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草菇因其肉嫩味鲜,容易烹调而被人们所“青睐”。但草菇是高温型食用菌,在炎热的夏季难以贮存,在30℃左右的气温下极易开伞和枯萎;如果放在10℃以下的冰箱中保存几天,虽然菌被不会破裂,但菌体很快液化变质。因此,必须及时进行处理,以保存草菇原有的色、香、味、形。本文介绍一种家庭草菇的盐渍法。1.采收:当草菇子实体长到8～9分成熟,在菌被未破裂时就应采收,采收后要及时加工处理,以免“伸腰”或开伞。 相似文献
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草菇(Volvariella volacea)起源于中国,又称中国菇,迄今已有200多年的栽培历史。草菇不仅味道鲜美,而且还具有医疗保健作用。由于草菇是高温菇,是缓和夏季蔬菜短缺的一种食用菇类,所以在世界上草菇的年产量逐年上升。但是草菇同其它菇类及蔬菜、水果有所不同,草菇在低温条件下(10℃以下)菌丝会自溶,不易保存储藏。因此,采收后的保鲜问题为栽培者所关注,然而迄今尚未找到一种成本低、保藏方便的保鲜方法,据目前的文献资料,保藏再好,其保鲜时间也只有72小时,远远不能满足人们在生产、生活中的需要。本研究尝试运用冷冻干燥技术于草菇保鲜的可行性。 相似文献
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草菇辐射贮藏保鲜试验 总被引：1，自引：0，他引：1
草菇营养丰富,味道鲜美,是我国主要出口菇类之一。由于草菇生长发育快,采收数小时后就破膜开伞,从而降低品质,以至失去商品价值。因此,研究草菇贮藏保鲜问题十分必要。现将我们利用辐照处理草菇的贮戴试验简介如下: 相似文献
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一、品质规格:身干(水份不超过12％),色白(切片呈白色),味香,烘干后长度为3cm的有85％以上,其余长度不下2cm,宽度适当,个形完整,不开伞,不破边,无畸形,无黑糊,无虫蛀,无霉烂,无杂质。二、加工方法:1.草菇菌盖未开伞时采摘,采后及时加工,开伞菇不能加工出口。 2.草菇采收后不能用水洗,不能喷水,不能带杂质,如带有杂质要用不锈钢刀削去。 3.用不锈钢刀纵切草菇,切好后整齐地摊放在筛子上,切面朝上,每一筛上放一层草菇,以便烘烤和散发水份。 4.装好草菇的筛子进烘烤箱(灶)前, 相似文献
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草菇属于高温型担子菌,其菌丝生长最低温度为15℃。菌种一般须在15～20℃恒温下保存越冬,条件要求高,投资也大。笔者经过两年的试验,摸索了一套简单经济的草菇菌种越冬保存方法,现简报如下:(一)保存种的培养供试菌种为 V_(21)、V_(?),引自华中农大。培养基配方为棉子壳80%,麸皮10%,过磷酸钙2%,石灰4%,石膏2%,糖2%,含水量65% 相似文献
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使用晒干的水生风信子、稻草和一些其它的农用废料混合栽培草菇,比单独使用稻草栽培的产量高(Tansakul等1983)。为获得更多的有关这方面的资料,本研究比较了稻草、鸡粪和水生风信子混合料的草菇产量,同时也比较了各种容器栽培的产量。一、材料与方法 (一)实验一:为进一步摸索生产草菇的方法,把草菇播种于3公斤未经堆积的稻草中,盛于①45×33×18厘米塑料容器;②90×60×22厘米木盘;③泰国常规方法(对照)。试验设五次重复。泰国的常 相似文献
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在夏季蔬菜生产空闲期利用大棚栽培草菇,不仅可提高土地利用率,增加农民的经济收入,还可将草菇采收后留下的菇料腐熟后施入大田,改善土壤结构和理化性状,培肥地力,有利于下茬农作物的生长。该文从栽培时间、栽培料准备、整地筑垄、播种、田间管理、病害防治、采收等方面介绍了临沂平邑地区大棚栽培草菇技术。 相似文献
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草菇以其味道鲜美、营养丰富深受欢迎,是我地主要食用菌品种之一。本地稻草资源非常丰富,为筛选出适合以稻草为栽培主料的草菇优良品种,降低生产成本,我们结合本区的保存品种以及引进部分外地草菇品种,从中选出7个菌株进行品种对比试验,现将结果报告如下。 相似文献
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草菇培养料中添加猪、牛粪、尿素等,可提高草菇产量,但处理不当产生的大量氨气会抑制草菇菌丝生长,诱发喜氨的鬼伞菌发生,而导致草菇减产.笔者于1989年6～9月进行了草菇培养料添加消氨物对鬼伞菌的抑制试验,取得了明显效果,现简报如下.(一)试验材料供试菌种为V_(35),引自湖南省食用菌所.培养料配方为稻草78%、干牛粪粉10%、干猪粪粉10%、石膏2%.消氨物为市售的明矾和甲醛. 相似文献
