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相似文献
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1.
新发现     
◆不让人流泪的洋葱具有多种营养成分的洋葱营养价值极高,对人体健康非常有利,不过切洋葱时会令人流泪不止。新西兰的学者们通过6年的研究,利用了"基因沉默"技术,将不会催泪的洋葱培育成功。科研小组已经成功地将洋葱中导致人们流泪的那种酶的基因"关闭",使其不再发挥作用。  相似文献   

2.
<正>洋葱被称之为"蔬菜皇后",洋葱中的营养成分自然是相当丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。洋葱又是一种耐寒喜湿性蔬菜,耐贮,供应期长。为了提高洋葱的产量,笔者就本地实际情况谈谈洋葱的栽培和病虫害防治法。(一)选好苗床:最好选择2-3年未种过葱蒜类,并尽量避开花生、绿豆、豆角茬,土壤肥沃、保水性强、易灌、易排水  相似文献   

3.
洋葱是欧美餐桌的主角,人称:菜中皇后"。法国一位名厨曾说,没有洋葱,烹调技术也随之消失了。而洋葱在中国却并非"宠儿",切洋葱呛得流泪,人们不免还会口出微词。其实,洋葱的营养价值丰富,祖国医学认为,洋葱性温味辛,可温通解表,发散风寒。可用于外感风寒,身痛无  相似文献   

4.
热卖     
洋葱切片固定器 切洋葱总是会让人辣得直流泪．有什么好办法能够做到轻松切洋葱．眼睛不流泪呢？这款洋葱切片固定器很有意思．像一把小叉子，当叉住洋葱后．可以把刀伸进叉子的缝隙中，这样就很容易切了。而且不光是洋葱，很多其它蔬菜和水果都可以用这个工具来切片。  相似文献   

5.
为评价次氯酸钠对鲜切洋葱安全营养品质与微生物多样性的影响,采用工厂消毒鲜切蔬菜方式,用次氯酸钠消毒鲜切洋葱,分析在25℃贮藏条件下感官指标、生理生化指标、营养指标、微生物指标、风味物质和微生物多样性。研究发现,随着贮藏时间延长:鲜切洋葱感官品质下降,消毒处理组比未消毒处理组下降慢;0～4 d内未消毒组pH持续下降至4.75左右,消毒组pH值基本不变,始终保持在6.4左右;失重率逐渐上升至4%(消毒组)和4.5%(未消毒组)。消毒和未消毒鲜切洋葱POD酶活性均持续下降;鲜切洋葱Vc和类黄酮含量不断下降,4 d后消毒组Vc高于未消毒组,但类黄酮含量无显著差异;菌落总数上升,但消毒组和未消毒组无显著差异;鲜切洋葱经次氯酸钠消毒后,损失了洋葱特有的风味物质甲基丙基二硫化合物和二甲基四硫化合物,3～4 d后,未消毒和消毒组洋葱中均损失了醇类和大部分酯类芳香物质,以及洋葱特有的风味物质二丙基二硫,其中未消毒洋葱还损失了甲基丙基二硫化合物和二甲基四硫化合物,产生了具有硫臭异味的二甲基三硫醚,以及其他物质硫代丙酰胺、双酚A和棕榈酸,表明鲜切洋葱品质的下降与风味有关。洋葱中细菌的物种多样性随着贮存时间延长降低,次氯酸钠消毒可以降低洋葱中细菌物种多样性。次氯酸钠对洋葱中的细菌总数无明显变化,对洋葱中的肠细菌属和明串菌属细菌有明显抑制作用,对魏斯氏属细菌可能具有促进作用。研究结果表明,次氯酸钠可以延缓鲜切洋葱感官品质、失重率、维生素含量的降低,破坏POD酶的活性,对类黄酮含量无影响,使醇类、酯类物质与部分硫代化合物减少,产生具有硫臭异味的二甲基三硫醚。同时抑制肠细菌属和明串菌属细菌生长,对魏斯氏属细菌无抑制作用。  相似文献   

