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1.
热处理对青椒贮藏品质的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
以青椒为试材,研究了热处理对青椒呼吸强度、腐烂指数、Vc含量和贮藏期的影响。结果表明,用55(±1)℃热水处理30s,结合0.04mm厚的PE袋包装和10(±1)℃的低温贮藏,能在一定程度上抑制青椒贮藏过程中的呼吸强度,降低腐烂指数,较好地保持了Vc含量,延长了青椒的贮藏期,提高了其耐贮性。 相似文献
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青椒的冷害及防治技术研究 总被引：1，自引：0，他引：1
试验对不同低温贮藏条件下青椒果实的呼吸强度、丙二醛含量的变化和冷害发生规律以及防治技术进行了研究。结果表明,在低温胁迫下,青椒果实呼吸异常升高,丙二醛含量积累峰提前出现。与0℃贮藏条件相比,3℃下贮藏的青椒其冷害发生更早,程度更严重。单果套袋和DPA处理可将青椒在0℃下的贮藏期延长到45d。 相似文献
3.
[目的]探讨贮藏温度对果实品质及生理的影响。[方法]以宁夏中部干旱带‘玉金香’甜瓜（Cucum is meloL.var Yujinxiang）为试材,研究了不同贮藏温度（5、10和20℃）条件下其成熟期果实主要品质、生理代谢和采后病害发生的情况。[结果]采后不同贮藏温度条件下果实硬度均呈逐步下降趋势,5℃贮藏硬度值下降最慢,说明低温有利于保持果实硬度。可溶性固形物（TSS）含量呈逐步下降趋势,低温贮藏可延缓TSS含量下降的趋势。贮藏初期,果实呼吸强度均呈下降趋势,温度越低呼吸强度下降越快,采后4 d呼吸发生跃变,在8 d时达到高峰,贮藏温度越高呼吸跃变峰值越大。低温贮藏可部分抑制呼吸强度的增加。乙烯释放量的变化与呼吸强度的变化趋势相似。采后可溶性果胶含量呈逐步增加趋势,贮藏温度越高增加越快。采后贮藏期果实病害严重,7 d后普遍发病,20℃病害最严重,10℃病害最轻,5℃贮藏后期果实有冷害现象,反而加重了病害。10℃是玉金香采后的最佳贮藏温度。[结论]为甜瓜的保鲜工作提供了理论依据。 相似文献
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5.
[目的]研究不同贮存条件下柠檬在贮存过程中的呼吸特点。[方法]以柠檬为原料,通过分析不同贮藏温度和时间条件下贮藏环境CO2和O2含量以及果肉中还原糖和有机酸含量的变化,研究柠檬在贮存过程中的呼吸特点,判断柠檬的新鲜程度和品质,确定较合理的贮藏温度和时间。[结果]在试验周期内,柠檬的呼吸不断进行,在最初贮藏期内呼吸作用最强,产生的CO2明显增多,O2明显减少,但随着贮存时间的延长,CO2增加和O2降低的趋势逐渐变小;柠檬保存的时间越长,糖类分解越快,有机酸分解程度也不断增加;柠檬的最佳贮藏温度为12～15℃,或者在更低温度下短期贮藏。[结论]在柠檬保存中要注意保持柠檬的有氧呼吸,抑制无氧呼吸,防止柠檬酸以及营养成分的流失。 相似文献
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[目的]探讨豇豆的最佳贮藏温度,指导贮运实践。[方法]研究(3±1)、(8±1)、(12±1)及(26±1)℃(室温)下贮藏对采后豇豆食用品质的影响。[结果]豇豆中的维生素C含量随贮藏期的延长而降低;纤维素含量则随贮藏期的延长而增加;呼吸强度随贮藏期的延长而增加。(8±1)℃下贮藏的豇豆,其维生素C含量、纤维素含量和呼吸强度变化速度比其他温度下降缓慢的多。[结论](8±1)℃下豇豆可贮12 d,无腐烂现象,贮藏的保鲜效果最佳。 相似文献
7.
花椰菜和青花菜均属十字花科甘蓝类蔬菜,原产地中海沿岸。花椰菜又名菜花或花菜,采收期延迟或采后不适当的贮藏环境如高温、低温等,都可能引起花椰菜在贮藏中松球、花球变褐而使品质降低。青花菜又称西兰花、绿花菜或嫩茎花椰菜, 相似文献
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不同贮藏温度对贡柑采后生理和贮藏品质的影响 总被引：3，自引：0，他引：3
[目的]探讨低温和冰温在贡柑果实成熟中的生理作用。[方法]以7年生德庆贡柑果树为试验材料,研究3种贮藏温度对贡柑采后生理和贮藏品质的影响。[结果]采后德庆贡柑在不同温度条件下果实呼吸作用呈现不同的变化方式,常温(14～24℃)条件下呼吸强度与环境温度高低有关;低温([4±1)℃]和冰温([-1±0.5)℃]条件下诱导产生呼吸高峰,且与乙烯释放量的变化有密切的关系。贡柑果实不同温度条件下贮藏25 d,可溶性固形物(TSS)含量从11%下降至近10%,处理间没有显著差异;可滴定酸含量由0.045 g/L下降至0.032～0.038 g/L间,处理间差异显著。[结论]低温条件下德庆贡柑果实品质保持较好,常温条件下果实出现异味,冰温条件下果实出现结冰沙现象。 相似文献
10.
