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《南方水产》2003,(8)
031111浸泡处理对乌贼鱼片冰藏保质期的whole and st‘改5 of rohu(无动印r叭泛ta)by影响=Effeet of treatments on the iced storage Galnlna irradiation[刊,英]护anchau二amsheiflife of。uttlefish(反户故aeuzeate)filletss,ManishaK,氏sus…// Fish.Tech.一[刊,英〕刁05印h SM,Sherief PM// Fish.2003,40(1)一36一41Teeh.一2003,40(1)一32一35从当地市场获得新鲜的露斯塔野蛟 报道了2%盐水+0.2%柠檬酸溶液和(Labeoroh厄ta)用聚乙烯袋包装,用O,10 .01%丁化经基茵香醚溶液浸泡处理10或2 kGy的了射线辐射整条鱼和鱼排。将处min对冰… 相似文献
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《南方水产》2001,(6)
011109用因子模型预测冷制烟熏蛙鱼5℃贮藏温度下盐和烟量对其化学与感官质量的协同作用=Salt and smoke simultancouslyaf-feet ehemical and sensory quality of cold一、smoked salmon durings℃storage predietedusing faetorial design[刊,英〕几eroiF// J.Food Proteetion一2000,63(9)一1222一1227 研究了5℃贮存条件下,经过6d真空包装贮藏的继鱼【同时加人NaCI(O%一5%w/W)和烟尘(O一lmg/4 009酚)处理的3,其保鲜期、挥发碱基氮(TVBN)、三甲胺(THA)、三甲胺氧化物(TMAO)和pH的变化。结果表明,添加N￡l的鲜鱼样,pH立刻降低,可… 相似文献
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《南方水产》2003,(2)
030174不同饵料蛋白质和脂肪水平及蛋白质一能量比对锯缘青蟹幼体生长和体成分的影响=Growth and lxXlycomposition of juve-nile tnud crab,S卿lla sel故ta,fed diflerentd ieta理protein and lipid levels and proteintoene馆y ratios[刊,英]戏)taeutan MR//Aquae.一2002,208(1忍)一113一123 配制6种实用饵料,含3种蛋白质水平(32%,40%和48%)和两种脂肪水平(6%和12%),每种饵料的蛋白质浦台量比变幅为20.5一31.lmg蛋白质脚。将蟹放养在36个6OL的水槽中,投喂含40%蛋白质饵料直到每一个蟹均蜕壳(Mo)。从第三次蜕壳起对新蜕壳的蟹称重后投… 相似文献
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《南方水产》2001,(3)
010486用不同的密度和时间运输锯缘青蟹大眼幼体二TransPOrt ofs卿lla:errata mega-l叩ae at various densities and durations[刊,英]/Q u initio ET,Parad,Estepa FeD//Aquae.一2000,185(1龙)一63一71 研究了运输锯缘青蟹大眼幼体的最佳条件。进行一次6h的模拟运输(包括震动),人工孵化的大眼幼体装运密度为50,100和22150个几。运输后的存活率:50个几组〔(99 .3士1 .6)%〕明显高于100个/L组〔(93 .0土5 .0)%〕和150个/L组〔(94.0士3.8)%〕,15h后的存活率已呈现类似的趋向。另一个模拟运输试验比较大眼幼体在不同装运密度(50和100个几… 相似文献
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超高压处理对凡纳滨对虾虾仁蛋白质和微观结构的影响 总被引：1，自引：1，他引：0
为丰富超高压技术在虾类保鲜与加工中的应用基础理论并实现工业化生产,实验以未处理的凡纳滨对虾虾仁为对照,用超高压(100、300、500 MPa)分别处理虾仁5、10、20、30 min,分析蛋白质含量、组成和热稳定性的变化,观察虾仁肌肉组织的微观结构。结果显示,100 MPa处理使虾仁的肌浆蛋白含量增加,300和500 MPa处理使肌浆蛋白含量显著下降。超高压处理使肌原纤维蛋白含量显著下降,使虾仁蛋白质发生了变性、肌球蛋白和肌动蛋白的热稳定性降低;随着压强的升高和处理时间的延长,虾仁肌原纤维排列变得紧实致密,肌节严重收缩,肌纤维之间空隙变模糊而呈现出絮状结构。研究表明,超高压处理能使对虾蛋白质变性而产生凝胶化,从而有利于人体的消化和吸收,说明超高压可以用于加工即食虾类产品。 相似文献
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《南方水产》2003,(4)
