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1.
韩葆颖 《农产品加工．学刊》2014,(9):64-65
<正>近年来,食品安全事件屡屡发生,食品安全问题越来越受到人们的关注。为此,今年山西省于8月27日开启了"三晋食品安全媒体采风报道行动",借此展开对全省11个市的相关食品(餐饮)企业进行实地采访,营造全社会关注食品安全的氛围,加强食品企业主体责任和道德诚信意识,扩大食品诚信企业的影响力和辐射带动力。据了解,此次采风行动,是"2014年山西省百姓最放心食品(餐饮)品牌推选活动"开展过程中针对山西省食品安全加工生产企业进行的大规模、深层次的公益 相似文献
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<正>品牌是企业的无形资产,百姓对一个品牌的放心和忠诚,体现了一个企业的责任和诚信。山西省社会事务调查中心近年来通过开展放心食品品牌百姓推选和表彰活动,使更多企业更加重视食品质量,努力生产出百姓放心的食品,进而夯实社会诚信基石。2014年山西省百姓最放心食品(餐饮)品牌推选活动是继2013年成功举办后的又一次大型公益调查活动,按照从田间地头到厨房餐桌,食品品牌涵盖种植养殖、食品加工、餐饮流通、 相似文献
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新农 《农产品加工．学刊》2011,(4)
国家食品药品监督管理局近日下发紧急通知,严打食品非法添加和滥用食品添加剂,要求自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位备案并公示所使用的食品添加剂。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2020,(15)
在餐饮食品工业化背景下,中央厨房的发展将使食品专业应用型技术人才需求缺口增大。为了培养出从事中央厨房产品开发、生产管理、工程设计、品质控制、营销和服务的第一线应用型、技术技能型专门人才,实现餐饮食品工业化,以四川旅游学院食品科学与工程专业为例,对专业人才培养目标、课程设置、教学内容、教学方法与实践教学提出一些建议,为特色食品专业建设提供思路。 相似文献
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《农产品加工．学刊》2014,(11)
<正>商务部:餐饮经营者禁设最低消费从11月1日起,由商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》(下称办法)正式实施。办法规定,禁止餐饮经营者设置最低消费,餐饮经营者不得销售不符合国家产品质量及食品安全强制标准的食品,餐饮经营者应当建立健全顾客投诉制度和突发事件应急预案、应对机制。此外,《办法》还规定餐饮经营者应当建立节俭消费提醒提示制度,并在醒目位置张贴节约标识,贯彻节约用餐、文明用餐标准。餐饮经营者应引导消费者餐前适量点餐, 相似文献
6.
我国“十一五”规划纲要十分重视饮食和用药安全问题,强调要“依法强化对食品、药品、餐饮卫生等的监管,保障人民群众健康安全。”猪肉是食品的一部分,在城乡人民餐桌上占有相当重要的位置。 相似文献
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姜楠 《农产品加工．学刊》2011,(7)
提起如今太原市最有名的餐饮公司,不得不说一说山西江南餐饮集团有限公司(以下简称江南)。她从上世纪90年代初,由一个不起眼的小饭庄发展成集酒店、餐饮、食品配送、便利零售、中式快餐为一体的集团公司,已经成为太原餐饮业的一颗耀眼明珠。而与这家餐饮公司一同成长起来的杨章平,则创造了由小厨变为副总裁的神话。 相似文献
8.
《农产品加工．学刊》2020,(10)
正安徽科技学院食品工程学院具有优良的办学基础和条件,设食品科学与工程、食品营养与安全2个系,食品安全、食品加工2个实验室及1个食品分析检测中心。建有国家级本科大学生校外实践教育基地、安徽省餐饮人才培养示范基地、省级食品工程实验实训中心、食品科技园等校内外实践教育基地。学院以培养创新创业应用型人才为导向,坚持内涵式发展道路,不断深化教学改革,大 相似文献
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10.
柯继 《农产品加工．学刊》2014,(7):77-77
为引导山西食品企业健康持续发展，保障人民群众的“餐桌安全”，山西省商业联合会、山西省科技传播中心、山西省社会事务调查中心、三晋都市报社联合我省行业协会、主流媒体，决定开展“2014年山西省百姓最放心食品（餐饮）品牌大型公益调查活动”，并于6月23日在山西日报报业集团举行了活动启动仪式。 相似文献
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<正>近几年,香草主题游的兴起让更多人把关注的目光投向香草。但就种植面积和市场份额而言,香草在我国花卉产业布局中尚处于配角地位,从产业纵深程度和延展范围来看,除了观赏旅游,香草还涉及精油提取、美容保健、食品医疗等领域,横跨食品加工业、日化行业、餐饮服务业、美容化妆等多个行业,盆栽、鲜切花、绿化苗木等只能望其项背。近日,记者对香草深加工产业进行了采访调查。总体来看,香草产业"触角"虽然很多,但就目前国内的发展水平来说,多数还是浅尝辄止。 相似文献
12.
