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茶叶是一种有益于人体健康的饮料,而如何保管好茶叶,保持其原有的风味,并不是每个喝茶者都知晓的。要使茶叶保持其原有的风味,在保管过程中,主要是控制湿度、温度和光照等气象因素对茶叶质量产生的不良影响,以及防止茶叶串上异味、怪味。尤其在高温高湿的季节,更应倍加注意。 相似文献
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茶叶具有很强的吸湿、吸收异气味以及陈化的特性,在贮藏过程中若受到空气、高温、高湿、光照以及不良异气味的影响,极易导致变质变味,甚至失去饮用价值,因此,茶叶的妥善保管甚为重要,下面介绍六种常见的茶叶贮藏保管方法。 1.常规贮藏:一般使用双盖茶听、长颈锡罐、小口陶瓷罐等容器贮茶,茶叶要装满,容器口要密封,置于阴凉、干燥、无不良异气味处妥善保管,这种贮茶方法,家庭常用。也可采用热水瓶的简易贮藏法,将茶叶 相似文献
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由于种种原因,不少基层收茶站不能及时将收购的毛茶运送精制茶厂,往往要将毛茶临时存放在茶站。有时,因茶站有关人员的存放不当或仓库设施较差,致使毛茶回潮、弹坯,汤色红变,香气锐减,毛茶品质下降,造成一定的经济损失。所以,精心保管毛茶,改善仓库设施是保证毛茶品质的重要一环。根据目前基层茶站的人员水平、贮仓条件和我们的实践,认为可以从以下方面作改进。一、精心保管茶叶收购毛茶时,要严格掌握毛茶的含水量,这是精心保管茶叶的第一个关键。毛茶含水量偏高,易发生霉变,影响毛茶质量。毛茶含水率低于标准,固然对 相似文献
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随着我国茶叶市场的繁荣,一种叫做"茶叶银行"的行业逐渐兴起。这个茶叶银行具有保管茶叶、作为中介、储存和销售等职能,除此之外,还提供银行的业务,比如说提供贷款、作为第三方进行担保,为茶叶行业的发展提供了充足的资金,促进了茶叶行业的发展。本文就从茶叶银行的概念、茶叶银行的优势、茶叶银行的风险及其发展路径展开分析,来论述茶叶银行对茶叶行业产生的影响。 相似文献
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科学贮藏茶叶必须分析茶叶质变的外界因素，讲究贮藏和保管方法。一、影响茶叶品质变化的因素由于茶叶具有吸湿、吸附的特性，加上贮藏过程中茶叶内在因素与外界环境因素的影响，茶叶极易发生变质。这些内外因素主要有以下5点：①茶叶自身含水量是影响茶叶品质劣变的最主要因素，如果茶叶含水量超过7％，则茶叶在贮藏中就易回潮而影响品质。②温度也是引起茶叶品质劣变的主要因素之一，贮藏温度越高，品质劣变越快、越显著，特别是对色泽、汤色、滋味的影响最大。③氧气在茶叶贮藏过程中也是使茶叶产生自动氧化引起质变的主要因素之一。④光… 相似文献
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茶叶品质劣变的因素很多,如制茶过程中技术上之不当会产生烟焦,保管不妥会染上异味或发生霉变,但这些都是属于人为因素的劣变,还是容易避免的。这里所要讨论的是茶叶在贮藏过程中的自然劣变问题,由于茶类很多,作者仅就炒青绿茶予以讨论。一般认为,茶叶在贮藏中产生劣变的原因,是过高的含水量。这虽然是对现象的表面认识,但在生产上据此采用控制茶叶含水量的方法来减缓或基本避免茶叶品质劣变,还是较为有效的。因此,各个产茶国 相似文献
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从我局近几年对全省茶叶农残普查情况看,总的趋势是逐年有所下降,绝大部分已符合我国食品卫生标准中农残限量规定。但自茶叶开放,茶园承包到户后,在农药的使用和保管上比较分散、混乱。有的茶农只图眼前利益,在施药后安全期不到就开始采 相似文献
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茶叶在普通的条件下贮藏，其内含生化成分易产生一系列化学变化，导致品质的降低。这些化学变化是由环境条件所引起的，其中主要的因素是氧气，温度、湿度、光线等。人们为改进茶叶贮藏保管方法，做了大量的探索和研究。如：低温冷藏，真空和抽气充氮、辐射贮藏， 相似文献
