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1.
本研究以贵妃杧和雪梨为主要原料制作复合果汁饮料，并对其配方进行优化，单因素试验法和正交试验法得到杧果雪梨复合果汁饮料的最佳配方参数为果汁比（梨汁∶杧果汁）2∶1、白砂糖添加量10.00%、柠檬酸添加量0.10%、果胶酶添加量0.15%，此配方的感官评分为88分。复合果汁饮料品质测定得出，果汁的可溶性固形物含量为14.00%、总酸含量为4.47 g/L、总糖含量（以葡萄糖计）为15.00 mg/100 m L、透光率为86.80%、黄酮含量（以芦丁计）为7.20 mg/100 mL、总酚含量为0.46 mg/mL和维生素C的含量为18.00 mg/100 mL。 相似文献
2.
【目的】研究新疆阿克苏地区甜樱桃的果实品质,为新疆甜樱桃品种优化及可持续发展提供参考依据。【方法】于果实成熟期,对甜樱桃品种早大果和艳阳的外观品质、理化性质、营养元素、酚类物质等果实品质进行测定和评价。【结果】早大果和艳阳的品种固有特性明显,富含K、Mg、Ca、Na、Fe、P等10种营养元素。早大果可溶性固形物含量20.33%,总糖含量21.09%,VC含量30.49 mg/100 g,总酚含量2.68 mg/g,总花色苷含量1.28 mg/g;艳阳可溶性固形物含量18.59 %,总糖含量17.54%,VC含量35.10 mg/100 g,总酚含量0.74 mg/g,总花色苷含量0.03 mg/g。【结论】甜樱桃品种早大果和艳阳在南疆阿克苏地区果实品质优良,该地区适宜甜樱桃产业的发展。 相似文献
3.
《甘肃农业大学学报》2019,(6)
【目的】建立液相色谱-质谱联用测定果葡糖浆中葡萄糖、果糖含量的方法.【方法】采用BEH Amide色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)分离,以20 mmol/L甲酸铵水溶液∶乙腈为流动相(25∶75,V/V),采用加热电喷雾离子源,选择负离子采集方式进行检测,样品经过滤后直接上机测试.【结果】该方法测定葡萄糖的线性范围为1.56～31.2μg/mL,线性相关系数R~2=0.999 8,检出限为0.32μg/mL;果糖的线性范围为6.5～130μg/mL,线性相关系数R~2=0.998 8,检出限为0.74μg/mL.【结论】本方法操作简便、分析速度快、灵敏度高,可用于果葡糖浆中糖类物质含量的测定. 相似文献
4.
超高压杀菌处理冷破碎猕猴桃果浆的条件优化及其贮藏期杀菌效果 总被引：4，自引：2，他引：2
【目的】研究‘海沃德’猕猴桃冷破碎果浆的超高压杀菌最优条件及超高压处理后果浆贮藏过程中的杀菌效果,为猕猴桃的非热加工及产品开发提供参考。【方法】采用冷破碎技术设备获得猕猴桃纯果肉果浆,以菌落总数、VC、褐变度等为评价指标,利用响应面分析建立模型,得到超高压杀菌最优工艺条件;利用微生物学方法,研究超高压处理的果浆在4℃、-20℃下贮藏期菌落总数、霉菌酵母和大肠杆菌的变化。【结果】通过单因素试验和Box-Behnken模型响应曲面分析获得超高压杀菌的最佳条件为压力497 MPa,温度27℃,保压时间24 min;在此条件下超高压处理对果浆的菌落总数、大肠杆菌、霉菌酵母杀菌率分别达到73.18%、97.46%、100.00%。超高压杀菌的冷破碎果浆于4℃、-20℃下贮藏6周、14周,在符合标准范围内菌落总数的增量较大,与贮藏第1天相比分别达到97.19%、85.98%,但菌落总数增长速度不大;而果浆中的霉菌酵母、大肠杆菌的增量相对较少,且增殖也较慢;果浆中的霉菌酵母、大肠杆菌仅分别为1.36、0.67和0.32、0.35 lg（CFU/mL)。【结论】超高压处理作为一种非热杀菌方式对热敏性的猕猴桃果浆有较好的杀菌效果。冷破碎果浆作为猕猴桃加工的中间原料在超高压处理后于-20℃下贮藏14周依然符合商业无菌要求,因此低温贮藏与超高压杀菌结合有利于冷破碎果浆的贮藏和进一步加工利用。 相似文献
5.
