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食品加工技术专业是宁夏民族职业技术学院近年来根据地方经济社会发展和构建现代产业体系而设置的新专业,办好专业的基本前提是合理的构建专业课程体系。通过调研分析食品加工职业岗位(群)知识、能力、素质的要求,确定专业人才培养目标,系统地设计并有机融合专业理论、实践、素质教育三大教学体系,力求构建以基础通识能力、专业通用能力、专业特殊能力培养为核心,以典型工作任务(过程)为载体的高职食品加工技术专业课程体系。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2014,(23)
食品安全是天大的事,培养相关的专业人才尤显重要。依据食品质量与安全专业人才培养目标要求明确专业内涵,采用模块设计方法构建食品质量与安全专业课程体系,并就如何提高人才培养质量提出建议。 相似文献
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食品安全是天大的事，培养相关的专业人才尤显重要。依据食品质量与安全专业人才培养目标要求明确专业内涵，采用模块设计方法构建食品质量与安全专业课程体系，并就如何提高人才培养质量提出建议。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2020,(9)
课程考核是检验教学效果、提高教学质量、培养合格人才的重要环节,是实现培养目标的重要手段。工程教育专业认证过程中不仅考核人才能力的培养手段,更重视对于各项能力达成完成度,因此课程考核评价的改革势在必行。基于前期开展的工程教育专业认证背景,针对专业课程的考核评价方式、考核内容、评价过程等方面的改革进行综述,以期为其他课程的教学实践提供借鉴。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2020,(10)
调研保健食品企业对保健品开发与管理专业人才的需求,为专业建设和制订专业教学标准提供依据。采用问卷调研、实践专家访谈会和现场实地调研等方法对保健品企业的保健品开发与管理专业人才的需求进行调查、分析。通过调研明确了高职高专保健品开发与管理专业的专业定位、培养目标定位、岗位群及主要岗位、岗位能力,并进一步梳理分析得出需要开设的专业课程,并在专业建设方面提出一些建议,以期对高职院校保健品开发与管理专业的建设和发展提供借鉴和参考。 相似文献
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农产品加工课程是农、畜、特产品加工技术专业必修的一门重要而又有较大难度的专业课程。根据高职农、畜、特产品加工技术专业人才的培养目标及项目教学法的特点,对项目教学法在农产品加工课程中的应用进行了探索。实践证明,项目教学法能充分体现"以学生为中心"的教学思想,充分调动学生学习的积极性和主动性,有利于提高应用型高技能人才的培养质量。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2016,(9)
"食品企业管理"是食品专业学生的综合专业课程,研讨式教学模式适合该课程内容特点。通过构建"知识+能力"的研讨式教学模式,涵盖培养目标、知识体系、实施程序、教学策略、评价体系以及教学效果评价和反思反馈体系,以促进学生全面发展的素质教育为根本立足点,培养学生收集资料、加工处理信息、分析解决问题、语言表达、团队创新意识以及管理能力等综合能力。 相似文献
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食品类专业课程设置与区域经济社会发展吻合度探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
食品类专业课程设置与区域经济社会发展相吻合,将专业课程培养目标与学生职业素养培养和就业需要相吻合;专业课程设置与食品生产加工企业的生产操作、检测、品控、质量管理等岗位职业素养相吻合;专业课程内容与食品生产加工企业的操作规程、检测标准、管理体系以及产品质量标准等岗位基本规范相吻合,对食品类专业课程及专业课内容进行设置,并在教学过程中始终融入食品工业中的职业素养全过程,经过近4年的教学探索取得较理想的效果。 相似文献
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食品类专业课程设置与区域经济社会发展相吻合,将专业课程培养目标与学生职业素养培养和就业需要相吻合;专业课程设置与食品生产加工企业的生产操作、检测、品控、质量管理等岗位职业素养相吻合;专业课程内容与食品生产加工企业的操作规程、检测标准、管理体系以及产品质量标准等岗位基本规范相吻合,对食品类专业课程及专业课内容进行设置,并在教学过程中始终融入食品工业中的职业素养全过程,经过近4年的教学探索取得较理想的效果. 相似文献
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《农产品加工．学刊》2017,(23)
