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再生丝素蛋白涂膜用于鲜切苹果贮藏保鲜的效果 总被引：1，自引：0，他引：1
以鲜切苹果为材料,分别用护色保鲜液(a组)、1.5%再生丝素蛋白液(b组)、护色保鲜液+1.5%再生丝素蛋白液(c组)和1.5%壳聚糖溶液(d组)进行保鲜处理,研究再生丝素蛋白作为鲜切苹果贮藏涂膜保鲜剂的保鲜效果。结果表明,在相同的低温(4℃)贮藏期内,与对照组(不做保鲜处理)相比,4组处理方法的保鲜效果依次为c组、b组、a组、d组。经护色保鲜液+1.5%再生丝素蛋白液涂膜混合处理能有效保持鲜切苹果的良好品质,其失重率降低,褐变度减少,多酚氧化酶(PPO)活性先升高后下降,菌落总数显著下降(P0.05),使感官评分、脆度、维生素C含量均能维持较好水平。根据试验结果分析认为,丝素蛋白在鲜切苹果表面形成的保护膜可减缓鲜切苹果的呼吸作用和果肉组织的衰老速度,抑制微生物的增长,从而有效地保持了鲜切苹果在贮藏期间的品质。 相似文献
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天然保鲜剂对冷却牦牛肉的保鲜效果研究 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]为了解决牦牛肉的保鲜问题.[方法]本研究采用天然保鲜材料魔芋、生姜、洋葱、月桂叶,经榨汁、浸提、分离等处理,配成一定比例的天然保鲜剂,对冷却牦牛肉进行涂膜处理,采用L9(34)正交试验,选出最优保鲜剂组合,即生姜15%、魔芋0.7%、月桂叶0.5%、洋葱15%.冷却牦牛肉经涂膜保鲜后,在0～3℃条件下贮藏、保鲜期可达17 d,贮藏期间,冷却牛肉经TVBN(挥发性盐基总氮)测定,pH值、感观表现均符合国标标准.[结果]表明,四种保鲜材料均有一定的保鲜效果,[结论]说明天然保鲜剂保鲜方法具有安全、经济、方便等特点. 相似文献
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为了筛选适于桑椹的保鲜剂,用不同质量浓度(20、40、60、80 mg/mL)二氧化氯(ClO2)溶液浸泡处理新鲜桑椹15 min,调查(4±1)℃贮藏温度下各处理组桑椹的感官、生理生化品质随贮藏时间的变化,初步评估二氧化氯对桑椹的保质保鲜效果.结果表明,不同浓度的ClO2溶液对新鲜桑椹均有防腐、降低坏果率、延缓失重等保鲜效果,其中以60 mg/mL ClO2溶液处理后贮藏的桑椹感官最好,其可溶性固形物和还原糖的损失较少,总酚和糖酸比最稳定,因而保质保鲜效果最佳,能延长桑椹保鲜期2～4d. 相似文献
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以33株具有潜在抑制真菌活性的植物乳杆菌为研究对象,分别与基础发酵剂复配制备酸乳,通过测定发酵酸乳在敞口室温条件下贮藏期间霉菌、酵母菌的菌数变化及酸乳的酸度,筛选具有良好保鲜效果的植物乳杆菌.结果表明:初筛所得9株植物乳杆菌(IMAU80152、10156、80091、50045、10155、80106、10216、10996、10239)可明显抑制真菌生长,复筛出IMAU80091和IMAU80106在酸乳中酸度变化程度显著低于其他菌株及商业保鲜菌(P＜0.05),当上述2株菌以1∶1复配发酵时抑制酵母菌效果显著优于商业保鲜菌(P＜0.05).复配发酵的酸乳样品贮藏21d后,滴定酸度为(138.24±1.19)°T,显著低于商业保鲜菌组(146.41±1.18)°T(P＜0.05).IMAU80091和IMAU80106复配组合可有效抑制货架期内酸乳真菌污染,具有作为生物保鲜菌的优良特性. 相似文献
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对国庆1号温州蜜柑（Citrus unshiu cv. Guoqing No. 1）果实进行常温贮藏、低温贮藏（4ºC）和留树保鲜,50 d后比较果皮和果皮中活性氧成分[过氧化氢（H2O2）和超氧阴离子自由基（O2.–）]含量、抗氧化剂[还原型谷胱甘肽（GSH）、还原型抗坏血酸（ASC）、可溶性蛋白]含量、抗氧化酶[超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT活性）]活性以及丙二醛（MDA）含量。结果显示,低温贮藏（4ºC）和留树保鲜都提高了果肉SOD和CAT活性,果皮和果肉可溶性蛋白含量以及果皮ASC含量和果肉GSH含量,同时也降低了果肉H2O2以及果皮和果肉O2.–和MDA含量,导致果实硬度显著升高。其中,留树保鲜对果皮抗氧化性能的效应明显优于低温贮藏。 相似文献
