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香糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,含70%~75%淀粉,10%以上的蛋白质,4%~5%脂肪,2%多种维生素,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素(胡萝卜素).糯玉米不仅口感好,还含有大量的硒元素,对人体的心脑血管有防老化作用,促进少年智力发展,玉米中还含有"黄质素"能治疗黄黑斑,所以香糯玉米是一种健康而又美容的家庭必备食品.现在人们对食品的要求是营养、卫生、可口、健康.近年来,随着人们生活水平的提高,"富贵病"也随之增多.玉米是粗粮中的保健佳品,是人们调剂生活的时尚佳品. 相似文献
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糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米,籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多,脂肪和VB2的含量最高,黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。糯玉米不仅口感好,还含有大量的硒元素,对人体的心脑血管有防老化作用,促进少年智力发展,玉米中还含有“黄质素”能治疗黄黑斑,所以香糯玉米是一种健康而又美容的家庭必备食品。现在人们对食品的要求是营养、卫生、可口、健康。近年来,随着人们生活水平的提高,“富贵病”也随之增多。玉米是粗粮中的保健佳品,是人们调剂生活的时尚佳品。种植糯玉米生产周期短,经济效益高,是农民朋友致富的捷径。 相似文献
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甜玉米又称水果玉米、水果型菜玉米,营养丰富、风味独特。甜玉米鲜穗籽粒中含蛋白质13％以上,粗脂肪9．9％,糖10％以上。每100g鲜玉米含维生素C（Vc）0．7mg,烟酸（VB1）0．22mg,核黄素（VB2）1．70mg,还含有2-乙酸基-1-吡咯琳、2-乙酰基-2-噻唑琳等多种挥发性芳香物质,多种矿物质以及膳食纤维、谷维素、甾醇等,具有降低血液中胆固醇含量,减轻动脉硬化,延缓衰老,预防癌症的功效。 相似文献
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甜玉米糯玉米的营养价值及综合利用 总被引：8，自引：0，他引：8
1 甜玉米的营养价值及加工利用甜玉米是玉米的一个甜质类型 ,因其具有抑制糖分向淀粉转化的遗传特性 ,所以乳熟期籽粒中含糖量较高 ,食之味甜 ,甜玉米因此而得名。甜玉米是一种菜果兼用的新兴食品 ,具有甜、糯、嫩、香的特点 ,有水果玉米之称。在乳熟期 ,甜玉米籽粒中的葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分含量是普通玉米的 2～ 8倍 ;蛋白质含量在 13%以上 ,其中以水溶性蛋白为主 ;粗脂肪含量达 9 9% ,比普通玉米高出 1倍左右。甜玉米籽粒中富含VB1、VB2 、VB5、VB6 、VC、VE、胡萝卜素和18种氨基酸等各种营养元素。根据籽粒中含糖量多少及遗传… 相似文献
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蚕豆栽培管理和病虫害防治技术 总被引：1，自引：0，他引：1
蚕豆籽粒中含有丰富的蛋白质,达25%-30%,在豆类中仅次于大豆,含有多种氨基酸,尤其是赖氨酸含量高达2%左右。籽粒既可作粮食又可加工成多种副食品。鲜豆是可口的蔬菜,新鲜茎、叶、荚是优质的青饲料, 相似文献
