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1.
水煮莲藕片研制工艺学探讨 总被引：11，自引：0，他引：11
对水煮莲藕片的加工工艺进行了研究,特别针对非酶褐变关键步骤,应用不同浓度草酸、EDTA、抗坏血酸、曲酸和柠檬酸纳进行了试验.研究结果表明,在环境温度为25℃条件下0.1%的抗坏血酸和0.25%的柠檬酸钠作为汤汁对抑制非酶褐变有很好的效果. 相似文献
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酶在粮食与食品中的作用 总被引：2，自引：0，他引：2
李竹凤 《农产品加工．学刊》2004,(6):24-25
酶是一类由生物细胞产生的具有催化活性和高度专一性的特殊蛋白质。酶不仅在生命活动中有着极为重要的意义，而且在粮食、食品科学中也有广泛的应用，并发挥着巨大的作用。 相似文献
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<正>(接上期)3.苏云金杆菌苏云金杆菌(Bacillus thuringiensis Berliner简称Bt)是当今研究最多、用量最大的杀虫细菌,杀虫活性成分主要是δ-内毒素(伴孢晶体)。它本身无毒,但是在昆虫体内专一性活化酶的作用下,分解成毒蛋白,发挥杀虫效力,使害虫在几分钟内停止取食,1~3日内因败血症及饥饿而死亡。 相似文献
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以AK 58、百麦207、偃师4110三个小麦品种的种子为试验材料.试验共设4组,每组选用100粒种子,用75％的酒精浸泡15 min进行表面消毒.首先对3个试验组进行春化(-4℃)处理,时间分别为7、14、21 d,春化处理后放在35℃恒温培养箱中进行脱春化3d,之后继续培养至3叶期为止;然后分别提取幼苗中过氧化物酶(POD).并通过测定吸光值对其活性进行测定;最后通过聚丙烯酰胺电泳法显示幼苗的2种酶酶谱进行再次证实.结果表明,同一品种小麦春化、脱春化处理后小麦叶片中POD酶活性大于非处理小麦叶片的酶活性;凝胶电泳试验中,同一品种小麦叶片中的2种酶酶谱亮度强于非处理小麦叶片的酶谱,与吸光值法测定的结果相符. 相似文献
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<正>溶菌酶在酶学研究中具有重要意义,但是在我国目前还缺乏适合工业化生产高品质溶菌酶的可行工艺。目前,直接结晶法、超滤法、离子交换树脂吸附法、亲和层析法等常被用来提取溶菌酶。超滤法是利用控制超滤膜孔径大小来过滤杂质,水和小分子物质可以通过,从而获取产物。亲和层析法是根据作用酶与底物有特异亲和力的特性,利用酶分子独有的专一性结合位点或结构性质的分离方 相似文献
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贵州土壤微量元素状况及微肥的应用唐志坚贵州省农业厅土肥总站作物对微量元素的需要很少，在作物体内微素是酶、叶绿素及蛋白质的组成成分，具有很强的专一性，是作物正常生长发育不可缺少和代替的。生产实践证明，在一定条件下施用微量元素肥料，对多种农作物有增产效果... 相似文献
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果汁非酶褐变及其影响因素的研究进展 总被引：3，自引：0，他引：3
徐辉艳 《农产品加工．学刊》2011,(4):103-106
果汁在加工及贮藏过程中易发生非酶褐变,严重影响品质。综述了影响果汁非酶褐变的主要影响因素及控制方法。 相似文献
10.
玉米与矮花叶病毒互作对防御反应酶系活性的影响 总被引：4，自引：0，他引：4
选取抗、感甘蔗花叶病毒-玉米矮化株系的玉米自交系黄早四和Mo 17,与国内流行的甘蔗花叶病毒-玉米矮化B株系组成的非亲合性和亲合性互作体系为研究对象,以未接种为对照,对两类互作类型的防御反应酶系中的苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物岐化酶(SOD)活性变化规律进行系统研究.非亲合性互作中PAL活性始终高于对照,整个互作过程中形成两个较大的峰,亲合性互作中除96 h高于对照外,其它时间均比对照低;非亲合性互作中POD活性先升后降,形成1个明显的峰值,亲合性互作中POD活性与对照相比没有明显变化,144 h形成1个明显酶活高峰;非亲合性互作体系中多元酚氧化酶除24 h外,酶活性均高于对照,形成1个酶活高峰,亲合性互作中酶活与对照相比没有较大变化;非亲合性互作中CAT活性始终低于对照,亲合性互作中在接种24～120 h内形成两个酶活高峰均高于对照;非亲合性互作中SOD活性先降后升,72 h达到酶活高峰,亲合性互作中变化趋势与非亲合性互作相似,酶活高峰出现在120 h. 相似文献
11.