6.
正提到灭蟑螂,大家都会想到杀虫气雾剂、灭蟑盘香、灭蟑粉笔等,这些东西虽然效果好但有一定毒性,让人不放心长期使用。下面介绍几个实用的小妙招,安全无毒,效果好。1.洋葱除蟑将洋葱切成片或者丝,放在盘子里,将盘子放到蟑螂经常出没的地方,蟑螂一闻到刺激的味道就不敢再来了。切好的洋葱不仅可以熏走蟑螂,还可以延缓室内食物变质的时间。2.洗衣粉杀蟑找合适大小的纸片,将洗衣粉撒在上面,为了吸引蟑螂,在纸上撒一些白  相似文献   

7.
新龙县洋葱生产可持续性发展对策   总被引：1，自引：0，他引：1  
洋葱俗称圆葱、葱头,富含蛋白质、胡萝卜素、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C以及钙、磷、铁、硒等营养物质,可防治高血压和糖尿病等多种疾患,有防癌、抗衰老的功效,  相似文献   

8.
<正>洋葱既是美味可口的蔬菜,又是防病治病的良药。洋葱每百克含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克,还含有胡萝卜素、维生素B1和烟酸,可治疗糖尿病、高血脂、痢疾、脚气病、风湿性关节炎、失眠、滴虫性阴道炎、小便不下等。洋葱姜片茶:将洋葱10克、生  相似文献   

9.
谢彬 《河北农业》2019,(12):23-24
<正>洋葱被誉为蔬菜"皇后",具有很高的营养保健价值。坝上地区洋葱种植面积达到2万亩,洋葱品质好,球型高圆,耐储运、供应期集中。黄皮洋葱主要销往日本、韩国、东南亚市场。紫皮、红皮洋葱主要销往北京、天津、上海、杭州等国内高端市场。目前是,紫、红皮洋葱的市场价格一直高于黄皮洋葱。其在坝上地区种植优势明显高于西北、东北等主产区。  相似文献   

10.
洋葱,在新疆俗称皮芽子,属百合科、葱属,为两年生的草本植物,原产中亚和地中海沿岸,以大的肉质、鳞茎为产品。洋葱营养丰富,含有较多的蛋白质、糖类、矿物质、维生素,以及磷、铁、硫等多种无机盐。据卫生部门的食物成分分析,每公斤洋葱含维生素66毫克,矿物质铁14.4毫克,钙320毫克,蛋白质14.4克,碳水化合物64克,热量3.2千卡,粗纤维8.8克。洋葱它具有特殊的香味,有增进食欲、开胃、消食的功效,也是解脂调味的佳品,在医疗上有杀菌功效。洋葱质地细密,可生食而且高产,耐储藏、供应期长,对调解市场需求、解决淡季蔬菜供应紧张具有十分重要的意义。  相似文献   

11.
《福建农业》2012,(5):40-40
洋葱——防动脉硬化 洋葱性温昧辛，含有蛋白质、糖、粗纤维、硒、硫胺素、核黄素、前列腺素A、氨基酸以及钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、B族维生素等多种营养成分，其挥发油中含有降低胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物。洋葱具有消热化痰、解毒杀虫、开胃化湿、降脂降糖、助消化、平肝润肠、祛痰、利尿、发汗、预防感冒、抑菌防腐的功效，可以预防和治疗动脉硬化症，还具有防癌的作用。由于它集营养、保健和医疗于一体，在欧美一些国家，洋葱被誉为“菜中皇后”。但患有眼病的人或热病后不宜进食。  相似文献   

12.
洋葱,为百合科草本植物,又名葱头、圆葱,是一种很普通的廉价家常菜.国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为"菜中皇后",营养价值不低.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能清除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效.洋葱巾含有一定的钙质.近年来,瑞十科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力.  相似文献   

13.
<正>洋葱,又名圆葱、葱头,营养极为丰富,不仅含有较多的蛋白质、维生素,还含有硫、磷、铁等多种矿物质,并且有特殊的辛辣味,是良好的调味蔬菜。洋葱已在全国各地广泛栽培,是出口创汇的重要蔬菜之一。洋葱耐寒喜湿,适应性强,耐贮运,产量高,效益丰厚。一、整地首先选择土壤通透性良好的地块,有喷灌条件的地块,可以利用旋耕机做成高畦,一般畦面宽1米,高12~15厘米。如果没有喷灌条件就需要做成低畦,畦面宽1米,畦埂  相似文献   

