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明代的茶政与茶法述要 总被引：1，自引：0，他引：1
在中国古代，茶业是中央政府重要的经济来源之一，是关系到国家政治、经济、军事诸方面的大事。因此，茶业政策的制定，茶政法规的颁行，茶税的征收管理，茶叶贸易体制的建立与调整，都为历朝历代的统治者所重视。明朝立国以后，在茶政与茶法上基本沿袭了唐宋旧制，同时又对茶叶的生产、运输、贸易、检验及榷税等方面实施了更为严格的管理，逐步建立和制定了一系列茶业政策和制度法规，它主要包括榷茶制度、茶马制度、茶法制度和贡茶制度四个方面，值得引起我们的重视。因研究者们对明代的贡茶制度多有涉及，本文仅就其他三个方面略作探讨。 相似文献
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对提高茶叶感官审评准确度的几点认识 总被引：1，自引：0，他引：1
茶叶感官审评是一门通过感官鉴定茶叶品质的实用性技术，除受到审评人员的生理条件和工作经验影响外，还与评茶人员的专业理论知识，评茶环境，评茶程序，能否正确使用评茶术语等因素有密切关系，评茶人员必须认真分析各种影响因素，克服各种不良影响，才能真正提高茶叶审评的准确度，把握被评茶样的真实品质。 相似文献
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茶功能成分主要包括茶多酚、茶氨酸、茶生物碱、茶多糖等,属于抗运动性疲劳的食源性物质。对茶功能成分的提取方法及其抗运动性疲劳作用机制进行阐述,综述了利用水提、有机溶剂提取、微波提取、超声波提取、离子交换、超临界流体提取等方法提取茶功能成分的研究成果,以及茶功能成分对调解机体代谢、清除自由基、增强抗氧化作用、增强骨骼肌抗运动性疲劳作用的研究进展,为开发以茶为原材料的抗运动性疲劳食源性衍生品提供依据。 相似文献
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主要以内脂豆腐生产为基础，添加一定汨的茶汁，研制成嫩滑细腻、香郁可口的茶豆腐。研究结果表明，茶汁内脂豆腐在营养、色泽、口感、组织状态等各方面明显超出传统豆腐、具有营养和保健和双重功效，市场前景可观。 相似文献
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所谓茶俗，是民间长期生活积累、演变、发展而自然积淀起来与饮茶相关的文化现象，简单地说，茶俗就是民间的饮茶习俗。俗话说：“十里不同风，百里不同俗。”由于历史、地理、民族、文化、信仰、经济等等条件的不同，各地的茶俗无论是内容还是形式都具有各自的特点，呈现百花齐放、异彩纷呈的繁盛局面。特别是有些地 相似文献
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开展无性系茶树品种中茶108和陕茶1号在汉中地区的抗性、适应性、生长表现和绿茶品质试验研究，旨在为汉中茶产业发展提供适宜的无性系良种。结果表明，中茶108和陕茶1号茶树的适应性好，抗寒性、抗旱性和抗病性均强，栽植成活率达95%以上，育芽能力强。中茶108茶树品种的一芽一叶期在3月下旬，比福鼎大白茶早5～8 d，陕茶1号物候期与福鼎大白茶相当。中茶108和陕茶1号所制绿茶品质优良，宜在汉中地区栽培及推广。并且总结了中茶108和陕茶1号无性系在汉中地区的快繁技术要点。 相似文献
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本文评述国内外对茶及副产品的开发利用新进展。从茶及副产品中可提取抗氧化剂，抗肿瘤剂，去臭剂，多糖体，茶蛋白，茶皂素等化学物质，并可开发多种日用品。 相似文献
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咏茶诗是中国诗坛的一朵奇葩，它题咏茶事，抒写茶趣茶兴，是茶文化与诗文化相结合的产物。中国茶文化历经数千年的历史积淀，兴于唐而盛于宋。宋朝素来被誉为中国茶文化的“龙凤盛世”，反映文人幽情雅致的咏茶诗，勃然盛行于宋代诗坛。一代文宗欧阳修，生活在茶文化兴盛的北宋中期，在他的传世作品中，就有一些咏茶诗。 相似文献
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为了适应市场消费新趋向，近年来我国有关生产和科研单位研制开发了颗粒状、圆形、钩形、串形、花形、片状、胶囊状等特形茶新产品，现综介如下。一、颗粒状茶1、颗粒绿茶。此茶加工分初、精制二道，初制工艺流程为：鲜叶－→杀青－→揉捻—→初烘－→锤切－→揉切－→解决筛分－→毛火－→足火－→毛茶。精制工艺流程为：毛茶－→筛分－→风选－→静电拣梗－→撩筛－→补火－→清风－→匀堆－→装箱－→成品茶。此茶品质特点是：外形色泽翠绿，呈颗粒状并匀净重实。内质香气高长，滋味鲜醇，汤色黄绿明亮，略含花香。主要生化成分含量为：… 相似文献
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明清两朝陕西茶大致经历从汉中茶、泾阳茶到紫阳茶的阶段,每一阶段茶对于当时经济政治文化都产生了重要的作用,其制茶技艺各有特点.明清时期陕西茶品牌嬗变是由茶马贸易制度的演变、人口迁徙融合、内在文化濡化等因素造成的,陕西茶的发展有利于推动统一的多民族国家形成,有利于促使制茶技艺简化,有利于陕西地区经济水平的发展. 相似文献
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凌云白毫茶原产在我区凌云县，据该县气象局1971—1980年气象资料，海拔438米，北纬24°21’，年平均温度19．9℃，极端高温月平均25．1℃，年日照1445．6小时。从该县自然环境看，是高海拔，高纬度、气候凉爽，日照短特点。另凌云白毫茶茶叶比一般茶叶薄，无腊质。该茶引种到低海拔、高温、日照多地区种植，比一般茶成活率低，无性茶种植成活率更低。原因比一般茶更怕高温、强光。可能由于此茶长期生长在气候凉爽、短日照地区，加上叶片比一般茶薄，无腊质，对高温、强光不大适应有关。在苗圃进行扦插成活率也不高。据所见资料，苗圃扦插成… 相似文献
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长期以来茶文化学术界对茶与艺术领域的研究,往往是对以茶为题材的各种艺术作品的收集,从而进行历史学角度的研究。涉及茶美学方面的研究又往往停留在诸如“精行俭德”“廉美和静”等茶文化的精神内核与道德范畴上。实际上,茶文化的艺术是茶美学的外在表现,而茶美学也正是茶千百年来始终成为经典艺术主题的内在原因。本文在将茶文化艺术分为书画、音乐、雕塑、建筑、戏剧、文学、影视、茶席、茶器九个大类后,通过解读茶艺术作品来探讨茶美学的特质。 相似文献