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辣椒是人们十分喜爱的蔬菜,营养丰富,特别是维生素C含量居各种蔬菜之首,在人们的餐桌中占很重要的位置。现在,随着人民生活水平的日益提高,人们不仅要求蔬菜好吃,而且要求“好看”。近些年来我国引进和培育出许多新颖奇特的辣椒品种,它们色彩艳丽,形状奇特。此外,这些辣椒还具有极辣、微辣、香辣、麻辣、 相似文献
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随着人们生活水平的日益提高,市场对无公害蔬菜的需求量越来越大,无公害蔬菜不仅能保证人们的身体健康,为人们提供可口菜肴,还能为广大菜农带来丰厚的经济效益.宽城县地处山区,适于无公害山地青椒栽培. 相似文献
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干椒是人们喜爱的调味品，果实中含有丰富营养要素，特别是维生素C的含量在蔬菜中占首位。还含有辣椒素，有增进食欲，促进血液循环的作用。干椒栽培是以采收成熟果实，加工成干制品为目的。目前干椒栽培多集中在大田中，下面简要介绍其栽培技术要点： 相似文献
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蔬菜是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是人们天天需要的重要副食品。蔬菜加工不仅可以延长贮藏期、有莉于保存运输、调剂蔬菜的淡旺季做到周年均衡供应，而且还可以改进蔬菜风味、增加花色品种、满足人们对蔬菜副食品日益增长的需要。蔬菜加工方法包括腌制、干制、罐藏、速冻、榨汁等，近几年还产生了蔬菜粉、蔬菜纸、蔬菜脆片等加工方法。 相似文献
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随着人们环保意识的增强及生活水平的提高,无公害蔬菜越来越被广大消费者青睐,人们要求餐桌上的蔬菜不仅要营养丰富、新鲜可口,更重要的是安全、优质. 相似文献
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以植物肥嫩的叶片、叶柄为食用对象的蔬菜,简称叶菜.叶菜含有多种营养成分,是人体无机盐、维生素的主要来源.随着人们膳食结构的改变,蔬菜特别是营养丰富的叶菜越来越受到人们的青睐.但叶菜类蔬菜多不宜长途运输和长期保存,市场供应只能依赖本地生产,且叶菜类的硝酸盐积累和农药残留较严重,食用安全关系到社会的稳定和人民的身体健康,因此,南京市的叶菜生产和安全状况已引起人们的普遍关注. 相似文献
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微生物肥料及其在蔬菜上的应用 总被引：17，自引：3，他引：17
蔬菜是农业生产的重要组成部分,也是人们摄取维生素和钾、镁、锌、锰等矿质元素的重要来源,是人类每日不可缺少的食物.而随着人们生活水平的提高,对蔬菜的品种及品质,特别是其营养、卫生和安全方面也提出了更高的要求.但蔬菜又是一种容易富集硝酸盐的植物性食品,其硝酸盐含量不但与蔬菜品种有关,而且过量氮肥的施用及不正确的施肥方法也能使这种累积加剧.蔬菜中累积的硝酸盐虽无害于蔬菜本身,但对人畜会产生危害.据测定,在人们日常饮食中,由蔬菜中摄入的硝酸盐就高达81.2%〔1〕.为此,如何减少蔬菜中硝酸盐含量是当前蔬菜生产中的重要课题.现… 相似文献
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蔬菜中的化学成分不仅具有营养价值,还有保健功能.许多蔬菜的防癌、抗癌作用越来越受到人们的重视.但是,很多有效成分会在烹调过程中发生化学变化而降低,甚至是丧失其功效.因此,要注意合理膳食,使之充分发挥作用. 相似文献
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随着人民生活水平的不断提高，鲜切花和盆花与日俱增，正成为各地扩大内需和发展经济的新增长点。观赏蔬菜以其独特的新、奇、希越来越赢得人们的青睐，呈迅速发展之势，必将成为观赏园艺的重要组成部分。 相似文献
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保健蔬菜──黄秋葵的引种栽培 总被引：1，自引：0，他引：1
随着人们生活水平的提高,对蔬菜生产的要求不仅是数量上的增加,而且对质量的提高也很重视。如提出高营养蔬菜,高维生素蔬菜,保健蔬菜等。黄秋葵(Hibiscus escu-lentus L.)是一种营养价值很高的保健蔬菜。据国外有关资料介绍,嫩果含有能增强人体耐力的糖聚合体,同时还含有丰富的维生素A、B、矿物质、蛋白质等。另外,还有帮助消化、保护肠胃和肝脏的作用,又能起到治疗胃炎、胃溃疡的一定效果。黄秋葵是喜温蔬菜,果实上市期正是炎热的夏季,既能调节市场供应,又能增加花色品种。正因为它具有营养、保健、调节市场供应和观赏等作用,世界上如美… 相似文献
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有棱丝瓜苦味形成的原因及预防措施 总被引：1，自引：0，他引：1
有棱丝瓜是福建、广东和广西等省最具南方特色的瓜果类蔬菜,也是华南地区南菜北运的主要蔬菜品种之一,其肉质细嫩,味清甜,不仅营养丰富,而且还具有较高的药用价值.近几年,随着漳州地区有棱丝瓜种植面积的扩大,其苦味问题越来越多,这不仅影响有棱丝瓜的品质,也明显降低了种植效益.有棱丝瓜之所以会产生苦味,是由于有棱丝瓜的植株中含有一种苦味物质,我们称之为苦味素或者葫芦素.苦味素不仅存在于植株内,还存在于有棱丝瓜的果实内,其含量一般随着有棱丝瓜果实的成熟而逐渐增加. 相似文献
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珍稀蔬菜新品种──麝香秋葵随着人民生活水平的提高，人们对蔬菜的需求也随之不断发生变化，特别是一些含高纤维素、高营养及具有药用保健蔬菜越来越受到广泛重视。麝香秋葵就是这样一种营养价值较高的保健类珍稀蔬菜新品种。麝香秋葵嫩荚果内含有丰富的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ... 相似文献
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<正>随着人们生活水平的提高和城市的发展,蔬菜的品种、数量、上市时间、淡季蔬菜的调节越来越被人们所重视。近几年我市大棚蔬菜的发展,不仅为农民带来巨大经济效益,同时也带来了巨大 相似文献