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蜂蜜的主要成分是糖类,糖占蜂蜜总成分3/4,水分不到1/4。葡萄糖和果糖又占总糖的80%-90%,此外还含有蔗糖、麦芽糖及少量多糖。蜂蜜允许有蔗糖存在,因为蜜蜂采集前的花蜜除60%的水 相似文献
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本文以芝麻密、荞麦蜜为材料，以醋酸酐分解法为手段，探讨了利用蜂蜜中的花粉来鉴别蜂蜜质量优劣的问题。结果表明：利用蜂蜜是否含有花粉可以鉴别是不是纯正蜜；以蜂蜜中花粉的形态可鉴别蜂蜜的种类。 相似文献
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为了解决蜂蜜质量老大难问题，浙江省缙云县蜂业技术协会１９９７年除了加强对会员职业道德教育外，采取蜂蜜质量跟踪管理办法，保证生产优质蜂蜜，调出１００余ｔ（吨）洋槐蜜、椴树蜜，受到蜂蜜加工、经营单位普遍欢迎。他们具体做法：一、选好蜂蜜包装桶。会员自带蜂蜜... 相似文献
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本文旨在分析近年来杭州蜂蜜市场的发展演化情况，基于2012～2021年杭州蜂蜜市场调研收集的4427条数据，从蜂蜜市场销售频次及市场价格出发，针对产地、价格、品种、渠道、品牌、行业集中度等分析杭州蜂蜜市场演化情况，发现市场上销售的蜂蜜产地逐步形成三足鼎立格局，国内外蜂蜜价格倍差扩大，医用级蜂蜜和天然成熟蜂蜜受到市场青睐，超市逐渐成为蜂蜜实体销售的主渠道，蜂蜜品牌竞争越来越激烈，蜂蜜行业市场集中度呈现先降后升的趋势。在此基础上对杭州蜂蜜市场的发展特征和问题进行总结，做出蜂蜜产业整体发展水平提高、蜂蜜消费行为趋于成熟理性、高端蜂蜜进入大众消费领域等小结，提出国产蜂产品仍需提高附加值、国产蜂蜜数字营销尚待加强、蜂蜜生产标准亟待补充完善等启示。 相似文献
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蜂蜜中含有许多生物活性物质，可使蜂蜜产生泡沫。生产瓶装蜂蜜不要小觑了泡沫，蜂蜜中含有的泡沫，可使蜂蜜结晶、发酵、涨瓶、变色、变味甚至腐败变质，失去营养成分。 相似文献
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新西兰怀卡托大学的生物化学家莫兰教授最近指出 ,蜂蜜中的糖分有助于细菌的形成从而导致龋齿的传统说法是不正确的。莫兰说 ,经研究表明 ,蜂蜜中含有一种酶 ,它可以产生过氧化氢 (俗称氧化水 ) ,这是一种抑制细菌活动的主要成分。蜂蜜不仅可以抑制造成龋齿的细菌生长 ,而且还能减少酸类物质的数量 ,这样就可以阻止细菌制造葡聚糖。葡聚糖是细菌生产的一种多糖。它可以粘在牙齿的表面 ,时间一久 ,积累在牙齿表面的多糖就会形成一个破坏牙齿珐琅质的板状物 ,天长日久便会导致蛀牙、掉牙或牙周炎。一般很难保证每一颗牙齿都不受细菌侵害 ,特别… 相似文献
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<正>（续上期）蜂蜜收购量快达到七八十吨的时候，看着摆在临时仓库里的100只大缸全部装满蜂蜜，我便担心起蜂蜜的销售问题来。之前虽然多次联系黑龙江省外贸的尚志蜂蜜加工厂，让他们过来看看，他们答应了却一直没有来。蜂蜜收购了这么多，万一质量不行或者有点什么问题，那可怎么办呢？更重要的是没有蜂蜜桶装蜂蜜，蜂蜜卖到哪里也发不走啊！我的心里有点没底。 相似文献