《农产品加工．学刊》2016,(18)
随着"互联网+"时代的到来,"互联网+餐饮"的模式应运而生,为社会大众的食品便捷和快速消费提供了方便,但是快速发展下网上订餐的食品安全隐患也存在其中。在新《食品安全法》颁布的背景下,带来食品安全监管模式的升级,网上订餐需政府、企业、社会共同形成共治的食品安全治理体系。 相似文献
13.
《农产品加工．学刊》2020,(12)
中央厨房是一种集约化的餐饮运作模式,通过对食品原材料集中的采购、加工、储运,优化管理、精简工序,逐渐形成的工业化运作,是餐饮业规模化、标准化的发展趋势。因其产业规模和消费群体不断扩大,社会影响力日渐增强,食品安全也成了中央厨房重点关注的问题。从食品安全角度分析了中央厨房的发展现状,对中央厨房在设计、采购、加工、储运环节容易出现的食品安全问题进行了剖析,建议中央厨房应从产品质量控制、标准开发、人才培养、研发创新等方面加强,最终达到中央厨房规模效益和食品安全的统一。 相似文献
14.
《新疆农垦科技》2012,(9):I0001-I0001
香草种植加工潜力巨大在我国花卉产业布局中,论面积和市场份额,香草都处于"配角"地位,但论产业纵深程度和延展范围,盆花、鲜切花、绿植等只能望其项背。香草已涉及种苗繁育、产品加工、旅游开发、城市绿化、庭院观赏、家庭美化、精油提取、美容保健、食品医疗等多个领域,横跨农林业、旅游业、食品加工业、日化行业、餐饮服务业、美容化妆等多个行业。目前,就花卉产业整体状况而言,观赏类花卉市场竞争越来越激烈。而香草的发展优势在于,产业链条有着很强的纵深延展性,这为未来发展奠定了很好的基础,香草产业必将迎来一片光明前景。(中国农业网,2012-09-04) 相似文献
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《农产品加工．学刊》2017,(24)
随着产业转型升级,餐饮业已成为广大青年创新创业的重要领域,高等院校餐饮管理专业学生创新创业能力的培养显得至关重要。通过探讨"大众创业、万众创新"新浪潮与餐饮业产业转型升级对餐饮管理创新创业人才的需求,提出高等院校培养餐饮管理创新创业人才培养的对策。 相似文献
17.
酶制剂在食品加工保鲜与检测中的应用 总被引：7，自引：0，他引：7
对酶制剂在食品加工保鲜行业中的应用进行了概述,尤其对在食品加工、食品保鲜和食品检测方面的应用作了较详细的叙述,并对酶制剂在食品行业中的应用前景,如酶基因工程、固定化酶技术的应用以及酶法合成功能性食品等方面进行了论述. 相似文献
18.
碧禾 《农产品加工．学刊》2011,(6)
鱼豆腐又名鱼糕或鱼蛋白,是采用上等新鲜或速冻鱼肉,通过一系列独特工艺精制而成的鱼糜制品,其外形颇似豆腐,故而得名。扎根于国内知名的鱼糜制品发源地——福建的厦门香口餐饮管理有限公司(以下简称香口公司)即是一家国内较早研究鱼糕、鱼豆腐、鱼饼等鱼品美食制作技术的专业厂家,其优质的产品和诚信的服务,使香口公司在行业内树立了良好的口碑和极高的知名度,打造出一个名副其实的水产品食品品牌,同时为投资者提供了一个真实可靠、实实在在、风险低的致富好项目。 相似文献
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伟民 《农产品加工．学刊》2014,(8):60-61
<正>前阵子,杭州餐饮圈发生了微妙变化,外婆家、弄堂里等餐厅纷纷开出颇有"大众缘"的面馆。有细心的吃货发现,今年以来,杭州的馄饨店越开越多,并各具特色。杭州人爱吃面无可厚非,不过,对馄饨这样的传统面食,喜爱程度也不可小觑。夏日街头,呷上一口汤,咬上一口浑圆的馄饨,老底子的味道在口中流转。有业内人士认为,高端餐饮的寒冬造就了小餐饮的暖春。皮薄馅大的馄饨和爽口Q滑的面条异军突起,引领杭城餐饮界迈入"小食新时代"。 相似文献
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罗云波 《农产品加工．学刊》2005,(10)
功能基因涵盖了食品原料供应、食品营养、功能食品开发和食品加工等各个方面,将会成为食品行业发展的绝对推动力.简要介绍了目前我国在食品相关的功能基因组学将要和正在进行的相关工作. 相似文献