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我国是养蚕大国,年产蚕茧65万吨,占世界总茧量的70%,其中鲜蚕蛹产量可达50万,烘干后可得干蚕蛹12万吨,具有可观的开发利用价值。据测定鲜蚕蛹含粗蛋白51%,粗脂肪29%,还含有维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等物质。蚕蛹含有18种氨基酸,其中8种人体所必需的氨基酸都高于大豆，另外还含有铜、铁、锌、硒等微量元素。由此可见，蚕蛹是很好的营养物质。 相似文献
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为了评价天蚕蛹作为昆虫食品的营养价值,采用常规生化分析方法测定天蚕蛹的营养成分,并与柞蚕蛹的营养成分及氨基酸组成进行比较。天蚕蛹和柞蚕蛹的粗蛋白质质量分数分别为18.20%、12.90%,二者的氨基酸组成一致,均含有人体所需的18种氨基酸,氨基酸总质量分数分别为18.26%和9.75%,其中8种人体必需氨基酸总质量分数分别为7.79%和4.13%,必需氨基酸指数(EAAI)分别为77.16和73.11。天蚕蛹和柞蚕蛹的粗脂肪质量分数分别为6.43%、7.80%,二者的不饱和脂肪酸所占比率较高;2种蚕蛹均含有多种人体不可缺少的矿物质元素和维生素,其中天蚕蛹中锌的质量比高达71μg/g。综合分析认为,天蚕蛹的氨基酸组成符合FAO/WHO推荐的蛋白质理想模式,属于优质蛋白质资源,其粗蛋白质含量、氨基酸总量及人体必需氨基酸总量均高于柞蚕蛹,并且含有多种不饱和脂肪酸、矿物质及维生素,是营养价值较高的昆虫食品。 相似文献
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蚕蛹综合利用大有可为 总被引：3，自引：0，他引：3
蚕蛹是很宝贵的资源。在干的蚕蛹中 ,含有2 5%到 2 9%的蚕蛹油及 51%到 59%的蛋白质。蛋白质中则含有人体所必需的 18种氨基酸 ,还含有可延缓人体衰老的维生素Ｅ。因此 ,对蚕蛹开发综合利用大有可为。蚕蛹进行综合利用的途径较多 ,主要有 :一、加工蚕蛹粉。将新鲜、清洁的蚕蛹 相似文献
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<正> 我们从脱脂蚕蛹中提取纯化复合氨基酸。产品为白色或浅黄色粉末,经浙江农业大学蚕学系日立835—50型氨基酸分析仪测试,样品中含有17种氨基酸,总量达71—75%(测试样品未经干燥处理),其中必需氨基酸占总氨基酸量的40%,产品得率为蛹蛋白的21.6%(以脱脂干蛹计则为12.9%),同时还回收了结晶酪氨酸。蚕蛹中含有丰富的蛋白质,以干物计占占脱脂蛹的60～70%。蚕蛹蛋白含有各种氨基酸,特别是人体必需的八种氨基酸含量丰富。各种氨基酸的分布均匀,营养价值高,是较为理想的复合氨基酸原料,并且来源丰富,价格便宜。所以提取的复合氨基酸属优质氮源,可作为强劳动作业人员,野外工作 相似文献
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同时蒸馏萃取与气相色谱-质谱联用分析蚕蛹挥发性成分 总被引：1，自引：0，他引：1
采用同时蒸馏萃取(SDE)法结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对缫丝蚕蛹和鲜蚕蛹中的挥发性成分进行分析与比较。结果表明:从缫丝蚕蛹中鉴定出54种主要挥发性化合物,分子质量为84～394 D,其中酯类2种、醇类7种、烃类18种、醛酮类6种、硫化物3种、芳香类11种以及其他化合物7种;从鲜蚕蛹中鉴定出16种主要挥发性化合物,分子质量为92～354 D,其中酯类2种、醇类1种、烃类5种、醛类1种、硫化物1种、芳香类3种以及其他化合物3种。2,4-二(1,1-甲基乙基)-苯酚在缫丝蚕蛹和鲜蚕蛹的挥发性成分中的质量分数最高,分别为7.38%和31.00%,其次为磷酸三丁酯,质量分数分别为5.98%和10.06%。缫丝蚕蛹和鲜蚕蛹中含有的挥发性成分的协同作用构成了它们各自特有的气味。 相似文献
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<正>酵母类添加剂含有丰富的营养物质,酵母菌体蛋白高达32%～75%,其中含有20多种氨基酸,包括8种生命活动所必需的氨基酸,具有和鱼粉相近的氨基酸含量。此外,酵母添加剂还含有多种维生素,其中B族维生素的含量极其丰富,远远高于鱼粉和肉粉。 相似文献
