成熟蜂蜜的活性因子     

《中国蜂业》2020,(8)

正一、蜂蜜的成分蜂蜜营养丰富,主要成分为糖类,糖含量约占总重量的80%,占干物质的95%～99%。蜂蜜中还含有蛋白质、有机酸、维生素、酚酸类、黄酮类化合物、微量元素等,但是这些成分含量都极低~([1])。蜂蜜中多种成分的协同作用,赋予了蜂蜜抗菌、抗氧化、促进伤口愈合等多种活性~([2])。现代研究表明,蜂蜜的成分是多变的,成分因产地、蜜源植物、蜂种而异,季节性和环  相似文献   

双柱净化/固相萃取液相色谱-质/质谱联用法测定蜂蜜中氯霉素含量     

《黑龙江畜牧兽医》2017,(23)

<正>蜂蜜中氯霉素含量超标是一个普遍问题,造成这种情况的主要原因是在蜂群消毒、防治病虫害时使用了过量的氯霉素~([1-2])。氯霉素属于抑菌性广谱抗生素~([3])。根据农业部235号公告,氯霉素在所有动物食品中不得检出~([4])。氯霉素有免疫抑制作用并且对血液系统的毒性较大,大量使用氯霉素会引起人和动物肠道菌群失调,导致消化机能紊乱~([5])。笔者采用液相色谱-质/质谱联用法测定不同种类蜂蜜中的氯霉素含量,测定方法在GB/T 22338—  相似文献   

蜂蜜酒的历史,酿造工艺及展望   总被引：2，自引：0，他引：2  

李熠 《中国蜂业》1999,50(3):32-32

历史蜂蜜酒即蜂蜜酿制成的酒，是由蜂蜜经水或果汁稀释后发酵生成。蜂蜜酒被认为是人类酿造的第一种酒精饮料，约有１万年之久。依照古代的风俗，蜂蜜酒通常作为礼物送给新婚夫妇在结婚的第一个月服用，以保持充沛的精力，这就是蜜月的由来。据史料记载，古希腊和古罗马人...  相似文献   

蜂蜜饮料     

田学军 《中国蜂业》1988,(3)

蜂蜜酒的品种繁多。如:纯蜂蜜酒、加香料的蜂蜜葡萄酒、蜂蜜果酒等。其品种的变化以养蜂者本人的兴趣为转移。前不久,我在B.阿克顿和P.邓肯编篡的一本书上偶然发现一种有趣的蜂蜜酒,称之为“黑色蜂蜜酒”。其实是一种蜜罗米,是用蜂蜜、水、营养物和酵母酿造的蜂蜜酒。“黑色蜂蜜酒”配方如下:4磅(1812克)黑色无核小葡萄干,营养物,1/2  相似文献   

唐家河中华蜜蜂巢蜜生态生产关键技术研究     

杨建东  鲜方海  张诗林  胡泽琼  欧阳菠  钟赟 《中国蜂业》2018,(7)

正巢蜜是供消费者直接食用连巢带蜜的蜜脾,能够完好地保存蜂蜜的风味,且不会出现蜂蜜掺假,近年来巢蜜已经被广大消费者选择购买~([1])。孙平等(2012)报道巢蜜中含有蜂蜡及蜜蜂分泌物,因而蜂蜜中含蜂蜡、糖类、有机酸、脂肪酸及微量元素,氨基酸、牛磺酸、黄酮等有益成分~([2])。此外,巢蜜未经人为加工,不易掺杂使假和污染,没有任何添加物,保持了蜂蜜自然浓郁的  相似文献   

蜂蜜酒酿制的一个改进方法     

凯姆  R.W  焦洋 《蜜蜂杂志》1992,(3):5-6

虽然人类生产、消费蜂蜜酒已有数千年的历史,但它始终不如葡萄酒那样普及.原因之一就是它缺少作为典型酒精饮料的全面品质.它通常太甜或太香,并且缺少克服发酵引起品味上不足的质地(Morse,1980).蜂蜜虽然含有大量的糖,但是它只含有少量发酵期间酵母生长所需要的其它营养物质.由于蜂蜜中营养物质的缺乏,从而降低了发酵  相似文献   

蜜酒古今谈   总被引：1，自引：0，他引：1  

郭芳彬 《蜜蜂杂志》2001,(10):29

蜜酒 ,即蜂蜜酿制成的酒 ,是由蜂蜜经水或果汁稀释后发酵而成。蜜酒被认为是人类酿造的第一种酒精饮料 ,约有一万年之久。依照古代的风俗 ,蜂蜜酒通常作为礼物送给新婚夫妇在结婚后一个月内服用 ,以保持充沛的精力 ,欢度甜蜜生活 ,这就是“蜜月”的由来。当时在埃及、希腊饮用蜜酒的风气非常盛行 ,后来即使有了葡萄酒、啤酒等酒类 ,在欧洲各地仍有人们酿造蜜酒 ,并作为地方名产。在我国 ,蜂蜜酿酒早有记载。饮用蜜酒大约从东周开始 ,初记于《楚辞 .招魂》 (公元前 30 4 -公元前 2 78年 )有“蜜饵有 ,瑶浆蜜勺实羽觞”之词 ,“蜜勺”…  相似文献   

蜂蜜酒发酵工艺的研究与展望   总被引：1，自引：0，他引：1  

罗佳 《蜜蜂杂志》2013,33(10):11-13

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,还含有丰富的酶类、有机酸、维生素、激素、蛋白质等高级营养成分。以蜂蜜为原料发酵制成的蜂蜜酒蜜香纯正,风味柔和,营养丰富。从广义上,蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的一切含酒精的饮料;从狭义上,蜂蜜酒是以蜂蜜作为原料,经过稀释、调整、发酵、澄清、过滤、陈酿后所获得的酒精饮料。蜂蜜酒的分类基本上可分为8种:按生产方式分类、按酒精度分类、按含糖量分类、按原料的使分类、按所使用的酿酒酵母分类、按色度分类、按是否含有二氧化碳的分类、按是否添加香料分类。蜂蜜酒的酿造方法各不相同,但是大同小异。综述了国内有关蜂蜜酒的分类法以及蜂蜜酒的研究进展。  相似文献   

麦芽糊精对酸奶发酵性能的影响及应用     

《黑龙江畜牧兽医》2017,(13)

<正>酸奶是经过乳酸菌发酵形成的一种兼具营养和风味的功能性奶制品~([1])。酸奶的稳定性很低,可以通过添加一定量的稳定剂改善酸奶品质~([2])。麦芽糊精是从淀粉中制取的营养性糖化物,是一种多功能食品添加剂。麦芽糊精被广泛应用于食品、纺织等行业~([3])。目前麦芽糊精在酸奶中的应用几乎为零~([4])。试验在借鉴其他学者研究成果的同时,在牛奶中添加  相似文献   

葡萄籽粕在动物生产中的应用研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

王梨艳  王瑛  何健 《饲料与畜牧》2018,(2)

正我国葡萄的种植面积和产量均居世界首位~([1])。随着葡萄产量的不断增加,以及葡萄加工业的迅猛发展,我国每年在葡萄酒生产过程中产生的葡萄籽约5万t。作为葡萄酒、葡萄饮料加工过程中产生的资源性副产物,被大多数企业直接舍弃或者发酵后作为肥料使用,不仅造成资源浪费,而且还污染环境~([2])。如若合理开发利用葡萄籽粕、葡萄皮渣等葡萄加工后的副产物饲料资源,对其功能成分进行综合利用,不仅能够避免环境  相似文献