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1玉米的营养价值西方营养学研究表明 ,每百克玉米中含蛋白质8.5g。玉米中的脂肪、磷元素、维生素B2 的含量居谷类食物之首 ,其中脂肪为面粉、大米的1倍多 ,胡萝卜素的含量更是面粉、大米所望尘莫及的。玉米中含有亚油酸和维生素E ,能降低人体内胆固醇含量 ,从面减少动脉硬化的发生。玉米中含钙、铁质较多 ,可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明 ,玉米中有丰富的谷胱甘肽 ,这是一种抗癌因子 ,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合 ,使其失去毒性 ,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米中含有大量的赖氨酸 ,可抑制肿瘤生长。玉米还含… 相似文献
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甜玉米是一个重要的蔬菜作物,其营养价值超过谷用玉米,甚至比蔬菜作物中的青豌豆还要高。它含有重要的维生素、游离氨基酸和矿物质。特别是在乳熟期,其籽粒中累积的蛋白质、脂肪以及色氯酸和赖氨酸等有价值的氨基酸都比其它玉米亚种为高。这种玉米的特点是具有较优良的碳水化合物综合体,这在某种程度上决定了其谷粒有高度的香味品质。在甜玉米籽粒中糖的含量几乎比马齿型玉米高一倍,而淀粉的含量比马齿型玉米几乎少一半。对于该亚种来说,含有糊精是其一个特征。但是在该亚种范围内,对于不 相似文献
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黑糯玉米是近年随着市场经济和保健食品的发展 ,脱颖而出 ,以吃鲜果穗玉米为主的风味食品。经短短的几年试种、示范并将其鲜果穗投放市场 ,就得到广大消费者青睐 ,现正在大力推广中。1 特点据分析测定 ,黑糯玉米含脂肪高出普通玉米 1倍以上 ,含铜、锰、锌高出 2倍 ,含钾、钙高出 3倍 ;抗癌物质“硒”的含量高达 0 .0 2 μg/ g;赖氨酸含量 0 .45%左右 ,还含有黑色素等 ,这些成分对增强与改善人体“肝、心、胃、脾”功能 ,促进良性循环 ,大有益处 ,被称为“功能食品”。2 用途采摘鲜果穗蒸煮吃 ,口感香、粘 ,略有甜味。鲜穗籽粒 (授粉后 3 0… 相似文献
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正玉米秸秆作为农村秸秆产量排行前列的品种,逐渐成为了农业生产的重要生产资源,如何深化合理利用玉米秸秆也成为当下受关注的问题之一。玉米秸秆含有30%以上的碳水化合物、2%~4%的蛋白质和0.5%~1%的脂肪,既可青贮,也可直接饲喂。就食草动物而言,2千克的玉米秸秆增重净能相当于1千克的玉米籽粒,特别是经青贮、黄贮、氨化及糖化等处理后,可提高利用率,效益将争更可观玉米秸秆进行精细加工处理,制作成高营养 相似文献
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美国甜玉米在青岛市的引种试验 总被引：1，自引：0，他引：1
甜玉米是普通玉米的一个变种,其籽粒鲜嫩,糖分含量高,蛋白质、氨基酸、脂肪含量都高于普通玉米。赖氨酸含量是普通玉米的2倍,并含有多种维生素和矿物质,具有很高的营养品质和经济价值,甜玉米中亚油酸等有降低人体血液中胆固醇和软化血管、防治冠心病的作用[1],在美国、加拿大、日本等发达国家和地区,甜玉米加工产品早已成为大众化的日常消费蔬菜。我国甜玉米生产起步较晚,发展较快的是广东省和长江三角洲的大城市郊区[2],北方地区近年来才开始有大面积种植,我们从美国引进部分甜玉米杂交种,在青岛市进行种植,以期筛选出适宜当地种植的甜玉米品种。 相似文献
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甜玉米研究现状及发展 总被引：13，自引：0，他引：13
甜玉米是一种菜果兼用的新兴食品 ,具有甜、粘、嫩、香的特点 ,有“水果玉米”、“蔬菜玉米”之称。在乳熟期 ,甜玉米籽粒中的主要成分有蔗糖、葡萄糖、果糖、植物蜜糖等 ,含糖量高达 2 0 %左右 ,是普通玉米的 2～ 8倍 ;水溶性多糖 (ＷＳＰ)的含量是普通玉米的 2 5～ 10倍。甜玉米籽粒中蛋白质含量在 13%以上 ,其中以水溶性蛋白为主 ;粗脂肪含量达 9 9% ,比普通玉米和糯玉米高出 1倍左右。甜玉米籽粒中富含ＶＢ1、ＶＢ2 、ＶＣ、ＶＰＰ等各种维生素和 18种氨基酸 ,其中 8种人体必需氨基酸总量比普通玉米和糯玉米分别高出 2 3 5%和 6 6%。1… 相似文献