影响果品呼吸作用因素的初步研究 总被引：1，自引：1，他引：0
[目的]探讨影响果品呼吸作用的因素。[方法]选用热带水果、亚热带柑橘类水果、温带仁果类水果和浆果类4种不同的果品做试材,研究果品种类、贮藏温度（0、10、20℃）和机械损伤对果品呼吸的影响。『结果1在20℃下4种果品的呼吸强度依次为,番荔枝135．39mgCO2／（h·kg）,芦柑8I．74mgCO2／（h·kg）,红地球葡萄30．74mgCO2／（h·kg）,黄金梨26．87mgCO2／（h·kg）。以热带水果的呼吸强度最高,亚热带水果次之,而温带水果呼吸强度较低。温度对果品的呼吸代谢产生重要影响,降低温度则呼吸强度减弱。果品遭受机械损伤后,呼吸强度明显增加,并在受伤后立即产生反应,刺伤后1h所测定的呼吸强度值高于受伤后10min测定的值。[结论]水果种类不同,其呼吸强度差异很大;贮藏温度和机械损伤对果品呼吸强度有很大影响。 相似文献
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不同温度对阿克苏灰枣采后生理活性及贮藏效果的影响 总被引：3，自引：2，他引：3
[目的]筛选适宜的阿克苏灰枣贮藏温度.[方法]设置0、-1和-2℃ 3个温度, 从贮藏温度与阿克苏灰枣采后呼吸强度、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物含量、VC含量及果肉细胞膜透性等关系进行试验.[结果]-2℃条件下贮藏阿克苏灰枣的果实硬度、可溶性固形物含量和VC含量均高于其它2个温度条件下的;且该温度条件下贮藏的灰枣果实相对电导率在整个贮期一直处于较低的水平,表明其细胞膜还未受到破坏;从贮藏效果看,-2℃条件下贮藏的灰枣果实在整个贮期失水率和转红率较低,好果率和脆果率较高.[结论]为了进一步探究阿克苏灰枣贮藏的临界温度,将继续降低温度对其进行观察和研究. 相似文献
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[目的]探讨热处理对＂皖翠＂猕猴桃贮藏生理、品质的影响,为猕猴桃热处理贮藏技术的应用提供理论依据。[方法]以＂皖翠＂猕猴桃果实为试材,采用不同温度和时间热水处理果实,置于0-1℃冷库低温贮藏,定期检测呼吸生理、品质指标的变化。[结果]经热处理的猕猴桃果实含糖量整体低于对照组;54℃热处理可明显抑制猕猴桃果实的呼吸速率;38℃热水处理8 min,可保持较高的猕猴桃果实硬度;38℃热处理猕猴桃果实可滴定酸含量高于对照,果实Vc含量损失相对较少。[结论]热处理温度与时间的不同组合都会对＂皖翠＂的贮藏品质产生不同的影响,较低温度的热处理对＂皖翠＂猕猴桃的低温贮藏较为有利。 相似文献
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伽师瓜贮藏温度试验小结 总被引：1，自引：1，他引：0
[目的]试验以伽师瓜为研究对象,筛选其适宜的贮藏保鲜温度.[方法]温度设置为:1、2和3℃,从贮藏温度与伽师瓜采后呼吸强度、乙烯释放量、可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、硬度、果肉细胞膜透性等关系方面, 研究了伽师瓜采后生理活性和适宜贮藏温度.[结果]在贮藏过程中可溶性固形物和总糖均略有下降,中后期总酸含量下降明显;在1℃条件下能较好的保持伽师瓜的硬度、延缓呼吸高峰出现的时间、降低呼吸强度、维持较低的电导率、延缓细胞衰老和减少腐烂.[结论]在较低温度下伽师瓜表面凹陷能否作为伽师瓜冷害的重要指标,值得商榷. 相似文献
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热处理对芒果贮藏特性影响的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]寻找绿色、实用和廉价的芒果贮藏途径。[方法]以海南产香芒和象牙22号为供试材料,通过高温短时和低温长时2种手段对芒果进行热处理,测定芒果贮藏期间的呼吸强度、可溶性固形物含量、酸度和硬度,研究热处理对芒果贮藏特性的影响。[结果]高温热处理能降低海南产香芒的呼吸强度,使其可溶性固形物含量和pH值较对照低,而硬度比对照高。对于象牙芒,高温热处理能在短时内迅速增强其呼吸强度,并使其呼吸峰提前出现,与此同时使其可溶性固形物含量以及pH值较对照显著升高,硬度明显下降。[结论]热处理温度与处理时间以及交互作用都会对产品的贮藏品质产生不同的影响。 相似文献
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不同贮藏温度对红提葡萄贮期品质及生理指标变化的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]研究和筛选红提葡萄采后适宜的贮藏温度.[方法]将红提葡萄分别贮藏于1、0、-1、-2和-3℃下,测定其贮期呼吸强度、乙烯释放量、硬度、可溶性固形物、相对电导率、丙二醛(MDA)含量等品质生理指标的变化.[结果]-1℃为红提葡萄较为适宜的贮藏温度,该温度下,果实的呼吸与乙烯变化趋势较为平缓,果实硬度保持较好,略高于其它温度处理,且能够较好的保持果实在贮藏期间果肉细胞的完整性,果实内丙二醛等有害物质的含量略低于其它处理,可溶性固形物含量略高于其它处理.[结论]-1℃能够较好的保持红提葡萄果实在贮藏期间果肉细胞的完整性. 相似文献