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大枣是我国特产水果，主要分布在河南。河北、山东、山西等省，面积4O0多万亩，年产4亿公斤左右。大枣营养丰富，素有“木本粮食”之称，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪及多种微量元素．尤其是Vc含量远远高于其它水果，每100克高达380～662mp，相当于苹果的132倍，柑桔的13～20倍，甚至比号称“VC之王”的中华猕猴桃VC含量高2～3倍（猕猴桃VC每100克47～225mp）。大枣不但营养丰富，而且还具有食疗保健作用。具有润心肺，止咳作用，对贫血、心悸。盗汗、血小板减少都具有疗效作用，因此，开发利用大枣资源，变一用为多用，目前也成为全国… 相似文献
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维生素C在家禽抗应激中的作用研究进展 总被引：20，自引：0，他引：20
本文就应激状态下家禽体内Vc的合成；应激状态下家禽机体对Vc的吸收、分布和利用效率；日粮中添加Vc对家禽抗应激及生产性能的影响；Vc在家禽抗应激作用研究的衡量指标及其测试手段和方法；抗应激中Vc与其他抗应激剂的互作；日粮Vc对家禽抗应激影响机理等六部分系统综述了Vc在家禽抗应激中的作用的研究进展。 相似文献
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本实验研究了果蔬中Vc在各种不同预处理方式及压榨过程中的变化。结果表明,清洗方式对果蔬中Vc含量有明显的影响,快速清洗有利于果蔬中Vc的保存;不同的热烫方式对果蔬中Vc含量亦有较大影响,热水热烫、蒸汽热烫均可使果蔬中Vc含量降低,而微波热烫较热水热烫及蒸汽热烫的Vc保存率较高,且微波热烫后果蔬中的Vc含量还较原始材料中提高了1.98%～5.89%;热烫处理后的果蔬在压榨过程中加入适量的蜂蜜,常温水搅拌3min时Vc保存率最高。 相似文献
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以大枣、山楂、胡萝卜为主要原料，采用正交试验优选配方并利用低温处理原料，二道打浆被磨、热灌装等先进工艺，增加了产品的营养成分，Vc含量达3．36mg／100g，胡萝卜素达3.92mg／100g，产品为棕红色，粘稠均匀一致，酸甜适口，枣香浓郁的多维枣酱。 相似文献
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刺梨（RosaroxburghiiTratt）又名茨梨。送春归等，主要分布在我国贵州、云南、四川。江苏、湖北等地。刺梨含有丰富的Vc、Va。VB、VP、蛋白质、糖类、脂肪、有机酸、胡萝卜素等，VC含量为2585mg／100g，VP含量为2909mg／100g，并且含有18种氨基酸。最近，科学研究证明，刺梨含有抗癌物超氧化物歧化酶（SOD）。芦笋（AsparagusofficinalisL．）又名石刁柏、龙须菜，含有丰富的蛋白质、多种维生素。氨基酸及矿物质、芦丁等。神农本草经中将之列为上品，为优良的保健食品。因此，开发刺梨芦笋蔬菜汁可以丰富人民的饮食生活。一、加工工… 相似文献
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一.目前市场上有哪几种类型的Vc源 近几年来,我国水产人工养殖业的快速发展和技术水平的不断提高,添加剂的应用起到了很重要的作用,其中维生素C在水产饲料中是不可少的。因人工养殖的鱼虾基本上不能通过D-葡萄糖自身合成L-抗坏血酸(即Vc),所以,必须在生产饲料中添加Vc源,以保证其生长营养需要。由于结晶Vc的极不稳定性和氧化性,且在饲料加工过程中又为Vc提供了一个破坏环境,如制粒、膨化、潮湿、金属离子、储存等。在添加结晶Vc时即使按需要量的4-5倍添加,也不能保证其有效值。所以,国内外都在寻求一种预处理的办法来解决Vc的不稳定性和氧化性,以保证Vc的有效值。经过多年的研究开发,现在市场上基本形成了三种类型的Vc源。 第一代是结晶型Vc,包括Vc钠盐和钙盐。这种类型 相似文献
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维生素C（Vc）又名左旋抗坏血酸（L一ascorbicaid）在动物的生理生化机能中有重要作用（Tolbert，1979）。例如，作为氢载体，参与体内氧化还原反应；作为脯氨酸羟化酶的辅酶，参与胶原蛋白的合成，与细胞间质的生成有关；Vc还参与叶酸、铜的代谢及甾类激素的合成；此外还具有解毒作用，保护一些酶的活性巯基（一SH）及促进铁的吸收，有助于造血功能等（John等，1975）。许多动物在体内可由葡萄糖通过一系列生化反应而生成Vc，但大多数鱼类和对虾由于缺乏古洛内酯氧化酶，而不具有合成Vc的能力，必须由饵料中摄入。如饵料中Vc不足，鱼… 相似文献
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Vc三聚磷酸酯的开发应用 总被引：1，自引：0，他引：1
