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在水产品的冷却方法中．冰冷却法即碎冰冷却．又称冰藏或冰鲜，保冷温度0～3℃。保鲜期约为7～12天；冷海水冷却．保冷温度0～1℃，保鲜期约为9～12天．水产品冰冷却的方法有两种即撒冰法与水冰法。 相似文献
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冰冷却法即碎冰冷却,又称冰藏或冰鲜,是水产品贮藏保鲜中使用最普遍的方法。水产品冰冷却的方法有两种,即撒冰法与水冰法。
撒冰法 撒冰法是将碎冰直接撒到鱼体表面。当冰与鱼体接触时,固相的冰融化成液相的水,吸收大量热能,使鱼体温度迅速下降，同时融化的冰水又可洗涤鱼体表面，除去细菌和污物，还可以使鱼体在冷却过程中使鱼体表面湿润，有光泽，避免了使用其他方法常会发生的干耗现象。 相似文献
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火龙果的冷却方式选择 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]研究火龙果的最佳冷却方法。[方法]首先进行不同终压（550、600及650Pa）的真空预冷、不同水温（0、1．5及3℃）的水冷及2m／s风速的强制通风（4℃）试验,然后,从每种试验中选择最优组进行比较,从中选择最适合火龙果的冷却方式。[结果]真空预冷最低只能将火龙果降到10℃左右;强制通风虽能把火龙果降到5℃以下,但时间过长,需要4～5h;冷水温度为0℃时,火龙果的温度降低最快,1h可降到5．5℃。[结论]火龙果的最佳冷却方式是0℃水冷。 相似文献
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目前LNG接收站卸料系统的冷却方式有两种,其一是直接采用船上的LNG,使用船上的气化器将LNG气化冷却卸料管路；其二是先使用低温氨气将卸料管路冷却至一定温度后,再采用船上的LNG冷却或直接进液.对比了两种方法的优缺点,计算了不同长度卸料管路和保冷管路显热利用率分别为60％、50％、40％、30％4种情况下,冷却消耗的冷却介质的量和冷却时间,进而比较使用LNG冷却和使用液氮冷却的经济性.结果表明:使用液氮冷却卸料管路比使用LNG冷却卸料管路更经济,费用约可节省一半,但使用液氨冷却前期投资比较大. 相似文献
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昆虫过冷却点的影响因素概述 总被引：1，自引：0，他引：1
昆虫体液可以耐受0℃以下的低温仍不结冰,这种现象称为“过冷却”.当外界温度继续下降到一定温度时,虫体开始结冰,此时的虫体温度即为过冷却点.过冷却点可被用来代表昆虫的耐寒性,因此在昆虫耐寒性研究中常常需要测定过冷却点.有多种因素影响过冷却点,笔者从环境因素与食物、昆虫发育阶段与生物学状态、含水量与生化物质以及冰核物质4个方面综述了昆虫过冷却点的影响因素,这些影响因素相互关联共同发挥作用.研究昆虫的过冷却点对于认识其抗冻耐寒特性与机理、保护益虫、防治害虫都具有重要的意义. 相似文献
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温度对小菜蛾(Plutella xylostella L.)发育和繁殖影响的研究 总被引：6，自引：0，他引：6
小菜蛾为长春、公主岭一带春甘蓝夏甘蓝的主要害虫。本研究测定了其各虫态的发育历期,存活率,成虫产卵量及寿命。得出发育起点温度,有效积温和内禀增长率等参数,并测定了小菜蛾的过冷却点和高温下的存活率。结果:全世代发育历期21℃,26.5天;24℃,20.4天;27℃,16.2天;30℃,14.8天;33℃,13.2天。发育起点温度9.54℃,有效积温298.7日度。温度升高,幼虫存活率下降;卵和蛹的存活率高于幼虫。产卵最适温度24℃～27℃,平均产卵量400粒/雌,最多596粒/雌。产卵开始后的3～5天内为产卵高峰。内禀增长率较高,30℃时高达0.2711,属r型生态对策。过冷却点:四龄幼虫—13.5℃,蛹—20.1℃。预蛹—11.3℃。35℃以上高温对幼虫化蛹极为不利;40℃高温对成虫羽化极为不利,35℃以上高温下饲养低龄幼虫可产生小形蛾。 相似文献
