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<正>《食用菌营养与烹饪》由湖南省食用菌研究所与中国食用菌协会、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所共同编写,主要包括毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用、食用菌经典菜式等内容,重点介绍39种常见食用菌141个菜品的烹饪方法。烹饪方法结 相似文献
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《食用菌营养与烹饪》由湖南省食用菌研究所与中国食用菌协会、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所共同编写,主要包括毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用、食用菌经典菜式等内容,重点介绍39种常见食用菌141个菜品的烹饪方法。烹饪方法结合了多地菜肴的特色,兼顾营养、口味、地域及烧、蒸、煮等各种制作技巧的使用,菜式丰富、搭配合理。内容详实、图片精美,实用性强。 相似文献
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《食用菌营养与烹饪》由湖南省食用菌研究所与中国食用菌协会、昆明食用菌协会合作主编,内容主要包括有毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用等一些基本知识,重点介绍了39种常见食用菌141个菜品的烹饪方法。 相似文献
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<正>《食用菌营养与烹饪》由湖南省食用菌研究所与中国食用菌协会、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所共同编写,主要包括毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的 相似文献
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正《食用菌营养与烹饪》由湖南省食用菌研究所与中国食用菌协会、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所共同编写,主要包括毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的 相似文献
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<正>第六届中国国际食用菌烹饪大赛牡丹江邀请赛暨食用菌名优产品展销会,将于9月12日至13日在牡丹江举行。作为食用菌产业及餐饮业的一次国际性赛事,本次大赛由国际蘑菇学会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会与中国食用菌协会主办,牡丹江市政府承办,以"突出地域特色、弘扬菌食文化、助推产业发展"为主题,采取政府主导与 相似文献
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贵州省科学院生物研究所张雪岳编著的《食用菌学》专著,将由重庆大学出版社出版,于今年5月发行。该书分十五章,以40万字的篇幅、169幅插图,全面地阐述了食用菌学的形成、发展、研究对象和任务;食用菌的形态结构、分类、生态环境、营养生理及毒菌鉴别;食用菌的遗传育种、制种技术、菌种质量鉴定、保藏和复壮方法;草生菌类的蘑菇和草菇的栽培方法,木生菌类的香菇、平菇、滑 相似文献
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有人说，食用菌具有酸甜苦辣成之外的第六种味道——鲜味。因此，当与别的食物一起混合烹饪时．是很好的“美味补给”。营养专家表示，为发挥每种菌类的优势，不妨使用不同的烹调方法。 相似文献
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