维生素C（Vc）是动物生长过程中所不可缺少的，由干鱼虾等水产动物自身不能合成Vc，必须从食物中摄取，因此Vc是鱼虾饲料中必需添加的一种维生素，这已为养殖实践所证明。由于Vc易受到光、热、氧、湿度、金属元素的影响而被破坏，故在饲料加工和贮藏中效价明显下降，尤其是鱼及对虾颗粒饲料投入水中不久，Vc便会损失殆尽。为了满足鱼虾对Vc的需要，不得不在饵料中超量添加Vc，从而造成饲料成本升高，养殖效益下降。为此，世界各国都在寻求使Vc稳定的办法，主要方法有：用乙基纤维包被、用脂肪包被或用脂肪密封和用磷酸酯化。国内外养殖… 相似文献
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维生素C（即L一抗坏血酸，简称Vc）的主要作用是促进组织中胶原的形成，参与氧化过程，是动物生长、发育过程中不可缺少的营养素之一。但由于Vc极不稳定，在饲料加工和贮存过程中很容易被破坏。为此，稳定性Vc产品的开发被广泛关注。经过国内外学者的长期努力，多种稳定型Vc商品已经面市。如：包膜Vc、Vc—2—硫酸酯、Vc脂肪酸酯、Vc—2—单磷酸酯、Vc—2—多聚磷酸酯。Vc—2—三聚磷酸酯（以下简称为LAPP）即是近年来在国际市场上新出现的一种高稳定型Vc衍生物。它的重要特点是在结构上将Vc的易氧化基因保护起来，因此在高温、高氧… 相似文献
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由于青虾等水生动物自身不能合成Vc，只能从食物中获取。随着水产养殖技术的提高，养殖密度增大，配合饲料的应用，Vc在生产中的应用显得更加突出。尤其是在异常环境下，Vc不足，极易导致青虾等水生动物应激能力下降，继而发病，甚至引起死亡，造成不必要的经济损失。维生素C参与动物体内一系列代谢过程，形成胶原和骨骼及软组织的细胞间质；vC对于动物体内防御系统，如白细胞吞噬作用、网状内皮系统、抗体形成都有促进作用，因此VC可以增强动物对外界变化的抵抗能力。但是VC的稳定性差，在空气中极易氧化，在弱酸环境中稳定，在高温、… 相似文献
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维生素C(Vc)是一种无色、无嗅、味微酸、易溶于水的多羟化合物晶体。它是畜禽机体必需的营养物质,对畜禽的生长、发育、生产和增强抗病力等有着重要促进作用,特别畜禽处于高温、运输、转群等应激状态下使用效果更为显著。 一、Vc的生物学作用 1.Vc的营养功能:Vc是一种多羟化合物,它参与细胞间质中胶原的生成,芳香族氨基酸 相似文献
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本文介绍了以云南酸木瓜为原料生产的系列产品酸木瓜饮料、木瓜脯和木瓜果丹皮的加工工艺。酸木瓜系列产品酸甜适口，营养丰富，含有大量的Vc等物质，具有一定的保健价值。同时，简介了云南野生资源的开发前景。 相似文献
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《中国兽医学报》2018,(11)
旨在研究不同剂量的维生素C(Vc)对大豆胰蛋白酶抑制因子(STI)诱导的小鼠胰腺氧化应激的干预作用。试验分为4个处理组,每组12只清洁级雄性小鼠,第1组为正常对照组,饲喂基础日粮;第2组为模型组(STI组),饲喂添加STI的日粮;第3组为Vc1组,饲喂添加STI和低剂量Vc的日粮;第4组为Vc2组,饲喂添加STI和高剂量Vc的日粮。3周后处死小鼠,测定其氧化及抗氧化指标的变化。试验结果所示,STI组胰腺和血清中的MDA含量与对照组相比显著升高(P0.05),总超氧化物歧化酶(T-SOD)、过氧化氢酶(CAT)等酶活性与对照组相比显著降低(P0.05)。低剂量Vc组胰腺和血清中的MDA含量与STI组相比显著降低(P0.05),CAT、T-SOD等活性与STI组相比显著升高(P0.05)。高剂量Vc组胰腺和血清中MDA含量与低剂量组相比显著升高(P0.05),CAT、T-SOD等活性与低剂量组相比显著降低(P0.05)。本研究表明,适当剂量的Vc可以降低STI诱导的小鼠胰腺氧化应激程度,起到抗氧化作用,但其抗氧化能力与添加剂量密切相关,过量摄入Vc反而会促进氧化。 相似文献
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鱼饵(尤其是鲶鱼饵)中不能缺少的维生素C(Vc),在挤压成型中极易发生氧化损失,即便是乙基纤维素Vc,这种损失也高达50％,于是鱼饵配方设计中Vc的添加量即需加倍计算。另外,在饵料贮存中Vc也会损失,例如在美国南方其减半期约为90天。Vc的加倍添加无疑会提高饵料的生产成本。 相似文献
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LAPP 即 Vc-2-三聚磷脂钠盐的简称或英文缩写,是一种高稳定性的 Vc 源。在实际使用中所提供的 Vc 效价几乎是等当量的,对酸、碱、酶和氧化剂都有相当稳定的特性。目前商品 Vc,在空气中易氧化而降低效价。添加入饲料中,易被某些氧化剂、碱性强的添加剂所破坏,同时随着饲料商品的流通过程被氧化损失。 相似文献
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维生素 C(Vc)又名抗坏血酸,是构成机体酶系统所必需的重要物质,在体内参与胶原和粘多糖等细胞间的合成,并参与许多还原反应及其它代谢活动,有解毒功能。在正常情况下,鸡能够合成 Vc,一般不需另外补给。但在应激条件下(如高温等),鸡血 相似文献