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1.即食芹菜叶软包装罐头工艺流程:选料、清洗→热烫→冷却→沥干→拌料→包装→真空封口→杀菌、冷却→保温检查→成品操作要点如下:(1)选料、清洗。选择新鲜碧绿的芹菜叶,除去有虫斑、枯黄、破损叶及老叶,洗净后分成单叶。 相似文献
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<正> 1 番茄汁 1.1 工艺流程:选料→去籽→预热→打浆→配料→脱气→均质→装罐→杀菌→冷却→成品。 1.2 制作要点: 选料:选用成熟适度,香味浓,色泽鲜红,可溶固形物在5％以上,糖酸适宜(约为6:1),无霉烂变质的番茄,洗净,除去 相似文献
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一、工艺流程 选料→去残毛→剔骨→划条块→腌制→翻缸→吹晾→去污物→包装贮运. 二、操作要点 1.选料 选择非疫区的出栏生猪,须经严格的同步检疫检验.绝不允许用公、母猪肉或患病急宰的猪肉及未成熟的生猪肉. 相似文献
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<正>一、绿豆酸奶1.工艺流程:绿豆→选料→脱皮→浸泡→磨浆→分离→脱臭→调制→灭菌→发酵成品。2.操作要点:①选料:选用籽粒饱满、无虫蛀、无霉变的绿豆,除去泥沙等杂物。②脱皮:将清选后的绿豆放入脱皮机脱皮, 相似文献
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陆桓 《农业工程技术:农产品加工》1988,(1)
豆腐衣是由豆奶烧煮后使脂肪和蛋白质上浮凝结而成。其为高蛋白、低脂肪、营养丰富的上等素工技食品,也为我国部分地区传统的植物蛋白食品。其加术为: 一、制作工艺工艺流程: 选料→泡豆→磨浆→过滤→煮浆揭膜→烘干→成品。 1.选料。豆腐衣原料以黄皮白脐大豆为最佳。经整理,使大豆达到“干、饱、净”程 相似文献
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工艺流程原料验收→原料处理→盐渍→油炸→调味→装袋→封口→杀菌→冷却→保温试验→包装→成品操作要点1.选料:⑴采用新(冰)鲜或冷冻良好的带鱼,鱼体完整,气味正常,鳃呈红色,鳞有光 相似文献