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【目的】比较分析新疆黑蜂、中华蜜蜂、喀尔巴阡蜂所酿造的百花蜜的主要成分及含量的差异。【方法】根据《中华人民共和国药典》中所记载的方法测定蜂蜜的糖度、酸度、淀粉和糊精、5-羟甲基糠醛含量、还原糖含量五项指标;采用硫酸苯酚法测定可溶性糖含量;采用Folin-Ciocucalteu比色法测定总酚酸含量;采用亚硝酸钠-硝酸铝法测定总黄酮含量;采用考马斯亮蓝染色法测定蛋白质含量;采用试管比色法测定淀粉酶活性。【结果】三种百花蜜的含糖量存在明显差异,新疆黑蜂蜂蜜的糖度、还原糖含量、可溶性糖含量、黄酮含量均高于其它两种蜂蜜。三种蜂蜜都有较高的酚酸含量。而蜂蜜中蛋白含量和淀粉酶活性则是喀尔巴阡蜂蜂蜜较高。【结论】不同蜂种酿制的蜂蜜主要成分存在一定差异。 相似文献
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由浙江林学院和临安县于潜酒厂共同研制的竹汁神酒1991年12月通过了省级鉴定。该产品是用嫩竹压榨出的鲜竹汁和精白糯米及蜂蜜为主要原料酿制的,色泽金黄、清亮、透明,有明显的竹汁清香,味醇厚,具有人体必需的16种氨基酸和22种微量元素。这是一种低酒度、中糖度的保健饮料酒。首批酿造的3吨竹汁神酒经试销深受客户欢迎。 以国家评酒委员、竹类专家组成的鉴定委员会在认真品评了竹汁神酒后一致认为:该产 相似文献
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广东省龙门县供销社属下的养蜂研究所(邮码:511200,电话:0752-7781688)采用蜂蜜发酵新技术,成功开发研制出"蜂蜜酿制醋"新产品,并开始了小批量生产.
以天然蜂蜜为原料,经过二级发酵,并分别加入一种特殊的复合酶,最后酿成蜂蜜功能醋.该复合酶是用蜂产品的分解物复合而成,只对蜂蜜起作用.其成功开发,将带动当地养蜂业生产的发展和蜂农致富,为山区里的蜂产品资源开发利用、提高产品附加值开拓了新路子. 相似文献
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选取卡尼鄂拉蜂、高加索蜂和平湖意蜂为蜂种选育的主要素材,以闭锁集团繁育和人工授精技术为主,RAPD分析为辅,建立和保持3个纯系,在此基础上选育出"HYR"和"JYR"2个高产抗螨杂交蜂种.这2个杂交蜂种除抗螨能力强外,分别具有蜂蜜高产和蜂蜜、王浆双高产的生产性能.与本地意蜂相比,"HYR"和"JYR"蜂种的蜂蜜平均单产分别提高59.40%(P＜0.01)和32.27%(P＜0.01),"JYR"蜂种的王浆平均单产提高69.95%(P＜0.01);2个蜂种的秋季蜂螨寄生率分别为1.97%(P＜0.01)和2.19%(P＜0.01),均显著低于本地意蜂. 相似文献
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<正>福建省南平市浦城县蜂之溢家庭农场于2020年6月在市场监管部门注册成立,农场主为叶必得,目前共养殖中蜂315箱,主要采酿山乌桕蜜、野桂花蜜、鹅掌木蜜和乌烟桃蜜,还拓展了蜂蜜酒酿造、蜂蜜护肤品研制和蜂疗业务,每年为市场提供3000余公斤蜂蜜及蜂蜜产品,主要销往南平市各县（市、区）和福州市、厦门市及浙江省、上海市等地。农场配备蜂蜜检测仪1台、摇蜜机8台、巢础机5台和蜂蜜包装设备1台（套）, 相似文献
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根据酵母菌的生理特性,通过改变酵母的生长和繁殖条件,即通过逐渐提高培养液浓度,将中国科学院微生物研究所的As2612,As2614,As2400,As2420 4种酵母分别定向驯化成DP_1,DP_2,DP_3,DP_4 4株耐高渗的适宜酿制蜜酒的酵母。发酵力对比试验和酿制蜂蜜酒比较试验表明:DP酵母的发酵力显著提高,发酵蜜酒的周期缩短了1/2以上。 相似文献
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业内人士表示，蜂蜜造假源头不在蜂农，主要是下游公司造假，真蜂蜜都出口了，国内市场假蜜比较多。蜂蜜收购商以及蜂农合作社对于假蜜都比较警惕，但也不时查出含有白糖的假蜂蜜。在消费者纠结于国内的蜂蜜真假时，另一个问题也不容忽视：非成熟蜜。不成熟蜜的存在源于国内对蜂蜜没有分级。 相似文献
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以神农架林区绞股蓝和咸宁桂花蜂蜜为主要原料，配以优质谷酒，酿制出绞蓝蜜酒，其总皂甙含量３．７２，β－胡萝卜素含量５０．１７％μｇ／Ｌ，维生素Ｂ１和Ｃ含量分别为０．１７７，１１．６ｍｇ／Ｌ。铁、钾、钙、钠含量分别为１１．２５，２５８．０６，３５．２７，６．３９ｍｇ／Ｌ．有１７种氨基酸含量显著地高于杜康酒。理化指标和卫生指标均按国家规定执行。 相似文献
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蜂蜜的化学组成及其药理作用 总被引：21，自引：0，他引：21
蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜混以蜜蜂唾液腺的分泌物 ,经充分酿制而贮藏在蜂巢的甜性物质。现将蜂蜜的化学组成、营养价值及药理作用介绍如下。1 化学组成及营养价值蜂蜜是一种高度复杂的糖类饱和溶液 ,其中糖类约占 3/4。此外 ,蜂蜜中还含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素 相似文献