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王谷媛 《安徽农业大学学报》1980,(2)
枣原产于我国,是我国的特产果树之一。我国枣的栽培品种很多,约300——400种。各枣产区均有当地的优良品种,有不少优良品种加工干制成红枣、蜜枣驰名中外。如山东乐陵的金丝小枣,陕西邠县的晋枣,河南灵宝的园枣,河南新郑的鸡心枣,山西运城的相枣,河北赞皇的长枣等干制红枣,品质特佳。我省宣城水东的尖枣和团枣,加工成蜜枣,素有“金丝琥珀枣”之称,深受国內外市场所欢迎?浞址⒕蚝秃侠砝梦夜岣坏脑媸 相似文献
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以辽西地区5种优良枣树品种为研究对象,通过研究蒸腾作用和气孔导度变化规律来了解枣树的生理特性,为选育而后栽培提供理论基础。结果表明,日蒸腾速率从小到大依次为大铃铛枣＜大平顶枣＜金丝王枣＜金丝蜜枣＜三星枣;气孔导度从大到小依次为大平顶枣＞金丝王枣＞三星＞金丝蜜枣＞大铃铛。5种优良枣树品种抗旱性以大铃铛枣最好。 相似文献
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[目的]明确新郑灰枣和若羌灰枣氨基酸组成的差异性.[方法]以新郑和若羌产出的灰枣为受试红枣,测试分析受试红枣17种氨基酸含量,依据所得数据,对新郑和若羌灰枣中人体必需氨基酸、药用氨基酸、支链氨基酸、芳香族氨基酸、鲜味氨基酸和甜味氨基酸含量进行比较分析.[结果]若羌灰枣所含人体必需氨基酸组成模式优于新郑灰枣,甜味氨基酸含量高于新郑灰枣;药用氨基酸、支链氨基酸、芳香族氨基酸、鲜味氨基酸含量新郑灰枣高于若羌灰枣.[结论]新郑和若羌灰枣人体必需氨基酸组成模式和甜味、药用、支链、芳香族、鲜味氨基酸含量存在差异,且各具特点,宜分类深化开发利用. 相似文献
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金丝蜜枣加工制作工艺技术特点及效益 总被引：1，自引：0，他引：1
枣果营养丰富,富含糖份、多种微生素、蛋白质及其它营养成份,是众多水果中的佼佼者.目前,随着我国果品业的发展,单一的果品已不能满足人们生活需要.枣树也随之成为重要品种发展较快,枣树产量高且成熟期集中,鲜食枣果不能完全解决市场销售鲜果的问题.因此,将鲜枣加工成金丝蜜枣既解决了鲜枣市场过胜,同时,也能满足人们对多种枣食品的需要. 相似文献
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本文概述了金丝蜜枣加工中青枣划痕工艺存在的问题,提出了青枣滚动划痕原理。解决了青枣划痕时要求深浅一致、宽度均匀、不重划、不漏划和连续加工等问题,又使同一划痕器对枣的直径适应范围可以从最小到最大,同时建立了青枣滚动划痕的数学模型及滚动划痕器的设计计算方法。 相似文献
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大力发展“三品一标” 着力打造绿色食品品牌 总被引：1，自引：0，他引：1
《农村．农业．农民》2017,(8)
<正>新郑市位于河南省中部,耕地面积55万亩,常年以小麦、玉米为主要种植品种,按照今年郑州市环城都市生态农业发展规划,新郑北部将以种植水果、蔬菜、花卉为主。主要特产有新郑灰枣、新郑莲藕及樱桃等,拥有多家农业龙头企业。年产小麦、玉米27万吨,蔬菜45万吨,水果6万吨。新郑"三品一标"的认证工作是随着2002年成立新郑市绿色食品办公室之后拉开序幕的,并于当年使新郑市特色产品"新郑灰枣"被国家绿色食品发展中心认证为绿色 相似文献
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鲜食枣品质的综合评价 总被引：2，自引：0，他引：2
以14个品种的鲜食枣为试材,通过分析其10项果实性状指标对其果实品质进行评价。结果表明:①14个品种的鲜食枣可食率和可溶性糖含量的差异相对较小,而单果质量、果实整齐度、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和糖酸比的差异相对较大;②用隶属函数法从转化后的数据中提取公因子,特征根1的公因子为果实风味因子、果实营养及贮藏因子、果实外观及口感因子、果实V?C含量及可食率因子,其方差贡献率分别为26.338%、23.273%、20.865%、12.374%,累计方差贡献率为82.85%;③金丝4号、沾化冬枣、脆枣、大果冬枣、金丝蜜枣、糖枣、鸡蛋枣、苹果冬枣、早脆王、芒果冬枣、玉泉8号、特早4号、蜜枣和梨枣果实品质的综合评价分值依次降低,这一结果与感官评价结果基本一致,表明因子分析法可以用于对鲜食枣果实品质性状进行综合评价。 相似文献
