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辐照大蒜抑制发芽的部分加工工艺技术研究 总被引：6，自引：2，他引：4
本文对辐照大蒜抑制发芽的部分工艺进行了研究和分析。研究结果表明：１低温（ － ２ ±１ ℃） 贮藏能延长大蒜的适宜辐照期,冷藏至当年底出库辐照,仍然具有良好的抑芽效果;冷藏至翌年３ 月辐照,其抑芽效果有不同程度的降低;２在大蒜适宜辐照期内,辐照后冷藏与冷藏后再辐照的抑芽效果一致;但冷藏时间过长（ 至翌年３月） ,辐照的抑芽效果不如先辐照后冷藏的效果好;３辐照大蒜幼芽及芽鞘褐变的主要原因是贮藏温度过高引起的,而在低温条件下（ － ２ ±１ ℃） 贮藏不会产生褐变;辐照大蒜、辐照后冷藏大蒜和冷藏后辐照大蒜进入常温贮藏后,幼芽及芽鞘很快就会产生褐变。 相似文献
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辐照大蒜的贮存性状及经济效益分析 总被引：3，自引：0，他引：3
对辐照大蒜的贮存性状及经济效益进行了分析研究。结果表明，大蒜内芽对辐照剂量反应不敏感，内芽生长受辐照时间的严格控制，大蒜鳞茎的根原基对辐照处理较敏感，辐照后其分裂能力很快丧失。大蒜经辐照后呼吸强度发生明显变化，逐步表现出生理代谢活动失调。辐照的抑芽效果与处理时间密切相关。推广应用大蒜辐照保鲜技术，可带来巨大的经济效益。 相似文献
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江苏省辐照大蒜商业化经济效益分析 总被引：2，自引：0，他引：2
江苏省在流通领域中，利用辐照大蒜季节差价和地区差价提高经济效益，以远销和外销为好，本地销售次之，辐照大蒜深加工，以综合加工的效益最高，脱水大蒜次之，糖醋大蒜和去臭大蒜最差，１９９１￣１９９４年，江苏辐照大蒜９２０ｔ，年收入１４万元，社会经济效益８７万元。 相似文献
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大蒜辐照保鲜在中国的商业化应用 总被引：4，自引：0，他引：4
我国于１９８４年批准辐照大蒜的商业化应用，据７个辐照中心统计，１９９２￣１９９４年的年辐照量分别为０．３万ｔ，２．４万ｔ和０．８万ｔ。文中介绍了基本情况，辐照加工工艺和商业化经济效益分析。 相似文献
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采取0、1、3、5 kGy不同剂量辐照低脂Mozzarella干酪,研究不同剂量辐照对其成熟过程中的理化指标和挥发性风味化合物的影响。结果表明:辐照对低脂Mozzarella干酪成熟过程中脂肪的含量、pH值4.6 SN、12%TCA SN有显著的影响(P0.05),对其它理化指标的影响均不显著(P0.05)。不同成熟期内,不同剂量辐照处理后对低脂Mozzarella干酪中挥发性风味化合物的影响不同,辐照对低脂Mozzarella干酪中的酮类、酸类、醇类、酚类、酯类的种类和含量影响较大,5kGy辐照后的影响大于其它辐照剂量处理的,对其它挥发性化合物的影响较小,不同辐照剂量与挥发性化合物形成之间没有特定的影响规律。 相似文献
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施氮对旱地不同抗旱性小麦叶片光合色素含量与荧光特性的影响 总被引：6，自引：3，他引：6
在田间试验条件下,研究了不同抗旱性小麦品种全生育期叶片光合色素含量和叶绿素荧光参数的关系及其氮素响应。结果表明,光合色素各组分含量随施氮量增加有明显的升高趋势,品种间差异又因生育时期而不同;施氮显著提高了拔节期实际光化学效率(ФPSⅡ)和光化学猝灭系数(qP)、扬花期和灌浆期的最大光化学效率(Fv/Fm),降低了全生育期非光化学猝灭系数(qN)。提高叶绿素a含量能显著提高叶片ФPSⅡ、Fv/Fm、qP和降低qN;叶绿素b含量的升高能显著增强热耗散,增加类胡萝卜素含量则促进水地品种叶片光能的光合碳同化作用和旱地品种的热耗散。拔节期对照处理的旱地品种的ФPSⅡ和qN显著高于水地品种,在该时期品种抗旱性差异表现较为明显,能够通过提高光合机构实际光化学效率和热耗散来增强光合机构对干旱的适应能力。 相似文献
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板栗壳色素的提取、纯化及稳定性（简报） 总被引：8，自引：1，他引：7
该文以板栗壳为材料,研究板栗壳色素的提取、纯化工艺及纯化色素的稳定性,为板栗壳色素的推广应用提供理论基础和实验数据.结果表明,板栗壳色素易溶于碱性水溶液,不溶或难溶于非极性溶剂.用1%的NaOH提取色素,石油醚和乙酸乙酯分别笨取3次后获得粗提色素,粗提色素经醇沉、酸沉及霞结晶法三种方法纯化后通过薄层层析证明色素纯度较高.紫外-可见光谱分析表明,纯化色素的0.01%水溶液在223 nm和264 nm处有明显吸收峰,0.01%甲醇溶液在218 m和264 nm处有明显吸收峰,推测板栗壳色素含有苯环及酚羟基.纯化色素的稳定性试验表明,色素264.nm处吸光度对pH值较敏感.510 nm处吸光度在pH为2.0至6.0时.呈逐渐增加的趋势,在pH为8.0至14.0时变化不大,pH=10.0条件下测定510 nm处吸光度可以作为色素定量的方法;不同金属离子对色素有不同影响;色素对光、热、氧化剂及还原剂的耐受力较强. 相似文献
