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1.
Summary The phenomenon of heterosis or hybrid vigour was recognized byKoelreuter, 1761, and in all probability by earlier naturalists. The explanation of heterosis, however, required modern genetics and is of recent attainment.The utilization of hybrid vigour in practical breeding has had greatest success in maize. The essential feature of the breeding technique is the evaluation of combining ability of inbred lines. Hybrid seed is produced by combining the appropriate lines in single, double and other crosses. The theoretical possibility of obtaining a homozygous line equalin vigour to the best hybrids, appears to be beyond reach because of the large number of dominant vigour genes involved. This fact diverts current attention toward improvement in technique directed toward cheaper production of hybrid seed.
Résumé Le phénomène de hétérose ou de vigueur hybride a été déjà observé et reconnu parKoelreuter en 1761 et même très probablement par des naturalistes, dans des temps encore plus anciens. Néanmoins l'explication de l'hétérose n'est que d'une portée assez récente, ce phénomène n'ayant pu être expliqué que par les connaissances de la génétique moderne.L'utilisation de la vigueur hybride dans l'application pratique a été le plus réussi dans la production du mais. Le trait principal de la technique de la production repose sur l'évaluation de la propriété à s'unir des lignées consanguines. On obtient les semences hybrides en combinant les lignées appropriées par des croisements simples doubles et autres.
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2.
    
Résumé A la suite du greffage deCapsicum annuum L. sur des plants deDatura stramonium L. il est apparu dans la descendance sexuelle des greffons, des populations plus ou moins distinctes et présentant un grand nombre de caractères originaux qui répondent habituellement aux lois classiques de l'hérédité. Ces caractéristiques sont de plusieurs ordres: morphologique et anatomique (port des fruits, taille, fertilité, rendement, nombre de carpelles), tératologique (présence de fruits multiples ou surnuméraires et aberrants) et biochimique. A ce dernier niveau il a été mis en évidence que chaque forme sélectionnée pour ses caractères morphologiques notamment, présentait avec une grande homogénéité des taux respectifs de protéines et d'acides aminés nettement spécifiques. Il semble d'après ces premières investigations que la greffe intergénérique a eu pour conséquence directe de favoriser l'expression de néophénotypes en agissant sélectivement sur les mécanismes intermédiaires de la synthèse protéique (x) et ce de façon héréditaire puisqu' à la F18 ces phénomènes sont toujours observés dans les mêmes conditions et sans aucun retour aux formes initiales.
Morphological and biochemical modifications induced by graft in food plants
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3.
Zusammenfassung Aus der Vielzahl möglicher Kulturmaßnahmen wird die organische Düngung herausgegriffen und ihr Einfluß auf phytopathogene Bodenpilze dargestellt. Anhand mehrerer Beispiele wird gezeigt, daß die einzelnen Pilzarten verschieden auf die Zufuhr organischen Materials zum Boden reagieren: manche Pilze werden gehemmt, andere dagegen gefördert. Um sichere Voraussagen für den pflanzenhygienischen Effekt einer organischen Düngung machen zu können und um damit die Voraussetzungen für gezielte Kulturmaßnahmen zu schaffen, müssen die Faktoren analysiert und erkannt werden, die den Erreger im Zusammenhang mit einer solchen Maßnahme beeinflussen können.Von den möglichen Mechanismen, die nach Zugabe organischen Materials zum Boden die Erreger beeinflussen könnten, werden die Hemmstoff- bzw. Antibiotika-Wirkung sowie die Konkurrenz um das Substrat zwischen den Mikroorganismen behandelt. Am Beispiel des senfölhaltigen Meerrettichs wird gezeigt, daß pflanzeneigene Hemmstoffe, die mit einer organischen Düngung in den Boden kommen, kaum ein begrenzender Faktor für die Entwicklung eines Pathogens im Boden sind. Ähnliches gilt für Antibiotika, die von Mikroorganismen im Boden gebildet werden: in der Regel sind sie nicht befähigt, wirksame Antibiotika-Konzentrationen in Gegenwart anderer Mikroorganismen aufzubauen. Von größerer Bedeutung für das Maß der Entwicklung der einzelnen Organismen im Boden dürfte ihr unterschiedliches Vermögen sein, sich die vorhandenen Nährstoffe anzueignen. Dem Stickstoffgehalt des Bodens und dem C:N-Verhältnis des organischen Düngers kommt hier besondere Bedeutung zu.
Culture measures and their influence upon plant health
Of the multitude of the potential cultural measures organic manuring and its influence upon phytopathogenic soil fungi has been singled out. Examples show that the various fungal species react differentially to the supply of organic matter to the soil; some fungi are slowed down, others are stimulated and correspondingly the attach of plants with such fungi decreases or increases.In order to make reliable predictions for the plant hygienic effects of organic manuring necessary for creating conditions for planned cultural measures factors have to be analysed and identified which influence the organisms in the context of such measures.Of possible mechanisms we discuss fungistatic respectively antibiotic effects as well as competition amongst microorganisms for substrate. Radish, containing mustard oils serve as an illustration for the fact that fungistats innate in plants if added with organic manure to the soil, are hardly a limiting factor in the development of a pathogen in the soil. Something similar applies to antibiotics synthesized by micro-organisms in the soil: as a rule they are incapable to synthesize effective antibiotics concentration in the presence of other microorganisms. Of greater significance as a yardstick for the development of the individual organisms within the soil might be their differential ability to absorb the available nutrients. The nitrogen content of the soil, and the C:N ratio of the organic manure is of particular significance here.
Resume Parmi toutes les façons culturales possibles, nous avons choisi la fumure organique et son action sur les champignons pathogènes pour les végétaux. Les diverses espèces de champignons réagissent différemment à l'apport de matériel organique dans le sol; certains champignons sont inhibés, d'autres sont favorisés; l'attaque des végétaux peut-être corrélativement soit diminuée, soit augmentée. Si l'on veut prévoir quel sera l'effet d'une fumure organique sur l'hygiène des végétaux, de manière à déterminer l'efficacité des façons culturales il convient de caractériser, et d'analyser les facteurs qui peuvent agir sur les agents pathogènes au cours de ces façons.Parmi les mécanismes possibles, la formation de substances inhibitrices, d'antibiotiques d'une part, d'autre part la concurrence entre les microorganismes attaquant un même substrat, sont envisagées. L'exemple du raifort riche en glucosides à sénévol, montre un cas où des inhibiteurs végétaux, pénétrant dans le sol avec une fumure organique, n'exerce pratiquement pas d'effet limitant sur la croissance d'un agent pathogène. Il en est même pour les abtibiotiques, qui sont formés dans le sol par les microorganismes; En règle générale, la production d'antibiotiques n'atteint pas un taux suffisant pour agir sur le développement d'autres microorganismes.Plus important comme facteur limitant du développement des microorganismes, est leur aptitude plus ou moins grande à s'emparer des éléments nutritifs présents. Le taux d'azote dans le sol, le rapport C/N de la fumure organique sont des facteurs qu'il faut considérer avec soin.

Vortrag gehalten auf der Tagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V. (DGQ) am 8.4.1970 in Geisenheim/Rhg.  相似文献   

4.
Résumé Sur l'agave de sisal et sa sélection en Afrique orientale. Le sisal donne des fibres pour des cordes, de gros tissus, des tapis, des nattes etc. L'exportation mondiale en fibres durs s'élévait en 1938 à 500000 tonnes, dont 348000 tonnes revenaient au sisal. Le territoire du Tanganyika exportait 103027 tonnes, le Kenya, l'Uganda, le Nyassaland, le Madagascar et l'Afrique Portugaise orientale ensemble 54453 tonnes. La culture du sisal en Afrique orientale commença en 1893 avec 62 bulbes provenant de Floride et plantées dans l'ancienne Afrique orientale allemande. Des différentes espèces contenant des fibres, on ne cultive pour le sisal quel'Agave sisalana Perr. et l'Agave amaniensis Trelease et Nowell, dont les feuilles n'ont pas d'épines sur leurs bords. L'auteur décrit les méthodes de culture de la plante en Afrique orientale. Le pourcentage en fibres varie de 2,5 à 5, mais on récommande d'examiner ces pourcentages déjà dans les bulbilles pour pouvoir alors sélectionner celles qui contiennent la plus grande quantité. Les bulbilles de l'inflorescence donnent une excellente matière homogène, tandis que les drageons (vu leur age diffèrent) n'on donnent pas.  相似文献   

