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相似文献
 共查询到20条相似文献,搜索用时 328 毫秒
1.
掬一缕萤光     
正汪曾祺说他小时候,蛋黄蛋白吃光了,用清水把鸭蛋里面冼净,晚上捉了萤火虫来,装在蛋壳里,空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋里一闪一闪地亮,好看极了!栖居江边宁谧村落,蛙鼓阵阵的夏夜,有了流萤的缀饰,沉闷和燠热随风而去,平添几分神秘、几分诗意。  相似文献   

2.
《湖南林业》2009,(9):21-21
鸭蛋 蛋白质含量与鸡蛋相近,但蛋氨酸和苏氨酸含量很高,由于蛋氨酸是白芸豆最缺乏的,因此,白芸豆可与鸭蛋搭配食用。需注意,煮鸭蛋要水开后再煮15分钟,以防沙门氏菌感染。  相似文献   

3.
蛋,不管是鸡蛋还是鸭蛋,营养丰富,是一种理想的天然“补品”。可是,有人认为,蛋含胆固醇高,是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的元凶,特别是有的老年人,视蛋如炸弹,吓得不敢吃蛋。胆固醇是人体生命活动的必需物质,主要靠肝脏合成,每天可提供1~1.2克,占人体血液中胆固醇来源的85%,而来自蛋等食物中外源性胆固醇是次要来源。在人体正常情况下,内生胆固醇与外源性胆固醇互相制约,进行自我调节,摄入多了,肝脏合成就少;摄入少了,肝脏合成就多。一只重约50克的鸡蛋含有胆固醇280毫克左右,食后,蛋中胆固醇由于消化吸收等原因不能…  相似文献   

4.
为研究鸡蛋、鸭蛋和鹌鹑蛋蛋壳颜色的差异,选取鸡蛋(粉壳和绿壳)、鸭蛋(绿壳)和鹌鹑蛋(不同斑点大小),测定了不同颜色蛋壳色素的扫描光谱以及原卟啉-IX和胆绿素-IX的相对含量,并进行了比较分析。结果表明:鹌鹑蛋壳色素提取物吸收光谱的最大值为412nm,在560nm有明显的波峰,与胆绿素的锌螯合物光谱相符,同时光谱的最高峰在410~680nm,与原卟啉-IX的光谱相符,表明鹌鹑蛋蛋壳色素主要由原卟啉-IX、胆绿素-IX及胆绿素的锌螯合物组成;鹌鹑蛋壳中色素总量最高,其他颜色蛋壳的蛋之间没有差异;鹌鹑蛋壳中的原卟啉-IX、胆绿素-IX及胆绿素的锌螯合物均高于不同壳色鸡蛋和鸭蛋中的色素含量。  相似文献   

5.
《技术与市场》2005,(2):28-29
使用全价饲料圈养的蛋鸭,一方面由于摄入天然着色成分不足,另一方面产蛋率较高,使得沉着于蛋黄的色素成分单一,且含量不足,蛋黄颜色偏淡,导致市面售价偏低,且完全不能满足出口外销及生产月饼的质量要求。为解决此问题,在有关专家的帮助下,我们共同分析了可能影响蛋黄着色的有关因素,供同行借鉴。  相似文献   

6.
人造蛋技术     
《技术与市场》2001,(6):22-23
人造蛋有蛋清、蛋黄,层次分明,和普通鸡蛋的外观相似。人造蛋生产成本低,价格便宜,深受消费者欢迎。其制作方法如下: 1.模县的制作 做一个10cm×10cm大小的木盒。把石膏粉调成糊状,倒入盆中,使之平衡,取两个大号鸭蛋涂上香油,一个平放,一个小头向下,分别按入石膏糊内。平放时按入全蛋的3/4在石膏内,待石膏未完全凝固时,轻轻转出鸭蛋,上口修整略大,易于出模。 2.主要原料 海藻酸钠、食用明胶、葡萄糖酸内脂、赖氨酸、苯甲酸钠、甲基纤维素、氯化钙、白矾、食用色素。辅助原料:奶粉、味精、水、香油、食盐。 …  相似文献   

7.
蛋黄有助于记忆言乙到目前为止,记忆系统的生理过程仍然是个谜。不过在补救记忆力衰退方面,科学家们却提供了有效的办法,就是多吃蛋黄。原来,我们的大脑里面存在着一种化学物质,名叫乙酸胆碱,它担任着神经系统中传递信息的工作。乙酸胆碱含量越大,传递工作就愈迅速...  相似文献   

