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高压脉冲电场杀菌机理及影响因素分析 总被引：1，自引：0，他引：1
高压脉冲电场杀菌是一项新型食品杀菌技术,其杀菌过程虽温度低,但能有效杀死食品中的微生物,同时能保持食品原有的色香味,是目前非热处理食品杀菌技术中效果最佳、应用前景最好的技术。综述了高压脉冲电场灭菌的原理,高压脉冲电场处理系统的设计,并对影响灭菌效果的因素进行了分析,最后指出存在的问题并提出今后发展趋势。 相似文献
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高压二氧化碳（high pressure carbon dioxide, HPCD）具有亚临界和超临界二氧化碳的性质,其溶解性和扩散性较好,在处理食品过程中会产生高压、酸化、爆炸和厌氧等效应,具有很好的杀菌作用。近年来,该技术作为一种食品非热杀菌技术,越来越受到研究者的关注。综述了该技术对微生物营养体和芽胞的杀菌研究现状,并分析了目前国内外有关HPCD杀菌机制的研究进展,以期为HPCD技术的进一步研究和应用提供参考。 相似文献
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高新杀菌技术在食品工业中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
食品腐败变质的主要原因是某些微生物存在致使食品品质改变。食品工业中每年因微生物作用而造成的损失是巨大的 ,因此杀菌是食品加工贮藏的必经工序。传统的热力杀菌低温加热不能将食品中的微生物全部杀灭 (特别是耐热的芽孢杆菌 ) ,而高温加热又会不同程度地破坏食品中的营养成分和食品的天然特性。同时 ,食品加热杀菌也消耗了大量的能量。为了更大限度保持食品的天然色、香、味和一些生理活性成分 ,满足现代人的生活要求 ,国际上一些新型的杀菌技术便应运而生。1 微波杀菌技术 微波是指频率从 30 0 - 30 0 0MHz的电磁波。当它在介质内… 相似文献
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高压脉冲电场处理室的改进及其对液体食品的杀菌效果 总被引：1，自引：1，他引：0
针对高压脉冲电场处理室内电场分布不均匀,供液体流过的截面面积小的问题,对高压脉冲电场处理室进行改进。采用Laplace方程数值模拟方法,模拟改进前后处理室中的电位分布和电场强度分布;研究高压脉冲电场对啤酒酵母菌、青霉菌和大肠杆菌的杀菌效果。结果表明:当流量为30mL/min,脉冲电场频率128 Hz,脉冲宽度17μs,脉冲处理时间3.92ms,电场强度为2.50、5.00、7.50、10.00、12.50和15.00kV/cm时,改进后处理室中啤酒酵母菌、青霉菌和大肠杆菌的致死效果明显优于改进前处理室;当电场强度为15.00kV/cm时,啤酒酵母菌、大肠杆菌和青霉菌在改进后处理室中的相对存活率仅为无法检出、0.01和0.05,而在改进前处理室则高达0.30、0.77和0.76。改进后的高压脉冲电场处理室可用于液体食品的杀菌,杀菌效果和液体流通量相对改进前的处理室均有所提高。 相似文献
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近年来,低水分活度食品包括果蔬粉等的安全性开始受到人们的广泛关注。虽然微生物在低水分活度食品中无法生长,但是可以存活很长一段时间,且一旦条件适宜将会引发严重的食品安全问题。因此,急需建立适宜的方法对低水分活度食品进行杀菌以提高其安全性。以椰菜粉为原料,用功率为6 kW,频率为27.12 MHz的射频设备进行杀菌,研究其在射频过程中的加热模式和温度分布,发现样品内部和中心的温度明显高于表面温度,这可以通过加热过程中样品的翻转来改善。并研究了射频处理不同阶段椰菜粉的微生物失活及颜色改变情况,结果表明经射频处理5 min后微生物失活显著,且颜色基本不变。射频处理后的冷激（-18℃,48 h）可将微生物从3.0 log CFU/g降低到低于1.0 log CFU/g。射频与冷激相结合是一种很有前景的低水分活度食品杀菌技术,且具有最大限度保持食品原有品质的优点。 相似文献
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低温杀菌后的五香羊肉在贮藏中的微生物变化 总被引：1，自引：0，他引：1
比较了五香羊肉经水浴巴氏杀菌和微波杀菌与高压灭菌和未杀菌组在冷藏过程中的微生物变化,由此选择延长五香羊肉保质期的最佳低温处理条件。结果表明,五香羊肉经水浴巴氏杀菌后,在冷藏过程中微生物变化趋势平缓,其中以 85～90℃/30 min/杀菌 2 次、中间急速冷却 30 min 的杀菌效果好,实际操作方便。冷藏 6 个月后五香羊肉的细菌总数、厌氧菌、芽孢杆菌和嗜冷菌的对数值分别为 3.99、3.97、<1和 1.69,与高压处理相比,水浴低温杀菌对微生物的抑制效果略差,但明显优于微波杀菌和未杀菌组。微波 80 s、100 s 和 120s(功率 900 W)3种方式中以微波 120s 处理的微生物变化趋势最为平缓。 相似文献
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[目的]探讨瞬变高压条件下β-乳球蛋白的变性规律。[方法]以鲜牛乳为原料,通过瞬变高压处理后β-乳球蛋白的SDS-PAGE和巯基含量检测,考察压力水平、进料温度、处理时间对β-乳球蛋白的影响。[结果]瞬变高压处理可导致β-乳球蛋白发生凝聚和解聚;20~60 MPa范围内随着压力的提高,β-乳球蛋白的凝聚作用增强,但过高的压力(80 MPa)会导致其产生解聚作用;25~45℃进料温度的影响结果与压力类似;而2~8 min处理时间的影响不显著。[结论]该研究为消除β-乳球蛋白的致敏原及高压技术在牛乳中的应用提供了理论依据。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2015,(35)