030512根据溶酶体活性选择的虹缚抗病性和免疫特性=Disease resistanee and im-mune ehanaetristics in rainhaw trout(On-c.ork洲chus mykiss)seleeted for lysoz卿e ae-tivity[刊,英〕/R ea KH,FevoldenS一F,Fjalestad KT// Aquae.一2002,209(工/4)一91一101 为了评价利用血清溶酶体活性作为提高养殖鱼类抗病力的选择标准,将虹缚按血清溶酶体活性高和低分成两个系,测试其抗杀菌气单胞菌和鳗弧菌的能力,以及接种后对这些病原体的体液免疫反应。将每种病原体对鱼进行腹腔内注射,进行两次试验。注射杀蛙气单胞菌后,两个试验中两个系之间… 相似文献
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《南方水产》2001,(4)
010728匙吻鳃鱼糜在不同加热条件下的凝溶液中处理,一种为一般溶液模拟体系(20胶特性=C七lation characteristics of paddlefish InM Tris-HCI中加0 .6 M KCI,调pH7 .0),(Po如奴On sPathu勿)s面而under dilferent另一种为无盐悬浮液模拟体系,研究了鱼体heating condition〔刊,英〕八刀ux// J.冻结期间可溶蛋白质Caz+一ATpase活性F、刀d Sci.一2000,65(3)一394一398的%变化和总的SH~基因的反应活性。结果 研究了不同加热条件下匙吻爵鱼糜的凝表明:冻结影响鱼体肌球蛋白的聚集力因鱼胶特性。结果显示,无预热情况下,40一不同鱼体原始… 相似文献
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《南方水产》2003,(10)
031366秋季陆封大鳞大麻哈鱼卵的软卵病:可能的原因和治疗=豁ft一egg diseaseinlandlocked fall ehinook salmon eggs:possibleeauses and therapeutiC treatments[刊,英」甩arnes ME,Cbrdes RJ,Sayler WA…// N .Ailler.J.Aquae.一2003,65(2),一126一133 秋季陆封大麻哈鱼定期产卵,孵化时发现5一巧尾亲鱼所产卵患软卵病,致使死亡率为20%一42%。这些亲鱼为IV龄,可能 33因卵发育期间缺乏饵料。为提高软卵孵化率,每天对软卵用过氧化氢1 000、2000mg毛浸浴处理巧min,或用福尔马林1667mg/L浸泡软卵15min。每日上午7:30和下午巧:30处理两… 相似文献
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《南方水产》1994,(4)
940677 巨牡蛎(Crassotrea gigas)生殖育肥的饲料添加剂1.对性腺发育、卵质和变态幼体量的影响=Dietary supplements for reproduc-tive conditioning of Crassostrea gigas Kumamoto(Thunberg)1.Effects on gonadal development,quality of ova and larvae through metamorphosis[刊,英]/Robinson A//Nutr.Abst.Rev.(SeriesB).—1993,63(5).—2393巨牡蛎可在20℃的海水中进行繁殖强化培育,可投喂藻类,不加或添加脂质,或添加含有油鲱鱼油、卵磷脂和部分氢化植物油混合物,重量计,其比例为5:2:3。用藻或 相似文献
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《南方水产》2003,(3)
030397用盐和微生物转谷氨酸酶作粘合剂重构模拟火腿鱼产品=Using salt and micro-bial transglutaminase as binding agents in re-struetured fish produets resernbling harns[刊,英〕用restiR,TellezS,VaZguezM// J .R刀d Sei.一2002,67(5)一1778~1784 利用白链人洲减纳thalmicht权声moli心、的鱼糊大批量重构熟制火腿肠。试验用了3种盐量(0%,1%和3%)和3种转谷氨酸酶MT(为se(O%、0.3%和0.6%),研究其熟制品SDSPAGE、Wl诬C、机理性和鱼糊溶解度的变化。结果表明,NaCI(盐)存在M丁Gqse能改这些重构鱼产品的机理性,其中以添加0.2%… 相似文献
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《南方水产》2003,(7)
030979金绸养殖生产地区的生物经济分析=Bioeconomie analysis of produetion locationof sea bream(5和二5 aurata)eultivation[刊,英]/G asca一Le卿E,Ledn CJ,Her‘nan JM…// Aquae.一2002,213(1/4)一219一232 建立一个生物经济模型以评价金绸在两个地方:卡那利群岛和地中海网箱养殖情况。该模型包括4个子模型:生物的、环境的、生产管理和经济子模型。生物学子模型含有一个建立在该种鱼生理学基础上的生长模型。考虑到养殖场规模差异很大,导出每种规模和布局的养殖场的生产和输人成本,对平均成本的计算结果表明,随着内部回归率.(IR… 相似文献