8.
通过对熊胆粉体外、体内溶石胆结试验的各组数据对比,进一步明确了熊胆粉能降低胆汁中胆固醇、粘液含量,增加总胆汁酸含量的作用,能明显改善成石胆汁成分。不仅能阻止胆固醇结石形成,还可促进其重新溶解。为临床治疗胆结石提供了用药依据。  相似文献   

9.
营养学家首次证实鸡蛋中的卵磷脂可以抑制胆固醇的吸收。许多人认为食物中的胆固醇会直接导致血液中的胆固醇含量上升。由于西方人的饮食中大约有一半的胆固醇来源于鸡蛋,所以研究人员告诫公众要限制鸡蛋的消费。研究人员在实验室条件下通过一个严格模仿人体生理学的动物模型发现,卵磷脂干扰胆固醇的吸收,明显减少小肠对胆固醇的吸收量。饱和卵磷脂的抑制效果更加明显。尽管吃鸡蛋会摄入大量胆固醇,但是卵磷脂导致许多胆固醇无法被吸收。卵磷脂能明显抑制胆固醇的吸收,但是达不到100%。血液中胆固醇含量正常,没有心血管疾病家族病史的…  相似文献   

10.
从国外引进两种珍稀果树蛋黄果和蛋黄桃榄果,在粤西地区进行引种栽培试验以各个果树品种的生长量、保存率和结果情况来评价各品种的适应性,最后对两种果树在我国的发展潜力作了分析和预测。  相似文献   

11.
杨树皮不饱和脂肪酸乙酯化学组成及其药效   总被引:1,自引:0,他引:1  
杨树(PopulussimoniiCarr.)皮提取物经皂化、萃取、分离和精制,能够得到30%~36%的不饱和脂肪酸乙酯产品。该产品经气相色谱分析,共分离出22个色谱峰,鉴定出21个化合物,其中主要的不饱和脂肪酸乙酯成分为亚油酸乙酯,含量高达94.04%。已鉴定的组分占产品总量的99.19%,其中不饱和脂肪酸酯占95.94%,饱和脂肪酸酯占3.14%。药效试验证明,杨树皮不饱和脂肪酸乙酯产品能显著降低试验性高脂血症大鼠的血清总胆固醇(TC)、甘油三脂(TG)和低密度脂蛋白的胆固醇(LDL-C)水平(P<0.001),而对血清中高密度脂蛋白的胆固醇(HDL-C)含量有升高作用。  相似文献   

12.
引起冠心病发生的诸多因素中,血清胆固醇的含量高低具有重要意义。膳食纤维被称为“降脂剂”,它能降低血脂水平。膳食纤维在小肠内与胆酸盐和其他脂类物质结合并使它们随粪便排出。体内的固醇也由此减少,因为额外的胆固醇转化为胆酸盐以补偿那些随粪便排掉的部分。另外...  相似文献   

13.
<正>1 蝌蚪的饵料及饲养刚孵化出的蝌蚪蚪,仅靠吸食卵膜即可满足其对营养物质的需求。 7天后,卵膜被吃光,蝌蚪开始摄食水中微小的浮游生物。对于人工养殖, 此时,可开始投喂蛋黄水。蛋黄水就是将鸡蛋煮熟去壳留卵黄,再将卵黄置于盛水的容器中搅碎而成。其饲喂量为每万尾蝌蚪每日一个蛋黄。饲喂时将盛有  相似文献   

14.
正鲜鲍鱼中维A和维E的含量较高,但B族维生素含量不高;钙、铁、锌、硒的含量较高,但锌含量不如田螺,硒含量不如大黄鱼;蛋白质含量不比黄鱼多;脂肪含量较低,但胆固醇含量较高,是大黄鱼的2.8倍。因此,鲍鱼的营养价值并不像人们所认为的那么高。  相似文献   

15.
采用高脂高胆固醇诱导SD大鼠高脂血症实验模型,分析桦褐孔菌醇提物(IOE)对大鼠体重、脏器及饲喂IOE后大鼠血脂水平和动脉硬化指数。结果表明:IOE可以显著降低高脂血症大鼠血清中甘油三酯、总胆固醇的含量;IOE可以显著提高高脂血症大鼠血清中的高密度脂蛋白胆固醇的水平,降低低密度脂蛋白胆固醇的水平;IOE可以提高高脂血症大鼠的ApoA水平,降低ApoB水平;饲喂IOE后,可明显改善大鼠血脂代谢,对阻止动脉硬化的形成和恶化具有重要作用。  相似文献   