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陈媛 《农业工程技术:农产品加工》2002,(10):30
徽州蜜枣又称为南方蜜枣或南枣，是指安徽歙县、浙江义乌、兰溪、金华一带所产的名枣。闻名中外的徽州“金丝蜜枣”、“琥珀蜜枣”娇艳黄亮，甜美不腻，在市场上很负盛名，尤以歙县所产最佳。其历史悠久，风行欧美、东南亚和香港等地，是最受人们欢迎的滋补佳品之一，近年来出口日益增长。 徽州蜜枣的特点是：颜色黄亮透明，刀纹细致，体质干燥，味甜而性柔软，无杂质和破粒。清朝就作为贡品。由于徽枣质量好，营养丰富，具有滋阴壮阳、健脾补肾功效，多年来一直是畅销品。…… 相似文献
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引进16个鲜食枣品种品质性状的主成分分析和综合评价 总被引：1，自引：0，他引：1
《新疆农业科学》2017,(12)
【目的】确定引进鲜食枣品种果实品质的主要评价指标,分析测定16个引进鲜食枣品种果实的主要品质指标,分析研究16个品种果实品质性状间的相关性。【方法】采用主成分分析法和聚类分析法对引进的16个鲜食枣品种果实的主要品质指标进行筛选。【结果】鲜食枣果实12个品质指标之间存在相对独立性和密切相关性;根据主成分分析主因子综合得分,16种引进鲜食枣品种综合排名前5位的鲜食枣品种依次为葫芦枣、赞1、赞晶、赞皇鲜食和陕西鸡蛋枣,延川条枣、圆铃1号和金丝蜜枣排名居后。【结论】主成分分析将16个鲜食枣品种12种果实品质简化为7种关键因子指标,建立针对公式样品品质的综合评价体系,将供试16种引进鲜食枣品种分为三大类群。最终确定供试16种引进鲜食枣品种果实综合排名前5位的鲜食枣品种依次为葫芦枣、赞1、赞晶、赞皇鲜食和陕西鸡蛋枣,延川条枣、圆铃1号和金丝蜜枣排名居后。 相似文献
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枣在我国种植历史长久,药食两用,具有很高的经济价值。笔者所在的东至县洋湖镇具有枣树种植和蜜枣加工的传统优势,通过综述枣树栽培和蜜枣加工的关键技术,并简要提出枣业产业化的思路,以为当地在新时期振兴枣产业提供思路。 相似文献
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枣原产我国,早在诗经中已有记载,据今已有3000多年历史.
枣果营养丰富,富含糖份,多种维生素,蛋白质及其他营养成份,其中维生素C每百克含量高达380～600mg,高于柑桔10倍,苹果80倍,鲜枣含糖25%～35%左右,自古以来被人们视为很好的滋补营养食品.目前,随着我国果品业的迅速发展,枣也随之成为重要品种发展较快,产量逐渐上升,鲜食已不能满足人们的需要,制作枣类干食品成为一项重要工程,且枣类干食品较其他水果干食品更受人们喜爱,同时也是解决市场鲜枣过剩的最好方法.金丝蜜枣是枣干食品中的一种,加工制作工艺简单且制作的蜜枣美味可口,糖味适度,营养丰富. 相似文献
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1鲜食枣的发展概况枣品种分类方法有很多种,按用途分为制干、鲜食、兼用、蜜枣和观赏五类。鲜食枣是指果实适宜鲜食的枣品种。其特点是果肉脆,汁液多,味甜或酸甜,适口性强。 相似文献
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锶同位素溯源若羌灰枣产地的可行性研究 总被引：1，自引：1，他引：0
《新疆农业科学》2017,(6)
【目的】通过对若羌灰枣及其产地环境锶含量与同位素的组成特征进行测定,明确运用锶同位素溯源若羌灰枣产地的可行性。【方法】采集若羌县和36团灰枣、枣园土壤和灌溉水,运用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)和热电离质谱仪(TIMS),分别测定锶含量及同位素组成特征。【结果】若羌县铁干里克乡灰枣具有较高锶含量(5.11 mg/kg)和较低的锶同位素比值(0.711 329),而若羌县瓦石峡乡灰枣具有较低的锶含量及较高的锶同位素比值,其锶含量变化范围在3.14~4.26 mg/kg,均值为3.78 mg/kg;锶同位素比值的变化范围在0.712 643~0.713 084,平均值为0.712 897。与中国生物标准锶含量的2.5 mg/kg相比,若羌灰枣锶含量(4.67 mg/kg)较高,而河南新郑灰枣锶含量(2.00 mg/kg)相对较低。【结论】根据灰枣的锶含量及其同位素组成特征,可区分若羌灰枣和新郑灰枣,运用锶同位素可作为若羌灰枣产地溯源的指标之一。 相似文献
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