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随着人们生活水平的提高，追求返璞归真，崇尚天然的消费理念已经形成，对价格的重视度相对有所下降。现在很多的销售平台在推广国外天价进口成熟蜜，并且销量不错。其销售价格在1400～1800元／kg，是国内蜂蜜价格的数十倍。这促使国内对成熟蜂蜜的重视度加强。中国蜂产品协会蜂蜜专委会已经把推广生产优质成熟蜂蜜作为2011年的重点工作，并于2011年5月28日在京召开了“成熟蜂蜜市场推广座谈会”。 相似文献
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蜂蜜中蔗糖含量是蜂蜜的重要理化指标，是衡量蜂蜜是否掺有蔗糖（真、假蜂蜜）的重要依据。我国现行的蜂蜜质量标准《中国人民共和国国家标准蜂蜜》（GB／T18796—2002），《中华人民共和国供销合作行业标准预包装食用蜂蜜》（GH／T1001—1998），蜂蜜的蔗糖含量都规定≤5％。本人长期从事蜂产品质量分析检测工作，在蜂蜜的产、 相似文献
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广告用语中已经不止一次地用到了“工业用蜜”一词。笔者在推销蜂蜜中和有的经销商在经营蜂蜜中也常用到“工业用蜜”一语，工业用蜜与直接食用蜜有什么不同？这一句话的真实含义究竟如何？弄清楚这句话是否有积极的现实意义？笔者愿就此问题谈谈自己的看法。商业部根据花种和浓度把蜂蜜分成３个等４个级，这主要是顺应食蜜者的口感、嗜好以及蜂蜜在市场上的销售兴衰作为依据定下来的，但它并未全面地反映出蜂蜜的内涵，例如蜂蜜的营养成分和价格的比值等。口感和营养成分不是一码事，甚至常常是相反的，“良药苦口”就是这个道理；营养成分… 相似文献
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蜂蜜中的功能性糖类──棉子糖蜂蜜是一种营养丰富的食品，具有很好的医疗保健性能。长期以来，人们只注意到蜂蜜中所含的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质等对人体的营养作用，却忽略了蜂蜜中的少量低聚糖对人体的功效。棉子类是在蔗糖上结合了半乳糖的三糖类物质，在蜂蜜中... 相似文献
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关于《中国养蜂》第 4期 2 1页对蜂蜜和大葱能不能同食问题 ,谈一点看法 :我国古代的“本草纲目”中有记载 :蜂蜜滋补、润肠、和百药、忌葱。因古代的蜂蜜 ,是把蜂巢放入锅内 ,烧开、溶化后取蜂蜜的。古代蜂蜜中有蜂蜡的成份 ,因蜂蜡对葱是克忌的 ,同吃会发生肚痛。现在的蜂蜜是用分蜜机分出来的 ,蜂蜜中没有蜂蜡的成份 ,与葱同吃 ,是没有问题的。本人曾多次实践过蜂蜜与大葱同食没有问题!上海市闵行区浦江镇勤俭村九组(201112)@邢泉鑫 相似文献
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有毒花粉与防止蜂蜜食品中毒中国科学院植物研究所（北京西外大街１４１号：１０００４４）刘炳仑在农业和养蜂业中，蜜源植物花粉形态的观察研究及蜂蜜中的花粉分析，对确定蜂蜜的产地和对鉴定蜂蜜的质量、色泽、粘稠度等都有十分重要的价值。尤其是，蜂蜜中有毒花粉的分... 相似文献
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蜂蜜(Honey)是蜜蜂采集植物的花蜜，或植物细胞渗出的蜜露，或昆虫排泄的甘露混以蜜蜂唾腺的分泌物，经充分酿造而贮藏在蜂巢内的甜性物质。新鲜成熟的蜂蜜为透明或半透明的粘稠性液体，呈弱酸性。其实际生活中蜂蜜的颜色，呈水白、浅黄、金黄色、黄绿、红褐、黑褐等几种色泽，以此形成了白蜂蜜、红蜂蜜、春蜂蜜、冬蜂蜜等等多种称谓。 相似文献