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我国蛋品传统加工历史悠久．但我国蛋品加工业目前却处于培育阶段。生产的制品只有冰蛋品、干蛋品、腌制品三大类．家用蛋液及其制品的生产还属空白。由于加工技术落后．加工品种单一．未能形成品牌优势。总体上看，我国在蛋资源质量控制、系列禽蛋制品加工技术与设备方面还落后于美、日、法、德、意等发达国家。2001年我国蛋品加工量为6万吨，仅占全国禽蛋总产量的0.26％。2001年我国禽蛋产量占世界总产量的43.1％．其中鸡蛋产量1988万吨，占世界总产量的37．9％，位居世界第一位。1998年-2001年全国蛋鸡场由1060个上升到1250个．增长17.9％．其集约化程度达30％。2002年，我国禽蛋总产量为25704万吨，人均占有量为1813公斤，这是自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一后，连续18年保持世界第一产蛋大国的地位．人均占有量也大大超过了世界平均水平，禽蛋的消费和人均占有量也超过了世界平均水平。蛋品工业在我国工农业生产中扮演着重要的角色，但随着社会主义市场经济的发展和人民生活水平的逐渐提高，人们对蛋品业的要求越来越高，蛋品加工业滞后，现代化程度低下，已严重制约我国禽蛋业的发展。我国蛋品加工转化程度仅有0．26％，远低于发达国家达40％的水平，我国蛋品加工的空间十分厂阔无疑，蛋品业的市场和效益空间是巨大的，如何把我国蛋品产业健康有序地做大，洞悉我国蛋品业落后局面，找到原因，对症下药，同时，吸取发达国家蛋品业发展中遇到的问题和教训，不重蹈覆辙，围绕一系列的问题，记者采访了蛋品业界的相关人士。 相似文献
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据联合国粮农组织官员 K·H·Becker对世界禽肉、蛋生产、市场形势的分析,1988年世界禽蛋总产量达3490.3万吨,比1987年增长2.7%。1988年发达国家禽蛋产量为1954.9万吨,比1987年增长0.8%;发展中国家禽蛋产量为1535.4万吨,比1987年增长5%。亚洲禽蛋产量增长较大。尤其是中国大幅度增长,1988年比1987年增长10%,产量达668.5万吨。中国1981年禽蛋产量占世界总量10%,1988年提高到20%。日本1988年禽蛋产量增长2%,西欧增长1%,法国增长5%,东欧增长1.8%,苏联1988年禽蛋产量为465.6万吨,比1987年增长3%。由于需求量下降,消费竞争力提高,饲料涨价,利润减少等因素,北美1988年禽蛋产量下降 相似文献
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日本是世界上第五大禽蛋生产国、仅次于中国、苏联、欧洲共同体和美国。日本的禽蛋在过去的20年中增长了34%,从1970年的299.75亿个,增加到1988年的401.37亿个。日本仍是禽蛋产品的主要进口国,1988年日本禽蛋(各种蛋包括产品进口)总数达32.65亿个,比 相似文献
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各行各业都在不断追求可获得更多利润的手段。美国禽蛋业在过去四年中在这方面作了巨大的努力。家禽生产者千方百计地探索提高利润的途径。产蛋鸡群二周期产蛋从一开始就是个有争议的概念,康奈尔大学的Rice教授在1905年出版的著作中对其经济价值提出过疑问。几十年来,在这一问题上,已经历了数次肯定和否定的反复。部分禽蛋业 相似文献
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2007年第一季度，我国禽蛋生产形势良好，效益提高。据行业统计，第一季度家禽存栏48．7亿只，同比增长3．6％，禽蛋产量651．8万吨，同比增长1．9％。 相似文献
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1985年一些阿拉伯国家禽蛋的生产明显地超过1982年。增长最多的是阿拉伯联合酋长国,可达到59.1%,沙特阿拉伯33.3%,阿尔及利亚31.5%。禽肉生产增长最多的国家是沙特阿拉伯,增加了62.5%,阿拉伯联 相似文献
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在禽蛋包装厂中漏检的裂蛋,如果通过一架由农业工程师J.A.Dickens设计的染色机,就能被迅速发现。据Dickens说,许多头发丝样的裂缝,连许多眼光最敏锐的照蛋技师也无法检出。这种染色机的结构是一条标准的禽蛋传送带,通过两间小室。在第一间小室里,用染料喷涂禽蛋;在第二间小室中,染料被冲去,而在这两间小室之间,染料可浸透蛋壳上的一切裂缝,并将裂缝下的壳膜染成可见的兰色。 相似文献