14.
正编辑同志:冬季里我的手指经常会长"倒刺",不仅影响美观,还很痛。听人说长"倒刺"是因为缺乏维生素A、B族维生素和锌、硒等微量元素造成的。这听起来似乎很有道理,请问是真的吗?读者:邓文礼邓文礼读者:缺乏维生素的确会引起皮肤问题,如脂溢性皮炎、毛囊过度角化、皮肤干裂等,但是手指长"倒刺"大多数和缺乏维生素无关,而是与皮肤干燥、全身代谢等问题有关。长了"倒刺",不少人会不由自主  相似文献   

15.
论北方洋葱的高产栽培技术   总被引：1，自引：0，他引：1  
正洋葱,又名圆葱、葱头,营养极为丰富,不仅含有较多的蛋白质、维生素,还含有硫、磷、铁等多种矿物质,并且有特殊的辛辣味,是良好的调味蔬菜。洋葱已在全国各地广泛栽培,是出口创汇的重要蔬菜之一。洋葱耐寒喜湿,适应性强,耐贮运,产量高,效益丰厚。1整地首先选择土壤通透性良好的地块,有喷灌条件的地块,可以利用旋耕机做成高畦,一般畦面宽1m,高12~15cm。如果没有喷灌条件就需要做成低畦,畦面宽1m,畦埂宽25cm。  相似文献   

16.
刘志 《油气储运》2007,(1):48-48
洋葱含有钙、铁、蛋白质和维生素等营养物质，另外，洋葱所含的二烯基硫化物、烯丙二硫化物、二丙基二硫化物等配糖体，能杀灭多种病菌。[第一段]  相似文献   

17.
洋葱又名圆葱,是百合科葱蒜属植物,洋葱肥大的肉质鳞茎以供食用。洋葱含有丰富的糖、蛋白质、矿物质以及各种维生素,具有开胃、消食、杀菌等各种功效。随着生活水平的提高,洋葱的其他价值也在不断的被挖掘出来。因此,洋葱除了用于鲜食以外,也是重要的食品加工原料,深受广大消费者的青睐。文章详细介绍了无公害洋葱高产优质栽培技术要点。  相似文献   

18.
洋葱又称洋葱头、圆葱、球葱、葱头,新鲜洋葱中除含多种蛋白质、纤维、胡萝卜素、维生素等一般营养素外,还含有多种微量元素及杀菌、利尿、发散风寒、降脂降压、抗衰老、提神抗癌等生物活性物质,具有多种较高的生理药用价值,在营养食疗上被推崇为多功能的营养保健食品,享有"菜中皇后"的美称;是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜,越来越得到人们的认可。  相似文献   

19.
<正>从育苗、移栽、田间管理、病虫害防治以及采收等方面介绍了北方洋葱的高产栽培技术,以期为北方地区洋葱种植户提供参考。洋葱,又名圆葱、葱头,营养极为丰富,不仅含有较多的蛋白质、维生素,还含有硫、磷、铁等多种矿物质,并且有特殊的辛辣味,是良好的调味蔬菜。因含有较高的黄酮素而具有降血压、降血脂和舒张血管的作用,近年来的研究还证明,洋葱具有抗癌防癌的功效。目前,北方种植的主要是以黄皮洋葱为主,属长日照类型,生育期为  相似文献   

20.
洋葱又称洋葱头、圆葱、球葱、葱头,新鲜洋葱中除含多种蛋白质、纤维、胡萝卜素、维生素等一般营养素外,还含有多种微量元素及杀菌、利尿、发散风寒、降脂降压、抗衰老、提神抗癌等生物活性物质,具有多种较高的生理药用价值,在营养食疗上被推崇为多功能的营养保健食品,享有"菜中皇后"的美称;是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜,越来越得到人们的认可。  相似文献   

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