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应玉堂 《农村实用科技信息》2009,(2):28-28
用玉米加工成的玉米面条,不但保留了玉米的原有香味及营养成分,而且色泽金黄,口感滑爽细腻,耐煮,风味别具一格。玉米面条为直条型和方便面型两种。其生产技术如下。 相似文献
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山东宁阳县葛石镇的蔡礼义经营玉米谷类面条生意,2年盈利4万元。他的餐馆采取每天只供200碗面条的经营策略,被当地食客称为“200碗”老板。2002年4月,蔡礼义购进1台玉米谷类筋道面条机,在泰安郊区加工面条销售。头几天,人们不相信玉米及高梁能够生产面条,生意很不景气。于是,他在门前放一蜂窝煤炉,来人就做一小碗面条让他们尝。这一来,人们打消了疑虑,面条生意开始火起来,每天收入100余元。不少买面条的人还要求他煮碗面吃,于是他 相似文献
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纤维面条 以精白成品率61％以上大麦制成纤维素4％以上的大麦粉,按10％～50％比例加入小麦粉和荞麦粉制成的纤维素面,口感柔滑、食味好、保存期长。 脱脂玉米胚面条 干硬质小麦粉中加10％～30％的脱脂玉米胚芽粉生产面条,可提高营养成分特别是蛋白质含量,改善氨基酸的组合方式,提高生物价,还能使面条耐煮、硬度增加。 相似文献
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徐永生 《农业工程技术:农产品加工》2000,(6)
一种根据生物变性工艺研制而成的新型致富食品机械———多功能玉米营养弹性面条机,在浙江省东阳市天然食品厂开发成功。将东南亚国家传统的玉米面条制作技术结合该厂技术人员研制的特殊配方和专用机械而生产的玉米面条（也可做荞麦等杂粮面条）,具有高韧度、高弹性、口感鲜美等特性。它即可鲜食又可晾干包装后出售,其成本略低于小麦面条。该机匹配电机功率２．５千瓦,使用２２０Ｖ电压,２人１天可生产面条３００公斤,面条的粗、细、扁、圆可随意调整。机器占地２平方米,重约６０公斤多功能玉米营养弹性面条机开发成功@徐永生 相似文献
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采用普通小麦粉添加35%甘薯生浆制作面条，以拉伸距离和拉伸阻力为评价指标，通过响应面试验设计，研究静置时间、静置温度和压面次数对面条拉伸特性的影响。结果表明：面条最佳加工工艺参数为29℃静置28 min,压面9次。在此条件下，熟面条拉伸阻力和拉伸距离达到最大值，分别为21.56 g、16.40 mm,面条品质最佳。与纯小麦面条相比，添加35%甘薯生浆的面条拉伸性能、蛋白质含量、硬度和咀嚼性下降，但有甘薯香味，营养更全面。本研究丰富了面条种类，拓宽了甘薯深加工领域。 相似文献
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彩色高营养即食杂粮面是以高粱、玉米、小米等杂粮为原料做出的面条,品种有玉米筋道金丝面、小米筋道龙须面、高粱筋道乌龙面。这种面条的特点在于:1.面条保持原料本色。如玉米面条呈金黄色,小米龙须面呈浅黄色,高粱筋道面呈棕褐色等。2.营养价值高。彩色高营养即食杂粮面条营养成分全,比例合理。不仅富含维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、淀粉等营养元素,而且属低脂低糖食物,被国内外营养学家公认为健康食品。3.即食性好。面条只需在温水或开水中浸泡1~2分钟,复水即可食用,而方便面需泡5分钟以上,因此这种面条属于真正的“即食”面,包装后加… 相似文献
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小麦套种玉米吨粮田施肥效果 总被引：2，自引：1，他引：2
吨粮田（每公顷年产粮１５吨以上）生产中，化肥的作用非常重要。在新疆和田地区，小麦套种玉米吨粮田栽培中，小麦施化肥纯氮２２５ｋｇ／ｈｍ２，纯磷１０５ｋｇ／ｈｍ２，玉米施化肥纯氮２２５ｋｇ／ｈｍ２，纯磷７５ｋｇ／ｈｍ２，产量最高，经济效益最好，产投比为２．６２－２．７８：１，且土壤主要养分含量呈上升趋势。 相似文献
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通过不同氮肥对玉米吉单441产量及产值的研究，结果表明各处理的出苗率没有差异。处理3、处理4比其他处理吐丝期和成熟期均提前1d。处理3的叶面积指数、叶绿素含量和百粒重均高于其他处理。处理3的产量、产值和纯产值均高于其他处理。处理3、处理4、处理5它们的产量和产值差异不明显。而处理3与各处理间的纯产值有明显差异。玉米施用200kg/hm2氮肥其纯产值最高，玉米生产增收效果显著，为该区域玉米高效生产提供有力的技术支撑。 相似文献
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<正> 玉米高筋粉不仅保留了玉米的营养和清香,而且口感细腻、筋道、滑爽,可做出面条、水饺、馒头等“金色”食品,被称为“二十一世纪的第(?)人主食”。现将玉米高筋粉的生物酶化生产技术“解密”如下。 相似文献
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应玉堂 《农村实用科技信息》2006,(12)
用玉米加工成的玉米面条,不但保留了玉米的原有香味及营养成分,而且色泽金黄,口感滑爽细腻,耐煮,风味别具一格,深受广大消费者青睐。玉米面条分为直条型和方便型两种。现将其生产技术简要介绍如下: 相似文献
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河南省沈丘县刘庄店镇刘东妇女主任张翠荣慧眼识金,粗粮细作,把人们用作饲料的玉米,通过生物酶化技术加工成玉米面条,成为城乡居民喜食的美味佳肴,让当地百姓足不出户走上致富路。中饭吃惯了面条的北方人,都希望能吃到改样爽口的玉米面条。张翠荣围绕这一需求动开了脑筋,他四处搜集信息,多方打听有关工艺。当她从某经济刊物上看到利用生物酶化技术可将玉米改性信息后,立刻和经销单位联系,随后贷款购回一台。开始,她自己在家里做实验,加工出来面条后让家人和亲朋好友品尝,等技术成熟,可以熟练地操作机器,通过近两年的反复实验,研制成玉米特强… 相似文献
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