16.
长期以来,人们一直认为,多吃植物油可降低血液中的胆固醇,有利于冠心病的康复。这种说法正面临着挑战,影响人体血液中胆固醇高低的因素甚多,但其含量的多寡主要由神经内分泌系统和肝脏、小肠进行平衡调节,而与正常情况下摄食胆固醇关系不大。因此,单靠多吃植物油并不会产生明显的降低血液中胆固醇的效果。英国某研究院曾对八百人分二组进行实验:一组不限制饮食,另一组用植物油代替大部分荤油,结果发现植物油组患胆结石的比随意饮食组高二倍。因此。即使多吃素油有利于血液中胆固醇的降低,但对冠心病并没有多少实际意义,然而却要…  相似文献   

17.
蛋黄果     
蛋黄果(Lucuma rivicoa)又名鸡蛋果、狮头果。其果近球形或卵圆形,熟时橙黄色,果皮光滑且薄,果肉黄色,食之味香甜而软,类似蛋黄,单果重40~50克,果可食部分占果重的72%。它除了可以作为水果生食外,还可制作果酱、果子露或冰奶油。蛋黄果原产中美洲和西印度群岛一带,现世界热带地区广泛栽培,目前我国福建、海南、广州、南宁等地有引种,南宁树木园70年代开始引进蛋黄果,已连续多年开花结  相似文献   

18.
鹌鹑是一种食用很强的家禽,为人类提供了丰富的蛋白质食物—鹌鹑肉和鹌鹑蛋,被人们加工成各种各样的食品在市场中出售,是人们喜爱的食品之一。鹌鹑蛋、肉营养丰富,蛋白质含量高,胆固醇含量低,鹌鹑肉细嫩,氨基酸丰富,并且还具有很多的药用价值。是国内一致公认的珍贵食品和滋补品,具有动物人参之称。  相似文献   

19.
为了解涝渍胁迫下白桦体内可溶性糖和淀粉含量的变化,以2a生白桦实生苗为材料,研究了涝渍胁迫对白桦叶片和茎中可溶性糖和淀粉含量的影响及其之间的相关性。结果表明:在渍水处理条件下,叶片中可溶性糖和淀粉含量呈上升趋势,处理到第60天,可溶性糖和淀粉含量显著高于对照,分别比对照升高了27.1%和41.6%;在淹水处理条件下,叶片中可溶性糖和淀粉含量呈先升高后下降趋势,处理到第60天,淀粉含量显著高于对照,比对照升高了34.1%,而可溶性糖含量与对照差异不显著。在渍水处理条件下,茎中可溶性糖含量呈升高趋势,而淀粉含量呈先下降后升高趋势,处理到第60天,可溶性糖和淀粉含量都与对照差异不显著;在淹水处理条件下,茎中可溶性糖和淀粉含量都呈先上升后下降趋势,处理到第60天,可溶性糖含量显著低于对照,比对照降低了19.5%,而淀粉含量与对照差异不显著。在涝渍胁迫下,叶和茎中可溶性糖含量与淀粉含量均呈显著的正相关,其相关系数分别为0.790和0.623,并且叶片可溶性糖含量与茎中可溶性糖含量也呈显著的正相关,相关系数为0.674。以上结果表明,糖和淀粉的存储和消耗对提高白桦耐涝能力有着积极的生理作用。  相似文献   

20.
《技术与市场》2002,(1):27-27
为提高养家禽经济效益,选用鸡、鸭产‘红心蛋’的饲料添加剂可达预期效果,现精选符合上述条件的12种简介如下: 1.牛粪。将新鲜牛粪灭菌烘干后制为粉剂应用,在蛋鸡日粮中添加1.5%~3.0%的牛粪粉,可使蛋黄呈杏黄色. 2.虾壳、蟹壳。将虾壳、蟹壳制为粉剂,它每公斤含胡萝卜素80毫克及多量虾红素。在日粮中添加10%的虾壳粉或蟹壳粉,可使蛋黄颜色带红。 3.辣椒。将红色辣椒干制后磨成粉末应用,这种辣椒末每公斤含类胡萝卜素275毫克~1650毫克及多量玉米黄素,在日粮中添加0.1%~0.5%的辣椒粉,蛋黄…  相似文献   

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