【目的】以黑果枸杞为研究对象，对其进行体外模拟胃肠消化，探讨消化过程中黑果枸杞活性成分和抗氧化性的变化。【方法】采用紫外分光度计对黑果枸杞花色苷、黄酮、多酚含量和抗氧化指标DPPH、ABTS自由基清除率进行测定。【结果】在体外模拟胃、肠消化3 h的过程中，黑果枸杞花色苷分别降低了1.971 mg/g和8.315 mg/g；体外消化2 h时多酚含量分别上升了4.431 mg/g和1.480 mg/g；胃消化使黄酮含量下降5.842 mg/g，而肠消化2 h黄酮含量达到最高值6.004 mg/g。胃、肠体外模拟消化阶段，DPPH自由基清除率分别下降了16.48%和4.99%,ABTS自由基清除率分别下降了8.64%和12.1%。【结论】花色苷、黄酮、多酚含量的变化对抗氧化性有一定作用。 相似文献
6.
《新疆农业科学》2017,(10)
【目的】检测新疆南疆阿拉尔市枣园不同时期枣花、枣果上黑斑病菌的带菌量,确定枣果黑斑病的侵入时期和侵入部位,明确防治该病害的关键时期。【方法】在阿拉尔市周边3个枣园分别采集不同时期的枣花、枣果,采用常规组织分离法对其进行分离,并对分离物进行鉴定,用交链格孢菌特异性引物采用实时荧光定量PCR方法,检测不同时期枣花及枣果各部位带菌量。【结果】在不同时期采集的枣花及枣果各部位均分离到了链格孢菌,累计获得276个分离物,经鉴定均为A.alternata;实时荧光定量PCR检测表明,在枣花上就能检测到枣果黑斑病菌,其平均含量为2.11μg/100 mg,在栆果上果肉中链格孢菌含量最高,其中胴部果肉含量最高为20.12μg/100 mg,果柄处果肉为9.34μg/100 mg,胴部果皮11.48μg/100 mg,果柄处果皮为3.84μg/100 mg。【结论】枣果黑斑病菌在红枣开花期就可以感染枣花,病菌可在枣果果肉中大量潜伏侵染,待黑斑病显症时,果肉中已有大量病菌存在,对枣果黑斑病的药剂防治应提前至红枣开花前期。 相似文献
7.
【目的】研究石榴皮粒径对其理化及抗氧化特性的影响,为后续石榴皮粉功能食品的开发和工业化生产提供理论基础。【方法】制备不同粒径(150μm,≥150μm～280μm,≥280μm～450μm,≥450μm～850μm)的石榴皮粉,测定其基础理化指标、持水性、持油性、密度、流动性、色泽以及总黄酮、总酚含量,并以DPPH、ABTS自由基清除能力和总还原能力为指标对其抗氧化活性进行综合评价,最后结合场发射扫描电子显微镜(SEM)对石榴皮粉表面特征进行分析。【结果】当粒径从≥450μm～850μm降低到150μm时,石榴皮粉的色泽逐渐变深,其黄度值从46.84增加到60.84,而白度值从85.03降低到79.46;石榴皮粉的松装密度、振实密度均显著降低,其松装密度从645.32 kg/m~3降至329.01 kg/m~3,振实密度从673.33 kg/m~3降低至493.33 kg/m~3,且流动性变差;石榴皮粉的持水性从4.89 g/g降低到2.28 g/g,而持油性从1.48 g/g增至1.70 g/g。随着粒径的减小石榴皮粉的总黄酮、总酚含量增加,自由基清除能力以及总还原力增强。SEM分析表明,破碎可以影响石榴皮粉末的微观结构以及表面特征。【结论】石榴皮粉的粒径可以显著影响其理化及抗氧化特性,粒径280μm的石榴皮粉具有更佳的理化性质以及更高的总酚、总黄酮含量和更强的抗氧化活性,可以用作食品加工中的功能改善剂和抗氧化剂。 相似文献
8.
