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绿茶保鲜技术研究现状与发展趋势 总被引：3，自引：0，他引：3
绿茶经加工、贮运、销售到达消费者手中 ,需经很长一段时间 ,如其包装及贮藏方法不当 ,将很快陈化和变质 ,导致品质和经济价值下降。因此 ,研究绿茶保鲜技术将是绿茶生产加工之后的又一大主攻课题 ,对提高绿茶的经济效益具有重大的现实意义。1 绿茶保鲜技术的研究现状1 1 绿茶保鲜的主要技术措施绿茶保鲜措施主要有 :降低茶叶的含水量 ,降低贮藏温度和其空气的相对湿度 ,避光保存 ,包装内用干燥剂、除氧剂、保鲜剂 ,抽真空、抽气充氮、充二氧化碳 ,用防潮、阻氧性好的材料包装茶叶等方式。1 2 绿茶保鲜的主要技术1 2 1 茶叶冷藏保鲜技… 相似文献
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茶叶及茶饮料贮藏保鲜技术研究进展 总被引：4，自引：1，他引：3
本文对茶叶贮藏过程中影响其品质的关键因素以及目前应用于茶叶及茶饮料贮藏保鲜技术研究的最新进展作以概述,以期为茶叶的深加工和贮藏保鲜提供理论依据. 相似文献
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茶叶保鲜技术研究进展 总被引：8，自引：2，他引：8
茶叶尤其是名优绿茶极易在贮运过程中陈化劣变 ,其保鲜技术的研究开发和应用历来受茶叶生产者、经营者和消费者所关注。根据茶叶陈化机理 ,为克服温度、水份、氧气等环境条件对茶叶品质产生的不良影响 ,目前国内外最常见的有干燥、低温、除氧和抽气充氮等保鲜技术。1 干燥技术传统的贮茶技术采用石灰或木炭、硅胶等材料与茶叶一起贮藏 ,以降低茶叶含水率 ,达到保鲜目的。从理论上讲 ,水份对贮茶品质影响极大 ,干茶含水率尽量要低 ,一般要求低于 6 % ,这是延长茶叶保质、保鲜期以及应用其它保鲜技术的前提和基础。2 低湿冷藏技术茶叶内含物… 相似文献
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茶叶陈化机理及保鲜技术研究进展 总被引：10，自引：1，他引：9
茶叶在贮运过程中受外界条件（如水分、温度、氧气、光照等）的影响,内含物极易发生氧化,使品质下降。探讨茶叶陈化变质机理,研究保鲜技术延长茶叶保质期,保持茶叶色、香、味,以体现茶叶的商品价值,近年来茶叶科技工作者对此作了全面系统的研究。１茶叶陈化机理１．... 相似文献
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众所周知,成品茶,特别是绿茶,在贮运过程中如果贮运条件不当,极易发生品质劣变.其经济价值和使用价值明显下降,因此,茶叶生产、流通部门以及广大茶叶消费者对茶叶的保鲜都极为重视.现在市场上流行的茶叶典型包装形式王要有纸盒包装(内衬低密度聚乙烯袋)、一般塑复袋(胶印或凸印)、铁罐和铝箔复合袋等几种,辅助保鲜措施有除湿(干燥剂)和气调(抽气、抽气充氮、除氧)等,相对于日本、台湾的茶叶包装及国内其他食品包装而言,我国的茶叶包装较为落后.本文对市场上流通量较大的几种包装方式的保鲜性能进行贮藏试验分析,以为进一步改进我国现有的茶叶包装提供依据. 相似文献
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茶叶,无论是红茶、绿茶、乌龙茶或其他茶类,刚制造出来的产品都具有鲜爽的香气与滋味。这是茶叶饮用经济价值的精髓,但随着贮藏时间的延续,香气与滋味也随着逐渐变化,香气越来越低,滋味越来越淡,经济价值也就越来越差。为了防止茶叶陈化变质,目前国内外均是采用真空贮藏或充氮贮藏,或冷库贮藏等办法,然而,包装袋一旦打开或运出冷藏库,就无法再保鲜了。能否再寻找一条更有效、更方便,保鲜时间更长的新办法?我们就以此作为研究目标,进行试验探讨。从1999年起开始试验,至2001年4月共制造12批样品。基本摸索出一条新途径。1试验材料1.1保鲜原料:… 相似文献