5.
Résumé L'auteur donne un aperçu des plantes colorifiantes, employées surtout pour la fabrication des tapis, dans la région autonome de Karabakh Azerbeidshan. Il se base surtout sur un travail deGrounska-Petrov. Le livre important derGrossheim sur les matières premières végétales du Caucase n'a pu être consulté.  相似文献   

6.
Summary Using the colorimetric method ofAldridge samples of vegetative parts ofBrassica oleracea var.acephala (kale),B. campestris (turnip rape) andB. napus (rape) were analysed for content of rhodanidogenic glucosides. The number of varieties examined of each species was 9, 2 and 4 respectively. The kale was harvested 5 times, the rape and turnip rape 3 times at fourtheen day intervals; the last harvest occurring at a stage of development found most commonly in practice. At the harvest the kale and rape plants were divided into stems and leaves. In some cases the petioles and the laminas were separated before analysis.The mean rhodanid values for kale were significantly higher than for rape. The most striking difference between the species was, however, that in kale the rhodanid content was much higher in the leaves than in the stems. Also in rape the highest rhodanid content was in the laminas but the content here was much lower than that in kale.In the kale material there was significant variation between the varieties. No significant varietal differences were found in rape and turnip rape in the material examined. If the rhodanid content was calculated on a basis of fresh weight there was no general difference between the development stages in any of the species.
Zusammenfassung Proben von den vegetativen Teilen vonBrassica oleracea var.acephala (Futterkohl),B. campestris (Rübsen) undB. napus (Raps) wurden nach der kolorimetrischen Methode vonAldridge auf ihren Gehalt an rhodanidogenen Glucosiden analysiert. Von den drei Arten wurden vom Futterkohl 9, von Rübsen 2 und vom Raps 4 Sorten untersucht. Der Futterkohl wurde fünfmal, der Raps und die Rübsen nur dreimal geerntet. Die Zeit zwischen den Ernten betrug zwei Wochen. Die letzte Ernte erfolgte zu derselben Zeit, wie sie in der Praxis üblich ist. Nach der Ernte wurden Futterkohl und Raps in Stämme und Blätter zerlegt. Bei einigen Proben wurden die Blätter in Mittelrippen und Blattspreiten getrennt.Die Mittelwerte des Rhodanidgehaltes im Futterkohl waren höher als im Raps, der Unterschied war statistisch nachweisbar. Im Futterkohl war der Gehalt an Rhodanid in den Blättern viel höher als in den Stämmen. Der Kohl hatte den höchsten Rhodanidgehalt in den Blattspreiten. Der Raps hingegen wies keine so großen Unterschiede auf.In dem Kohlmaterial wurden Differenzen zwischen den Sorten statistisch festgestellt. Im Material von Raps und Rübsen wurden keine besonderen Sortendifferenzen gefunden. Als der Rhodanidgehalt in bezug auf Frischgewicht berechnet wurde, konnte keine allgemeine Differenz zwischen den Erntezeiten bei den einzelnen Arten gefunden werden.
Résumé Il est connu depuis quelques années que les plantes du genreBrassica contiennent dans leurs parties chlorophylliennes et leurs racines les glucosides à sulfocyanate glucobrassicine et néoglucobrassicine. Lorsque les parois cellulaires sont déchirées, les glucosides entrent en contact avec l'enzyme myrosinase, qui catalyse la scission des glucosides en glucose, sulfate, et le stade intermédiaire hypothétique isosulfocyanate. Les isosulfocyanates hypothétiques sont elivés par une réaction secondaire en ion sulfocyanure et en dérivé indolique. Ainsi, lorsque la récolte contenant ces glucosides est utilisée comme fourrage, des sulfocyanures sont mis en liberté. Comme ces ions empêchent notoirement l'accumulation de l'iode dans la glande thyroïde, ils contribuent à la formation de goître.En Suède, on s'intéresse de plus en plus à utiliser comme aliment du bétail du chou moeillier et du colza fourrager. Des cas de maladie ont été décrits sur des vaches qui avaient été nourries avec de grandes quantités deBrassica; il est donc intéressant de rechercher les variations du taux de glucosides à sulfocyanates dans ces plantes fourragères. Si l'on peut trouver d'importantes différences qui soient héréditaires, il y a quelque espoir de diminuer, par sélection, les taux de glucosides.Le travail a débuté en 1964 par l'analyse des glucosides à sulfocyanates, afin de mettre en évidence les différences entre espèces, variétés, éléments morphologiques et stades de développement de la plante. Trois espèces ont été étudiées:Brassica oleracea (var.acephala),B. campestris etB. napus. Cette dernière espèc eest une allopolyploïde des deux premières. De ces espèces ont été étudiées 9, 2, 4 variétés. Le chou moeillier a fait l'objet de 5 récoltes, le colza et le rutabaga de 3, à quinze jours d'intervalle; la dernière récolte a été faite à l'époque normale. Après la récolte, tige et feuilles ont été séparées, à l'exception des rutabagas, qui, dans les variétés d'hiver semées au printemps ne forment pas de tiges. Chez certains échantillons, les racines ont été étudiées; dans certains cas les pétioles ont été séparés des limbes. Le dosage du sulfocyanure a été fait selon la méthode d'Aldridge.Les taux moyens de sulfocyanure du chou moellier sont significativement plus élevés que ceux du colza. La principale différence entre espèces fut que les feuilles du chou moeillier sont nettement plus riches en sulfocyanures que la tige. Dans le colza les limbes ont de même montré le taux le plus élevé, mais cependant nettement moins élevé que chez le chou moellier.Les diverses variétés de chou moeillier ont montré des différences significatives. De pareilles différences n'ont pas été trouvées entre les variétés de colza et de rutabagas. Si l'on rapporte le taux de sulfocyanure au poids frais, il n'y a aucune différence, pour une même variété, entre les divers stades de développement.

with 1 Fig.

Paper read in Lund, Sweden (EUCARPIA-CIQ Congress, 14th to 17th July 1965) on 17/7/1965.  相似文献   

7.
Zusammenfassung Die Untersuchungen über die Bleikontaminierung von Gemüse aus dem Gebiet eines Bleiaerosole emitierenden Industriewerkes haben ergeben, daß der Bleigehalt verschiedener Gemüsearten im Vergleich zu Normalwerten wesentlich erhöht ist. Dies gilt vor allem für kopfbildende Gemüse. Ebenso weisen auch grüne Bohnen, Bohnen und Petersilienblätter erhöhten Bleigehalt auf. Obwohl ein großer Anteil des Bleis durch das Waschen vom Gemüse entfernt wird, verbleibt ein wesentlicher, unphysiologischer Bleigehalt in den eßbaren Anteilen des Gemüses.Verschiedene kontaminierte knollenbildende Gemüsearten haben im Vergleich zu nicht kontaminierten einen 10 bis 50 mal höheren Bleigehalt. Diese Tatsache muß besonders beachtet werden. Sobald die Filteranlagen zur Zurückhaltung des bleihaltigen Flugstaubes funktionswirksam werden, wird sich zwar die Bleikontamination der oberirdischen Pflanzenteile vermindern. Der bis hundertfach erhöhte Bleigehalt des Bodens wird dagegen noch Jahrzehnte verbleiben, was noch weiterhin zu einem unphysiologischen Bleigehalt der Knollengewächse führen wird. Damit kann auch eine Parallele zu verunreinigtem Gemüse entlang der Autobahnen gezogen werden. Es stellt sich hier die Frage, ob nicht auch diese Gemüsearten nach einem erfolgten Verbot des Zusatzes von Bleitetraäthyl zum Treibstoff einen erhöhten Bleigehalt über den Bleivorrat im Boden aufweisen werden.
Summary Explorations about lead-contamination of vegetables grown in the area of an enterprise emitting lead-aerosol have shown that the content of lead in the different kinds of vegetables was essentially increased in comparison with the normal values. This holds true chiefly for vegetables with head of unexpanded leaves. As well French beans, beans and leaves of parsly show an increased amount of lead. Although a great part of lead is removed by washing of vegetables an essential part of unphysiological content of lead remains in the eadible form of vegetables.Contaminated tuberforming vegetables have in comparison with the normal values at the different kinds of vegetables a 10 to 50 times higher content of lead. This fact must be especially stressed as soon as the filter-installations for retaining the lead-fly-dust will exercise their functions, the lead-contamination at the superficial parts of the plants will be reduced.On the other hand the up to 100 times increased content of lead in the soil will still remain for many decades what will lead to an unphysiological content of lead in the tuberforming vegetables. Then a parallel can be drawn with the contaminated vegetables along the high-ways.The question here is if these kinds of vegetables would not show an increased content of lead after an eventual prohibition of using tetra-ethyl-lead as admixture in internal combustion engine fuels.
Résumé Les explorations de la contamination des légumes aux terrains des environs d'une entreprise industrielle qui élimine dans l'air de l'aérosole du plomb ont démontré que le contenu du plomb dans les différentes espèces de légumes en comparaison avec le contenu normal a été essentiellement augmenté. Cela vaut surtout pour les légumes ayant une tête arrondie et serrée. On trouve de même un contenu augmenté de plomb dans les haricots verts, dans les faséoles et dans les feuilles du persil. Malgré le fait qu'une grande partie du plomb est enlevée par le lavage, une partie essentielle de plomb non-physiologique reste dans une forme mangeable des légumes.Les légumes tubéreux contaminés ont en comparaison avec les valeurs normales d'autres sortes de légumes un 10 jusqu'à 50 fois plus haut contenu de plomb. Ce fait doit être pris spécialement en considération parceque la contamination des parties des plantes au dessus du sol sera réduite aussitôt que les installations de filtrage pour la retention de la poussière volatile contenant du plomb entreront en fonction.Le contenu de plomb qui a été cent fois augmenté dans le sol, restera là encore quelques dizaines d'années, ce qui aura comme conséquence encore un contenu de plomb non-physiologique aux plantes tubéreuses. On peut comparer cela aussi avec les légumes contaminés le long des auto-routes. On peut se demander ici si même aussi ces espèces de légumes ne montreront pas un contenu augmenté de plomb après l'interdiction d'ajouter le tétraéthyle de plomb aux essences d'automobiles.