【目的】探明叶面增施光碳核肥对柑橘果实生长发育与品质的影响，为改善柑橘栽培管理技术及光碳核肥的生产实践和推广应用提供参考。【方法】采用田间试验方法，研究增施等量清水(CK)、体积比分别为光碳核肥︰水=1︰100(T1)、光碳核肥︰水=1︰150(T2)和光碳核肥︰水=1︰200(T3)的光碳核肥对茂谷柑果实生长发育与品质的影响。【结果】不同稀释比例光碳核肥处理茂谷柑的生长发育和品质形成不同。经光碳核肥处理的果实横径均大于CK,纵径均小于CK;成熟期果形指数为0.76～0.82,以CK最大，果实更加偏扁圆形。果实提前进入转色期，成熟期果皮色差以T2最好，其L*、a*和b*值分别较CK提高4.20%、19.93%和7.85%。果糖、葡萄糖和蔗糖以T1最高，分别为42.15 mg/mL、83.80 mg/mL和130.51 mg/mL;CK最低，分别为37.52 mg/mL、68.75 mg/mL和122.21 mg/... 相似文献
9.
【目的】研究不同施钼浓度对黑果枸杞幼苗生长及荧光参数的影响,初步确定促进黑果枸杞幼苗生长的最适施钼浓度,为黑果枸杞小浆果产业发展提供一定的基础理论参考。【方法】以黑果枸杞幼苗为研究对象,采用水培种植试验,探究不同施钼浓度下黑果枸杞幼苗根长、株高、生物量、微量元素含量及荧光参数指标变化。【结果】(1)随钼处理浓度升高,黑果枸杞幼苗各部位生物量(鲜重和干重)、根长及株高均呈现先升后降的变化趋势。钼浓度为5、10、20μmol/L时对黑果枸杞幼苗各项生长指标具有显著促进作用,以10μmol/L综合促进效果最佳,钼浓度为40μmol/L时则产生抑制作用。(2)施钼对微量元素Mo、Zn、Fe的吸收具有明显影响,对Mo元素的吸收利用表现为协同关系,对Zn元素表现为拮抗关系,对Fe元素表现为拮抗和协同双重关系,施钼浓度在10μmol/L时黑果枸杞幼苗各部位对微量元素Mo、Zn、Fe吸收利用效率较为稳定。(3)黑果枸杞幼苗初始荧光(Fo)随施钼浓度升高呈现先降后升的变化趋势,在钼处理浓度为10μmol/L时有最小值。最大荧光产量(Fm)、最大光化学效率(Fv/Fm)及实际光化学效率(Φ_(psⅡ))的变化趋势与Fo相反,在钼处理浓度为5μmol/L或10μmol/L时有最大值。【结论】黑果枸杞幼苗生长与施钼浓度之间具有明显的相关性,适宜的施钼浓度能显著提高黑果枸杞幼苗的生长,浓度过高又会抑制其生长。适合黑果枸杞幼苗生长的钼浓度范围为5～20μmol/L,以10μmol/L最佳。 相似文献
10.