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以杂交狗牙根(Cynodon dactylon×C. transvadlensis)离体匍匐茎为试验材料,研究不同的杨酸(SA)浓度和高温3℃(日)/27℃(夜)下不同贮藏时间对其生长生理的影响,为其离体保鲜提供一定的理论依据.结果表明,最适合杂交狗牙根匍匐茎贮藏的SA浓度是1.0 mmol·L-1),具有最高的匍匐茎存活势和最低的相对电导率.对照在第 d达到半致死状态,而SA(1.0 mmol·L-1)处理贮藏第8 d达到半致死状态,存活势为1.7%;贮藏前期,SA一定程度抑制了匍匐茎含水量下降,降低了匍匐茎呼吸速率,抑制了叶绿素的降解,减轻了对细胞膜系统的损伤,延缓了离体匍匐茎的衰老. 相似文献
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经贮藏后的牛乳浓缩蛋白(milk protein concentrate,MPC)的水溶性会下降,而MPC的水溶性直接影响其应用价值.本实验利用超声波技术处理新鲜和贮藏后的MPC,研究不同超声波处理条件对贮藏后的MPC水溶性的影响.结果表明:超声处理(50、300、600 W分别处理5 min; 300 W分别处理3、5、10 min)贮藏后的MPC85,其水溶性显著下降;而超声处理(300 W或600 W分别处理3、5、10 min)新鲜MPC70后在50℃条件下贮藏30 d,其水溶性下降较缓慢且300 W处理10 min的水溶性下降得最慢.因此,在MPC生产过程中进行超声处理,可以在一定程度上减缓MPC贮藏过程中水溶性下降程度. 相似文献
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为建立公英青蓝合剂的紫外指纹图谱测定方法,本试验采用紫外分光光度计扫描10批公英青蓝合剂全波长图谱,用相关系数法计算公英青蓝合剂样品指纹图谱与对照指纹图谱的相似度,提升公英青蓝合剂的质量标准。结果表明,绿原酸含量符合规定的样品紫外指纹图谱吸光度满足0.165~0.265 Abs（317.00 nm）、0.162~0.285 Abs（282.00 nm）、0.137~0.240 Abs（259.00 nm）,且与对照指纹图谱的相似度均在0.910以上;绿原酸含量不符合规定的样品紫外指纹图谱样品紫外指纹图谱吸光度不满足0.165~0.265 Abs（317.00 nm）、0.162~0.285 Abs（282.00 nm）、0.137~0.240 Abs（259.00 nm）或与对照指纹图谱的相似度低于0.910,该方法可用于控制公英青蓝合剂的质量。 相似文献
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PAN Chun-hui YANG Hong-yu ZHANG Xuan REN Yuan-qin PENG Xiao-feng YONG Ling LIU Tao 《中国畜牧兽医》2017,44(2):578-585
To establish UV fingerprint method of measuring Gongyingqinglan mixture quality,UV fingerprints were got using ultraviolet spectrophotometer scanning ten Gongyingqinglan mixture,and the correlation coefficient method was used to calculate the similarity between Gongyingqinglan mixture sample fingerprints and contrasted fingerprint. The results showed that the UV fingerprint absorbance of samples that chlorogenic acid content conformed with the provisions were 0.165-0.265 Abs (317.00 nm),0.162-0.285 Abs (282.00 nm) and 0.137-0.240 Abs (259.00 nm),and the fingerprint similarity was above 0.910.While the UV fingerprint absorbance of samples that chlorogenic acid content was not in conformity with the provisions did not meet this condition of 0.165-0.265 Abs (317.00 nm),0.162-0.285 Abs (282.00 nm) and 0.137-0.240 Abs (259.00 nm) or the fingerprint similarity were below 0.910.This method could be used to control the quality of the Gongyingqinglan mixture. 相似文献