为探讨不同日粮水平对对虾的影响。本实验研究了日粮水平对凡纳滨对虾生长、酶活力及和氮收支的影响。结果表明：日粮水平对凡纳滨对虾存活率、增重率、饲料系数、生长率、氮收支、部分消化酶和免疫酶活性有显著的影响;日粮水平7%增重率和特定生长率较高,日粮水平9%存活率最低,日粮水平2%饲料系数最低;日粮水平与特定生长率间呈二次曲线相关,日粮水平为7.92%时,获得最大特定生长率。摄食氮、生长氮和排泄氮和排粪氮,以日粮水平2%最低、7%最高,且2%日粮水平氮生长效率最高;低日粮水平组获得较低的消化酶和免疫酶活性。在对虾养殖生产实践中,日粮水平设定为7%~8%为宜。 相似文献
12.
草莓抗白粉病生理生化指标研究 总被引：7，自引：3，他引：4
为研究不同草莓品种对白粉病的抗性,选取5种对白粉病抗性不同的草莓品种为试材,测定草莓叶片中叶绿素和可溶性糖含量以及苯丙氨酸解氨酶（PAL）、过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）和超氧化物歧化酶（SOD）活性变化。结果表明,草莓叶片的叶绿素含量及POD、PAL、PPO活性随品种白粉病抗性的增强而增加,SOD活性随品种抗白粉病能力增强而降低;可溶性糖含量随品种白粉病抗性的增强无明显变化规律。进行方差分析得到不同品种供试材料的叶绿素含量、PPO活性、PAL活性差异极显著,可以用叶绿素含量、PPO活性、PAL活性这些生理生化指标来衡量不同草莓品种对白粉病抗性强弱。 相似文献
13.
可降解植物纤维的评价方法分析 总被引：1，自引：0，他引：1
将植物纤维加工成可降解的包装材料是农业废弃物的重要利用途径之一,因此成为生物和材料领域的热点。论述几种常用的评价可降解植物纤维的可降解性实验方法,如田间试验、特定酶或微生物降解法等,并对它们进行归类和分析,以便研究者合理正确地运用以上试验方法进行可降解性评价。 相似文献
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生物有机肥对烤烟生长及相关防御性酶活性的影响 总被引：15，自引：0，他引：15
为研究生物有机肥FBOF1和FBOF2在烤烟上的应用效果及对相关防御性酶活性的影响,本研究采用绿色荧光蛋白(Green fluorescence protein,GFP)基因和抗生素对生物有机肥中特定功能微生物进行了标记,通过盆栽试验研究了功能微生物在根围土壤中的定殖情况,施用生物有机肥对烤烟叶面积等生物量指标以及PPO、POD、PAL、LOX酶活性的影响。结果表明,施用生物有机肥能促进烟叶生长,叶面积、株高、鲜质量、干质量等生物量指标增加,30 d时叶面积分别增加26.20%和30.87%,与对照相比达到显著水平,鲜质量增加30.60%和36.72%,干质量分别增加47.93%和23.97%;施用生物有机肥还可改善土壤养分状况,提高土壤中有机质含量,增加碱解氮、速效钾、全磷等养分供应水平;同时研究表明施用生物有机肥后其功能微生物能在根围土壤有效定殖,对有害病原微生物青枯菌具有一定的抑制效果;施用生物有机肥能提高烤烟初期防御性酶活性,增强植株对病原微生物的抵抗能力,施用生物有机肥7 d后,PPO活性分别增加38.1%和35.8%,LOX活性增加19.6%和17.5%,而PAL活性增加24.5%。 相似文献
16.
Influence of chloride and sulphate ions on soil enzymes 总被引：1，自引：0，他引：1
Ammonium chloride (AC) and ammonium sulphate (AS) are commonly used nitrogen fertilizers. But the effect of chloride and sulphate ions from these fertilizers on soil enzyme activity has received scant attention. Hence, we conducted a pot culture study to assess the influence of chloride (as AC) and sulphate (as AS) on the activities of urease, amidase, phosphatase and dehydrogenase in soil using rice as the test crop. Chloride and sulphate levels were fixed at 132, 264 and 396 kg ha−1 respectively. Controls were also performed. The enzymes were assayed at three stages of the crop growth viz., active tillering, panicle initiation and harvest.
The enzyme activities decreased with increasing chloride and sulphate levels; however, the degree of inhibition varied among the enzymes assayed and the nature and amounts of salts added. The inhibition may be due to the specific effects of chloride and sulphate ions on microbial growth and subsequent enzyme synthesis, osmotic desiccation leading to microbial cell lysis, and a salting-out effect modifying the ionic conformation of the active site of the enzyme protein. 相似文献
The enzyme activities decreased with increasing chloride and sulphate levels; however, the degree of inhibition varied among the enzymes assayed and the nature and amounts of salts added. The inhibition may be due to the specific effects of chloride and sulphate ions on microbial growth and subsequent enzyme synthesis, osmotic desiccation leading to microbial cell lysis, and a salting-out effect modifying the ionic conformation of the active site of the enzyme protein. 相似文献
17.