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近几年，细心的人会发现，北方的鸡蛋大军正在全面进军南方鸡蛋市场。全国禽蛋出现了集中生产区域，即河北、山东、河南、江苏四个地区。从我国鸡蛋产量来看，目前我国鸡蛋总产量超过2100万吨，仅山东、河北两地的鸡蛋产量就占全国总产量的1／3，它们直接左右全国的鸡蛋市场。江苏海安县、河北馆陶、辛集等县都建立了大型禽蛋批发市场。馆陶县的金凤禽蛋蔬菜批发市场日交易禽蛋400吨，还远销日本、俄罗斯、韩国等地。随着北方蛋品批发市场的发展，运销专业户不断扩大，目前南方市场上的鸡蛋大多都是从北方运过去的。之所以出现“北蛋南运”… 相似文献
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我国禽蛋生产在世界的地位？从上表可以得出如下概念：１．１中国禽蛋发展世界第一：２０００年世界禽蛋总产量５１１０．６７万吨，从１９８３年起，１８年增长１．７５倍，年递增率３．１６％。远低于我国１１．１９％的禽蛋递增率。中国是世界蛋鸡业发展最快的国家。２０００年我国禽蛋产量是２２４３．３万吨，占世界的４３．９％，也是世界第一。１．２世界禽蛋增长比肉类快：１８年世界蛋递增率比肉类高１１．７％，而我国高３１．０％，是世界动物蛋白质增长最快的畜产品。自１９８３年，我国禽蛋增长６．１４倍，年递增１１．１９％… 相似文献
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家住山东省临沭县富民街居委会596号的孙成军是个科技迷,自1990年开始搞禽蛋加工以来,获得了较好的经济效益和社会效益,成了远近闻名禽蛋加工大户. 相似文献
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1.碎蛋的损失对禽蛋业来说关系重大,的确。在食用蛋生产中很可能没有任何别的问题更需要所涉及的所有各个方面如此密切配合才能获得解决:得到最大的蛋壳强度和对蛋的最轻巧地处理。因此,蛋壳质量不仅已成为非常有趣的课题,而且也是单个鸡场难以解决的问题。 2.在科学研究中采取了大量方式来表示蛋壳的质量,这也同样说明了这种事的复杂性。 相似文献
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我国绿色蛋品产业的发展前景 总被引：1，自引：0，他引：1
众所周知，自1985年以来，我国禽蛋总产量已经连续19年位居世界第一位。2003年我国禽蛋总产量为2606．7万吨，占世界总产量的45％以上；禽蛋年人均占有量达到20公斤，为世界人均占有量的1倍，接近发达国家水平。这“两个高”，是历史的跨越，来之不易。 相似文献
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近年来,随着人们生活水平的提高和养禽业的科技创新,一方面高能量、高脂肪等引起富贵病（冠心病、动脉硬化、高血压等）发病率不断上升,使消费者更加重视作为日常蛋白质主要来源的禽蛋的营养品质及保健作用;另一方面,普通禽蛋的生产、销售减缓,进出口贸易衰退,迫使禽蛋业生产者不得不寻求更适合消费者口味和保健作用的保健蛋的开发生产,以求促进消费,开拓新的发展途径。国外自７０年代开始对保健蛋的生产（品种、饲料配方、添加剂量等）、保健作用、营养价值等开展了全面研究,８０年代部分在生产中推广应用,并已投放市场。以日本研究生产最… 相似文献
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Peter Spring 《国外畜牧学(猪与禽)》2012,32(4)
在过去20年里,尽管相关立法和生产管理措施得到了改进和完善,但由于受污染肉类和禽蛋引起的人沙门氏菌感染仍是畜牧业的一个难题.在目前所报道的人感染肠炎沙门氏菌和鼠伤寒沙门氏菌病例中,绝大多数仍被认为源于食用受污染的禽蛋和禽肉.众所周知,肠炎沙门氏菌一般存在于母鸡生殖器官中,因为能够顽强地在该部位定植,所以特别难以消除. 相似文献
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王聿木 《国外畜牧学(猪与禽)》1989,(5)
一、禽蛋生产的展望美国食品与农业组织基础数据部门的负责人K.H.Becker 曾较早地对1988年的世界禽蛋生产进行了估测。认为发达国家禽蛋产量将维持原状,发展中国家将有5%的年增加量,全世界较1987年仍可望提高3%的禽蛋量。由于中国产量上升了10%,故亚洲的增长幅度很大。日本经过1987年的 相似文献