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山芹菜营养成分分析与加工特性 总被引：4，自引：0，他引：4
以山芹菜(Spuriopimpinella brachycarpa(Kom.)Kitagawa)为原料,按照国标中的方法对山芹菜进行常规成分和黄酮质量分数的测定,又对山芹菜进行饮料酒、面包、酸奶加工的研究。结果表明:山芹菜具有较高的营养价值,在绝干状态下灰分质量分数为14.20%,粗纤维质量分数为10.51%,粗蛋白质量分数为12.98%,还原糖质量分数为2.340%,总糖质量分数为8.256%,总黄酮质量分数为35.56×10-3。这表明山芹菜可作为一种天然的富含优质粗蛋白、粗纤维的功能蔬菜,可作为一种良好的黄酮提取源。 相似文献
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山芹菜为伞形科多年生草本植物,株高70～130cm,在我国主产于吉林、辽宁、黑龙江等省。朝鲜、俄罗斯也有分布。在东北地区,山芹菜主要生长在阔叶林、杂木林或灌木丛林缘等土壤湿度大、腐殖质含量高的北坡或西坡,为具备一定郁闭度条件的环境。山芹菜的嫩茎与嫩叶翠绿多汁,香气浓郁,可凉拌、腌 相似文献
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维生素C (Vc)又称抗坏血酸,是人类营养中所需要的最重要的维生素之一,缺乏维生素C会产生坏血病.文章利用紫外-可见分光光度法测定了几种长白山区常食山野菜中抗坏血酸的含量,选用的是:马蹄叶、刺嫩芽、水芹菜、山芹菜.结果表明在4种山野菜刺嫩芽和水芹菜中含抗坏血酸较多,山芹菜和马蹄叶中的含量较少. 相似文献
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山芹菜又名野芹菜、对叶芹、假茴芹等。为伞形科大叶芹属多年生草本植物。通常生长在山区、山坡草地及其沟谷湿地的阔叶混交林或杂木林下。山芹菜除含有多种维生素、氨基酸和微量元素外,还具有降血压、助消化等保健功效,因翠绿脆嫩,清鲜爽口,可凉拌、炒食、做汤,还可制馅或盐渍、脱水干制。一、植物学特性1.根山芹菜的根由较粗的根茎和黑褐色的须根组成。主茎入土约30厘米,分苗根多生长在5～20厘米浅土层内。2.茎直立、节被毛中微空,有分枝,其上着生叶片,每茎3～5枝。成株高100～140厘米。3.叶由基生叶和茎生叶构成,基生叶为长柄叶,叶鞘抱茎… 相似文献
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<正> 鹿泉市山尹村乡平同村农民齐占京,种植0.6亩日光温室,上茬芹菜,亩产量7500公斤,亩产值5000元,亩效益4800元;下茬辣椒,亩产量3927公 相似文献
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山野菜大叶芹是东北地区常见的山野菜之一,它是十字花科多年生草本植物.它的名称很多,如大叶芹、大耳芹、山芹菜等.具有营养丰富,味道鲜美、耐低温等特点. 相似文献
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本文是对吉林省4种山菜即山芹菜、蕨菜、猴腿、龙芽楤木制作罐头生产工艺的研制。采用非铜制剂、干装罐及原料盐化处理等新工艺,在保绿保脆方面取得较好结果,产品保存期可达1年以上。 相似文献
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进入冬季,芹菜种植进入棚室种植阶段,做好保护地芹菜病虫害防治是确保芹菜高产丰收的关键。芹菜整个生育期都伴随着不同病虫害的发生。因此,做好芹菜病虫害防治要从苗期抓起,预防为主,农业防治、物理防治、生物防治相结合的防治技术。冬季暖棚芹菜病虫害主要有芹菜软腐病、芹菜烂心病、芹菜斑枯病、芹菜叶斑病、芹菜菌核病、芹菜病毒病等。具体症状及防治方法如下: 相似文献
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靖宇县境内群山滴翠,江河盘绕,植物属于长白山植物区系植物.山野菜资源十分丰富,不仅品种繁多,而且品位很高.蕨菜、牛毛广、猴腿、刺嫩牙、山芹菜、刺五加等有广泛分布,并能形成规模,建立加工企业. 相似文献
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韩宪军 《吉林农业(下半月．信息版)》2010,(1):62-62
靖宇县境内群山滴翠，江河盘绕，植物属于长白山植物区系植物。山野菜资源十分丰富，不仅品种繁多，而且品位很高。蕨菜、牛毛广、猴腿、刺嫩牙、山芹菜、刺五加等有广泛分布，并能形成规模，建立加工企业。 相似文献
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靖宇县境内群山滴翠，江河盘绕，植物属于长白山植物区系植物。山野菜资源十分丰富，不仅品种繁多，而且品位很高。蕨菜、牛毛广、猴腿、剌嫩牙、山芹菜、刺五加等有广泛分布，并能形成规模，建立加工企业。 相似文献
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总结了芹菜主要病虫害综合防治技术,包括芹菜斑枯病、芹菜斑点病、芹菜蚜虫等,以期促进该地区芹菜高产。 相似文献