<正>研究背景目前,食品加工主要通过高温杀死腐败菌和致病菌,从而保障食品的安全,延长食品的货架期。但高温会引起食品的颜色、香气、滋味、质构、营养以及功能的劣变。为了有效避免高温杀菌技术的缺点,食品科学家一直在探索新型、可替代的杀菌技术。超高压、高压脉冲电场、高压二氧化碳、光脉冲、冷等离子体非热杀菌技术随之诞生。其中超高压技术得到了高度重视和商业化的应用。食品超高压技术是指将密封于弹性容器内的食品置于处理釜中,以水或其他液体作为传压介质,在常温或稍高于常温的条件下,经100MPa以上压力处 相似文献
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采用文献计量学方法，以MEDLINE光盘版（2001-2005年）中有关乳腺癌药物治疗文献为数据来源，对其中主要主题词及相关药物主题词进行分析，以探索近5年国外文献中用于治疗乳腺癌的药物主要种类及其研究动态。 相似文献
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钱正武 《安徽农业大学学报》2000,(3):5-6
“搞争论”和“不搞争论”是邓小平理论中相互区别又相互统一的两个重要思想。一方面,两者是针对不同情况而言的,“搞争论”是针对原则性问题而言,“不搞争论”是针对策略性问题而言:另一方面,两者又是相互统一的,都体现了解放思想、实事求是这一邓小平理论的精髓,共同服务于社会主义现代化建设这一当代中国的最大政治,且相互影响,相互促进。 相似文献
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<正>"但头汗出",相对头部汗出而言,为病理性汗出,是《伤寒论》中论及比较特殊的症状,散见于太阳、阳明、少阳各病篇之中,其论及导致"但头汗出"的基本病机为明火劫后阳热亢热、阴竭阳脱、水热互法、少阳饮停等,对比分析如下。 更多还原 相似文献
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以花生壳、木屑这些天然纤维材料制备吸附剂吸附废水中的四环素类抗生素,通过探讨改性剂种类、改性剂用量、改性时间等因素对吸附效果的影响,筛选出最佳吸附材料并优化改性方案。实验结果表明,两种吸附剂对抗生素废水均有较高的吸附效率,其中碱改性花生壳的吸附效果最好,最佳改性方案为1 mol·L-1 NaOH室温下改性5 h,对3种四环素类抗生素的去除率分别为土霉素67.27%、四环素79.08%、强力霉素87.40%。同时,利用傅立叶红外光谱（FTIR）和扫描电镜（SEM）对碱改性花生壳结构特性进行表征,推断碱改性花 相似文献
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杨红 《农业图书情报学刊》2011,23(3):92-94
访问控制技术是确保信息系统安全的一种重要技术。介绍了访问控制技术的一般原理,阐述了传统的访问控制模型、当前比较流行的基于角色的访问控制模型和基于任务的访问控制模型;另外还介绍了目前人们研究的其他几种访问控制模型;最后,指出访问控制技术的发展趋势。 相似文献
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改革开放以来，历史与现实、主观与客观等多种因素促成了中国家庭"以子女为中心""以学习成绩为中心"的教育观。"两个中心"教育观叠加实践带来的危害，导致青少年身心受损、家庭负担加重、家庭关系深受影响、家庭教育和学校教育脱节、教育内卷化和创新人才匮乏等问题。为消解这些危害，为青少年健康成长营造和谐的家庭环境和良好的社会氛围，应从思想层面加以教育引导和具体规范，切实均衡教育资源和落实"双减"政策，不断改革完善现行课程评价机制，转变现代家庭的生养观念，高度重视子女的家教家风建设。 相似文献
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徐璟 《安徽农业大学学报》2006,(6):56-59
当前互联网技术发展迅速,随之而来的网络环境下的著作权侵权现象日益严峻。本文从保护对象、侵权责任主体角度出发,对互联网数字化作品著作权保护展开论述,并提出法律
上的对策。 相似文献
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用低功率氦氖激光照射绵羊后三里、耳根、通天、天门四穴,由腹壁、胸壁、下颌三部位测痛,结果表明,氦氖激光穴位照射确有提高痛阈的作用,但经统计学处理后发现痛阈提高的程度则因穴位、部位不同而不同。如照射后三里穴腹壁痛阈提高显著(p<0.05),照射通天穴胸壁痛阈提高显著(p<0.05),照射耳根穴三个测痛部位的痛阈提高皆不显著(p>0.05),照射天门穴痛阈提高的程度呈不规则变化。由此看出,激光穴位镇痛既具有全身普遍性,又具有相对特异性。 相似文献
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如何加强对侵害他人生命健康权所至的反射损害的受害人的保护,是一个不容忽视的问题。虽然各国规定不一,但通过比较发现存在许多共同之处。全国人大法工委民法草案对这一问题的规定还可从反射损害的形态和反射损害受害人等方面加以完善。 相似文献
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随着网络的普及,高职院校大学生网络道德失范问题日益突出。通过分析高职院校大学生网络道德失范的表现及原因,提出加强网络文化阵地建设、坚持网络道德教育进课堂、强化网络制度建设等网络道德教育对策,以规范高职大学生网络言论和行为,提升思想道德教育水平。 相似文献