【目的】探讨黑果枸杞的组培技术,为黑果枸杞的快繁提供技术依据.【方法】以青海、甘肃、西藏黑果枸杞叶片为外植体进行组培研究.【结果】在诱导叶片形成愈伤组织培养方面,青海、甘肃、西藏3种黑果枸杞的适宜培养基均为MS+6-BA 0.5mg/L+NAA 0.1mg/L,15d时愈伤率分别为93%,96%,90%,30d时愈伤率均为100%;在诱导再生芽形成方面,甘肃黑果枸杞的适宜培养基为MS+6-BA 0.5mg/L+NAA 0.1mg/L,再生芽率为100%,单块愈伤组织平均再生芽数为3.20个,芽平均高度为1.97cm.青海和西藏黑果枸杞的适宜培养基为MS+6-BA 0.3mg/L+NAA 0.1mg/L,再生芽率均为100%,单块愈伤组织平均再生芽数分别为5.64个、4.34个,再生芽平均高度分别为1.78cm和1.92cm;在再生芽继代培养方面,青海、甘肃、西藏3种黑果枸杞的适宜培养基均为MS,60d时成苗率均为100%,幼苗平均高度分别为13.21,12.57,12.46cm;在生根培养方面,通过对青海、甘肃、西藏3种黑果枸杞的开始生根天数、成苗率、生根率、平均不定根数、平均苗高综合分析得出:1/2MS+IBA 0.2~0.3mg/L为适宜生根培养基.【结论】本研究在愈伤组织诱导、芽诱导、芽生长及生根培养4方面对黑枸杞组培进行了系统研究,筛选出了适宜培养基. 相似文献
11.
《甘肃农业大学学报》2020,(3)
【目的】建立HPLC-DAD测定益母草颗粒中盐酸水苏碱含量的方法,为益母草颗粒中盐酸水苏碱含量测定开发新的方法.【方法】采用Waters X Bridge HILIC色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以乙腈-水(80∶20)为流动相,流速为1 mL/min.【结果】盐酸水苏碱质量浓度在0.498 75～9.997 5μg范围内具有良好的线性关系(r=0.999 97),精密度、稳定性、重复性良好,平均加样回收率为109.89%,相对标准偏差(RSD)为1.03%.5批益母草颗粒中盐酸水苏碱的含量为5.09～5.11 mg/g.【结论】采用HPLC-DAD法测定盐酸水苏碱含量操作简便、结果准确,可作为益母草颗粒中盐酸水苏碱的含量测定方法. 相似文献
12.
不同产地野生黑果枸杞资源果实多酚组成分析 总被引：8，自引：0，他引：8
【目的】黑果枸杞（Lycium ruthenicum Murr.）主要分布于中国西北地区。其果实在传统中药中被用来治疗心脏病、月经异常及停经等疾病。近年来,发现多酚特别是花色苷类物质是其主要的功效成分。测定并评价不同产地野生黑果枸杞果实中花色苷等多酚的组成情况,为黑果枸杞的品种选育及开发利用提供依据。【方法】采用分光光度计测定其总酚、总黄酮、总花色苷含量;采用HPLC-MS 方法分析鉴定黑果枸杞酚类物质组成及结构;并根据总多酚含量、总黄酮含量、总花色苷含量及多酚共有峰峰面积分别对26个不同产地黑果枸杞的多酚检测结果进行聚类分析。【结果】26个不同产地的黑果枸杞资源果实的总酚含量、总黄酮含量、总花色苷含量的变化幅度分别为8.25-87.77 mg GAE·g-1、18.03-60.44 mg RE·g-1、8.21-31.46 mg·g-1。不同产地的材料间差异较大,其中青海格尔木乌图美仁、新疆甘河子、新疆巴仑台镇、宁夏贺兰12-01黑果枸杞总酚、总黄酮及总花色苷含量较高;通过HPLC-MS分析鉴定,19个多酚类化合物被鉴定出。其中7个为酰化类花色苷,主要花色苷为Petunidin-3-O-rutinoside (cis-p-coumaroyl)-5-O-glucoside。在所有供试黑果枸杞不同产地的材料中共检测到12种共有酚类化合物,其中Petunidin-3-O-rutinoside (cis-p-coumaroyl)-5-O-glucoside在所有供试黑果枸杞中的含量均最高,是黑果枸杞花色苷类多酚的主要成分。各产地样品HPLC特征图谱相似,有个别质量较差的情况存在;聚类参数不同,聚类结果略有差异。根据总酚含量、总黄酮含量、总花色苷含量聚类,聚为7类,甘肃民勤中渠、新疆喀什、宁夏贺兰12-1聚为第六类,新疆甘河子单独聚为第七类,该两类总酚、总黄酮及总花色苷含量均含量分别介于57.74-87.77 mg·g-1、41.52-55.46 mg·g-1和12.25-28.54 mg·g-1。总酚、总黄酮及总花色苷含量都很高,特别是新疆甘河子产地,可作为以多酚和花色苷含量为指标的优质良种材料。根据共有峰面积共聚为5类,其中宁夏贺兰12-1、青海格尔木乌图美仁、新疆甘河子为一类,该类峰面积很高,其中主成分峰面积介于2 350.84-3 092.94。新疆巴轮台镇单独一类,其主成分峰面积高达为3 579.96。【结论】26个不同产地的黑果枸杞中多数富含多酚类物质,特别是酰化矮牵牛素花色苷含量丰富,是较好的开发富含花色苷类多酚的功能性食品资源。 相似文献
13.