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柞蚕五香蚕蛹罐头生产工艺阎道勉（河南省南召县蚕业局）柞蚕蛹是高蛋白、低脂肪、高营养食品。其蛋白含有十八种氨基酸，其中人体发育不可缺少的氨基酸即有八种。还含有维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｅ和胡萝卜素，钙、磷微量元素含量也很高，素有“蚕宝”之称，明代李时珍著“... 相似文献
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蚕蛹蛋白水解技术研究进展 总被引：6，自引：0，他引：6
目前蚕业资源综合利用正作为一个新兴产业得到广泛关注。蚕蛹是缫丝过程中的副产物,富含蛋白质,含有人体需要的18种氨基酸,其中8种必需氨基酸含量达40%以上,其组成和比例非常符合WHO/FAO提出的氨基酸模式,是优质蛋白质及氨基酸来源。我国每年有10多万吨干蚕蛹可供利用,但大多被 相似文献
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由于鸡的肠子较短,食物在肠道中的逗留的时间不长,饲料的养分一般只能吸收３０%左右,大部分从直肠排出体外。鸡粪中含有的营养物质随鸡所摄入饲料的不同而有所差异,一般地说,每公斤鸡粪的干物质中有１３４～１８８ＫＪ的总能量,其含氮量达３０～７０ｇ。鸡粪约含粗蛋白２７７５%,纯蛋白１３１%,总氨基酸８１%,且各种氨基酸比较平衡;此外,还含有丰富的Ｂ族维生素和多种微量元素。每只鸡年产鲜粪４１４ｋｇ,每万只鸡年产鲜粪４１４ｔ。据不完全统计,我国现在年产鲜鸡粪５９６２万ｔ（不包括分散的养鸡户）,合干鸡粪１９７３万ｔ,如全部作为饲… 相似文献
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<正> 近几年,全国各地食用菌生产发展较多,出菇后的下脚料鲜菌糠数量可观。据测定可利用营养成分:含粗蛋白6.26%、粗脂肪0.41%、组纤维33.7%、氨基酸总量4.77%、无氮浸出物44.5%并含有多种矿物质和维生素等。因此,作为畜禽饲料无疑是一种 相似文献
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<正>一2009年中国维生素市场情况2009年全球维生素市场规模约60万吨,涉及金额50亿美元。2009年中国维生素总产量37万吨,同比下降5%左右,占世界产量的60%;其中氯化胆碱产量约20万吨。国内维生素消耗约13万吨,基本与上年度持平,其中氯化胆碱消耗10万吨。 相似文献
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香花槐属豆科落叶乔木,是一种极有发展前途的速生、高产、优质木本饲料.适应性强、耐寒、耐旱、耐土壤贫瘠;生长快,产量高;耐杂草,病虫害少,管理简便,生产成本低.当年栽培,当年利用.用0.067公顷栽植2 200～3 000株香花槐,当年产鲜饲料(茎叶)0.5万～1万公斤.第2年鲜料产量1.5万公斤,第3年达到高额产量,每0.067公顷产鲜茎叶20～25吨.香花槐营养成分丰富,富含多种维生素和微量元素,尤其是胡萝卜素、核黄素和维生素B含量特别高,各种营养成分的含量都高于一般牧草.据测定,香花槐茎叶中分别含粗蛋白21%～25%,粗脂肪4%～5.5%,粗纤维11%～15%,氨基酸含量也十分丰富.适口性好,消化率高,牛、羊、猪、兔及禽类均喜食. 相似文献
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为研究食用马桑叶的蓖麻蚕蚕蛹(以下简称马桑蚕蛹)的营养价值和食用安全性,文中分析了马桑蚕蛹的基本营养成分,氨基酸、脂肪酸、维生素、矿质元素含量以及马桑毒素及有害金属在蚕蛹中的残留情况,并采用动物饲喂试验对马桑蚕蛹的食用安全性进行评价.结果 显示:马桑蚕蛹中粗蛋白质量分数为16.0％,含有人体所需的多种氨基酸,必需氨基酸与非必需氨基酸质量分数比值为0.5832,必需氨基酸与总氨基酸的质量分数比值为0.3684;马桑蚕蛹粗脂肪质量分数为0.7％,含α-亚麻酸、亚油酸、棕榈酸等多种脂肪酸,并且不饱和脂肪酸含量较高;马桑蚕蛹矿质元素丰富,高钾低钠,铁、硒含量尤为突出;马桑蚕蛹砷、镉、铅、汞、铬等有害重金属残留量均符合食品安全标准;马桑蚕蛹未检出羟基马桑毒素、马桑宁、马桑亭等马桑植株毒素残留,小鼠急性经口毒性试验表明其实际无毒.可见马桑蚕蛹食用安全,营养价值优于蓖麻叶、木薯叶饲养的蓖麻蚕蛹,是一种健康理想的高蛋白、低脂肪食品原料. 相似文献