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以牛宰后左侧胴体在2℃条件下冷却24h作为对照组;右侧胴体在2℃条件下冷却4h后,移到10～15℃条件下冷却4h之后再移到2oC条件下继续冷却16h作为处理组,测定了宰后不同胴体冷却温度对肉的理化性质的影响。结果显示,对照组在宰后8h温度降至10qc左右,而处理组在宰后13h降至10℃左右。宰后8h处理组的pH值显著低于对照组。宰后8h,对照组ATP含量显著低于处理组。pH值和ATP含量变化表明,处理组在冷却过程中有生化代谢过程加速阶段。处理组宰后第1天和第7天的剪切力分别与对照组第7天和第21天的剪切力相似。实验结果表明,调节宰后冷却温度可以加速代谢过程,避免强烈的冷收缩,同时可以大幅度缩短牛肉的嫩化时间。 相似文献
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冰核细菌对棉铃虫结冰温度影响的研究 总被引：12，自引：2，他引：12
以棉铃虫为对象，采取喷雾和喂食两种接种方法，研究了冰核细菌对昆虫的结冰温度的影响。结果表明：两种方法接种的冰核细菌均能明显提高棉铃虫的结冰温度，但不同接种方法间存在差异。喷雾接种的虫体结冰温度比对照高5.14-10.79℃,接种1天后就将结冰温度提高5.90℃，在棉铃虫化蛹后还能将结冰温度提高7.71℃。喂食接种虫体接种两天后才与对照的结冰温度之间出现明显的差异，能将结冰温度提高2.25-4.56℃,化蛹后仅能将结冰温度提高0.93℃。试验证明，冰核细菌能在昆虫体上起到异源冰核的作用，从而提高虫体的结冰温度。为探索一条利用生物冰核降低越冬害虫的过冷却能力，诱发虫体在较高温度下发生结冰，破坏细胞组织，造成虫体死亡，以此来提高越冬害虫的死亡率，压低来年虫源，减轻危害的促冻杀虫新途径提供了科学依据。 相似文献
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冷却肉涂膜保鲜贮藏过程中的微生物变化 总被引：10，自引：0，他引：10
本文考察了冷却肉经壳聚糖涂膜后，在0－8℃贮藏过程中菌落总数的变化，实验结果表明：1％HAC＋1g壳聚糖组成的涂膜液、0.5%HAC 1g壳聚糖组成的涂膜液具有明显抑制微生物生长、延长冷却肉保鲜期的作用。此外，本文还探讨了由复合保鲜剂组成的涂膜液对冷却肉贮藏过程中菌落总数的影响。 相似文献
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针对目前啤酒生产中普遍采用两段法麦汁冷却工艺，对万吨啤酒厂一段冷却法进行了论证。热麦汁用现有的两台２０ｍ￣２薄板换热器冷却全８℃，酿造用水经冷冻到３．５℃后用于麦汁冷却，出口温度达７８℃，作为糖化和洗糟用水。啤酒生产成本比两段法降低１２．５元／ｔ。 相似文献
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万吨啤酒厂麦汁冷却工段改造设计 总被引：1，自引：0，他引：1
针对目前啤酒生产中普遍采用两段法麦汁冷却工艺，对万吨啤酒厂一段冷却法进行了论证，热麦汁用现有的两台２０ｍ＾２薄板换热器冷却至８℃，酿造用水经冷冻到３．５℃用于麦汁冷却，出口温度达７８℃，作为糖化和洗糟用水，啤酒生产成本比两段法降低１２．５元／ｔ。 相似文献
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杨梅保鲜贮藏技术研究 总被引：2，自引：1，他引：1
杨梅果实呼吸强度强,常温下贮藏十分困难,以东魁杨梅为供试品种,研究杨梅贮藏技术,结果表明：28．0＂-34．5℃、（22±2）℃、（11±1）℃和（2±1）℃等4种温度下的保鲜贮藏期分别为25．5h、60h、174h和384h。气调包装保鲜贮藏O2、CO2、N2的比例以10％02、2％CO2、88％N2和12％O2、2％CO2、86％N2为好。泡沫包装箱内加冰块保鲜贮藏,加冰后,16-20h以内降温最为明显,以后温度缓慢上升;室外温度28．0-34．5℃,36h预冷供试杨梅贮藏好果率为92．3％;室内温度20．5～24．5℃,60h预冷供试杨梅好果率94．0％,结合杨梅保鲜运输实际,确定常温下保鲜杨梅运输保鲜期1．5-3．0d。 相似文献