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随着生活水平的提高，人们对猪肉从追求数量转向于肉品的质量。大量的研究表明，猪肉品质除与遗传、生长速度有关外，与宰前的营养有很大的关系。因此，如何通过宰前营养凋控来提高猪肉质量成为畜牧工作者的研究方向。本文就国内外宰前营养水平对肉质的影响作简要的概述，以期对生猪饲养管理工作提供参考。 相似文献
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1 宰前检疫1 1 群体检查不论是养殖场 ,还是临时收购的待宰群犬 ,检疫人员在依法实施检疫时 ,首先要查证验物 ,查验其检疫证 (即动物产地检疫合格症明或出县境动物检疫合格证明 ) ,检查物证是否相符 ,检疫证明是否在有效期内、了解其是否来自非疫区、免疫是否在有效期内、是否患病等。同时观察其静、动、食及生理指数等有无异常变化。具体步骤 (以临床感观检查为主 )是 :静的观察 :检疫人员进入圈舍场地后 ,在不干扰犬的情况下 ,用看、听的方法观察犬在自然状态下的精神状态、营养、立卧姿势及呼吸等 ,并注意有无咳嗽、气喘、寒粟、痉挛… 相似文献
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猪肉是我国人民日常生活中餐桌常见的肉类食品之一,如果猪肉的质量出现问题,必然导致人民的健康出现问题。因此,保证猪肉的质量,保证猪肉在宰前、宰后、运输、食用过程中不出现任何质量问题,是我国法律明文规定的事情。本文将具体分析生猪在宰前和宰后的检疫方法,避免因为检疫工作不到位而造成的生猪肉出现质量问题的现象。 相似文献
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为了加强动物的检疫工作，保证动物性食品的卫生质量，保障消费者的食用安全，防止动物传染病的发生、传播、漫延。下面将在多年的动物检疫工作中积累的多发、常见动物传染病的宰前检疫和宰后检验要点分别叙述如下。 相似文献
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生产品牌猪肉的饲料营养与宰前配方概述 总被引：2，自引：0，他引：2
本文对影响猪肉品质的主要营养因素一蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等的饲养试验效应做了进展评述，并对宰前配方新理念与提高猪肉品质基本营养策略做了讨论。 相似文献
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近年来,随着动物防疫法和相关法律法规的颁布实施,生猪的检疫工作开始有法可依、有章可循,给控制和消灭畜禽传染病的发生以及让广大消费者吃上“放心肉”,提供了法律依据。但在实施定点屠宰检疫过程中的宰前检疫常被人们所忽视,使一些未经宰前检疫而直接进入屠宰环节,造成宰后检验难度加大。致使一些病猪肉漏检而流入市场,同时也暴露出生猪屠宰检疫过程中,存在着许多问题急待解决。尤其是生猪的宰前检疫令人担忧。１宰前检疫存在的问题１．１生猪宰前检疫与宰后检验是一项政府行为,宰前检疫是屠宰检疫中不可缺少的一环,它具有法规… 相似文献
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《动物防疫法》的颁布实施有力地促进了畜牧业的健康发展,保障了动物防疫检疫制度的正常运行,保护了人民的身体健康。但《动物防疫法》对农民个人自宰自用生猪检疫没有明确的法律规定,针对这一情况,我市在这一方面做了一点尝试,实行“派宰证”制度,既保护了养殖户切身利益,又能有效地控制疫病发生,并取得较好的效果。具体情况介绍如下。１实施目的我市历来有自宰自食的习惯,一些不法经营者钻政策的空子,以个人自宰自用的名义私屠滥宰,造成生猪屠宰管理秩序混乱,检疫检验制度得不到贯彻落实,防疫制度更成一纸空文。为了保证生猪… 相似文献
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在屠宰市场上 ,个别不法猪贩为了谋取高的利润 ,对肉猪进行水处理。笔者结合自己的实际工作 ,将灌水肉猪的宰前临床症状和宰后检查方法总结如下。1 宰前外观检查1.1 腹部腰围明显增大 ,四肢无力、行动迟缓、步态不稳 ,有的呈犬坐姿势 ,严重的倒地躺卧 ,强行驱赶也不能起立行走。1.2 体重明显增加 ,由于每头猪平均灌水 10kg以上 ,体重比同样大小的肉猪有显著增加。1.3 精神萎靡不振 ,皮毛脏污 ,排尿次数增多 ,食欲废绝 ,有的出现呕吐 ,有的猪因灌水量大和拥挤造成胃破裂而呈急性死亡。1.4 部分猪出现神经症状 ,如共济失调、运动障碍等。… 相似文献
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张文秀 《青海畜牧兽医杂志》2004,34(5):34-34
猪旋毛虫病、囊尾蚴病和肉孢子虫病都是人畜共患的寄生虫病，对人畜的危害都相当严重，而且在宰前难以检出，必须在宰后检疫才能判定。同时由于这3种寄生虫形态比较相似寄生部位比较相近，因此在宰后检疫中很容易混淆。现将猪宰后检疫中旋毛虫、囊尾蚴和肉孢子虫的鉴别要点分述如下。 相似文献
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<正> 猪适龄屠宰,是养猪生产寻求较大综合经济效益和优良胴体品质的一条重要途径。从我国的养猪形式可以看出,开展养猪综合效益的研究必将会加速商品肉猪生产的发展。猪适宜屠宰体重的研究,早就引起了人们的关注,由于依据的经济目的和利用价值不同,所提出的方法和适宰体重差异较大,并且没有对影响适宰体重众多因素加以综合分析。本文从养猪的利润和生物科学原理出发,研究猪适宰体重的估计模型和利润函数。一、适宰体重的估计方法 相似文献
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将要屠宰的生猪在屠宰前开展的临床检查叫生猪宰前检疫。生猪屠宰前的检疫是生猪屠宰过程中的重要环节，是屠宰检疫必不可少的首要程序。有些生猪经过长途运输，不可避免地感染和产生一些疾病，通过宰前检疫可以尽早发现患病生猪并及时剔出处理，避免混入正常的屠宰加工过程，污染屠宰产品和屠宰场地。因此，搞好生猪宰前检疫能为宰后检疫打下良好基础，意义重大。生猪宰前检疫，只做临床检查，其主要检查下列疫病：口蹄疫、传染性水泡病、猪瘟、猪肺疫、炭疽等病，至于其他疫病和不符合防疫要求的患病生猪一律剔出处理。检查的内容和方法如… 相似文献
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宰前应激对猪肉品质的影响及调控技术研究进展 总被引：1，自引：0，他引：1
宰前应激严重影响着猪肉品质以及猪的福利,引起了人们的广泛关注。国内外都在积极探索宰前应激对肉质的影响规律,以期望通过一些积极的调控手段来降低宰前应激对猪肉品质的影响,同时提高猪在运输、屠宰过程中的福利。本文主要综述了影响猪肉品质以及猪福利的宰前应激因素、应激的评价指标以及降低宰前应激的调控方法等方面的研究进展。 相似文献
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宰前配方对猪胴体肉质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
可以通过宰前配方对猪胴体肉质产生影响。本文综述了宰前配方中饲养水平，蛋白质，微量元素，维生素对肉质的影响，为宰前配方确定提供参考思路。 相似文献
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生猪检疫分为宰前检疫和宰后检疫.宰前检疫时,某些潜伏期的病畜不易被发现,所以在宰后检疫要严格要求,方可确保肉产品的安全性.基于此,笔者结合工作实践体会,阐述了生猪宰后检疫的检疫要点. 相似文献