全热风烘焙和半直火(半直火半热风)烘焙是目前生产上广泛使用的2种烘焙方式~([1]),通过对比LILALABR-5型全热风烘焙机和SIROCCO FAN-CY150-5型半直火烘焙机的升温时间、焙炒时间、冷却时间及焙炒咖啡豆品质,介绍全热风烘焙机的特点,并对其应用前景进行预测。 相似文献
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"果蔬加工贮运学实验"课程是食品专业学生的综合专业课程,着重培养学生的动手能力。翻转式课堂学习模式是将传统课堂中的"课上"活动和"课下"进行互换,强调以学生为主体。通过构建"知识+能力"的翻转式教学模式,涵盖培养目标、知识体系、实施程序、教学策略、评价体系、教学效果评价和反思反馈体系,以促进学生全面发展的素质教育为根本立足点,提高了学生分析解决问题、科学创新等综合能力,教学水平和教学效果得到了极大程度的提高与改善。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2014,(4)
为培养面向区域经济发展的现代高素质应用型食品人才,从准确定位培养目标、调整课程体系结构、整合与优化教学内容与优化实践教学体系4个方面,介绍兰州理工大学食品科学与工程专业课程体系改革的思路和实践。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2017,(6)
基础化学是职业院校食品营养与检测专业的重要基础,食品检验专业的许多专业课程都与化学有着密切的联系。而化学实验在化学教学中起着非常重要的作用,通过优化实验教学内容、狠抓学生基本技能训练、加强有机化学的实验教学等方面进行探索,为学生学习食品检验专业课程打下坚固的基础。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2020,(10)
中国传统的高等教育在专业理论基础方面已经做得非常扎实,但是在思想政治教育方面还有较大的发展空间。对高等院校而言,推进课程思政建设是高校育人的必然要求。以食品质量与安全专业为例,阐述了在专业课程教育中融入思政元素的重要意义,探讨了在专业教育中如何推行课程思政,从而达到专业教育与思政教育有机融合的目的,为食品质量与安全专业课程思政改革提供参考。 相似文献
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本研究对宁夏小麦的蛋白质、面筋、沉降值、粉质仪和拉伸仪进行了测定、做了烘焙试验和蒸煮试验。并计算了它们间的相关系数。结果表明粉质仪曲线和拉伸仪曲线是反映烘焙品质的最好指标,面筋含量、沉降值也和烘焙品质有一定的相关。墨卡、宁春1、2、5、6、7号小麦烘焙品质好。具有开发利用价值。 相似文献
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余建忠 《农产品加工．学刊》2010,(8):5-6
随着制作工艺技术水平的提升、产品原料的更新换代，烘焙食品越来越受到了不同年龄段消费者的青睐，目前烘焙市场上种类繁多的饼干、面包、蛋糕口蛋黄派逐步彰显出各自独特的优势。中国烘焙市场竞争之激烈已经是一个不言而喻的事实，如何在激烈的竞争中寻找出自身发展的一片蓝海，已成为中国烘焙企业家面临的迫切问题。 相似文献
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为适应公园城市建设对风景园林专业人才的需要,有必要对现有风景园林专业课程体系进行改革。以徐州工程学院风景园林专业现有课程体系为例,对比其他高校风景园林专业课程体系,以气候顶级群落结合人文资源特点构建作为公园城市景观建设的目标,分析现有课程体系构成,并以公园城市建设目标为依据,改革现有风景园林专业课程体系。提出了通识必修课程、学科基础课、专业必修课、专业选修课、实践教育等课程区块的改革建议。建议增加应用气象学、森林生态学、风景园林遗产保护与管理、环境心理学、民俗学、人文地理学等有利于构建气候顶级群落和体现人文特点的相关课程,进一步完善适应公园城市建设的风景园林专业课程体系。 相似文献
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种子生产与加工是种子科学与工程专业的主要专业课程之一,是理论性与实践性紧密结合的一门课程,本文介绍了河南农业大学近年来在该课程理论教学、实践教学、教学实习、成绩评定等方面一系列教学改革探索的做法,为相关专业课程的教学改革提供一定的参考。 相似文献
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广西生态工程职业技术学院是广西惟一一所公办的全日制林业行业普通高职院校,其前身是广西林校,创办于1956年,2002年经广西壮族自治区人民政府批准、教育部同意升格为高职大专院校,更名为广西生态工程职业技术学院。1994年学院开始招收中职园林专业学生,2000年开始招收高职园林专业的学生,多年来在中职园林、高职园林等专业的职业教育中,开设花卉学、插花艺术等与花卉园艺相关的专业课程。从2004年开始,又新增了高职园林花卉专业,更侧重于花卉生产技术、插花艺术等专业课程的教学。 相似文献