Zavod za zdravstveno varstvo v Mariboru  相似文献   

8.
Summary A general review of a sunflower breeding programm was given, and all aspects of culture and improvement discussed.It was shown that the pH of the soil has an important role on the development of the broom rape disease(Orobanche cannis).Special attention should be paid to plants producing white (colourless) pollen, as these plants have a very uniform and well developed head (receptacle). Armoured coat seeds are immune toward sunflower moth, this characteristic being dominant over susceptibility, it should be taken in consideration when selection is done.A shortening of internods (reduced height of stalks) is of great importance for harvesting, but the total number of leaves has to remain stable, otherwise the yield decreases.Non-branching is hereditary, but can also be influenced by environmentel factors. A cross between the annual and perennial sunflower mostly gives a sterile hybrid, but in those being fertile, the fertility increases with each succeeding generation. A low germination percentage after such a cross can be overcome by a treatment with a 0,2% H2O2 concentration.Crosses tried betweenHelianthus annuus × Helianthus tuberosus, improved the quality of the latter. By backcrossing to sunflowers some perennial plants can be obtained, being immune to diseases.Before a cross betweenH. annuus × Carthamus tinctorius (Safflower) can be made, the sunflower has to be grafted on the safflower. The F2 of the cross has then to be backcrossed.The main characters of such progenies, are drought and disease resistance.High oil content is a dominant character, but the amount of oil in the harvested seeds depends mainly from the amount of precipitation.
Résumé Un aperçu général d'un programme de production de tournesol à été présenté, et tous les aspects de culture et d'amélioration discutés.On a montré que le pH du sol joue un rôle important sur le dévélopement de la maladie orobanche(Orobanche cannis).Il faut accorder une attention particulière aux plantes au pollen blanc (sans couleur), car ces plantes ont des réceptacles uniformes et bien dévélopés. Des semences, ayant une couche cuirassée sont immunisées contre les mites de tournesol, ce facteur étant dominant, doit être pris en considération en faisant la sélection.Un racourcissement des internodes (reduction de la hauteur des tiges) est de grande importance pour la recolte (avec moissoneuse batteuse), mais le nombre total des feuilles doit rester fixe, car autrement le rendement diminue.Le non-branchement est héréditaire, mais il peut être aussi influencé par des facteurs d'environement. Un croisement entre une varieté de tournesol annuelle et vivace donne la plupart des fois un hybride stérile mais dans ceux-qui sont féconds la fertilité augmente avec chaque génération successive. Le pourcentage peu élevé des graines, après un tel croisement, peut être surmonté par un traitement avec H2O2 à 0,2%.Des croisement essayé entreHelianthus annuus × Helianthus tuberosus ameliorent la qualité du dernier. En recroisant (backcross) avec le tournesol on peut obtenir quelques plantes vivaces immunisées aux maladies.Avant qu'un croisement entreH. annuus × Carthamus tinctorius (Carthame) puisse être effectué, le tournesol doit être gréffé sur la carthame. La deuxième génération -F2 doit alors être recroiser (backcross).Les caractères les plus importants de telles lignées sont leur résistance contre la secheresse et les maladies.Un pourcentage élevé d'huile est caractère dominant mais la quantité d'huile dans les graines recoltés dépend principalement des précipitations.
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9.
Résumé Congrès international d'histoire de la Pharmacie, Lucerne, le 4–6 octobre 1956.Les méritesd'Alexandre Tschirch pour l'agriculture et surtout la culture des plantes médicinales, pendant les dernières cent années. A l'occasion du centenaire de la naissance (le 17 octobre 1956)d'Alexandre Tschirch, Professeur de Pharmacie à l'Université de Berne, l'auteur parle des mérites de ce savant pour l'agriculture et surtout pour la culture des plantes médicinales, dont il était un des promoteurs et un specialiste d'une réputation mondiale. C'estTschirch qui démontra la nécessité de la sélection et de l'amélioration des plantes médicinales pour pouvoir concurrencer les produits de la chimie pharmaceutique. C'est grace àTschirch qu'en Allemagne p.e. la culture de ces plantes et des plantes aromatiques a progressé au lieu de diminuer.Tschirch s'occupa aussi de la culture et de l'amélioration deRheum palmatum.  相似文献   