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温岭县大吕公社彭家大队,茶园109亩,其中采摘茶园99.2亩。1982年茶叶生产实行“四统一”前提下,建立包产到户责任制,产量增加,品质提高,集体和个人收入增加,调动了发展茶叶生产的积极性。他们的“四统一”包产到户责任制的具体做法是:统一指挥(大队成立茶叶专业组,由两名支委负责,统一指挥茶叶生产);统一施肥(化肥由大队统一分配保管,统一时间施肥);统一治虫防病;统一初制(大队收鲜叶,统一初制和出售)。茶园逐块定 相似文献
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几乎所有的家庭在每年新茶上市后或遇有好茶的机会时总要购买一定数量自己喜爱的茶叶，放在家中以备日常饮用。但是在保管不善的情况下，经过数月茶叶就很快变质了，翠绿的茶叶变得褐黄，绿汤变黄汤了，红茶则汤色变深暗，滋味变淡薄了。无论红茶、绿茶或者其他茶，都失去了新茶香，甚至还染上了异味。1茶叶的选购方法茶叶种类繁多，有红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶等等，选购茶叶要根据各人的饮用爱好。无论购买哪一种茶叶，都必须注意到干燥度和新鲜度。买茶叶时，应先看着茶叶生产日期和包装出厂时期是否较近，包装是否紧密。最好看… 相似文献
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我会在科普工作委员会的组织下 ,积极参与以“科普·文明·小康”为主题的“首届中国浙江科普节”活动。浙江省茶叶学会今年科普活动的主题是“茶·安全·健康·文明”。9月 2 0日 ,我会全体科普委员和浙大茶学系研究生 2 0余人在名誉理事长刘祖生教授、副理事长白坤元研究员和杨贤强教授的带领下 ,参加了“首届中国浙江科普节”开幕式及大型科普宣传活动。在现场为群众解答茶叶方面相关问题 ,指导群众如何购买、保管、识别、品饮各类茶叶 ,并提供了 1公斤浙江名茶——开化龙顶免费让现场群众品饮。 9月 2 7日 ,我会又组织浙大研究生会员到… 相似文献
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茶叶是世界四大饮料之一。我国是茶叶的发祥地,种植茶叶已有悠久的历史。时至今日,我国茶叶生产的产量、品种之多,是一个名符其实的茶叶生产大国。但是,当前我国茶叶生产状况与世界茶叶生产发展趋势对比,我们可以看到我国茶叶生产的科研工作以及茶叶生产中先进生产技术的应用等方面已明显地落后于一些国家和地区,导致我国茶叶生产的单产和质量不理想,影响了茶叶生产的健康发展。 相似文献
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茶叶品质性状的构成与评价 总被引：5，自引：0，他引：5
一、茶叶品质和品质评价的概念所谓茶叶品质,一般指茶叶的色、香、味、形与叶底,是茶叶产品所具备的满足人们需要的属性,即茶叶的使用价值。茶叶品质评价是对茶叶产品的属性,即卫生品质、加工品质、保健品质、商品品质等方面进行客观、定量和标准的分析过程,从而对茶叶质量作综合评价。茶叶产品根据加工方法不同和品质上的差异,分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶六大茶类和再加工茶,茶叶产品种类繁多,产品各异。20世纪70年代以来,人们尝试采用机器视觉技术、人工神经网络技术、电子鼻、电子舌、化学指纹图谱等手段对茶叶品质进行评价。但目前在国内外,茶叶品质的优劣大多数是通过人的感官评定的,其原因是由于茶叶的品质成分组成复杂,无法通过某种成分的量化表达。 相似文献
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元明时期是中国茶叶商品生产的重要时期,茶叶商品生产比较发达。寺院道观、官府国家、地主官僚、个体小农等管理的不同类别的茶园均不同程度地存在着茶叶的商品生产,尤其是小农茶园更是茶叶商品生产的主体,是市场茶叶的主要提供者。 相似文献