Antioxidative Enzymes and Sucrose Synthase Contribute to Cold Stress Tolerance in Chickpea 总被引：1，自引：0，他引：1
S. Kaur A. K. Gupta N. Kaur J. S. Sandhu & S. K. Gupta 《Journal of Agronomy and Crop Science》2009,195(5):393-397
Chickpea is sensitive to low temperature (<10°C) during its reproductive stage. Low temperature adversely affects the development of pods and seeds. This study was undertaken to investigate the role of sucrose metabolizing enzymes in seed development and potential of antioxidative enzymes in protecting seeds and podwalls from the deleterious effects of cold stress in advanced cold tolerant chickpea breeding lines. Healthy pod set was observed in these tolerant lines in the end of December where as low temperature susceptible PBG-1 did not flower. Two lines ICCV 96029 and ICCV 96030 showed susceptible characters such as reduced flowering, blackened and shrivelled seeds and yellowish pods in comparison to other cold stress tolerant lines due to sudden dip of temperature (<1 °C) during the first week of January. These two lines were, therefore, treated as susceptible checks in comparison to other tolerant lines. A significantly higher activity and specific activity of sucrose synthase was observed in seeds of most of the cold tolerant lines in comparison with ICCV 96029 and ICCV 96030, thereby providing sugars as well as sugar nucleotides for their growth and starch synthesis during unfavourable low temperature. The developing seeds and podwalls of tolerant genotypes had higher activities of antioxidant enzymes, i.e. catalase, ascorbate peroxidase and glutahione reductase in comparison with ICCV 96029 and ICCV 96030. It appears that the higher activities of antioxidant enzymes in podwall protect the developing seeds from cold stress. 相似文献
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两个棉花品种纤维发育关键酶活性变化特征及其与纤维比强度的关系 总被引：3，自引：0，他引：3
选择棉纤维比强度差异明显的2个品种,研究了棉纤维发育关键酶(蔗糖合成酶和β-1,3-葡聚糖酶)活性的变化特征及其与纤维比强度的关系。结果表明,棉纤维发育过程中蔗糖合酶、β-1,3-葡聚糖酶活性变化特征在生化和mRNA转录水平上均存在明显的差异,影响纤维素的沉积特性及纤维比强度。高强纤维品种(科棉1号,平均比强度为35 cN·tex-1)的蔗糖合酶和β-1,3-葡聚糖酶活性及其基因表达量和维持高表达时间均高于低强纤维品种(德夏棉1号,平均比强度为26 cN·tex-1)。其中,高强纤维品种蔗糖合酶的基因表达量铃龄25 d时明显高于低强纤维品种,而β-1,3-葡聚糖酶的基因表达量则在铃龄10~25 d高于低强纤维品种。在纤维素形成过程中,高强纤维品种的纤维素累积平缓且纤维素累积持续期长于低强纤维品种,品种间差异程度受棉株果枝部位影响。在棉纤维发育过程中,Expansin、β-1,4-葡聚糖酶的基因表达量随铃龄的增加呈下降趋势(铃龄20 d时表达量显著下降),这与棉纤维形成过程(铃龄25 d前伸长较快,随后趋于停止)一致,且高强纤维品种维持高表达时间长与其纤维伸长期较长相吻合。 相似文献
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烟草抗病性与防御酶活性间的关系研究进展 总被引：15，自引：0，他引：15
烟草病害是制约烟草生产的难题,研究烟草的抗病性和选育抗病品种是解决这一难题的有效途径。植物的抗病性是一个复杂的过程,其中一些相关酶类起着很重要的调控作用,如超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD),过氧化氢酶(catalase, CAT),过氧化物酶(peroxidase, POD),抗坏血酸过氧化物酶（ascorbate peroxidease,APX）,多酚氧化酶(polyphenoloxidas, PPO)和苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonialyas, PAL）等。烟草病害发生的严重程度与这些酶活性的变化有着密切的关系。由于在测定酶活性的过程中存在人为因素等限制条件,到目前为止还没有得出这些防御酶活性可以作为烟草抗病性签定指标的定论。为了进一步明确烟草与病原物互作中防御酶活性的变化,综述了烟草抗病性与活性氧清除酶类（SOD、CAT、POD、APX）和次生代谢有关酶类（PPO、PAL）间的关系,还对当前烟草感病后有关防御酶活性变化研究的前景进行了分析展望。 相似文献