制品感官表现分析的历史、概念及人在品尝食物时的感官次序,详细阐述了如何利用一种新的整体评估法对风味乳制品的感官表现进行评价。通过对照实验阐明了可以通过添加特定风味改良剂（食品用香精）,使风味乳制品的风味与口感达到最佳状态,从而提升风味乳制品的喜好度。 相似文献
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随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,人们对食品的安全渐渐有了全新的认识;同时,对生命健康也逐渐有了足够的重视。虽然,我们常吃的动物肉类食品给人们提供人体所需的各种营养,但是一旦所吃的动物肉类食品含有病菌或者寄生虫等,则会给人们的生命健康带来极大的危害。因此,要从根本上杜绝病害动物及其产品流入市场中。 相似文献
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动物源性食品安全管理及应对措施 总被引：3，自引：0，他引：3
食品的卫生和营养是人们对食品的基本要求 ,动物源性食品即畜禽产品及水生动物产品 ,又是人们荤食品的主要组成部分 ,作为动物源性食品 ,首先是要保证其安全 ,即不得含有毒有害物质 ,除此以外 ,还应保证动物源性食品应有的营养和色、香、味、形等感官性状 ,这一点对我国美食文化较深厚的民族来说尤为重要 ,要不掺假、不伪造、无病变、符合卫生标准的要求。改革开放以来 ,我国畜产品从长期的数量短缺转为阶段性过剩 ,随着人民生活水平的提高 ,畜产品质量已经成为人们普遍关注的热点 ,以前计划经济时代肉食品匮乏 ,人们只能凭票买肉 ,数量很小… 相似文献
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随着人们生活水平的不断提高,大家对肉类食品的需求量也不断上升。很多学者采用了一些新的方法,来提高猪场内母猪的产仔量,满足人们对肉类食品日益增长的需求。 相似文献
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1意义随着全球经济发展和社会进步,人们对生活质量和食品品质产生了独特的要求,渴望得到口感好、营养丰富的食品,追求纯天然、无污染的健康食品成为一种时尚。配合这一消费市场趋势的发展,为人们提供有机食品的有 相似文献
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近几年,随着人们生活水平的不断提升,乳、蛋、肉等动物食品在人们生活中扮演的角色越来越重要。因此,为了提高畜产品的生产效率,在生产畜产品的生产过程中,经常会应用一些添加剂。为了预防、治疗疾病,经常会采用一些兽药,这些内容的本意是为人们提供更多、安全的动物性食品,但是,从实际情况来看,一些违规兽药添加剂在动物体内蓄积,最终在动物性食品中将会存在一定的残留,这将会对人的健康造成威胁。文章对动物性食品中兽药和饲料添加剂的残留进行了分析,希望能为人们提供更加健康的动物性食品。 相似文献