10.
Zusammenfassung Widerspruchsvolle experimentelle Ergebnisse über den Einfluß der Düngung auf die Backfähigkeit des Weizens führten dazu, die einschlägige Literatur zu sichten. Dabei ergab sich zunächst, daß Versuchsansteller, die Klebergehalt = Backqualität setzten, zur Verwirrung der Verhältnisse erheblich beigetragen haben. Es ist seit langem bekannt, daß Klebergehalt und Backqualität miteinander nicht korrelieren.Dem Sorteneinfluß ist stärkste Beachtung zu schenken. Eine in ihrer Backfähigkeit gute Weizensorte (Gruppe A) reagiert z.B. auf Stickstoffgaben (geteilte Gaben, Spätdüngung), die durch entsprechende Phosphor- und Kaligaben zu einer harmonischen Volldüngung vereinigt sind, mit einer Erhöhung der Backqualität, während Sorten, die der Qualitätsgruppe C angehören, auf die N-Düngung gleicher Art weniger günstig, ja meist ungünstig ansprechen.Diese im Grundsatz zutreffenden Ergebnisse über die Wirkung der N-Düngung auf Weizensorten unterschiedlicher Backqualität erfahren durch Klima- bzw. Witterungseinflüsse eine mitunter starke Beeinflussung, wie aus diesbezüglichen ökologischen Arbeiten der Weltliteratur zu entnehmen ist. Ein Teil der sich widersprechenden Ergebnisse zur Frage Backqualität und Düngung findet hierin ihre kausale Deutung.Eine Beziehung zwischen der durch N-Düngung beeinflußten Backqualität und der Eiweißqualität des Weizenkorns scheinen nach ersten Versuchsergebnissen zu bestehen und zwar dürften sich diese sowohl auf Klima/Witterung, als auch auf die Auswirkung der N-Düngung erstrecken.Ein Einfluß von Klima und Witterung auf den Stickstoff-Haushalt des Getreidekorns muß sich zwangsläufig auch auf die Eiweißqualität (Biologische Eiweißwertigkeit) auswirken. Hierzu konnte expermentell festgestellt werden, daß bei Standortversuchen mit gleicher Düngung und gleichen Sorten unter dem Einfluß des Seeklimas geringere Rohproteingehalte und eine höhere Eiweißqualität, daß unter kontinentalklimatischen Bedingungen jedoch ein höherer Rohproteingehalt und eine geringere Eiweißqualität zu verzeichnen waren.Die entgegengerichtete Tendenz zwischen Rohproteingehalt und Eiweißqualität konnte in N-Düngungsversuchen nur von einer bestimmten Düngergabe ab festgestellt werden. Auch hier zeigt sich ein deutlicher Einfluß der Sorte. So wies eine A-Sorte bei steigenden, geteilten N-Gaben einen fortlaufenden Anstieg der Eiweißqualität auf, während eine C-Sorte — unter sonst gleichen Standort- und Kulturbedingungen — einen Abfall der Eiweißqualität erkennen ließ.Im Gegensatz zu Ergebnissen im Hinblick auf die Frage N-Düngung und Backqualität sind hier die bisher vorliegenden experimentellen Befunde noch nicht so aussagestark, um diese Einzelergebnisse zu verallgemeinern.
Summary Contradictory experimental results on the influence of manuring on bread-making quality of wheat in the literature on the subject gave rise to this experimental work. This situation was provoced to a great extent by the fact, that some research workers took gluten content for the sole measure for bread-making quality. This cannot be maintained since there are no positive correlations between both of them.The influence of variety is of great importance to bread-making quality of wheat. Varieties high in bread-making quality are even improved, when higher amounts of N-fertilizers are supplied; this is not true of varieties low in bread-making quality.These findings are modified by the influence of different climates and weather conditions. A great deal of contradictory results are therefore also caused by ecological differentiation.According to our experimental results with wheat in Germany it seems likely that bread-making quality and protein-quality (biological value of protein) are both well correlated, finding its explanation both in the N-manuring and the ecological conditions, chiefly of climate and weather. Experimental results of yield, contents of protein, 10 essential amino acids and biological value, given in some tables and graphs, support these statements.
Résumé Les résultats contradictoires publiés sur l'influence de la fumure sur la valeur boulangère du blé nous ont conduit à une revue critique de la littérature du sujet. Certains expérimentateurs ont admis que la teneur en gluten exprimait la valeur boulangère, ce qui a contribué beaucoup à créer la confusion. Il est connu depuis longtemps qu'il n'y a pas de corrélation entre taux de gluten et valeur boulangère.Il faut accorder la plus grande attention aux différences variétales. Une variété de blé de bonne qualité boulangère (groupe A) réagit par exemple à la fumure azotée (fumures répétées, tardives) que complètent harmonieusement des fumures phosphatées et potassiques, par une élévation de la valeur boulangère, tandis que des variétés de blé appartenant au groupe C réagissent d'une manière moins favorable, voire même réagissent par une diminution de qualité.Ces résultats fondamentalement cohérents sur l'action de la fumure azotée sur les variétés de blé de valueurs boulangères différentes sont profondément modifiées par les conditions climatiques et les différences saisonnières, ainsi qu'il apparaît dans les travaux d'écologie publiés dans la littérature mondiale. Une partie des résultats divergents sur le problème valeur boulangère et fumure y ont leur cause.Il semble bien exister une relation positive entre fumure azotée et valeur boulangère, et qualité protéique du grain de blé, d'après les premiers essais à ce sujet, et ce aussi bien dans le cas de l'action du climat, de la saison, que dans le cas de l'effet des fumures azotées.Une action du climat et de la saison sur le métabolisme azoté du grain de blé doit nécessairement entraîner une modification de la qualité protéique (qualité biologique des protéines). Il a pu être démontré expérimentalement, dans des essais de stations différentes avec les mêmes variétés et les même fumures, que le climat maritime détermine une diminution du taux des protéines brutes, et une augmentation de la valeur biologique de protéines, tandis que le climat continental élève le taux protéique brut, mais diminue la valeur biologique des protéines.L'opposition entre le taux protidique brut et la qualité protéique n'a pu être mise en évidence qu'à partir d'un certain taux de fumure. Ici encore les différences variétales sont nettes. Une variété de la catégorie A montre, pour des doses croissantes d'azote (données par fractions répétées) une augmentation régulière de la qualité protéique, tandis qu'une variété de la catégorie C donne, dans les mêmes conditions de localité et de culture, une diminution de la qualité protéique. Toutefois, les résultats expérimentaux acquis ici ne sont pas suffisamment décisifs pour pouvoir être généralisés.

mit 6 Fig.  相似文献   

11.
Zusammenfassung Mittels der Dünnschichtchromatographie wurde festgestellt, daß das Anthron selektiv mit Ketosen reagieren kann. Für die kolorimetrische Bestimmung der Laktulose wurde Anthron im Medium von Phosphor- und Essigsäure angewandt. Man stellte fest, daß die farbigen Verbindungen des Anthrons mit Laktulose dasBeer'sche Gesetz im Bereich der Laktulosekonzentrationen 0,5 mg/ml bis 1,5 mg/ml erfüllen. Diese Verbindungen entstehen durch Erwärmen der Reagentien bei 100°C während 30 Min. Das Absorptionsmaximum der farbigen Verbindungen der Laktulose mit dem Anthron befindet sich bei der Wellenlänge 427,4 nm. In 92%-iger Äthylalkohollösung kann die Laktulose mit Hilfe der Anthronmethode in Gegenwart verschiedener Laktosemengen bestimmt werden. Diese Laktose kann ein Bestandteil des Gemisches aus Zuckern sein oder sie kann auch in Milchprodukten auftreten. Die im Verhältnis zur Laktulose gleichgroßen Galaktose- und Glukosemengen hindern nicht bei der Bestimmung der Laktulose im Gemisch dieser Zucker.
Summary We have established, with the help of TLC, that anthrone can react selectively with the ketoses. For the colorimetric analysis of lactulose anthrone has been utilised in a medium of phosphoric acid and acetic acid. It has been ascertained that the coloured compounds anthrone with lactulose are following deBeer's law in the range of concentrations going from 0.5 mg/ml to 1.5 mg/ml of lactulose. These compounds are formed by heating the reagents at 100°C during 30 minutes. Maximum absorption of the coloured compounds of lactulose and anthrone is located at 427.4 nm wave length. Lactulose can be determined in 92% ethanol solutions by the anthrone method in the presence of various quantities of lactose. This lactose can be a constituent of a mixture of sugars or be formed in dairy products. The determination of lactulose in the presence of galactose and glucose, mixed in equal quantities, is not impeded.
Résumé Nous avons constaté au moyen de la C.C.M., que l'anthrone peut réagir d'une manière sélective avec les cétoses. Pour l'analyse colorimétrique de lactulose l'anthrone a été utilisée dans un milieu d'acide phosphorique et acide acétique. On a constaté que les composés colorés de l'anthrone avec le lactulose suivent la loi deBeer dans le domaine des concentrations 0,5 mg/ml à 1,5 mg/ml de lactulose. Ces composés se forment par chauffage des réactifs à 100°C pendant 30 minutes. Le maximum d'absorption des composés colorés du lactulose avec l'anthrone se situe à la longueur d'onde de 427,4 nm. Le lactulose peut être déterminé dans une solution d'éthanol à 92% au moyen de la méthode à l'anthrone en présence de différentes quantités de lactose. Ce lactose peut être constituant d'un mélange de sucre ou bien être formée dans les produits laitiers. La détermination du lactulose en présence de galactose et glucose, mélangés en quantité égale, n'est pas génée.
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12.
Résumé La chromatographie en phase gazeuse permet la caractérisation et le dosage des alcools supérieurs et esters des eaux-de-vie. L'étude des cognacs, calvados et rhums met en évidence de très grandes variations dans les proportions de ces divers constituants; il n'a pas été possible de trouver un ou plusieurs corps caractéristiques d'un type d'eau-de-vie donné, et au sein même d'un tel type d'eau-de-vie, les proportions des divers constituants varient d'une façon telle qu'il paraît impossible d'en tirer un critère de différenciation; un tel critère devra donc être recherché parmi d'autres substances volatiles que les alcools supérieurs et les esters.
Summary Gas chromatography makes possible the characterization and determination of higher alcohols and esters in brandies. The study of cognacs, calvados brandies, and rums shows very wide variations in the proportions of these various components; it has not been possible to find one or several characteristic compounds of a given type of brandy, and within that type of brandy the proportions of the various components may vary in such a way that it is impossible to draw a criterion of differenciation; such a criterion will have to be looked for among volatile substances other than the higher alcohols and the esters.
Zusammenfassung Die Gaschromatographie ermöglicht die Charakterisierung und die Bestimmung der höheren Alkohole und Ester der Branntweine. Die Untersuchung von Cognac, Calvados und Rum zeigt eine sehr weitgehende Verschiedenheit in den Anteilen der Bestandteile. Es war nicht möglich, eine oder mehrere charakteristische Verbindungen für eine bestimmte Branntweinart festzustellen. Selbst innerhalb einer solchen Art sind die Anteile der verschiedenen Bestandteile derartig veränderlich, daß es unmöglich erscheint, ein Kriterium zur Unterscheidung zu finden. Ein solches Kriterium muß daher in anderen flüchtigen Substanzen außer den höheren Alkoholen und den Estern gesucht werden.
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13.
Zusammenfassung Es werden die Ergebnisse von vergleichenden Freiland- und Unterglasversuchen mit Parathion, Parathion-methyl, Diazinon, Malathion, Trichlorphon, Dibrom und Mevinphos auf Salat und Spinat mitgeteilt, die die Beobachtung bestätigen, daß Pflanzenschutzmittel-Rückstände unter Glas im allgemeinen langsamer abnehmen als im Freiland. Hiernach erscheint die Festlegung spezieller Wartezeiten für Unterglaskulturen gerechtfertigt. Das Ergebnis eines weiteren Versuches zeigt, daß Überdosierungen bei der Anwendung von Pflanzenschutzmitteln in Unterglaskulturen selbst nach Ablauf der Wartezeit zu Toleranz-überschreitungen führen können.
Summary In central European countries, the cultivation of vegetables under glass becomes more and more important. Therefore the residues in such cultures at harvest time must be taken into account.Such investigations were carried out for several years in the Plant Protection Institute of the Agricultural College in Hohenheim. Especially some important organophosphates, e.g. parathion, parathion-methyl, diazinon, malathion, trichlorphon, mevinphos and dibrom, were studied in lettuce and spinach. As far as possible, the same insecticides were also tested outdoors in these cultures. As a rule, the residues were checked from the day of application to the end of the preharvest interval.These tests revealed a considerably slower decrease of the residues in cultures grown under glass than in those grown outdoors. This result corresponds largely with the observations of some other authors.
Résumé La culture de légumes en serre se développe de plus en plus dans les pays d'Europe central. Il est donc intéressant de savoir quels résidus on risque de trouver, au moment de la récolte, dans de telles cultures.A l'institut de protection des plantes de l'École supérieure d'agronomie de Hohenheim (Institut für Pflanzenschutz der Landwirtschaftlichen Hochschule Hohenheim), on effectue, depuis quelques années, des expériences en la matière. On a en particulier étudié ce problème sur la salade et les épinards avec quelques-uns des organophospha tes les plus importants: parathion, parathionméthyle, diazinon, malathion, trichlorfon, mévinphos et dibrome. Dans toute la mesure du possible, des expériences en plein champ ont également été effectuées avec les mêmes insecticides sur les cultures mentionnées ci-dessus. En règle générale, on a observé les résidus à partir du jour même de la pulvérisation jusqu' à la fin du délai requis.Il ressort de ces expériences, que les résidus qui se déposent sur les plantes cultivées en serre se dégradent en partie bien plus lentement que sur les plantes cultivées en plein champ. Ce résultat correspond presque entièrement aux observations de quelques autres auteurs.

