共查询到20条相似文献，搜索用时 46 毫秒
1.
利用桂皮精油处理冷藏猪肉,旨在为冷却猪肉开发一种适宜的保鲜剂.将桂皮精油配制成0.4%、0.8%和1.2%3种不同体积分数的保鲜剂,分别对鲜猪肉进行处理,然后于0～4℃条件下贮藏,再定期测定其肉样的理化、微生物及感官指标,并对肉样新鲜度进行综合评价.结果表明:桂皮精油对冷却猪肉有较好的保鲜作用,能延长冷却猪肉的贮藏期,... 相似文献
2.
以新鲜猪肉为原料,以菌落总数、挥发性盐基氮、pH值和感官评分为评价指标,研究了魔芋多糖和乳酸链球菌素复合涂膜保鲜剂对冷鲜猪肉的保鲜效果。结果:魔芋多糖的浓度为0.8 g/100 mL,乳酸链球菌素的浓度为0.06 g/100 mL时,保鲜效果最好。此复合保鲜剂处理的冷鲜猪肉的菌落总数、挥发性盐基氮、pH值和感官评分的实验结果均优于对照组,可以使冷鲜猪肉的保质期延长至10 d左右。 相似文献
3.
[目的]探讨连翘叶提取物和壳聚糖复配保鲜剂对冷藏猪肉的保鲜作用。[方法]通过研究不同配比连翘叶提取物和壳聚糖制成的复配保鲜剂处理冷藏猪肉的颜色、pH、感官评分、菌落总数对数值和挥发性盐基氮含量的变化，确定连翘叶提取物和壳聚糖的最佳配比。[结果]对照组在冷藏7 d左右猪肉出现腐败变质。与对照组相比，各试验组肉样的pH、菌落总数对数值和挥发性盐基氮含量均明显降低，肉样货架期有所延长，其中以连翘叶提取物和壳聚糖浓度比为1∶2时保鲜效果最好。[结论]连翘叶提取物和壳聚糖复配保鲜剂对猪肉起到明显的保鲜作用。该研究结果可为今后连翘叶资源作为天然保鲜剂的开发提供一定的理论依据。 相似文献
4.
《山西农业大学学报(自然科学版)》2016,(9)
[目的]研究不同浓度的丁香精油对番茄采后病原菌和果实灰霉病的抑制作用以及丁香精油的组成成分及相对含量。[方法]通过丁香精油对番茄体外(in vitro)抑菌实验和番茄果实(in vivo)采后防腐试验,确定丁香精油的最佳抑制浓度。应用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析了丁香精油的组成成分及相对含量。[结果]在体外熏蒸试验中,随着丁香精油浓度的增加,其抑制效果也增强,在100μL·L~(-1)时最高,其抑制率可达41.5%。直接接触试验中,抑制效果随丁香精油浓度增加先增加后降低,1.6mL·L~(-1)时,效果最好。经GC-MS分析,鉴定出丁香精油由60种成分组成,丁香酚和石竹烯两种成分占总含量的88.2%。[结论]不同浓度的丁香精油对抑制番茄采后病原菌和果实灰霉病发生有一定的作用,丁香精油主要成分是丁香酚和石竹烯。 相似文献
5.
【目的】研究生物保鲜剂对冰鲜猪肉保鲜效果的影响,为冰鲜猪肉的保鲜提供技术支持。【方法】以蒸馏水为对照,以山梨酸钾为参比,采用单因素试验和均匀试验评定冰鲜猪肉冷藏过程中色泽、气味的感官变化,测定其pH值、酸价、挥发性盐基氮(TVB-N)含量等理化指标和细菌总数的变化,研究Nisin、茶多酚、壳聚糖和植酸等生物保鲜剂对冰鲜猪肉保鲜效果的影响。【结果】单一Nisin、茶多酚、壳聚糖使冰鲜猪肉的色泽评分、气味评分、pH值、酸价、TVB-N含量、细菌总数的变化均优于或显著优于山梨酸钾、植酸和对照。生物保鲜剂Nisin、茶多酚和壳聚糖复合使用时,冰鲜猪肉的感官评分、理化指标和细菌指标值均优于其单一使用的效果,复合生物保鲜剂的最佳配比为:壳聚糖25.0 g/kg+茶多酚0.41 g/kg+Nisin 0.14 g/kg,该复合保鲜剂可使冰鲜猪肉的保鲜期比对照延长25 d以上。【结论】生物保鲜剂Nisin、茶多酚、壳聚糖复合使用能够明显延长冰鲜猪肉的保鲜期限。 相似文献
6.