14.
【目的】探究不同颜色育果袋对‘瑞雪’苹果(Malus×domestica Ruixue)果实品质的影响,为生产高品质‘瑞雪’苹果提供理论依据及技术支持。【方法】以5年生‘瑞雪’苹果为试材,于花后70 d分别采用红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫单层木浆纸育果袋进行套袋处理,以单层白色育果袋为对照,于花后190 d统一采收。采用光谱仪测定不同颜色果袋内透射光光谱,测定果皮叶绿素、果实可溶性固形物、总类黄酮含量、果实糖组分及香气物质含量等品质指标,通过相关性分析法探索光质与果实品质之间的相互关系,探讨不同光质对果实品质的影响。【结果】不同颜色育果袋内光质组成主要与果袋颜色有关,其中,与白色果袋对照相比,紫光、红光分别在对应颜色的果袋中透过率均为最高,分别为对照的1.15、1.13倍。不同颜色果袋处理后,果皮的L*和b*值均高于对照白色果袋,而a*值、果点指数、着色指数均低于对照。与其他彩色果袋相比,紫色果袋处理后的果皮叶绿素(0.0548 mg·g-1)、果实总酚(1.325 mg·g-1... 相似文献
15.
黑果枸杞硬实种子处理方法研究 总被引：5，自引：1，他引：4
[目的]研究不同硬实处理方法对黑果枸杞种子发芽的影响。[方法]以2007年收获的黑果枸杞种子为材料,采用98%H2SO4、40%NaOH、200 mg/L GA3、100 mg/L GA3、200 mg/L NAA、60℃、80℃、100℃水温,不同浸种时间和80目砂纸打磨、刀切处理,研究打破黑果枸杞种子硬实的效果。[结果]结果表明:GA3处理的效果较好,尤其是浸种24 h的效果最好,平均发芽率达到了94%,其他处理依次是98%H2SO4>GA3>NAA>NaOH>刀切>80目砂纸打磨>水温处理。[结论]该研究为进一步了解黑果枸杞的种子特性、试验栽培及其他相关信息提供了试验基础。 相似文献
16.
【目的】研究对比若羌灰枣经蒸、煮、炒等炮制后其总黄酮、总多酚和总三萜的含量及抗氧化活性，为进一步开发利用若羌灰枣提供理论参考。【方法】采用分光光度法检测总黄酮、总多酚和总三萜的含量，以DPPH清除能力和ABTS清除能力及总还原力评价抗氧化活性。【结果】若羌灰枣生品、蒸制品、煮制品、炒制品总黄酮含量分别为(2.15±0.09)、(2.56±0.07)、(1.7±0.08)、(2.02±0.04) mg/g;总多酚含量分别为(66.73±1.22)、(46±0.97)、(52.98±0.58)、(47.62±0.35) mg/g;总三萜含量分别为(35.86±0.49)、(46.56±1.62)、(27.01±0.71)、(22.35±0.43) mg/g。在0.1～25.6 mg/mL浓度范围内，VC、灰枣生品、蒸制品、煮制品、炒制品对DPPH自由基清除率的IC50分别为0.04、2.03、1.36、4.97、2.42 mg/mL。在0.125～2 mg/mL浓度范围内，VC、灰枣生品、蒸制品、煮制品、炒制品对ABTS自由基清除率的IC50分别... 相似文献
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【目的】筛选影响骏枣果实氨基酸的主要土壤养分因子,为提高骏枣氨基酸含量和分类开发利用以及科学施肥提供理论依据。【方法】测定新疆阿拉尔市骏枣果园土壤养分状况、果实氨基酸含量,进行相关性分析及多元线性逐步回归分析。