Vortrag gehalten auf dem VI. Internationalen Pflanzenschutzkongreß in Wien (5. Sept. 1967).Die Arbeiten wurden von der Deutschen Forschungsgemeinschaft gefördert, wofür auch an dieser Stelle gedankt sei.  相似文献   

14.
Studies conducted over a number of years offer opportunities for comparisons of oxidative and phosphorylative activities in fruits at the cellular and subcellular levels.In tissue slices placed in moist air as well as in the intact fruit the respiratory rise takes place at the expense of endogenous substrates, while the pattern of respiration in mitochondrial systems is determined by the acid of the Krebs cycle supplied. The change in oxidation rates between the preclimacteric and the climacteric stage is slight in the case of succinate but more striking with malate and with the keto acids. Thiaminepyrophosphate (TPP) plays a key role in determining the rates of oxidation in particles from unripe fruit and in preventing state 3 and state 4 inhibitions in mitochondria from climacteric peak avocados. Oxalacetate was implicated as the inhibitor and the mechanism of the inhibition studied.Inhibitors were used to learn about the electron transport chain in the avocado. When amytal, cyanide, azide and DNP were applied to tissue slices a remarkable stimulation of oxygen uptake was noted, especially in the preclimacteric stage. A return to control rates was achieved by a combination of inhibitors. The response to single inhibitors was explained by mobilization of limiting cofactors to fewer active sites. Coexistence of phosphorylative and non-phosphorylative pathways was also implicated. The use of inhibitors on mitochondrial preparations presented a strikingly different picture by blocking the oxidase and the carriers. In order to resolve the contradiction more knowledge is needed about the relative contributions of the soluble and the particulate systems at the cellular level.The action of 2,4-dinitrophenol (DNP) served as a basis for theories of ripening. When phosphate metabolism was examined in tissue slices the effects of DNP on the incorporation of32P into esters did not differ materially between the two stages. However the rate of esterification into all esters examined increased greatly with ripening. Similarly, the ADP/O ratios in mitochondrial system increased indicating improvement on phosphorylative activities as the climacteric progresses.The inescapable conclusion is that the machinery for energy generation is in full operation throughout the climacteric. The suggestion was made that for metabolic impairments leading to senescence the search should be directed to protein and nucleic acid metabolism.
Zusammenfassung Studien über eine Reihe von Jahren geben Gelegenheit zu Vergleichen über die oxidativen und phosphorylativen Aktivitäten in Früchten auf zellularem und subzellularem Niveau.Sowohl in Gewebeschnitten — in feuchter Luft gehalten — als auch in der intakten Frucht wird der Anstieg der Atmung von einer Abgabe endogener Substanzen begleitet, während das Muster der Atmung in den mitochondrischen Systemen bestimmt wird durch die Säure, die vom Krebs-Zyklus zugeführt wird. Die Änderung in den Oxidationsraten während des Vor- und Nachreifestadiums ist gering im Falle von Succinat, aber auffallend grösser bei Malat und den Ketosäuren. Thiaminpyrophosphat (TPP) spielt eine Schlüsselrolle in der Bestimmung der Oxidationsrate in Teilchen unreifer Früchte und bei Verhinderung der Hemmung der Stufen 3 und 4 in Mitochondrien von Avocados, die auf dem Höhepunkt der Nachreife standen. Oxalacetat war als Inhibitor beteiligt und der Mechanismus der Hemmung wurde studiert.Inhibitoren dienten dazu, die Elektronen-Transportkette in der Avocado kennenzulernen. Wurden Amytal, Cyanid, Azid und DNP Gewebeschnitten appliziert, ergab sich eine bemerkenswerte Stimulation der Sauerstoff-Aufnahme insbesondere im Vorreife-Stadium. Ein Abfall auf Kontroll-Werte ergab sich durch eine Kombination von Inhibitoren. Das Ansprechen auf einzelne Inhibitoren wurde mit einer Mobilisierung limitierender Kofaktoren gegenüber weniger aktiven Stellen erklärt. Die Koexistenz phosphorylativer und nicht-phosphorylativer Wege wurde mithin gefolgert. Der Gebrauch von Inhibitoren auf mitochondrischen Präparaten gibt ein auffallend verschiedenes Bild durch Blockieren der Oxidase und des Trägers. Um den Widerspruch zu lösen, ist mehr Kenntnis über die relativen Beiträge des löslichen und der Teilchen-Systeme auf dem zellularen Niveau notwendig.Die Tätigkeit von 2,4-Dinitrophenol (DNP) diente als Basis für die Theorie der Reifung. Wurde der Phosphat-Metabolismus in Gewebeschnitten untersucht, unterschieden sich die Effekte der DNP auf den Einbau von32P in Ester nicht wesentlich zwischen den beiden Stufen. Nichtsdestoweniger stieg die Veresterungs-Rate in allen geprüften Estern stark mit der Reifung an. Ähnlich nahmen auch die ADP/O-Verhältnisse im mitochondrischen System zu und gaben eine Verbesserung in den phosphorylativen Aktivitäten wie den Nachreife-Fortschritt an.Die unausweichliche Schlussfolgerung ist, dass die Maschinerie für die Energie-Erzeugung während der Nachreife in voller Tätigkeit ist. Die Vorstellung wurde entwickelt, dass für die Beeinträchtigung des Stoffwechsels, die zum Altern führt, die Suche in Richtung Protein- und Nucleinsäuren-Umwandlung gelenkt werden sollte.
Resume Les travaux menés depuis un certain nombre d'années permettent de comparer les activités d'oxydation et de phosphorylation du fruit aux niveaux cellulaire et subcellulaire.Sur des tranches de tissus placées à l'air humide, aussi bien que dans le fruit intact, l'accroissement de l'activité respiratoire a lieu au détriment de substrats endogènes, tandis que, dans les mitochondries isolées, le type de respiration est déterminé par le type d'acide du cycle de Krebs fourni. La variation de l'intensité des oxydations, lorsque le fruit passe de l'étape préclimactérique à l'étape climactérique, est faible dans le cas où l'acide fourni est le succinate, mais plus forte dans le cas du malate et des cétoacides. La thiaminepyrophosphate (TPP) joue un rôle essentiel dans le déterminisme des vitesses d'oxydation par les particules préparées à partir de fruits non mûrs; elle empêche l'action d'un inhibiteur aux stades 3 et 4 dans le cas des mitochondries préparées à partir des fruits d'avocats se trouvant en pleine crise climactérique. L'oxaloacétate semble être cet inhibiteur; le mécanisme de l'inhibition est étudié.Des inhibiteurs ont été utilisés pour étudier la chaîne de transport d'électrons chez l'avocat. Lorsqu'on applique à des tranches de tissus de l'amytal, du cyanure, de l'azide ou du DNP, une stimulation importante de la consommation d'oxygène est observée surtout dans la période préclimactérique. Un retour aux vitesses témoins a été obtenu en utilisant une combinaison d'inhibiteurs. La réponse à un seul inhibiteur est expliquée par la mobilisation de cofacteurs limitants vers un nombre réduit de sites actifs. La coexistence de voies phosphorylantes et non-phosphorylantes est aussi impliquée. Lorsqu'on applique les inhibiteurs à des préparations de mitochondries, des résultats fort différents sont obtenus: dans ce cas, les inhibiteurs bloquent les oxydases et les transporteurs. Pour résoudre cette contradiction, des études complémentaires sont nécessaires sur les contributions relatives des systèmes solubles et particulaires au niveau cellulaire.L'action du 2,4-dinitrophenol (DNP) a servi de base pour des théories de la maturation. Lorsqu'on examine le métabolisme du phosphate dans les tranches de tissus, on observe que les effets du DNP sur l'incorporation du32P dans les esters ne different pas entre les 2 étapes de la maturation. Cependant, la vitesse d'incorporation dans tous les esters examinés augmente fortement avec la maturation. De même, les rapports ADP/O dans le système mitochondrial augmente, montrant ainsi une augmentation des activités de phosphorylation au fur et à mesure que progresse le climactérique.La conclusion qu'on est obligé de tirer de ces faits, est que le système de production d'énergie fonctionne à plein rendement tout au long du climactérique. L'auteur suggère que la cause des déficiences métaboliques conduisant à la senescence doit être recherchée du côté du métabolisme des protéines et des acides nucléiques.
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15.
Résumé L'acétate d'éthyle joue, en oenologie, un rôle important car c'est cet ester, et non l'acide acétique, qui donne aux vins altérés les caractères de l'acescence.Il y a donc un intérêt êvident à pouvoir suivre, à l'aide d'une méthode pratique et simple, l'évolution de l'acétate d'éthyle dans le vin.La chromatographie en phase gazeuse permet facilement, à partir d'un distillat de vin, de séparer l'acétate d'éthyle et de le doser par la mesure de la hauter de pic.On a montré qu'une telle méthode permettait une précision de l'ordre de 5 %, identique à celle des méthodes chimiques.