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《南方水产》2001,(7)
011264培养镖水蚤Glndiofer卿:im扭r-i加:的饵料评价=Evaluation of diets for cu-loure of the calanoid copePed Gladidj计ensimPariPes[刊,英]/P ayre MF,.Rippin-gale RJ// Aquac.一2000,’187(1龙)一85一96 对许多采用标准工艺很难饲养的鱼类,用挠足类无节幼体作为饵料可提高仔鱼的成活率。镖水蚤G.im扭ri娜是一种温水性河口种类,、具有开发的前景。试验采用各种24饵料,旨在探讨大量培养的最佳工艺。投喂5种饵料:球等鞭金藻,牟氏角毛藻,盐藻,微绿球藻和面包酵母。在20℃和25℃条件观测缥水蚤的成活率、成熟期、成熟率、无节幼体… 相似文献
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《南方水产》1995,(8)
951394 大量移动停止后在极端强大捕捞压力及其预报发展下拟鲤(Rutilus rutilus)种群的命运=The fate of a roach Rutilus rutilusstock under an extremely strong fishing pres-sure and its predicted development after thecessation of mass removal[刊,英]/HorppilaJ,Peltonen H//J.Fish Biol..—1994,45(5).—777～786文章估计了5年来很紧张的开发对拟鲤种群的影响。用拖网捕捞的大量移动的拟鲤渔获量是507吨(195千克/公顷,总渔获量 相似文献
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《南方水产》2001,(10)
011899枪乌贼外皮废料中胶原的分离与特性=Isolation and eharacterisation of collagenfronn the outer skin、vaste material of euttle-fish(sePia伙艺己出)[刊,英]八ag抓T//Fcod Chem.一2001,72(4)一425一429 研究了再生资源的利用,即利用枪乌贼表皮提取胶原。在初期用乙酸提取,产率仅20%(干基重),随后将其残留物用10%胃蛋白酶加以消化处理,可获得产率35%(干基重)的可溶性胶原(PSC),该胶原具有类似于日本普通乌贼的链式组分C(a1)2a2异三聚物结构,且胶原的变性温度为27℃,约比猪胶原低10℃。枪乌贼外表皮相当硬,放人0.5M乙酸中溶解,… 相似文献
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研究了不同超高压条件(0、50、150、300、450和600MPa,保压处理15 min)对鳙感官、色度、硬度、pH、氨基氮含量、Ca2+-ATPase活性和超微结构的影响.结果表明,超高压处理改善了鱼肉的气味、滋味和咀嚼度,300、450和600MPa处理能够显著提高鱼肉的感官品质(P＜0.05);改变了鱼肉的色度,使L *值和b*值升高,a*值下降.150MPa以上的高压能够显著提高鱼肉的硬度(P＜0.05).氨基氮含量在高压处理后显著升高(P＜0.05),50和300MPa处理组的氨基氮含量比对照组分别上升了15.19％和17.89％.鱼肉的pH随着压力的升高而上升.超高压抑制了肌球蛋白Ca2+-ATPase活性,当压力≥150MPa时,Ca2+-ATPase的失活速度明显加快.超高压对肌原纤维的超微结构也有较大影响,150MPa处理后,肌节收缩,肌原纤维变粗,M线、Z线和H区消失,A带和I带断裂.450MPa处理后,肌节结构被完全破坏,肌原纤维间隙消失,肌原纤维凝胶化现象严重.综合感官和理化测定结果可知,超高压在改善鳙品质方面具有潜在的应用前景. 相似文献
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《南方水产》2004,(3)
040360投喂配合饲料和天然饵料基本饲料 的不同规格的遮目鱼之氮磷排泄和消化率= Nitrogen and phosphorus digestibility and ex- eretion of different一sized groups of milkfish (以anos ehanos Forsska)fed f6nlulated and natural fcx妇一based di改s[刊,英〕拐uma- g盯say一Chatroso NS// AqLlac.Res.一 2003,34(5)一407一418 测定了投喂商品饲料和实验室配制的天 然饵料基本饲料不同规格的遮目鱼之氮磷排 泄和消化率。试验鱼平均体重31 .2一263.0 g,分别放养到12个300L的水族箱中。鱼 的氮磷排泄根据水体中24h的总氨氮和磷 的浓… 相似文献