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Kim DH Kim JH Bae SE Seo JH Oh TK Lee CH 《Journal of agricultural and food chemistry》2005,53(7):2541-2545
Pigment extracts from the root of Lithospermum erythrorhizon are used as natural red dyes, as well as basic drugs due to their numerous pharmacological activities. In recent years, the demand for such natural pigment materials has increased; however, in natural dye production, the pigment yield is strongly affected by the source of cultivation, extracting conditions, and solvents. Accordingly, this study proposes a method of enzymatic pigment production based on the introduction of hydrolytic enzymes prior to the usual extraction to avoid repeated pigment extraction. The matrix destruction in the epidermal layer of the root by the enzymes was found to improve the pigment extractability, that is, the increment of K(L), the mass transfer coefficient, representing the pigment mobility in the epidermal layer. The root tissue maceration by the hydrolytic enzymes was also measured to evaluate the pigment extractability, and a linear relationship was observed between the K(L) values and the tissue maceration up to the addition of 3000 units/g of xylanase, indicating that the enzymatic maceration proportionally increases the interfacial area between the pigment and the solvent. Bacillus sp. DX107 xylanase only served to increase the extractability of the pigment by loosening the root shell matrix, without affecting the contents and color properties of the pigment, as almost no difference was found in the color between the pigments extracted using xylanase and those extracted according to the traditional method. 相似文献
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一个新的玉米黄化突变体的初步研究 总被引：1，自引：0，他引：1
对新发现的玉米黄化突变体的形态特征进行观察,发现突变体茎秆纤细,叶片细长。光合色素含量测定结果表明,突变体叶绿素a(cla),叶绿素b(clb),类胡萝卜素(caro)和总叶绿素(chl)含量均极显著低于正常自交系,caro/chl显著高于正常自交系,推测突变体为总叶绿素缺乏型突变。用透射电镜对叶绿体超微结构进行观察,发现突变体叶绿体内部有较多嗜锇颗粒,叶绿体结构松散紊乱,基质片层间隙大,有扩张趋势,但基粒数目及垛叠层数在突变体与正常自交系间无明显差异,叶绿体数目在突变体与正常自交系间无显著差异。说明该突变体叶色改变可能与光合色素含量的减少及叶绿体基质片层的结构有关或与叶绿体内大量嗜锇颗粒的存在有关。 相似文献
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Panzella L Eidenberger T Napolitano A d'Ischia M 《Journal of agricultural and food chemistry》2012,60(36):8895-8901