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近年来我国智慧茶产业文献和专利分析 总被引：1，自引：0，他引：1
《中国茶叶》2020,(7)
文献和专利信息一定程度上反映了一个行业技术发展现状。本文基于万方数据知识服务平台文献对1990—2019年间智慧茶产业研究方向的相关文献进行检索分析,并通过智慧芽对1999年3月4日—2019年3月4日间的智慧茶产业专利布局进行统计分析,结果表明:涉及到茶产业智慧化发展的文献数量总体呈增长态势,2017年最多为209条,研究机构以安徽农业大学、福建省农业科学院、湖南农业大学、中国农业科学院茶叶研究所、福建农林大学等茶学实力较强的高校和科研机构名列前茅;研究热点为"生态茶园""茶叶生产""茶叶品质"等;涉及到茶产业智慧化的专利数量在2010年之后快速发展,2017年达到2 102件,申请机构以高校和科研院所为主,茶叶企业较为薄弱;研究热点集中在茶叶加工技术、茶叶机械、生态茶园建设、复方茶拼配等领域。基于此对茶产业智慧化发展的现状、特点和问题进行分析并提出了相应对策。 相似文献
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茶叶具有很强的氧化、吸湿和吸附异味的特性,极易受温度、水分、空气和光照等因素的影响.若贮存措施不当,茶叶中的内含物质极易发生各种变化,导致茶叶色、香、味等感官品质的下降.目前,茶叶上应用较多的贮藏保鲜技术有干燥贮存、普通密封贮存、低温冷藏保鲜贮存和气调保鲜贮存等. 相似文献
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茶叶陈化原理及FTS茶叶保鲜剂的应用 总被引：8，自引：0，他引：8
生产实践与科学研究业已证明,茶叶在贮运过程中由于受水分、氧气、温度、光照等因素的影啊极易发生陈化劣变,失去原有新鲜风味.特别是名优茶,大多由幼嫩芽叶加工而成,且主要集中在春季加工,贮运销售一般都需经过高温高湿季节,因此很容易发生质变,而目前我国大部分茶场(厂),由于种种原因,忽视茶叶的保鲜工作,仍采用聚乙烯袋或纸盒等常规包装.据研究,这类包装方式在春夏季节对绿茶的保质期不到1个月,而目前我国茶叶从加工到消费的流通期一般都长达数月甚至半年以上,致使广大消费者购买及品尝的大多已是色枯、汤暗、香气陈霉的茶叶,茶叶的使用价值和经济价值已大幅度下降.1990年我国名优茶的产量已达2.65万吨,产值6.2亿元,其中若有50%保鲜不当,按平均价下降40%计,则经济损失达1.24亿元.因此,茶叶,特别是名优茶的保鲜具有十分重大的意义. 相似文献
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茶叶在运输和贮藏过程中缺乏有效的信息化智能保鲜装置,不利于茶叶生产和销售过程中的精细化管理。本文从对茶叶保鲜技术特点的分析入手,梳理茶叶保鲜要素的要求,结合嵌入式技术对茶叶智能保鲜装置进行系统设计,针对各个保鲜要素的软硬件处理进行了阐述,从而探究利于茶叶精细化管理的智能保鲜装置特色设计方案。 相似文献