Summary Ethyl-acetate plays in oenology a very important part, as it is this ester, and not acetic acid, that gives to deteriorated wines their characteristics of acescence.It is then of a manifest interest to be able to follow, with the help of a practical and simple method, the evolution of ethylacetate in wine.Gas chromatography gives us the means to isolate ethyl-acetate from wine, and to determine it by measuring its peak height.It was shown that such a method gave a precision of about 5 %, identical to that of chemical methods.
Zusammenfassung Aethylacetat spielt in der Oenologie eine sehr bedeutende Rolle, denn dieser Ester ist es, und nicht die Essigsäure, die den verdorbenen Weinen den Charakter der Säure gibt.Es ist demnach von größtem Interesse, mit Hilfe einer praktischen und einfachen Methode die Entwicklung des Aethylacetats im Wein zu verfolgen.Die Gaschromatographie erlaubt es, auf einfache Weise von einem Weindestillat das Aethylacetat abzutrennen und durch Messung der Größe des Peaks zu bestimmen.Man hat zeigen können, daß diese Methode eine Genauigkeit von etwa 5% ergibt, was der der chemischen Methoden entspricht.
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16.
Zusammenfassung Im Jahre 1962 hat die Weltweizenproduktion erstmalig die Erzeugung von Reis übertroffen. Seit dieser Zeit ist der Weizen die wichtigste Nahrungspflanze für die Ernährung der Menschheit. Neben dem kalorischen Wert der Weizenstärke zählen zu den ernährungsphysiologisch besonders zu beachtenden Inhaltsstoffen die Weizenproteine und ihre biologische Wertigkeit, die Vitamine speziell der B-Gruppe und die Mineralstoffe Calcium, Phosphorsäure und Eisen.Durch die Bevorzugung niedrig ausgemahlener Mehle, welche besonders für Länder mit hohem Lebensstandard charakteristisch sind, gehen allerdings erhebliche Mengen ernährungsphysiologisch wertvoller Bestandteile der menschlichen Ernährung verloren. Es ist zwar nich auszuschließen, daß durch züchterische Selektion eine Anreicherung dieser Bestandteile im Inneren des Weizenkornes zu erreichen ist und auf diesem Wege der Übergang von Albumin, Vitaminen und Mineralstoffen in die hellen Mehltypen begünstigt wird; es erscheint jedoch wenig wahrscheinlich, daß dafür geeignete Selektionsmethoden gefunden werden.Mehr Erfolg verspricht ein Weg, der über Veränderungen in der Kornstruktur und der Endospermhärte eine andersartige Auflösung während des Mahlvorganges bewirkt. Bei Vermahlung semiharter Weizensorten nimmt der Anteil des Albumins am Mehleiweiß der hellen Mehltype 550 zu. Ebenfalls nachgewiesen ist eine Verbesserung des Vitamingehaltes, insbesondere an Thiamin. Da Vitamin- und Mineralstoffgehalt eng korreliert sind, ist auch eine Erhöhung insbesondere des Eisengehaltes zu erwarten. Semiharte Weizen befriedigen in der Regel auch die technologischen Qualitätsforderungen der Müllerei und Bäckerei und besitzen Vorteile im Zusammenhang mit verbesserter Verdaulichkeit. Bisher weisen nur wenige in Deutschland und in den EWG-Ländern angebauten Winterweizensorten eine semiharte Kornstruktur auf. Eine züchterische Verbesserung der Kornhärte ist jedoch nicht schwierig, weil es sich um ein Merkmal von hoher Heritabilität handelt, das mit einfachen Methoden zu bestimmen ist. Die dabei wirksame Verkoppelung ernährungsphysiologisch und technologisch günstiger Qualitätskriterien verdient daher das Interesse auch der praktischen Pflanzenzüchtung.Zweifellos muß die Züchtung verbesserter Weizen für die Entwicklungsländer andere Gesichtspunkte in den Vordergrund stellen. Hierzu zählt die biologische Wertigkeit der Weizenproteine. Die zunehmende Eiweißlücke zwingt jedoch dazu, die Lösung dieser Frage über eine Erhöhung des Gesamteiweißgehaltes zu versuchen, zumal einer züchterischen Steigerung der biologischen Wertigkeit des Weizeneiweißes bisher kein durchschlagender Erfolg beschieden war.
Nutritional aspects of wheat breeding
In 1962 the world production of wheat for the first time surpassed the production of rice. From this time wheat became the most important plant for human nutrition. Besides of the caloric value of wheat starch the wheat proteins and their biological value, the content of B vitamins and minerals such as calcium, phosphate and iron are of special importance for the evaluation of wheat from the aspect of nutritional physiology.Since flour-types of low extraction rate are preferred in the baking industry of highly developed countries major parts of these valuable constituents are lost for human nutrition with the bran. Although it might be possible to select for heritable differences in the content of albumin, vitamins and minerals in the wheat kernel and therewith increase these constituents in the flour as well, suitable methods, applicable to practical breeding work do not exist nor can be expected that they will be developed in the near future.More and immediate success could be gained by a change of endosperm structure which influences the resolution process in milling procedure. It has been shown that in milling of semihard wheat varieties lower protein losses are encountered in the flour and in increase of the albumin fraction present in the flour protein especially in the German white flour type 550. An increase of vitamins, especially of thiamine, also was proven. Since content of vitamins correlates very closely with mineral content an increase of iron content seems highly probable. On the other hand semihard wheats satisfy the technological requirements of milling and baking very well and the baking products are more easier digested. But until now only a few varieties of winter wheat which dominates the wheat production in the EEC countries develop semihard grain structure. Selection for semihard grain structure in a wheat breeding programme does not appear to be difficult because of high heritability and easy test methods. This possibility of parallel improvement of technological as well as nutritional quality should not be overlooked by European wheat breeders.Without any doubt the breeding for improved wheat quality in less developed countries must be considered from different aspects. Essential amino acids (EAS) in wheat protein deserving much more attention. In view of an increasing protein gap immediate action must be taken to raise total protein content of the grain, since genetic difference of amino acid composition in wheat proteins at present do not show drastic dimensions.
Résumé En 1962 la production mondiale du blé a pour la première fois depassé la production du riz. Depuis lors le blé est devenu la plante nutritive la plus importante pour la consommation de l'homme. A côté de la valeur calorifique de l'amidon on compte la protéine du blé et sa valeur biologique les vitamines particulières au group B, les matières minérales, dont calcium, acide phosphorique et fer qui ont une valeur importante pour la nutrition physiologique.De préference la farine doit être moulue blanche spécialement pour les pays qui ont un niveau de vie élevé, une grande partie est donc perdue pour la consommation humaine. Il n'est cependant pas à exclure que par des procédés de sélection génétique, on arrive à obtenir un enrichissement en ces constituants de l'intérieur du grain, de manière à favoriser une augmentation du taux d'albumines, vitamines, et sels minéraux dans les farines blanches; il apparait cependant peu vraisemblable que des méthodes efficaces de sélection soient trouvées.On peut espérer plus de succès par la voie suivante: obtenir, par des modifications de la structure du grain et de la dureté de l'albumen (endosperme) une autre répartition des constituants au cours de la mouture. Lors de la mouture des variétés de blé semi dures, la proportion d'albumine dans la protéine de blé augmente lorsque l'on pratique la fabrication des farines blanches type 550. On peut de même démontrer une augmentation du taux de vitamines, notamment la thiamine.Comme les taux de vitamines et de substances minérales sont en étroite corrélation, il est possible d'espérer une augmentation de ces dernières substances, et notamment du fer. Les blés à grains semi-durs satisfont dans l'ensemble les exigences de qualité technologique pour les minoteries et les boulangeries, et possédent aussi des avantages dus à une meilleure digestibilité. Jusqu'à présent il y a peu de variétés de blé d'hiver possédant une structure à grains semi-durs qui soient cultivées en Allemagne et dans les pays du Marché Commun. Une amélioration génétique de la dureté de grain n'est cependant pas difficile parce qu'il s'agit d'un caractère à grande hérédité, déterminé par des méthodes simples. La conjonction efficace de critères de qualité favorables à la fois à la valeur nutritionnelle et à la valeur technologique doit attirer l'attention des sélectionneurs praticiens.Sans doute pour les pays sous-développés l'amélioration des blés doit mettre d'autres aspects au premier plan. En ce cas, la valeur biologique des protéines du blé vient en premier. L'accroissement continu du manque de protéines oblige à essayer de résoudre ce problème par une augmentation du pourcentage de protéines totales. L'accroissement génétique de la valeur biologique de la protéine du blé n'a pas encore obtenir de résultats révolutionaires.

