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生物有机肥及其在蔬菜上的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
蔬菜是农业生产的重要组成部分，也是人们摄取维生素和钾、镁、锌、锰等矿质元素的重要来源，是人类每日不可缺少的食物。而随着人们生活水平的提高，对蔬菜的品种及品质，特别是其营养、卫生和安全方面也提出了更高的要求。但蔬菜是一种容易富集硝酸盐的植物性食品，其硝酸盐含量不但与蔬菜品种有关，而且过量氮肥的施用及不正确的施肥方法也能使这种积累加剧。 相似文献
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蔬菜硝酸盐累积的研究——Ⅰ.不同蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量评价 总被引：102，自引：0，他引：102
作者研究了34种主要蔬菜的硝酸盐和亚硝酸盐的含量,并对其中12种蔬菜的不同部位和7种蔬菜的不同品种进行了测定。鲜菜中通常含亚硝酸盐量很少,一般在1毫克/公斤以下,韭菜最高为14.39毫克/公斤。 硝酸盐的累积量在某些蔬菜的种、品种和部位间差异很大。生姜和菠菜累积硝酸盐较高,次为萝卜,其含量分别为2650毫克/公斤、2350毫克/公斤和2127毫克/公斤。番茄累积硝酸盐很低仅含15毫克/公斤。硝酸盐在不同部位间的累积量是根>茎>叶(叶柄>叶片)>果实。在7个种类的品种中,硝酸盐累积变化范围是1.4～20.8倍,差异较大的有莴苣、菠菜和大白菜。这些菠菜本身具有的特性,为筛选低富集硝酸盐品种提供了可能性。并以ADI值为基础,作了卫生评价。 相似文献
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减量施肥对连作小白菜的产量和硝酸盐含量的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
蔬菜品种，肥料种类、用量和生长环境等因素都会影响蔬菜对硝酸盐的吸收、转运及其积累，而大量施肥是蔬菜体内硝酸盐累积的根本原因，控制施肥量是降低蔬菜体内硝酸盐含量的关键。蔬菜作物具有生长期短，复种茬口多，需肥量大的特点，实际生产中往往通过大量施肥来获得高产。 相似文献
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科学施肥控制蔬菜硝酸盐 总被引：2，自引：0，他引：2
近年来 ,由于蔬菜栽培施用化学氮肥偏多 ,蔬菜可食部分硝酸盐的累积问题已为人们所关注。蔬菜易于富集硝酸盐 ,人体摄入的硝酸盐有81 .2 %来自蔬菜。目前我国蔬菜 (尤其是叶菜 )中硝酸盐含量超标现象突出。食用高硝酸盐蔬菜 ,易患高铁血红蛋白变性症 ,会感到缺氧 ,甚至危及生命 ;另一方面 ,硝酸盐在动物体内易还原为亚硝酸盐 ,进而与仲胺结合 ,成为一种致癌物质 ,是人体胃肠道癌变的原因之一。因此 ,在生产上应严格控制蔬菜硝酸盐含量 ,以保证人体健康。科学施肥是减少蔬菜硝酸盐积累的最有效措施。1 硝酸盐积累的原理 旱作蔬菜对氮素的… 相似文献
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蔬菜中硝酸盐的含量及其调控 总被引：5，自引：0，他引：5
蔬菜不同品种或器官中硝酸盐含量相差很大,一般叶菜类蔬菜中硝酸盐较高,而块根、块茎和果菜类蔬菜中硝酸盐含量较低.影响作物生长的诸多因素基本上都影响蔬菜的硝酸盐含量,如氮肥的用量、品种、施肥期,以及水分、光照、空气中CO2含量等.控制氮肥用量和施肥期,适时采摘和食用前浸泡洗涤都可以控制或减少蔬菜的硝酸盐含量. 相似文献
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近年来，国内外学者对蔬菜体内硝酸盐含量进行了大量研究，结果表明：不同种类的蔬菜硝酸盐含量存在差异，一般叶菜类(如菠菜、芹菜)硝酸盐含量较高(1000-2500mg／kg或以上)。但同时也应注意到，同种蔬菜不同品种间硝酸盐积累也存在较大差异。造成蔬菜种类间、品种间硝酸盐积累差异的 相似文献
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蔬菜中硝酸盐含量随氮肥用量增加而上升,不同氮肥对硝酸盐积累作用不尽相同,其残留作用大小依次为硝铵>尿素>碳铵,不同品种蔬菜硝酸盐的积累量也不相同,它们依次为根菜>叶菜>茄果类。适当施用氮肥可提高蔬菜中Vc的含量,从而提高了蔬菜的品质和食用价值。降低蔬菜中硝酸盐含量方法是:在底肥中加入适量的磷、钾肥,也可加入纯氮量5%木质素;在追施氮肥时加入纯氮量10%的双氰胺,或喷施铜(Cu)、硼(B)、钼(Mo)、锰(Mn)、钼+锰(Mo+Mn)等微肥和稀土,可明显降低蔬菜硝酸盐积累含量。一、材料与方法1.基本条件黄石市蔬菜科研所露天菜地。小区面积为6… 相似文献
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近年来,由于蔬菜生产中农药、化肥的超量使用,造成蔬菜产品中农药残留、硝酸盐及重金属等有害物质大量积累,严重影响到人民群众的身体健康。因此,蔬菜生产必须向无公害方向发展。无公害蔬菜生产不仅对灌溉用水、周边环境以及农药的使用有严格要求,还对施用化肥的种类、用量等有严格的限制,以确保蔬菜中硝酸盐及其它有害物质的含量不超标。下面仅就无公害蔬菜生产中的施肥技术做一简要介绍。一、无公害蔬菜生产的肥料种类蔬菜中有毒物质的含量,特别是硝酸盐含量,与所施用的肥料种类密切相关、其含量顺序是①化肥①沤肥;③高温堆肥;… 相似文献