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黑茶加工中微生物鉴定研究进展 总被引：17，自引：1，他引：17
目前,对于制茶过程中的微生物研究越来越多.随着研究的不断深入,人们越来越认识到微生物在茶叶加工、储藏等方面的重要性,这在黑茶制造中尤显突出. 相似文献
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浙江省茶叶加工环境现状与优化改造对策 总被引：3，自引：0，他引：3
加工是决定茶叶品质的关键工序,也是茶叶生产实现从茶树鲜叶到茶叶商品的必需过程.茶叶加工场所的环境、车间、设备、卫生等基本条件,对保证成品茶质量和最大限度地发挥原料价值起着决定性作用.特别是随着我国加入WTO,市场对茶叶质量尤其是卫生安全性提出了新的更高的要求.茶叶卫生质量主要包括农残、重金属、有害微生物三个方面,其中茶厂环境及加工过程是有害微生物和重金属的重要潜在污染源之一,没有茶厂的无公害化就不可能有无公害茶叶产品.浙江是我国产茶大省,茶叶加工厂众多,其中相当一部分茶厂加工设备陈旧,条件简陋,离国家对食品加工场所的要求相距较大,是茶叶产业链中的薄弱环节,已成为提升本省茶叶产业的瓶颈.因此,适时地对茶叶加工厂实施优化改造,对提高浙江茶叶市场竞争力,保障人民身体健康,建设浙江茶叶强省具有重要意义. 相似文献
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在自然界中，微生物几乎无处不在，关于微生物学与茶学之间相互联系，相互影响、相互渗透的学科，暂且称之为茶微生物学。近年来，这一领域的研究诸如茶园土壤微生物，茶树生长繁殖与微生物，微生物与茶树保护，微生物与茶的综合利用，微生物与茶叶加工贮藏等方面的工作都在展开。本文拟对其在茶叶加工方面作一个简单的阐述。 1 茶叶加工中降解农残问题 “八五”期间，由我所孙椒德研究员、吴光远副研究员共同主持的省科委攻关项目“茶树综合防治技术研究”课题，就成功地应用特种微生物，在特定的时空条件下，针对特定农药进行降解，应用… 相似文献
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茶叶专用增产菌对茶树病原菌抑制的实验研究 总被引：3，自引：0，他引：3
近年来,微生物增产防病的研究和应用受到普遍重视和开展,除根际及土壤微生物的研究应用较多外,近十几年来对于植物叶面及叶围微生物利用研究进展很快,并在农作物增产防病上取得了一定的成绩。茶叶专用增产菌(简称茶叶专用菌)是从茶树中分离筛选出的此类微生物制剂,具有增产、抗逆保健功能,本文报道用茶叶专用菌对7种常见茶树病害的病原菌进行室内抑制作用的实验 相似文献
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光谱技术作为一种绿色、快速、高效、准确的无损检测技术,在茶叶及茶制品的理化检测、品质评价等方面显现出较大的应用潜力.综述了近红外光谱及高光谱技术在茶叶理化成分定量分析,茶叶种类、产地及品种的判别以及茶叶等级判别等方面的应用和研究进展,同时对该技术在茶叶上的应用前景进行展望. 相似文献
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茶叶生物化学主要涵盖鲜叶次生代谢产物的生物合成及茶叶加工过程中化学成分在酶、微生物、温度等条件下的结构转化两方面的内容。茶叶生物化学的研究与茶叶的品质密切相关,例如茶叶汤色、滋味、香气等关键品质因素都取决于茶叶的内在化学成分。茶叶生物化学的研究是茶叶学科的基础,主要内容包括咖啡碱、茶氨酸和儿茶素的生物合成及其调控,以及茶叶加工过程中品质成分变化规律的机理。茶叶生物化学的研究可以为茶叶基础研究、种植生产、产品开发等提供坚实的理论基础。本文综述了改革开放40年来我国茶叶生物化学的研究进展,供茶叶教育、研究、加工等相关行业参考。 相似文献
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尽管我国具有悠久的茶叶种植、生产和贸易历史,但是在国际茶叶市场竞争及国内茶叶生产等因素的影响下,我国茶叶出口贸易的发展受到严重制约,出口量和出口价格处于劣势地位。我国茶叶企业必须正视技术性贸易壁垒、茶叶质量等对我国茶叶出口的负面影响,对茶叶种植、茶叶生产等方面进行系统改革,实现茶叶企业产业化、国际化发展,提高我国茶叶在国际市场的竞争力。 相似文献
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从传播视角下对茶叶科技书籍发行现状的研究主要是对它的发行市场及潜在的市场研究。结合已有的茶叶科技书籍的办刊状况,从它的目标市场定位、交易的过程及通道、宣传方式、阅者与读者间的关系等角度,进行解析和说明茶叶科技书籍发行市场的开拓方法,以提高茶叶科技书籍的出版量及让更多的人了解到关于茶叶科技方面的书籍。 相似文献
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复合微生物肥料在闽北茶叶生产上的示范效应 总被引：2，自引：0，他引：2
施用"白劲珠"复合微生物肥料后茶叶增产显著、茶叶植株性状更好、制作茶叶摇青走水更易、茶叶品质香高味醇回甘耐泡。本文探讨复合微生物肥料的作用与应用以及施用复合微生物肥料对茶叶生长、产量、品质的影响,为复合微生物肥料在茶叶及农业上的推广应用提供科学依据。 相似文献
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茶叶生产企业质量管控措施探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
近些年来,随着社会经济的发展和人们健康观念的转变,我国茶叶生产质量安全水平有较大提高,但茶叶中农药残留、重金属超标、有害微生物残留等问题时有发生。本文针对我国茶叶存在的安全问题进行剖析,进而探讨茶叶生产企业建立HACCP体系和茶叶质量追溯体系以及人性化管理分析企业质量管控的措施,旨在促进我国茶行业的整体发展,提高茶叶生产的国家竞争力。 相似文献