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杏鲍菇菌糠草菇产业化再栽培研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以工厂化栽培的杏鲍菇菌糠为主要原料,考察了不同杏鲍菇菌糠配比、pH值、碳酸钙条件下对草菇菌丝和产量的影响。研究表明:采用杏鲍菇栽培菌糠为原料与利用传统稻草为原料,草菇菌丝长势差别不大仅出丝周期延长了1d,经3次采收生物转化率可提高51.3%。以95%杏鲍菇菌糠为基质,在pH8.0、碳酸钙含量1%(w/w)条件下,经3次采收,草菇生物转化率最高可达23.2%,所产草菇的主要营养成分合理,特别是六种人体必需氨基酸含量更是非常丰富,具有较极大的产业化利用前景。 相似文献
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石灰草浆造纸沉淀物栽培草菇试验 总被引：1，自引：0，他引：1
石灰草浆造纸是河北省乡镇企业的重要产业,其主要原料为麦秸、石灰和水。每年这类企业排放废水约数亿吨。废水经生物处理后,其沉降物主要成份为蛋白质、木质素、半纤维素及大量钙盐。因其pH值较高(在8.5～9.5 ) ,以往多采用焚烧、深埋等处理。在充分考虑了其成份和pH值的基础上,我们进行了草菇的试种试验,以达到变废为宝,物尽其用的目的。1 材料和方法1.1 试验材料 ①菌株:草菇V35 ,系本实验室保存菌株。②棉子壳:购于永年县油棉厂。③多菌灵:江阴市化工总厂出品。④沉降物:取于生物处理后的造纸厂废水。1.2 试验方法1.2 .1 沉降物的… 相似文献
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草菇(Volvariella volvacea),又名中国蘑菇,属于担子菌纲,伞菌目,鹅膏菌科,小苞脚菇属。草菇是一种高温菇,只有在气温稳定在30℃以上,湿度在80%左右时才能正常生长。因此,草菇是热带和亚热带高温多雨地区普遍栽培的著名食用菌。草菇不仅肉汁脆滑,味道鲜美,而且营养丰富,含有丰富的蛋白质、还原糖和维生素,其中干草菇维生素C含量达到2.06g/Kg。另外草菇中还含分别具有抗肿瘤和降血脂能力的异体蛋白和不饱和脂肪酸,经常食用草菇对预防高血压和糖尿病有一定的作用。草菇还是一种具有中国特色的传统出口食品,在港、澳、日等国家和地区十分畅销。草菇生长周期短,生长和保存条件要求苛刻,生物学效率低。近年来,草菇栽培研究越来越多。董昌金和徐平用棉籽壳、稻草、麦秸和废棉四种培养基进行草菇栽培试验,结果表明:废棉是草菇最适宜的培养基,其次为棉籽壳。影响草菇产量的因素比较多,本试验是在其他条件相同的条件下,对用不同堆料方式的棉籽壳栽培草菇进行产量和生物学效率方面的研究,以求找到棉籽壳栽培草菇的最佳堆料方式。1材料与方法1.1供试菌种供试菌种是草菇V23,引自广东省微生物研究所。该菌株个体中等,抗杂菌、病虫害能力强,产量... 相似文献
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冬季草菇保鲜技术的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
经过多年的反复研究,发明自发气调式包装盒,通过物理方法处理后,置于12℃下进行新鲜草菇的保鲜试验,对草菇的色泽、口味、失重率等指标进行观察。结果表明,保鲜后的草菇能保持原有风味,蛋白质含量不变,在12℃下可保存96 h以上,最长达120 h;在冬季的零下3℃气温下,室内的自然温度（8-9℃）下也能放置2 d以上。 相似文献
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稀土元素在食用菌液体培养中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
本项研究,旨在通过液体培养来探索稀土元素在食用菌生产上应用的适宜浓度,现将试验的结果简报如下:(一)供试菌种香菇7402,蘑菇152,草菇V_(23),金针菇9号.(二)试验方法不同的食用菌分别设稀土的不同浓度梯度.蘑菇液体培养基添加浓度为5、10、15、20、25ppm;平菇液体培养基添加浓度为15、20、25ppm;香菇液体培养基添加浓度为10、15、20、25、30、40、80、120ppm;草菇液体培养基添加浓度为10、20、30、45、50、55ppm;金针菇液体培养基添加浓度为2.5、5.0、7.5、10、20、30、40、50ppm.各浓度均重复5 相似文献