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以龙井茶为试验材料,设定不同的储藏温度(-20℃、-5℃、4℃、25℃)和包装材料〔镀铝复合膜(CPP镀铝/PE)、低密度聚乙烯(LDPE)、铝塑膜(PET/Al/PE)〕共12个组合,储藏至6个月时取样,测定样品含水率及茶多酚、氨基酸、叶绿素、维生素C等成分含量,并进行感官审评,研究包装材料和储藏温度对绿茶保鲜效果的影响。结果表明,随着储藏温度的上升,茶叶含水率逐渐上升,叶绿素a、叶绿素b、叶绿素总量、维生素C等含量呈下降趋势,茶多酚和氨基酸含量无明显变化规律,感官得分呈下降趋势,-20℃、-5℃和4℃处理间差异较小,但均高于25℃处理;比较不同包装材料,以CPP镀铝/PE材料保鲜效果最优,LDPE最差。综合保鲜效果和能耗成本两方面,以CPP镀铝/PE材料4℃贮藏龙井茶,保鲜效果最佳。 相似文献
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育种技术的研究和发展有力地推动了优良品种的更新换代。本文通过对2017-2021年间全球玉米育种技术领域相关专利数据挖掘与分析,重点从主要专利布局区域、权利人、技术分布、热点分布以及高价值专利等方面分析发展动态与竞争态势。分析表明,美国是玉米育种技术的专利领先国,专利申请和高价值专利分别占全球的40%和69%,专利研发机构为跨国种业企业集团为主。我国玉米育种技术专利申请排名全球第3,研发机构以科研院所、大学为主,但高价值专利偏少,仅为美国的5.86%。提出要增强玉米育种技术研发与专利布局等3方面建议。 相似文献
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水稻作为我国的三大主粮之一,近10年总产量连续稳定在2亿t以上。稻谷的储备关系着我国的粮食安全。随着科学技术的进步,稻谷储藏面临着新的机遇和挑战,传统稻谷储藏技术正逐步升级为以气调储藏和低温储藏为主线的绿色储藏技术;与绿色储藏技术相配套的设施设备也得到很大的提升。但在稻谷储藏过程中也存在一些挑战,当前高水分稻谷储藏已经成为常态、优质稻耐储性差、品种和产量越来越多,对应急方法、储藏管理和技术都提出了更高的要求,同时由于一些储藏设施和设备的不完善,导致稻谷的储藏损失率依然很高,也限制了绿色储粮技术的推进。本文系统综述了稻谷储藏技术和装备的现状,分析了存在的主要问题及未来发展趋势,以期为稻谷绿色优质储藏的研究及应用提供依据。 相似文献
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茶叶储藏得当,不仅有利于保障茶叶品质,促进茶叶转化,同时也有利于茶叶流通。本文通过整理古代茶书中与茶叶收藏相关的文献,结合传世藏品器具,从茶叶贮藏器具、藏茶环境、烘焙养茶及日常取用等问题对古代茶叶储藏的方式方法进行了归集整理和比较研究,希望对现代茶叶贮藏的器具选择、环境打造和技术方法的发展提供一些参考和启发。 相似文献
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谈谈茶叶包装技术 总被引：1，自引：0，他引：1
茶叶是世界性的大众化饮料,其包装保鲜技术日益受到人们的普遍重视.近几年来,随着人们生活水平的不断提高和审美意识的日益增强,人们在选购茶叶时,已不局限于注重茶叶品质和感官风味,而越来越重视茶叶的外形包装.尽管这些年来我国茶叶包装总的来说有了很大改进,但各地很不平衡,有些地区茶叶包装仍处于落后状态,“一级产品,三级包装”的现象还普遍存在,跟不上市场消费变化的需求.出现这种情况的主要原因是有些地方因目前名优茶供不应求,存在“皇帝女儿不愁嫁”的思想,而不想花钱改善包装.实际上,优质茶叶采用精美包装,不仅可以提高产品的身价和知名度,而且还能够延长茶叶的保质期.笔者现就茶叶的包装技术谈些浅识. 相似文献
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