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露水草提取物质量标准的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
建立了露水草提取物的质量标准。用薄层色谱法对其主要成分β-蜕皮激素进行鉴别;以高效液相色谱法对露水草提取物中β-蜕皮激素进行定量分析,流动相为乙腈-甲醇-水（1：2：4）,流速为1mL／min,检测波长为243nm。结果薄层色谱无干扰,专属性强;β-蜕皮激素质量浓度在0．6～4．2mg／mL范围内与峰面积线性关系良好,r=0．99997（n=7）,加样回收率为99．7％,RSD为0．6％（n=6）。所用方法简便、准确、重现性好,可用于露水草提取物的质量控制。 相似文献
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本试验采用PCR—RFLP方法分析了GnRH基因外显子2和LHR基因内含子9在144头中国荷斯坦牛和79头河南地方肉牛品种中的多态性,利用最小二乘法分析多态位点不同基因型与精液品质性状的关系。研究结果表明,2～3岁荷斯坦牛的鲜精活力显著高于4岁以上的牛,而畸形率显著低于7岁以上的牛。对2～4岁荷斯坦牛不同精液品质性状的简单相关分析表明,畸形率与顶体完整率和冻精活力呈显著的负相关（相关系数r分别为-0．736和-0．500）。不同基因型与精液品质性状的关联分析结果表明,144头中国荷斯坦牛所研究位点不同基因型对精液品质性状没有显著影响。而河南地方肉牛GnRH基因外显子2的A883G位点GG基因型的精子密度显著低于AA和AG基因型．LHR基因G51656T位点的TT基因型精子密度显著高于GT基因型,未检测到GG基因型。并且发现随着年龄的增长,种公牛的精液品质逐渐变差。GnRH和LHR基因可作为影u向肉牛精液品质性状的候选基因。 相似文献
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建立了控制复方黄芪金银花颗粒的质量标准。采用薄层层析对颗粒中女贞子、金银花、黄芪、枸杞子进行了薄层鉴别以及双光束紫外-可见光分光光度法测定了颗粒中绿原酸的含量。结果显示,薄层鉴别方法专属性强,绿原酸在42.24～84.48μg/mL范围内具有良好的线性关系,标准曲线回归方程为：A=0.0053×C-0.0012（r=0.9999,n=5）;样品在24 h内稳定,RSD=0.733%;加样平均回收率为102.094%,RSD=0.499%;该方法精密度高,RSD=0.382%。本质量标准可有效控制复方黄芪金银花颗粒的质量。 相似文献
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为完善银翘片质量标准,采用高效液相色谱法对银翘片中牛蒡苷的含量测定进行了研究。色谱柱为C18（4．6mm×250mm,5μm）,流动相为乙腈-0．1％冰乙酸溶液（25：75）,检测波长为280nm,流速1mL/min,柱温25℃,进样量10μL。牛蒡苷进样浓度在0．1～2mg／mL范围内与峰面积呈良好的线性关系（r=0．9999）;样品平均回收率为96．5％（n=6）,RSD为1．3％。本方法简便、准确度高、重复性好,为进一步控制银翘片的质量提供了依据。 相似文献
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本方法在《GB 5009.6—2016食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》中第三法碱水解法的基础上进行改良,使用改良后的方法测定不同样品的脂肪含量,变异系数CV在0.26%~1.73%之间;同时用该方法参加第三方的能力验证,结果满意,其准确度结果的偏差为1.89％~3.90%,符合《GB/T 27404—2008 实验室质量控制规范 食品理化检测》的要求。改良后的方法为抽提步骤使用具塞量筒替代抽脂瓶;蒸干步骤使用烧杯替代脂肪接收瓶,称量步骤用脂肪的体积比来换算脂肪的质量,可用于日常牛乳中脂肪的检测。 相似文献