Vortrag, gehalten auf der gemeinsamen Tagung der Internationalen Vereinigung zur Erforschung der Qualität von Nahrungspflanzen (CIQ) und der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V. (DGQ) in Berlin am 6. Oktober 1972.  相似文献   

17.
Zusammenfassung Bei jeder Züchtung auf Eiweißqualität muß man davon ausgehen, daß die quantitative Analyse der limitierenden Aminosäuren problematisch ist. Zumindest stehen uns noch keine Schnellbestimmungsverfahren zur Verfügung. Diese Schwierigkeiten werden besonders beim Gemüse noch vermehrt. So müssen ausschließlich Organe aus grünen Pflanzenteilen analysiert werden, da nur solche als Eiweißlieferanten in Frage kommen. In diesen grünen Pflanzenteilen ist der Aminosäuregehalt je nach Umweltbedingungen verschieden. Außerdem müssen grüne Pflanzenteile möglichst sofort verarbeitet werden, da eine Konservierung in den meisten Fällen auch zu erheblichen Veränderungen führt. Es kommt deshalb darauf an, die zuchtmethodischen Voraussetzungen zu schaffen, daß man nur eine geringe Anzahl Analysen durchführen muß. Am einfachsten ist es, Arten, die schon eine gute Eiweißqualität besitzen, so zu bearbeiten, daß sich ihre bisherige Anbauverbreitung noch ausdehnen läßt. Dafür werden Beispiele gegeben. Gemüsearten dagegen, die eine minderwertige Eiweißqualität haben, müssen in dieser Eigenschaft direkt verbessert werden. Das ist aber nur möglich, wenn es gelingt, den Gehalt an limitierenden Aminosäuren zu steigern. Mit der Auslese-, Kreuzungs- und Mutationszüchtung wird das vorerst nicht gelingen, da bei diesen Zuchtmethoden die Variabilität zu groß ist. Zunächst kommt vor allem die Substitutions- und die Polyploidiezüchtung in Betracht. Voraussetzung dazu ist allerdings, daß man geeignetes Ausgangsmaterial benutzt. An Beispielen wird erläutert, wie man mit diesen beiden Methoden zum gewünschten Erfolg kommen kann.
Summary Every plant breeding for protein quality has to start from the problematic of the quantitative analysis of the limiting amino acids. At the very least no high speed quick estimation methods are at our disposal till now. With vegetables these difficulties even are enlarged. Exclusively organs of green parts of plants must be analysed, as only these will serve as protein providers. In these green plant elements the content of amino acids differs according to the environmental conditions. Moreover green plant organs have to be treated in the shortest possible time, as in most cases any conservation results in considerable alterations too. Therefore it depends from providing the breeding methodical prerequisites to necessitate only as few analysis as possible. The simplest way is to breed species with already high protein quality in that way, that their existing growth territory may be extended additionally. For this examples are given. In the contrary vegetable species with a poor protein quality have to be improved immediately in this direction. But this is only possible if we succeed to increase the content of the limiting amino acids. First of all selection-, cross- and mutation-breeding are not expected to reach this aim as with this methods the variability is too great. At first above all breeding by substitution and polyploidy come into question on the understanding indeed that suitable starting material is used. Examples illustrate how it may be possible to succeed by both these methods.
Résumé Les tentatives d'amélioration de la qualité des protéines se heurtent au fait que la détermination quantitative des aminoacides limitants pose un problème délicat. Le moins qu'on puisse dire est que nous ne disposons pas encore d'une méthode rapide de dosage. Cette difficulté augmente encore dans le cas des Legumes. Il importe d'analyser exclusivement des organes prélevés sur les parties vertes de la plante, puisque seules ces parties interviennent pour l'apport de protéines.Ces parties vertes ont des taux d'aminoacides qui dépendent des facteurs externes. D'autrepart les parties vertes doivent être analysées sans delai autant que possible, une conservation conduisant dans la plupart des cas à des modifications notables. Il importe donc de conduire les essais d'améliorations de telle façon que l'on n'ait à pratiquer qu'un nombre limité d'analyses. Le plus simple est d'utiliser des espèces, connues déja pour la bonne qualité des protéines, dont on etendra l'aire et l'époque de culture. On en donne des exemples. Par contre des variétés des légumes qui ont une qualité de protéine médiocre doivent être amélioreés de ce point de vue. Ce n'est possible que si l'on arrive à augmenter le taux des aminoacides limitants. Les techniques de sélection, de hybridation, de mutation ne le permettant pas, parce que la variabilité est beaucoup trop grande dans ces cas. En premier lieu, on peut envisager l'amélioration par substitution ou par polyploïdie. Toutefois il faut admettre que l'on dispose d'un matérial initial approprié. Des exemples montrent comment on peut arriver au but par ces deux méthodes.

mit 2 Fig.

