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香菇是驰名世界的名贵食用真菌,也是我国创汇率很高的传统出口物资。它不仅肉质脆嫩,滋味鲜美,香气沁脾,而且营养丰富。据化验,100g的干香菇中,含蛋白质13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等。香菇含有多种保健成分, 相似文献
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萝卜是人们冬季经常食用的蔬菜。萝卜味甘辛、无毒、化积滞、解酒毒、散淤血。进食萝卜有消食、顺气、化痰、止咳、利尿、补虚作用,每100g萝卜含蛋白质0.8g、脂肪0.1g、食物纤维0.6g、糖类4g、维生素B1 0.03mg、维生素B20.06mg、钾178mg、钠60mg、钙56mg、铁0.3mg、锌0.13mg、磷34ug,此外还含有淀粉酶和氧化酶等人体所需成分,常吃萝卜对人体有益。 相似文献
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富贵菜又称百子菜、菊三七、白背菜、鸡菜等,为菊科三七草属多年生宿根草本植物。富贵菜营养丰富,每l00g食用部分含蛋白质1.69g、脂肪0.18g、总酸0.08g、粗纤维0.79g、干物质6.60g、还原糖0.35g、维生素C 11mg、氨基酸总量1.51g、铁0.94mg、钙91.72mg、锌0.22mg。 相似文献
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桑黄菌丝的最适培养条件研究 总被引:4,自引:1,他引:4
研究了3个桑黄菌株一级种和二级种的最适培养条件。最终确定了桑黄菌一级种最佳培养基配方:马铃薯200 g,琼脂20 g,磷酸二氢钾2 g.硫酸镁1 g,葡萄糖20g,维生素B1 10 mg,维生索E 10mg(用以代替豆汤的抗衰老能力),水1 000 mL。二级种最佳培养配方:棉子壳78%,麸皮20%,石膏1.5%,MgSO_40.2%,KH_2PO_4 0.3%。料水比1:1.5。 相似文献
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野生苦荬菜(Sonchus brachyotus)为菊科多年生草本植物,又叫苣荬菜、屈屈菜、苦麻菜。是一种多年生野生蔬菜,主要以其嫩茎叶为食用部分,营养价值高,据测定,每100g(克)干物质含蛋白质21.7g、脂肪6.65g、碳水化合物20.7g、灰分19.2g、氨基酸18.3g、钾5.33g、钙2.21g、镁1.39g(克)、铁41.4mg、锌4.93mg、硒0.01mg(毫克)。每100g(克)鲜菜含维生素C58.1mg、维生素E0.4mg、胡萝卜素3.36mg(毫克)。苦荚菜味道苦涩,具有清热解毒等医疗作用,是一种药菜兼用作物,常食可提高人体免疫能力。 相似文献
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棉籽壳栽培杏鲍菇和阿魏蘑的营养分析与比较 总被引:5,自引:0,他引:5
分析了杏鲍菇和阿魏蘑干品中的氨基酸、常规营养成分、微量元素和维生素含量。结果表明,杏鲍菇和阿魏蘑氨基酸总量分别为12.72g/100g和19.55g/100g.其中,必需氨基酸、鲜味氨基酸(G1u、Asp)和甜味氨基酸(Ser、Gly、Ala)分别占氨基酸总量的43.24%、24.84%、16.27%和40.97%、27.83%、15.96%。杏鲍菇和阿魏蘑的蛋白质、脂肪、总糖和粗纤维含量分别为15.4%、0.55%、52.1%、5.4%和25.6%、0.77%、49.7%、6.7%。铁、钙、锌和硒含量在杏鲍菇和阿魏蘑中分别为2.9mg/100g、14.2mg/100g、38mg/kg、0.023μg/g和3.3mg/100g、6.9mg/100g、78mg/kg0.040μg/go。VC、VB1和VB2含量在杏鲍菇和阿魏蘑中分别为25.3mg/100g、0.193mg/100g、1.43mg/100g和24.5mg/100g、0.248mg/100g、2.12mg/100g。由此可知,杏鲍菇和阿魏蘑是两种营养价值较高的食用菌。从对食品高蛋白含量要求的角度分析,阿魏蘑的营养价值优于杏鲍菇。 相似文献
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石榴含有多种人体所需的营养成分。据分析,石榴果实中含碳水化合物17%、糖13%~17%,水分70%~79%、其中维生素C每百克鲜果肉含11mg以上,含量比苹果高1~2倍,可溶性果酸0.46%~0.58%,而脂肪、蛋白质含量各约0.6%,还原性VC4.23~10.27rag/100g,磷8.9~10mg/100g,钾216~249.1rag/100g,钙是1.06~2.98mg/100g,镁是6.5~6.76mg/100g,单宁是59.8~73.4rag/100g。 相似文献
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牛蒡.别名大力子、树根菜等,属菊科、牛蒡属。原产于亚洲,栽培种由日本驯化而成,并选育出了许多品种,食用部分为肉质根.具有香气,营养价值较高。每百克食用部分含蛋白质1.1g、脂肪0.1g、糖类6.7g、维生素B10.01mg、维生素B20.03mg、钙41mg、磷51mg、铁0.8mg。肉质根可炒食、油炸、作陷等.种子可入药.主治咳嗽、咽喉肿痛等症。近年来。山东临沂的苍山、都城等地大量引种,获得了成功。其产品远销日本、韩国等,取得了良好的经济效益。为了宣传和推广牛秀的栽培,现将其特点、特性及栽培技术介绍如下。1形态特征牛美为二、三年… 相似文献
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胡萝卜营养丰富,每100g鲜胡萝卜含胡萝卜素4.01mg、硫胺素0.04mg、核黄素004mg、尼克酸0.2mg、维生素C16mg、钙32mg、磷16mg、铁0.5mg、锌0.14mg、硒2.8mg、蛋白质1.4g、能量180kj、脂肪0.2g、膳食纤维1.3g。胡萝卜不仅营养丰富,而且有广泛的药用价值。《本草纲目》中记载有'下气、补中、利肠胃、安五脏"之功效,有"小人参"、"金参"之美称。胡萝卜中的胡萝卜素A。维生素A可以使多种组织的上皮组织细胞维持正常的分化和增殖机能,起到保护视力、养颜、促进儿童发育作用。具有较强的抗氧化能力,抑制自由基生长.提高免疫机能,防… 相似文献