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<正>菠菜是藜科一二年生蔬菜，原产中亚西亚，以柔嫩的叶片及叶柄供食用。菠菜在我国栽培历史悠久，各地普遍栽培。其产品除了鲜食外，还可以冷藏保鲜、速冻、脱水加工，是一种重要的出口创汇蔬菜，在蔬菜生产和供应中占有重要地位。 相似文献
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洪若豪 《农业工程技术:农产品加工》1996,(4)
出口速冻菠菜的加工福建进出口商检局洪若豪速冻菠菜是我国出口速冻蔬菜主要品种之一。它风味独特，食用方便，卫生可靠，不受季节影响，保鲜性能良好，在日本市场深受消费者欢迎。现将加工技术介绍如下：１．原料选择菠菜必须选择优良品种的冬菠菜，以冬季１２～２月生产... 相似文献
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1．日本菠菜
菠菜原产于亚热带，喜温和气候，耐寒性较强，适应性广，栽培容易，我国栽培菠菜已经有悠久的历史。近几年速冻菠菜畅销日本、韩国等国家，因其种子主要从日本进口，故称日本菠菜。 相似文献
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鲜食葡萄除采用冷藏保鲜外,还可速冻保鲜。与冷藏相比,葡萄速冻保鲜贮藏期长,不添加防腐剂,食用方便卫生,可长年供应,且不受品种限制,不同风味的葡萄都可进行速冻处理。我国曾生产速冻去皮葡萄果粒供应国外厂商用于生产果汁饮料。 相似文献
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日本大叶菠菜适应种植的范围比较广，在我国引进种植后，它的长势仍然很强。植株半直立，叶簇生，叶型长椭圆形，颜色嫩绿，叶片肥厚、味美、品质佳。目前国际市场一直货紧价昂，特别是在日本市场．大叶菠菜一直供不应求，在国内市场也深受广大消费者的欢迎。种植日本大叶菠菜具有生长期短、费工少、产量高、效益好、适合于速冻出口等特点。 相似文献
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真空预冷和贮藏温度对菠菜品质的影响 总被引：7，自引：0，他引：7
为探讨真空预冷和贮藏温度对菠菜品质的影响,研究了菠菜在(2±1)℃、(12±1)℃和(22±1)℃下贮藏期间的品质变化以及有无真空预冷对(2±1)℃贮藏的菠菜品质变化的影响。结果表明低温(2±1)℃下贮藏菠菜具有良好的保鲜效果;真空预冷对于菠菜冷藏过程中的品质保持具有积极的正向作用,有效抑制菠菜冷藏过程中可溶性蛋白的合成、叶绿素的分解和感官品质的下降,但对失重率和维生素C含量的影响不明显。 相似文献
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鲜食糯玉米带壳预煮去壳速冻加工新技术 总被引：2，自引：1，他引：1
带壳预煮、去壳速冻是一种鲜食糯玉米速冻冷藏加工新技术,通过加工工艺的优化调整,充分保持新鲜糯玉米原有的色泽、风味、营养成分及保健价值,避免去壳后产生机械伤,影响产品外观,延长冷藏保鲜时间. 相似文献
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《广东农村实用技术》2006,(12):46-46
在禽畜市场格局重新洗牌、升级换代的今天，冷链物流成为引领健康“新鲜”时代的火车头。冷链物流包括对禽畜产品的“冷藏（冻）加工--冷藏（冻）存储--冷藏（冻）运输及配送--冷藏（冻）销售”四个环节，它确保了从禽畜速冻杀菌。存储运输及配送到销售，从生产到进入消费者餐桌整个过程中的卫生和新鲜，弥补了因环境、温度等变化造成禽畜品变质的缺陷，真正实现高质、新鲜。 相似文献
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工艺流程
原料挑选→漂选→扎束→热烫、护色→冷却→计量、装盘、速冻→包装→冷藏。
加工要点
1．原料挑选。红薯嫩叶必须选自适宜速冻加工优良薯种。选用薯藤顶部3～4个叶片，嫩叶完好、新鲜，叶片宽大，呈青绿色，质嫩，粗纤维少，叶柄长度在8厘米以内，无病虫害的红薯叶。 相似文献
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[目的]研究速冻菠菜漂烫最佳工艺条件。[方法]研究漂烫温度、漂烫时间、加水比、氯化钙浓度等漂烫条件对速冻菠菜品质的影响。在此基础上,通过正交试验进一步获得最适漂烫条件。[结果]最佳漂烫工艺：氯化钙浓度1．0％,漂烫温度80℃,料水比1：10,漂烫时间20S。[结论]该研究对于厂家节约时间、节省能耗、降低成本具有一定借鉴意义。 相似文献
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新鲜杏贮藏期很短，不能满足人们物质生活的需求，为了解决采收的季节性与市场供应的长期性之间的矛盾，可对杏进行速冻加工。一、工艺流程原料选择→原料处理（清洗、切半、去核）→护色→漂烫→冷却→速冻→包装冷藏二、操作要点１．原料选择当杏的色泽变为橙黄色、成熟... 相似文献