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《绿色中国(A版)》2016,(7)
正春季,万物生长,又到了食野菜的最佳季节。作为大自然宝藏之一的野菜,它不仅营养丰富,还具有一定的药用价值,已逐渐成为人们的日常养生食品之一,深受人们的喜爱。荠菜说到春季野菜,荠菜可以算得上最具代表性的了。"城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。"说的便是它。荠菜富含蛋白质、维生素B2、维生素C、钙等多种营养物质,有着补虚健脾、 相似文献
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正地菜学名荠菜。十字花科植物,是一种老少皆宜的可食用野菜。野生荠菜散叶,趴在地上生长,颜色呈灰绿色。民间有"三月三,地菜煮鸡蛋"的说法。吃法:常被人们制作成包子或饺子馅。将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。除此之外,还可以用荠菜来做菜羹,调制出美味的荠菜粥。功效:有助于增强机体免疫功能。还能降低血 相似文献
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荠菜是一种药食同源的植物,具有降血压,抗炎等保健功效可以以多种形式进行利用。介绍了荠菜的营养成份,保健功效及其开发利用的现状。 相似文献
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重点对马兰、荠菜、败酱和紫苏4种栽培类型进行了选择研究。在浙江省淳安县千岛湖、文昌、威坪、汾口、枫树岭、里商等6个乡镇及界首、叶琪、姥山、羡山等4个国有林场采集的10个马兰不同栽培类型中,根据产量、抗病性与观感及营养等进行综合选择,筛选出M4(汾口)、M1(排岭)、M8(界首)3个优良栽培类型,其中M4(汾口)和M1(排岭)产量分别比一般的高45.42%和35.95%;在荠菜栽培品种选择上,板叶荠菜产量比碎叶荠菜产量高40.18%,建议使用板叶荠菜,以获得较高的产量和较好的质量;败酱建议采用白花败酱或斑花斑酱,在姥山林场采到的白花败酱叶长15～20cm、宽10～12cm,且苦味淡,口感好,产量高,比一般败酱高36.7%,可作为败酱的优良栽培品种进行大力推广。紫苏原变种生长快、产量高、抗性强,在紫苏原变种中,宜选择紫叶紫苏品种,不仅产量高,分别比回回苏和野紫苏高32.7%和51.6%,而且香味较浓,因此,紫苏森林野菜栽培建设使用紫叶紫苏栽培类型。 相似文献
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华北平原几种常见野菜的食疗价值 总被引：3，自引：0，他引：3
野菜 ,这个在饥饿年代挽救了无数生命 ,意味着“贫困”的植物 ,如今已被搬上筵席 ,走入菜谱 ,倍受人们青睐。野菜不受化肥、农药污染 ,是真正的“绿色食品” ,同时 ,野菜不仅营养丰富 ,味道鲜美 ,而且具有很高的药用价值。多吃点野菜 ,对人身体大有裨益。下面介绍几种华北平原常见野菜的食疗价值 :１荠菜 :又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等 ,为十字花科一年生或多年生草本 ,生于田地山野之间。荠菜营养丰富 ,清香诱人 ,含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素Ｃ以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。诗人陆游曾写道 :“春来荠菜勿忘归… 相似文献
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又是一年芳草绿,依然十里野菜香。野菜,在今年的南京菜市场上独领风骚,素喜清淡的石城人对野菜简直到了“痴迷”的程度,早有外地人戏称南京人春天爱吃草。这“草”便包括荠菜、芦蒿、马兰头、豌豆苗、苜蓿、野蒜、菊花脑等十多种,其中以荠菜、芦蒿、马兰头为南京人最爱。 相似文献
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荠菜〔Capsell a bursa-pastoris(L.)Medi c.〕.别名:棕子菜、三角草、菱角菜、地菜、菥蓂、上己菜、枕头草、荠、护生草(山西)、沙荠(山西、河北)、娘娘指甲(河北)、荠荠菜(山东、河南)、骨皮、洋筋草(四川)、辣菜(山东)、荠菜(江苏)等;它是十字花科荠菜属植物,也是群众熟悉的药材和爱吃的野菜. 相似文献
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荠菜,全国各省区均有分布。生长于田野、路旁、沟边或菜地上。它不仅具有药用价值,而且还具有食用价值,特别是随着人们消费习惯的改变,越来越多的人们喜爱食用山野菜,它具有家庭蔬菜所无法比拟的优越性。目前的农药、化肥对栽培蔬菜有着一定程度的污染,从根本上还没有得到妥善解决。而生长在大自然环境中的山野菜,具有无污染,高药效和丰富营养等多方面的独特之处。近年来,山野菜逐渐被国内外的人们所重视,正悄然兴起,成为早春人们餐桌上的佐食小菜。从今后的发展趋势来看,荠菜一定会被广大群众喜食和接受,具有广阔的发展前途。1 荠菜的形态特征 荠菜 Capsella bursa-Pastoris L.Medic.又名荠荠菜,十字花科,一二年生草本,高15～30厘米,茎直立,绿色,分枝;根生叶丛生,羽状深裂;花多数,顶生总状花序,花白色较小,花期3-5月;短角果,倒三角形或倒心形,种子长椭圆形,淡褐色。 相似文献
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