An improved purification procedure leading to black sesame ( Sesamum Indicum L.) pigment was developed involving fat removal by treatment of ground black sesame seeds with dichloromethane followed by an optimized hydrolytic protocol with 6 M HCl, at 100 °C, overnight. The black pigment thus obtained displayed good antioxidant efficiency by the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical assay (82% reduction at 0.5 mg/mL), good ferric ion-reducing capacity (61 μM Trolox equivalent concentration at 0.5 mg/mL), and potent antinitrosating properties (74% inhibition of 2,3-diaminonaphthalene (DAN) nitrosation at gastric pH at 2.5 mg/mL). A synthetic pigment obtained by oxidative polymerization of coniferyl alcohol (polyconiferyl alcohol, PCA), the putative biosynthetic precursor to the sesame pigment, was characterized as a reference standard. FT IR spectra of the purified sesame pigment and PCA supported the structural similarity. HPLC analysis of degradation products by alkaline hydrogen peroxide of purified black sesame pigment showed the formation of vanillic acid (VA) as the main isolable fragment. Similar yields of VA were obtained by degradation of PCA. A positive correlation between VA yields and DPPH activity was determined in samples of different purities. It is suggested that VA is a structural marker of black sesame pigment, confirming the biosynthetic origin from coniferyl alcohol and pointing to the o-methoxyphenol motif as the key factor accounting for the potent antioxidant properties of the pigment. 相似文献
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用高光谱成像技术检测柑橘红蜘蛛为害叶片的色素含量 总被引：3，自引：2，他引：1
为解决传统理化法检测柑橘树叶片受红蜘蛛为害后色素含量变化时存在的工作量大、效率低等问题,该文研究应用高光谱成像技术检测柑橘红蜘蛛为害叶片色素含量的方法。研究中对比了正常叶片与受害叶片的原始光谱以及原始光谱一阶微分曲线的差异,寻找反映叶片色素含量变化的特征波段;分析了特征波段反射率比值与叶片色素间相关性;采用单变量线性回归法分析了常用植被指数预测叶片色素含量的效果;采用逐步回归分析法建立了叶片色素含量预测模型,并对模型预测效果进行了F检验。结果表明:常用植被指数预测叶片色素含量结果不理想;选取的667/522、667/647和522/647 nm等3个特征波段反射率比值与叶片3种色素含量间具有较高的相关性;用于建立叶片色素含量预测模型的最佳特征波段反射率比值为667/522和667/647 nm,所建立的模型可较好地预测健康及受害叶片的叶绿素a、叶绿素b和类胡萝卜素含量。 相似文献
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牡丹花红色素理化性质研究 总被引：16，自引：1，他引：15
目前牡丹主要是用于观赏,其综合加工技术没有突破。为了为牡丹花保鲜、护色和色素加工提供理论支持,该文对从牡丹红色品种洛阳红中提取的牡丹红色素进行理化性质研究。结果显示:牡丹红色素水溶性好,颜色随pH值变化而变化。pH值小于3时比较稳定,最大吸收波长为526.5 nm。在酸性条件下该色素对光、热有很好的稳定性;耐氧化性和还原性较差;Zn2+、Mg2+、Fe2+、K+、Cu2+、Ca2+离子对牡丹花红色素的稳定性影响不大,但Sn2+、Fe3+离子可使色素溶液变色,稳定性差。 相似文献