7.
《山东省农业管理干部学院学报》2016,(12):122-124
以金针菇为试验原料,研究了复合保鲜剂对金针菇保鲜效果及不同包装方式对金针菇冷藏保鲜效果的影响。从5种保鲜剂中筛选出3种保鲜,通过正交试验进行优化复配。结果表明,柠檬酸0.20%、抗坏血酸0.15%和L-半胱氨酸0.5mg/Kg复合保鲜剂喷涂后的金针菇,真空包装在3℃贮藏条件下,保鲜效果好,与普通包装袋包装相比,可以延长保藏时间至24天。 相似文献
8.
[目的]研究山苍子油的抗氧化性及其在冷却猪肉保鲜中的应用。[方法]以新鲜的山苍子雌花为原料,通过水蒸汽蒸馏法提取山苍子雌花精油,同时以山苍子果实精油为试材,TBHQ和VC为对照,测定这2种山苍子油对自由基的清除能力以及对猪油的抗氧化效果,并将山苍子果实精油制成涂膜剂涂膜到冷却猪肉表面进行保鲜试验。[结果]试验表明,山苍子果实精油和雌花精油均具有较好的抗氧化作用,能有效清除DPPH自由基、羟自由基和超氧自由基,但果实精油比雌花精油效果要好。此外,山苍子果实精油对冷却猪肉具有较好的保鲜效果,其最佳涂膜浓度为0.08%,保鲜时间可延长8 d左右。[结论]研究可为山苍子资源的开发利用提供理论依据和技术途径。 相似文献
9.
10.
11.
[目的]建立一种有效的薰衣草精油快速鉴别分析方法。[方法]对不同产地薰衣草精油使用红外衰减全反射法采集红外光谱,并进行标准谱库检索分析,另采用气相色谱法对精油进行色谱分离,以色谱峰保留时间定性分析。[结果]红外结果显示,新疆盛澜、广东雾泽、广东广州的薰衣草精油样品与标准谱库薰衣草精油匹配值分别为98.45%、97.46%、97.59%;气相结果显示,上述三者都有2个相同的主要色谱峰27.4和31.6 min,而吉水华新薰衣草精油样品的红外与气相分析结果和其他3个样品有明显差异。[结论]红外结合气相分析对薰衣草精油真伪鉴别快速有效,并为进一步产地分析提供了初步筛选方法。 相似文献
12.
13.
14.
15.
16.
精油类和观赏类薰衣草的生物学性状和精油成分对比 总被引：6，自引：2，他引：6
研究是对精油类薰衣草中的孟士德薰衣草(Lavandulaangustifolia′Munstead′)和Grosso薰衣草(Lavandula×intermedia′Grosso′),和观赏类薰衣草中的Helmsdale薰衣草(Lavandulastoechas′Helmsdale′)和齿叶薰衣草(Lavanduladentate)从生物学性状和花中精油成分进行了对比研究。结果表明:精油类薰衣草花穗长于观赏类薰衣草,而花期短于观赏类薰衣草;精油类薰衣草的精油含量均高于13.4mL·kg-1鲜重,而观赏类薰衣草精油含量均低于7.2mL·kg-1鲜重;两类薰衣草的花的精油成分有很大差异,精油类薰衣草精油成分以芳樟醇、乙酸芳樟酯、1,8-桉叶油素等为主,而观赏类薰衣草精油成分以葑酮、樟脑、柠檬烯等为主。 相似文献
17.
18.
19.
20.
淡竹竹叶挥发油成分分析 总被引：3，自引：0，他引：3
采用同时蒸馏萃取法提取淡竹竹叶的挥发油,用GC-MS法分析其具体组成,结果表明:淡竹竹叶挥发油中共检出41种化合物,相对含量超出5%的主要有:十六酸、金合欢基丙酮、植醇、石竹烯和7,11-二甲基-3-亚甲基-1,6,10-十二碳三烯,共占总含量的58.6%。化合物种类最多的是醛类,共12种,但相对含量只有11.56%;酮类有5种,相对含量最高,总计达25%;而3种酸类的相对含量也达21.46%。淡竹竹叶挥发油含有一些良好香味的化学成分,具有较高的开发利用价值。 相似文献