Vortrag gehalten auf der gemeinsamen Tagung EUCARPIA-CIQ in Lund, Schweden (14.–17. Juli 1965) am 17.7.1965.  相似文献   

18.
Conclusions Avec ses trois-cents espèces, le genreHypericum L. (Tourn.) est l'un des plus mal connus au point de vue chimique. Nous avons trouvé deux carbures paraffiniques dans les racines: octacosane C28H58 chezH. laxiusculum A. St. Hill., et octatriacontane C38H78 chezH. connatum Lam., espèces sud-américaines. Chez le Millepertuis ordinaire (Hypericum perforatum L.), existent deux pigments, l'un rouge en solution pyridinique, l'hypéricine, qui est une dianthrone; l'autre, jaune dans les solvants habituels, l'hypérine, qui n'existe que dans les pétales, et qui est un flavonoside. L'un et l'autre paraissent être des constituants normaux des représentants du genre.L'huile essentielle d'H. androsaemum L., contient du d-limonène et de l'alcool benzylique; celle d'H. perforatum L., un aldéhyde identifié comme n-Décanal par l'acide caprique obtenu par oxydation du dit aldéhyde par la méthode deDelépine-Bonnet; celle d'H. pulchrum L., un aldéhyde, l'aldéhyde laurique, donnant dans les mêmes conditions, de l'acide laurique. Enfin, chezH. perforatum L., nous avons signalé dans les racines et les tiges la présence de mannitol.Sous réserve que jouent conjointement: terrain + radiations UV + substance, peut intervenir une intoxication dontHypericum perforatum L., est responsable. C'est la conséquence attendue de photosensibilisation par radiations ultraviolettes. Il s'agit, en l'occurrence, d'une toxémie actinique idiopathique, avec érythème, oedème, escharres et, dans les cas mortels, une cirrhose hypertrophique catarrhale et une néphrite suraiguë nécrosante.L'on peut relever l'existence d'uroporphyrine III et d'hyperprotoporphyrinémie plasmatiques, mais aussi d'une porphyrinémie sérique tout à fait inhabituelle; il n'y a pas d'élimination urinaire de porphyrines mais seulement fécale sous la forme d'uroporphyrine. III. Une mélanogénèse cutanée normale met à l'abri de tels accidents
Zusammenfassung Die GattungHypericum L. (Tourn.) ist mit ihren dreihundert Arten in chemischer Hinsicht eine der am wenigsten bekannten.Wir haben zwei Paraffin-Kohlenwasserstoffe in den Wurzeln gefunden: Octacosan C28H38 beiH. laxiusculum A. St. Hill., und Octatriacontan C38H78 beiH. connatum Lam.; beide sind südamerikanische Arten. Das gewöhnliche Johanniskraut enthält zwei Farbstoffe, einen roten, löslich in Pyridin, das Hypericin, ein Dianthron, der andere, löslich in den üblichen Lösungsmitteln mit gelber Farbe, das Hyperin, ein Flavonosid, hat seinen Sitz in den Petalen. Beide Farbstoffe scheinen normale Inhaltsstoffe von Angehörigen der GattungHypericum zu sein.Das ätherische Öl vonH. androsaemum L. enthält d-Limonen und Benzylalkohol; dasjenige vonH. perforatum L. ein Aldehyd, der als n-Decanal identifiziert wurde, da bei der Oxydation dieses Aldehyds nach der Methode vonDelépine-Bonnet Caprinsäure entsteht; dasjenige vonH. pulchrum L. enthält Laurin-Aldehyd, welcher bei der gleichen Probe Laurinsäure ergibt. Endlich konnten wir in den Wurzeln und Stengeln vonH. perforatum L. die Anwesenheit von Mannitol nachweisen.Unter der Voraussetzung des Zusammenwirkens von Boden, UV-Strahlung und Substrat können mitHypericum perforatum L. Vergiftungen auftreten als Folge von Photosensibilisation durch die UV-Strahlung. Es handelt sich dabei gelegentlich um eine strahlenbedingte, idiopathische Toxhämie mit Erythem., Oedem, Knöllchenbildung und in tödlichen Fällen um eine katarrhale, hypertrophische Cirrhosis und überakute nekrotische Nephritis. Man kann die Anwesenheit des Uroporphyrins III und der plasmatischen Hyperprotoporphyrinhämie beheben, aber auch eine völlig unchronische serische Porphyrinhämie. Es gibt keine Absonderung der Porphyrine mit dem Harn, sondern nur mit dem Faeces als Uroporphrin III. Eine normale Hautbräunung schützt vor solchen Zwischenfällen.
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19.
Zusammenfassung Es wird eine allgemeine Bestimmung des Begriffs der Bastfaser gegeben und erörtert, welche Besonderheiten sich daraus für die Gewinnung und technische Verwertung des Rohstoffs herausstellen. Dabei wird besonders auf die aus neuerer Forschung sich ergebenden Unterschiede in der Behandlung und die Überwindung gewisser bekannter Schwierigkeiten hingewiesen wie z.B. Qualitäten und damit Verwendungsmöglichkeiten die beachtet sein wollen, sich aber heute wohl schon frühzeitig am Material auftretend erweisen. Auf solche Weise kann dem Rohstoff jetzt eine bessere Würdigung je nach seiner Art zu teil werden.
La fibre de liber comme matiére premiére
Resumé L'auteur donne une définition de la fibre de liber, dont les particularités donnent la possibilité de son utilisation comme matière première. Il parle aussi des différences dans l'utilisation résultant des recherches récentes et de la nécessité de surmonter certaines difficultés bien connues, comme les différents degrés de qualité et la manière de l'utilisation, qu'on doit prendre en considération, mais qui se revèlent dès le debut dans la matière. De cette façon la matière première pourrait être mieux appréciée.
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20.
Zusammenfassung Die Dynamik täglicher Wurzelausscheidungen wurde in Wasserkulturversuchen mit Mais, gelben Lupinen und Pferdebohnen durch markierte14C-Assimilate gezeigt. Mais schied hauptsächlich Kohlenhydrate, die beiden Leguminosen Aminosäuren aus. Diese Ausscheidungen können von Pflanzen derselben oder anderer Species aufgenommen werden, womit sich ein Austausch von Metaboliten in Pflanzengemeinschaften vollzieht. Er beträgt während der 24-Stunden-Periode 2–8% des Gesamtdurchgangs markierten Kohlenstoffs, der während der Photosynthese assimiliert wurde. Ein aktiver Austausch markierter anorganischer Substanzen (P und S) wurde ebenfalls gefunden. Das Vorhandensein von einem allgemeinen Austausch-Pool für freie organische und anorganische Pflanzenstoffe über die Wurzeln dürfte sowohl für die Allelopathie wie für Fragen der Qualität pflanzlicher Erzeugnisse Bedeutung haben.
Summary The dynamic process of excretions of labelled14C-assimilates by roots has been demonstrated in tests with water cultures of maize, yellow lupine and horse bean. It was found that maize provides by root excretion mainly carbohydrates, legumes the aminoacids. Those excretions can be absorbed by plant roots of other or the same species. In consequence of this fact an exchange in metabolites takes place between plants in close neighbourhood. Total transmission of marked carbon — assimilated by plants during photosynthesis — ranged in a 24-hours-period from 2 to 8%. An active exchange of labelled phosphorus and sulphur by roots has been stated too. In this connection the writer suggests that plants in close communities may have a common exchange pool of free organic and mineral substances via roots, which plays a great rôle in allelopathy and therefore is very important as regards the qualitative composition of productive plant parts.
Résumé Dans des essais sur cultures hydroponiques de Maïs, de Lupin jaune et de Fève on a démontré une dynamique de l'excrétion par les racines des assimilats marqués par14C, chez le Maïs essentiellement des sucres et chez les Légumineuses — des aminoacides. Ces excreta peuvent être absorbés par les végétaux de la même ou d'une autre espèce et il se réalise de cette façon une transmission des métabolites. Une transmission sommaire de14C peut représenter pendant un jour plein 2 à 8% de la quantité assimilée au cours de la photosynthèse. On a constaté aussi une transmission active du phosphore et du soufre marqués.Ces faits permettent de suggérer que les végétaux vivant associés étroitement les uns aux autres constituent une réserve commune de substances minérales et organiques échangeables par la voie des racines; cette réserve joue un grand rôle dans l'allélopathie, et dans la composition qualitative des produits végétaux.

mit 2 Fig.  相似文献   

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