【结果】当地骏枣含有15种氨基酸,6种必需氨基酸,9种非必需氨基酸;骏枣中药用氨基酸7种,含量为1.08μg/100g;支链氨基酸3种,含量为0.172μg/100g;芳香族氨基酸5种,含量为0.31μg/100g;鲜味氨基酸4种,含量为0.211μg/100g;苦味氨基酸7种,含量为0.322μg/100g;酸味氨基酸2种,含量为0.789μg/100g。骏枣园土壤pH为8.03;含盐量为7.14 g/kg;有机质含量为12.96 g/kg;全氮含量为1.08 g/kg;全磷含量为1.01 g/kg;全钾含量为19.40 g/kg;有效磷含量为55.60 mg/kg;速效钾含量为232.37 mg/kg;有效铜含量为1.88 mg/kg、有效锌含量为1.63 mg/kg、有效铁含量为24.39 mg/kg,有效锰含量为4.33 mg/kg,有效硼含量为1.35 mg/kg;水解... 相似文献
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【目的】为烤烟品种Y2001的推广应用提供依据。【方法】以烤烟品种中烟100为对照,对Y2001的农艺特性、抗病性和烤后烟叶化学成分进行了研究分析。【结果】与中烟100相比,Y2001成熟期的株高提高4.39 cm,叶数增多1片;根黑腐病、普通花叶病、赤星病和青枯病的发病率分别降低3.73%、3.12%、1.38%和0.04%;烤后烟叶上中等烟比例提高2.65%,均价提高0.64元/kg;总植物碱含量降低0.26%,总氮含量提高0.11%,有机酸总量提高12.3 mg/g;除新植二烯外的香气总量提高35.64μg/g。【结论】相比中烟100,Y2001有较高的单叶产量以及在一定程度中提升了烟气的香气质量,有较好的推广价值。 相似文献
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[目的]筛选出凉山地区抗氧化性能最佳的苦荞品种,为苦荞品种选育和开发提供科学依据。[方法]选择凉山地区的19种苦荞为试验材料,将其种子粉碎后过40目筛,得到苦荞粉。提取苦荞粉中的自由酚和结合酚,并测定其中多酚、黄酮和芦丁的含量。[结果]苦荞总酚含量为5810.94～10255.01μmolGAeq/100gDW,自由酚含量为5683.50～10107.82μmolGAeq/100gDW,结合酚含量为56.14～268.27μmolGAeq/100gDW,其中自由酚含量占总酚的98%～99%;总黄酮含量为707.32～1187.58mgRUeq/100gDW;苦荞芦丁含量为638.91～1263.52mg/100gDW,芦丁含量对DPPH.（R2=0.816）和ABTS.＋的清除能力（R2=0.763）均呈线性相关。[结论]晋苦2号芦丁含量最高、抗氧化能力最强。 相似文献
20.
《甘肃农业大学学报》2021,(3)
【目的】构建流动注射化学发光的2种Luminol体系检测重楼中总皂苷的含量.【方法】基于Luminol-H_2O_2和KMnO_4-Luminol-H~+两种体系能产生化学发光,加入重楼皂苷后可抑制体系的发光强度.因此,构建流动注射化学发光检测重楼中总皂苷的分析方法,同时开展了方法验证和干扰试验,并对两种体系分别进行了流程及条件优化.在优化条件下,Luminol-H_2O_2和KMnO_4-Luminol-H~+两种体系的相对发光强度分别与重楼皂苷Ⅶ浓度在一定范围内呈良好线性关系.【结果】该方法的检出限分别为0.201 5μg/mL和0.102 1μg/mL,平均回收率分别为99.96%和97.23%;检测样品中重楼总皂苷平均得率分别为21.138 mg/g和21.317 mg/g.【结论】所构建的两种化学发光体系,其线性检测范围宽、检出限低、精密度好,可用于重楼药材的品质分析和含量检测. 相似文献